Revista Cubana de Ciencia Agrícola ISSN: Instituto de Ciencia Animal Cuba

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1 Revista Cubana de Ciencia Agrícola ISSN: Instituto de Ciencia Animal Cuba Cino, Delia M.; Jordán, H.; Ruiz, T.E.; Traba, Juana; Rodríguez, J. Silvopastoreo: Alternativa económica por el aporte de biomasa de leucaena en la producción lechera Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 37, núm. 3, 2003, pp Instituto de Ciencia Animal La Habana, Cuba Disponible en: Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto

2 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 37, No. 3, Silvopastoreo: Alternativa económica por el aporte de biomasa de leucaena en la producción lechera Delia M. Cino, H. Jordán, T.E. Ruiz, Juana Traba y J. Rodríguez Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de las Lajas, La Habana Se evaluó la factibilidad económica de incrementar la producción de biomasa en unidades lecheras, a partir de la introducción de la Leucaena leucocephala en el 100 % del área de pastoreo de guinea likoni, (Panicum maximum cv Likoni) intercalando además, en algunas áreas, cultivos temporales (vigna, mucuna, desmodium y maíz) para garantizar el suministro de alimentos al inicio de la explotación del sistema, sin afectar las operaciones productivas. El estudio se desarrolló en una unidad experimental del Instituto de Ciencia Animal, durante cinco años. Se confeccionaron fichas de costo para cada uno de los cultivos y se evaluaron los gastos involucrados en el costo de la producción láctea. Se evaluaron los indicadores valor de la producción, ganancia económica, costo unitario y la relación beneficio/costo. Se estimó la relación (%) entre los gastos fijos y variables, otros elementos del costo y los gastos totales y de las variables en el valor de la producción. A partir de los flujos de caja, se estudió la tasa interna de retorno (TIR). Los gastos de alimentación resultaron inferiores a los señalados para la actividad (30 %) y la relación gastos variables/valor de la producción mostró la posibilidad de cubrir los gastos con una menor afectación del nivel de los ingresos. El proceso inversionista y el nivel de precio de los insumos principales influyeron negativamente en los indicadores económicos en los tres primeros años, éstos resultaron positivos después del cuarto año de trabajo. La tasa interna de retorno (TIR) fue favorable de acuerdo con lo orientado para el sector (41 %). Las áreas asociadas (guinea-leguminosa) incrementaron anualmente su contribución y llegaron a aportar el 71 % de los recursos forrajeros en la época poco lluviosa. Para el productor, la utilización de sistemas similares de silvopastoreo puede ser una alternativa factible desde el punto de vista económico, en las condiciones actuales de la ganadería cubana. Palabras clave: silvopastoreo, Leucaena leucocephala, producción láctea, indicadores económicos. Mantener un fondo genético de ganado Holstein es de vital interés para la ganadería cubana. No obstante, la situación económica actual dificulta la alimentación de este ganado, la cual se basa fundamentalmente en recursos de importación. García y Martín (1996) señalaron la necesidad de efectuar cambios tecnológicos acordes con las condiciones productivas actuales, para alcanzar producciones económicas y ecológicamente sostenibles. La incorporación estratégica de árboles leguminosos en las áreas de pastoreo es una alternativa y a la vez, una posibilidad de ofertar una suplementación de calidad y más económica que las fuentes tradicionales (Camero 1996 y Ramírez et al. 2001) Desde el punto de vista de su rentabilidad, Cruz et al. (1998), Jérez et al. (1998) y Simón y Cruz (1998) han demostrado los beneficios económicos de esta práctica en empresas lecheras del país, en cuanto a la producción de biomasa. Sin embargo, algunos productores han cuestionado su generalización en cuanto a los beneficios económicos, al considerar la necesidad de realizar un proceso de siembras y acondicionamiento de las áreas de pastoreo, que demandaría el cierre temporal de la unidad. Ante esta situación, el objetivo de este estudio fue evaluar el funcionamiento de un sistema lechero, basado en la introducción de Leucaena leucocephala en el 100 % del área de pastoreo, en una vaquería experimental con ganado Holstein y analizar la incidencia en el tiempo en sus indicadores económicos y financieros.

