EMPRESA PRODUCTO PRESENTACIÓN IMAGEN. 300 a 500 gramos. Harina blanca Pan pita Pan blanco. Panes dulces Pan de pascua Queque cítricos Queque inglés

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1 ESTUDIO DE MERCADO

2 AyelenLos Ríos, productos alimenticios procesados, un concepto de vida, salud, marca e imagen regionales que surge de la iniciativa personal de dos amigas vinculadas profesionalmente al área de alimento. En el 2014 y gracias al apoyo de Sercotec a través de sus instrumentos de ayuda al emprendimiento se concretan las líneas de productos saludables (productos menos artificiales oriundos de recetas familiares de origen alemana, española y chilena).

3 EMPRESA PRODUCTO PRESENTACIÓN IMAGEN Pan 300 a 500 gramos ayelenlosrios.cl Claudia Rodriguez Andrea Letelier Claudia Vera Harina Integral Integral trigo Integral centeno Pan pita integral Galletas Tradicionales Hojarascas Harina blanca Pan pita Pan blanco Panes dulces Pan de pascua Queque cítricos Queque inglés 100, 150 y 300 gramos Sin azúcar Endulzada con sucralosa Endulzada con stevia Tradicionales Galletones integrales Galletas avena Surtidas Navidad Miel, Chancaca, Pfefferkuchen 100 unid

4 DEMANDA Fuente: Sernac (2015).

5 SUSTITUTOS PAN GALLETAS

6 POSIBLE POSICIONAMIENTO Innovación y desarrollo de productos de panadería y pastelería Productos para celiacos (a base de maíz, arroz, choclo o alforfón), Diabéticos, Veganos, Vegetarianos, sin lactosa, deportistas etc., Adentrar a mercado de clientes diferenciados que exigen calidad y exclusividad (regalos dulces, de bodas, ceremonias de grado, cumpleaños, canastos de desayunos etc), manteniendo una carta de productos exclusivos o a elección/estructuración al gusto del cliente.

7 La empresa Tesoro del Sur cultiva, procesa y envasa Trigo Sarraceno o Alforfón; Alimento rico en proteína vegetal y libre de gluten, que además de su alto contenido nutritivo tiene un agradable sabor; Consumido como grano o harina y también permite crear nuevos productos, por ejemplo, en pastelería gourmet; Apetecido por personas con intolerancia al gluten, sino también para aquellos que busquen mejorar su calidad de vida consumiendo alimentos naturales.

8 EMPRESA PRODUCTO PRESENTACIÓN IMAGEN Alforfón Grano Sandra Ramirez Ordoñez Harina Almohadas

9 EL ALFORFÓN Originario de Asia; Es un grano es rico en aminoácidos esenciales, entre estos se destaca la lisina, la cual se encuentra en baja proporción en los cereales tradicionales; Posee un alto valor proteico, equivalente al de la leche descremada o al de la yema del huevo (Coyoy, 2012); Es el único que posee vitamina P (extraída principalmente de las hojas, flores y de su harina); Contiene vitaminas de un alto valor biológico, superiores a las del arroz integral (B1, B2, B3 y E); Principales productores y consumidores son China (produce 55%), Rusia (20%), Ucrania (15%) y Polonia (3%). Estados Unidos y Canadá también se incluyen entre los productores de importancia.

10 PRODUCTORES En Chile - granos, harinas, almohadas (vendidas en farmacias homeopáticas), y están trabajando en la producción de cerveza de trigo sarraceno. En otros países: Producción de miel - produce néctar durante las mañanas; Las hojas verdes - tienen fines medicinales para estimular la circulación, y también se Variaciones del grano (expandido, pelado, pochoclo ) USOS Granos: consumen como guiso, principalmente en Europa; Harina: fideos conocidos como Soba en Japón (China y Japón), galletas, panqueques o productos de repostería (Europa y America del Norte), papillas o sopa (Rúsia y Polonia), y chapatis o pan ácimo (Índia).

11 COMPETIDORES El Manzano (Región de Bío Bío) Harina orgánica de Alforfón $5.990,00 a $6.990,0 (Kg) Despacho a domicilio Fuente: Granomill (Liconl, Buenos Aires) 1. Trigo Sarraceno Pelado 2. Trigo Sarraceno expandido 3. Trigo Sarraceno expandido integral 4. Harina de Trigo Sarraceno 5. Harina integral de Trigo Sarraceno 6. Harina pre gelatinizada de Trigo Sarraceno 7. Harina integral pre gelatinizada de Trigo Sarraceno 8. Pochoclo de Trigo Sarraceno 9. Sémola de Trigo Sarraceno 10. Cáscara de Trigo Sarraceno Fuente:

12 SUSTITUTOS AMARANTO Semillas $4.190,00 (500 g) Plaza: Internet Fuente: Semillas 350 a 400 g Plaza: Supermercados e internet Fuente: Supermercados de Valdivia

13 CLIENTES Celíacos Deportistas Grupos que tengan interés en alimentación saludable (veganos, vegetarianos etc.).

14 POSIBLE POSICIONAMIENTO Nuevos productos o plaza: Hojas secas para té; Hortalizas; Venta online (llegar a clientes lejanos). Nuevos clientes (mercados de alto valor agregado): Negocios de dietéticas y productos ecológicos; Tiendas de gastronomía japonesa o china; Fabricantes de golosinas y barras de granola; Panaderías/ cafés gourmet.

AÑO: 2014 CONTRATO NO. 019/2014 IMPORTE TOTAL PROVEEDOR PRODUCTO MARCA PRECIO UNITARIO DESPENSAS Y PROVISIONES DE ALIMENTOS, S.A. DE C.V.

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