MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de calabaza al hinojo con leche de coco. Cebolleta, calabaza, raíz de hinojo, leche de coco y aceite de oliva. Ensalada de espárragos con lactonesa. Esparragos blancos, lactonesa, tomate, maíz dulce, zanahoria y hojas verdes. Frijoles estofados con salchicha vegetal y arroz basmati. Frijoles, puerro, tomate, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, salchicha vegetal, pimentón dulce y arroz basamti integral. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de embutidos vegetales crujientes y wakame en tempura. Embutidos vegetales, rúcula, yogur natural, limón, eneldo, aceite de oliva, croutones de pan integral, granada, alga wakame, harina de tempura y pistacho. Hatillo de tofu con alga nori y aliño de mostaza. Tofu ahumado, zanahoria, judía verde, picles, mostaza, miso, zumo de manzana, aceite vegetal y vinagre de manzana. Albóndigas de quinoa con salsa de tomate y parmesano rallado. Copos de quinoa, aceite de oliva, huevo, curry madras, tomillo, salsa de tomate a las finas hierbas y queso parmesano rallado.

2 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA LUNES Ñoquis de espinaca con salsa de tomate y albahaca. Patatas, espinaca, mantequilla, huevo y harina. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas. Salteado de trigo al ajillo con champiñones y brócoli. Trigo entero, brócoli, champiñón, ajo y aceite de oliva. Filetes de soja empanados con salsa de queso azul. Filetes de soja, harina, huevo, pan rallado cebolla, nata y queso azul. Acompañado de pimientos de Guernica y patatas fritas del chef. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Rebozado de seitán al sésamo con salsa agridulce y berros. Seitán, semillas de sésamo, harina semiintegral, agua con gas, vinagre de arroz, jengibre, miso, concentrado de manzana, berros, naranja, tomates cherry y alga arame. Terrina de tofu con verduritas sobre crema de chufa y alcachofa. Tofu, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, setas shiitake, chufa, alcachofa y germinados finos. Acompañada de manzana encurtida con miel vegetal y almendra frita. Tortellini de setas con salsa de pesto vegetal. Harina integral, cebolla, fécula de patata, aceite vegetal, setas variadas, albahaca, semillas variadas, tomate seco y ajo. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Crema de calabaza al hinojo con leche de coco. Ensalada de espárragos con lactonesa. Salteado de trigo al ajillo con champiñones y brócoli. Filetes de soja empanados con salsa de queso azul.

3 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Lassi de leche de cabra con mango al jengibre. Yogur de leche de cabra, mango, jengibre, lima, gaseosa, lemongrass y sirope de maíz. Compota de ciruela al tomillo con muesli integral. Ciruela, canela, tomillo, azúcar de caña y muesli integral. Gelée tropical. Piña, melón, naranja, kiwi, fructosa, agar agar y hierbabuena. Delicia vegana de plátano con amasake de mijo. Galleta vegana, nata de soja, plátano, limón, fructosa y amasake de mijo. TARTAS CASERAS Tarta de calabaza con mascarpone. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Gazpacho de sandía y fresa. Sandía, fresas, tomate, pepino, pan integral, aceite de oliva, ajo y cebolla. Ensalada de rúcula y naranja con tofu marinado al jengibre. Rúcula, achicoria, naranja, remolacha, tomates cherry, zanahoria, tofu, jengibre, ajo, champiñón, limón y aceite de oliva. Curry dahl. Lenteja roja, cebolla, puerro, apio, zanahoria, tomate, limón, jengibre, perejil, pimentón dulce, curry madras y aceite de oliva. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de embutidos vegetales crujientes y wakame en tempura. Embutidos vegetales, rúcula, yogur natural, limón, eneldo, aceite de oliva, croutones de pan integral, granada, alga wakame, harina de tempura y pistacho. Hatillo de tofu con alga nori y aliño de mostaza. Tofu ahumado, zanahoria, judía verde, picles, mostaza, miso, zumo de manzana, aceite vegetal y vinagre de manzana. Albóndigas de quinoa con salsa de tomate y parmesano rallado. Copos de quinoa, aceite de oliva, huevo, curry madras, tomillo, salsa de tomate a las finas hierbas y queso parmesano rallado.