3 234 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 37, No. 3, Materiales y Métodos Para el análisis económico se tomaron los datos técnicos de un estudio, conducido durante cinco años por Jordán et al. (2001) en una vaquería con ganado Holstein del Instituto de Ciencia Animal. En ésta se introdujo la leucaena en un área de pastoreo de 18 h de guinea likoni (Panicum máximum cv Liconi) (tabla 1). A partir de los datos primarios (técnicos, insumos varios y cronograma de siembra de las áreas), se elaboraron fichas de costo por cultivo. Se evaluaron los gastos en el proceso de producción láctea, los costos fijos: depreciaciones, equipos e instalaciones, y los variables: alimentos, medicamentos, energía, salarios y otros (figura 1). Tabla 1. Indicadores productivos del sistema Indicadores Años Vacas totales Número de vacas ordeño Vacas enordeño, % L/vacas enordeño Producción/ha/año, kg Produccióntotal, kg Carga animal/ha Días de lactancia Natalidad, % MS leguminosas, t/ha MS guinea, t/ha MS guinea asociada, t/ha MS producida, t/ha Datos técnicos Insumos Cronograma siembra Elaboración de fichas de costo por cultivo Estimación de gastos fijos y variables producción de leche Fichas de costo Leucaena Mucuna Vigna Análisis de situación de elementos de gastos totales del sistema y gastos variables/valor de la producción Análisis de proporción (%) Elementos de costo/gastos totales del sistema Estimación de los principales indicadores económicos: ganancia económica/ha, costo/ha, costo/l, valor de la producción, ganancia económica, relación beneficio/costo, tasa interna de retorno (TIR) Factibilidad económica Figura 1. Materiales y métodos económicos

4 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 37, No. 3, Se analizó el comportamiento (%) de los diferentes elementos del costo de producción, con respecto al total de los gastos y de los ingresos (producción de leche, vacas de desecho, maíz, consumo humano) y se calcularon los indicadores económicos y financieros. Se estimó la tasa interna de retorno (TIR) tomando los flujos de caja anuales, donde: TIR= Van1. T2 - Van 2. T1 / Van1- Van2 Van - valor actualizado neto T1 y T2 - tasa actualización interés (tanteo 1 y 2) Resultados y Discusión La evaluación de las diferentes partidas de costo (tabla 2) mostró que los costos fijos (depreciación de instalaciones, potreros y otros) estuvieron en un rango entre 20 y 22 %, con respecto al monto total de gastos. Hubo una disminución a medida que se estabilizó el sistema. dentro los gastos variables fueron los salarios (36 %) y la alimentación (30 %), lo que coincide con lo informado por Urdaneta et al. (1998). Según Cruz (1999) y Martin (2001), el bajo nivel registrado por los gastos de alimentación está estrechamente relacionado con el papel que desempeñan las leguminosas como fuente de alimento de calidad a menor costo, si se considera que por este rubro se invierte entre el 60 y el 70 % de los costos variables en los sistemas de producción ganaderos (Hahen 1998). Hubo un alto porcentaje en la relación gastos variables/valor de la producción en los tres años iniciales de explotación, que se estabilizó por debajo del 30 %, a partir del cuarto año de trabajo. Esto evidenció la incidencia del proceso inversionista en los ingresos de la unidad. Desde el punto de vista económico, este indicador es importante, pues muestra la capacidad del sistema para cubrir sus gastos con Tabla 2. Análisis de la proporción (%) elementos del costo sobre los gastos totales del sistema Elementos del costo, % Años fijos 2 variables 4 indirectos 4 Porcentaje de gastos variables/valor de la producción Peña et al. (1998) señalaron que estos gastos no deben ser altos, si el productor desea explotar un sistema económicamente exitoso, mientras que Velasco y Ordóñez (1998) demostraron la importancia de disminuir éstos como una vía para reducir los costos de oportunidad del capital. Los gastos variables representan entre el 54 y el 59 %, lo que muestra su carácter determinante. Al respecto, hay un criterio bastante generalizado de que éstos resultan los de mayor importancia para el productor, porque destacan la producción ganadera como un medio de valorar su inversión, sin considerar los gastos fijos. Los elementos de mayor influencia menor afectación de sus ingresos y no debe ser superior al 60 %, según el Fondo Nacional de Investigación Agropecuaria (1992). Los principales indicadores económicos (tabla 3) mostraron valores negativos hasta el tercer año, debidos no sólo a la influencia del proceso inversionista, sino también al incremento de los precios de los insumos principales. Simpson et al. (1990) señalaron que el valor negativo de los ingresos, cuando se incluyen todos los elementos del costo, es típico de las operaciones agropecuarias en todo el mundo. A partir del cuarto año de trabajo, se obtienen ganancias superiores a los pesos.