5 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MARTES Coliflor y brócoli al vapor sobre romescu de algas. Coliflor, brócoli, tomate, pimiento rojo, cebolla, roja, ajo, almendra, aceite de oliva y algas. Pasta integral con verduras, setas y salsa yakitori. Pasta integral, verduras variadas, setas de cardo, sabores thai y salsa yakitori. Salteado de tempeh con verduras al tahine. Tempeh, zanahoria, judías boby, cebolleta, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, tahine, salsa de soja y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Rebozado de seitán al sésamo con salsa agridulce y berros. Seitán, semillas de sésamo, harina semiintegral, agua con gas, vinagre de arroz, jengibre, miso, concentrado de manzana, berros, naranja, tomates cherry y alga arame. Terrina de tofu con verduritas sobre crema de chufa y alcachofa. Tofu, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, setas shiitake, chufa, alcachofa y germinados finos. Acompañada de manzana encurtida con miel vegetal y almendra frita. Tortellini de setas con salsa de pesto vegetal. Harina integral, cebolla, fécula de patata, aceite vegetal, setas variadas, albahaca, semillas variadas, tomate seco y ajo. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho de sandía y fresa. Ensalada de rúcula y naranja con tofu marinado al jengibre. Coliflor y brócoli al vapor sobre romescu de algas. Salteado de tempeh con verduras al tahine.

6 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Colada fría de coco y mango. Leche de coco, puré de mango, hierbabuena y fructosa. Melón a la lima. Natillas de galleta. Leche de soja, fructosa, almidón, galleta y canela. Melocotón en almibar con cuajada de azahar. Melocotón, leche de soja, fructosa, cuajada vegetal y agua de azahar. TARTAS CASERAS Tarta vegana de manzana. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Ajoblanco de melón y chufa. Melón, chufa, ajo, cebolla, almendra, pan integral, vinagre de Jerez y aceite de oliva. Ensalada de patata con embutido vegetal y vinagreta de miel. Patatas, embutido vegetal, cebolleta, hojas verdes, nueces, miel, aceite de oliva, vinagre de manzana y tomates cherry. Judías blancas con tomate, piñones y pesto de rúcula. Judías blancas, cebolla, tomate, orégano, piñones, rúcula, ajo, aceite vegetal y semillas de girasol. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de embutidos vegetales crujientes y wakame en tempura. Embutidos vegetales, rúcula, yogur natural, limón, eneldo, aceite de oliva, croutones de pan integral, granada, alga wakame, harina de tempura y pistacho. Hatillo de tofu con alga nori y aliño de mostaza. Tofu ahumado, zanahoria, judía verde, picles, mostaza, miso, zumo de manzana, aceite vegetal y vinagre de manzana. Albóndigas de quinoa con salsa de tomate y parmesano rallado. Copos de quinoa, aceite de oliva, huevo, curry madras, tomillo, salsa de tomate a las finas hierbas y queso parmesano rallado.

8 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Hamburguesa de mijo con patatas fritas y dos salsas. Mijo, cebolla, nueces, espinaca, tomate seco, pimentón dulce, perejil, patata, pan de hamburguesa y aceite de oliva. Servido con ensalada y salsa ketchup y lactonesa. Pimiento italiano relleno de arroz y morcilla vegetal. Pimiento italiano, morcilla vegetal, arroz integral, cebolla, harina, huevo y aceite vegetal. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas. Estofado de tofu al curry con coco. Tofu, cebolleta, zanahoria, puerro, nabo, tomate, curry madras, mostaza, lima y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Rebozado de seitán al sésamo con salsa agridulce y berros. Seitán, semillas de sésamo, harina semiintegral, agua con gas, vinagre de arroz, jengibre, miso, concentrado de manzana, berros, naranja, tomates cherry y alga arame. Terrina de tofu con verduritas sobre crema de chufa y alcachofa. Tofu, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, setas shiitake, chufa, alcachofa y germinados finos. Acompañada de manzana encurtida con miel vegetal y almendra frita. Tortellini de setas con salsa de pesto vegetal. Harina integral, cebolla, fécula de patata, aceite vegetal, setas variadas, albahaca, semillas variadas, tomate seco y ajo. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tarta). Ajoblanco de melón y chufa. Ensalada de patata con embutido vegetal y vinagreta de miel. Pimiento italiano relleno de arroz y morcilla vegetal. Estofado de tofu al curry con coco.

9 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Yogur de soja con puré de arándanos. Macedonia de frutas de temporada. Mousse de chocolate con almendra tostada. Nata, fructosa, chocolate y almendra tostada. Flan de queso con frutos rojos. Queso crema, leche, huevo, fructosa y frutos rojos. TARTAS CASERAS Tarta vegana de membrillo a la naranja. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Gazpacho de aguacate y manzana. Aguacate, manzana verde, cogollos, cebolleta, ajo, pepino, vinagre de Jerez, aceite de oliva y pan integral. Ensaladilla alemana. Patata, salchicha, pepinillo, aceitunas negras, cebolleta, lactonesa, tomates cherry y germinados finos. Sopita de la huerta con centeno. Centeno, cebolla, apio, puerro, zanahoria, nabo, espinaca, tomate, maíz dulce, calabacín, calabaza y aceite de oliva. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de embutidos vegetales crujientes y wakame en tempura. Embutidos vegetales, rúcula, yogur natural, limón, eneldo, aceite de oliva, croutones de pan integral, granada, alga wakame, harina de tempura y pistacho. Hatillo de tofu con alga nori y aliño de mostaza. Tofu ahumado, zanahoria, judía verde, picles, mostaza, miso, zumo de manzana, aceite vegetal y vinagre de manzana. Albóndigas de quinoa con salsa de tomate y parmesano rallado. Copos de quinoa, aceite de oliva, huevo, curry madras, tomillo, salsa de tomate a las finas hierbas y queso parmesano rallado.

11 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA JUEVES Arroz al horno con setas y tomate. Arroz semiintegral, setas de cardo, tomate pera, espinaca, ajo, pimentón dulce y aceite de oliva. Servido con ali oli vegetal. Albóndigas de brócoli en tumaca. Brócoli, patata, ajo, tomate y aceite de oliva. Fricadel de tempeh con berenjena frita y salsa de mango y naranja. Tempeh, calabacín, copos de arroz, comino, nuez moscada, tomillo, harina de soja, cebolla, mango, mermelada de naranja, mostaza, sirope de maíz y berenjena. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Rebozado de seitán al sésamo con salsa agridulce y berros. Seitán, semillas de sésamo, harina semiintegral, agua con gas, vinagre de arroz, jengibre, miso, concentrado de manzana, berros, naranja, tomates cherry y alga arame. Terrina de tofu con verduritas sobre crema de chufa y alcachofa. Tofu, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, setas shiitake, chufa, alcachofa y germinados finos. Acompañada de manzana encurtida con miel vegetal y almendra frita. Tortellini de setas con salsa de pesto vegetal. Harina integral, cebolla, fécula de patata, aceite vegetal, setas variadas, albahaca, semillas variadas, tomate seco y ajo. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Gazpacho de aguacate y manzana. Ensaladilla alemana. Arroz al horno con setas y tomate. Fricadel de tempeh con berenjena frita y salsa de mango y naranja.

12 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Yogur de amapola con sirope de arroz. Yogur natural, semillas de amapola y sirope de arroz. Compota de manzana con sirope de ágave. Manzana, sirope de ágave, canela y especias dulces. Intxaursalsa. Leche de soja, nueces, pan integral y panela. Postre selva negra. Bizcochuelo, nata, chocolate, fructosa, huevo y cacao. TARTAS CASERAS Tarta vegana de tofu con mango. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. Todos los menús incluyen agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Salmorejo fresco. Tomate, pan integral, ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez. Tabulé de bulgur con arame y pistacho. Bulgur, alga arame, tomate cherry, pistacho, cebolleta, pepino, perejil, zanahoria, limón y aceite de oliva. Chupé de habitas. Habitas, cebolla, ajo, salsa passata, patata, huevo, queso de burgos, cilantro, crema vegetal y orégano. Gazpacho andaluz. Tomate, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, pan integral, ajo y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Ensalada de embutidos vegetales crujientes y wakame en tempura. Embutidos vegetales, rúcula, yogur natural, limón, eneldo, aceite de oliva, croutones de pan integral, granada, alga wakame, harina de tempura y pistacho. Hatillo de tofu con alga nori y aliño de mostaza. Tofu ahumado, zanahoria, judía verde, picles, mostaza, miso, zumo de manzana, aceite vegetal y vinagre de manzana. Albóndigas de quinoa con salsa de tomate y parmesano rallado. Copos de quinoa, aceite de oliva, huevo, curry madras, tomillo, salsa de tomate a las finas hierbas y queso parmesano rallado.

14 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Canelones de brócoli, nueces y queso fresco. Pasta de canelones, brócoli, queso fresco, nueces, pasta de tomate, leche, maicena, mantequilla y queso parmesano. Servido sobre salsa de tomate a las finas hierbas. Revuelto de huevo de corral con trigueros y maíz dulce. Espárragos trigueros, maíz dulce, huevo de corral y aceite de oliva. Servido con chips de verduras. Pincho moruno de seitán con patatas fritas y tomate asado. Seitán, ajo, cebolla, perejil, pimientón, comino, orégano, vino blanco, aceite de oliva, vinagre de arroz, patatas y tomate. Servido con hojas verdes. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Rebozado de seitán al sésamo con salsa agridulce y berros. Seitán, semillas de sésamo, harina semiintegral, agua con gas, vinagre de arroz, jengibre, miso, concentrado de manzana, berros, naranja, tomates cherry y alga arame. Terrina de tofu con verduritas sobre crema de chufa y alcachofa. Tofu, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, setas shiitake, chufa, alcachofa y germinados finos. Acompañada de manzana encurtida con miel vegetal y almendra frita. Tortellini de setas con salsa de pesto vegetal. Harina integral, cebolla, fécula de patata, aceite vegetal, setas variadas, albahaca, semillas variadas, tomate seco y ajo. MENÚ EQUILIBRADO: 12,50e. Combinado de varios platos del menú. Incluye postre a tu elección (excepto tartas). Salmorejo fresco. Tabulé de bulgur con arame y pistacho. Canelones de brócoli, nueces y queso fresco. Pincho moruno de seitán con patatas fritas y tomate asado.

15 POSTRES: 2,00e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Yogur de frutos rojos. Yogur natural, fructosa y frutos rojos. Macedonia de frutas de temporada. Arroz con leche y chufa. Arroz semiintegral, leche de soja, chufa y canela. Tartaleta fina de manzana. Hojaldre, yema de huevo, fructosa y manzana. TARTAS CASERAS Tarta sacher de fresas. Tarta de chocolate y avellanas. Tarta de pera a la canela, vainilla y limón. Tarta de queso con confitura de arándanos. 3,70e./porción 3,80e./porción BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 1,50 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger ale, tónica, néctar de mango y naranja mango. Mosto ecológico: Mosto blanco y mosto de uva negra (Mon Verd). Vino blanco : Alcardet (d.o. La Mancha). Vino tinto: Latúe (d.o. La Mancha), Laudum (d.o. Alicante) o Alcardet (d.o. La Mancha). Cerveza San Miguel Eco. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.