5 236 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 37, No. 3, Tabla 3. Principales indicadores económicos del sistema (pesos cubanos) Anon The smallholder dimension of livestock development. A review of Bank Experience. Ed. Banco Mundial. Rept. No 3979 Vol 1. Washington, D.C Camero, A Desarrollo de sistemas silvopastoriles y sus perspectivas en la producción de carne y leche en el trópico. En: Silvopastoreo. Alternativa para mejorar la sostenibilidad y competitividad de la ganadería. Memorias de Seminarios Internacionales sobre Sistemas Silvopastoriles. Corpoica, Colombia. p. 14 Cruz, A El Silvopastoreo como alternativa para la producción de leche en Cuba. Pastos y Forrajes 22:269 Cruz, A., Suset, A. & Matías, J Evaluación económica del Silvopastoreo en la unidad 052 de la Empresa Pecuaria Nazareno. III Taller Inter- Indicadores Años ( ( ) ( ) totales 8 Valor de la producción 6 G anancia económica ) Costo/ha 2 Ganancia/ha 0 Relaciónbeneficio/costo 4 Costo/L 8 Las características del trabajo realizado (introducción de la leucaena paulatinamente, sin detener el proceso productivo) y el nivel del precio de la leche por la industria (0.36 pesos cubanos) en los primeros años (1-3), influyó negativamente en el indicador beneficio/costo (< 1). Una vez estabilizadas las áreas asociadas y con la elevación del precio de la leche (0.90 pesos cubanos), esta relación fue positiva (>1) y reflejó un balance adecuado entre los ingresos y el nivel de gastos. Es interesante el aporte de biomasa al sistema, con un incremento de t/ha de MS en el tercer año, para materializar un total de t en el quinto. Esto representó 186 % con respecto a la producción del primer año. Esta contribución es importante desde el punto de vista bio-económico, ya que elevó la disponibilidad y calidad de alimento para el ganado, lo que propició un aumento de 3982 kg/ha de leche y duplicó la producción total láctea de la unidad, además de los ingresos por concepto de su comercialización. Los costos unitarios mostraron rangos entre 0.70 y 0.80 pesos cubanos, para disminuir significativamente a partir del cuarto año. Esto permitió un margen considerable de ganancia económica, y ratificó los criterios de Martín et al. (2000) y Milera et al. (2001) acerca de las posibilidades de los sistemas silvopastoriles para influir favorablemente en los costos de producción. El análisis financiero (TIR) corroboró las potencialidades económicas del sistema evaluado, con una tasa de retorno muy ventajosa (41 %), si se tiene en cuenta que para la esfera agropecuaria debe ser superior al 10 % (Anon 1995). Este estudio demostró la factibilidad económica de explotar sistemas arbustivos en pastoreo con leucaena en el total del área, con el objetivo de garantizar la biomasa para el ganado de mayor potencial, sin afectar las operaciones productivas de la unidad. Si se considera que las tecnologías deben valorarse como una inversión y que, como tal, deben ser rentables, se recomienda ésta como una alternativa con posibilidades económicas en la actividad lechera. Resulta muy importante la explotación de los cultivos temporales como apoyo a la dieta vacuna durante el proceso de siembras, además éstos son una posible fuente de ingresos para enfrentar la etapa de inversiones que requiere el sistema. Referencias

6 Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 37, No. 3, nacional de Silvopastoreo. Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey. Matanzas, Cuba. p. 303 Fondo Nacional de Investigación Agropecuaria (FONAIAP) Evaluación económica de sistemas mejorados de producción de leche de vaca maute para la zona El Laberinto, Estado de Zulia. Serie de Publicaciones Misceláneas. Venezuela. p. 52 García, L. & Martín, P.C Sistema de transferencia de tecnología para la ganadería vacuna. Primer Encuentro Nacional de Transferencia de Tecnología en la Ganadería. Manual de Trabajo. Instituto de Ciencia Animal. La Habana, Cuba. p.1 Hahen, M.V Evaluación económica de los cruzamientos en la ganadería de doble propósito. En: Mejora de la ganadería de doble propósito. Univ. de Zulia. Ed. Dana. Venezuela. p.107 Jerez, I., Del Pozo, P.P., Portal, N., Pérez, N., Rodríguez, T., Viles, E., Rodríguez, J.M & Padilla, P Resultados preliminares del establecimiento de un módulo agrosilvopastoril en una unidad de producción vacuna. III Taller Internacional Silvopastoril. Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey. Matanzas, Cuba. p. 247 Jordán, H., Ruiz, T.E., Febles, G., Cino, D.M., Chongo, B., Galindo, J. & Marrero, E Estudio de la tecnología de producción de vacas Holstein para solucionar el déficit de biomasa a partir de especies leguminosas. Informe Final de Proyecto. Instituto de Ciencia Animal. La Habana, Cuba Martín, P.C Producción de carne con pastos tropicales. Memoria del curso Cría, Manejo y Explotación de Bovinos en el Trópico. Centro de Desarrollo Tecnológico. FIRA. Tantakín, México. p. 56 Martín, G., Milera, M., Simón, L., Hernández, I., Iglesias, J. & González, E La agroforestería para la producción animal. Pastos y Forrajes 23:251 Milera, M., Lamela, L., Hernández, D., Hernández, M., Sánchez,S., Pentón, G & Soca, M Sistemas intensivos con bajos insumos para la producción de leche bovina. Pastos y Forrajes 24:49 Peña, M.E., Urdaneta, F., Arteaga, G. & Casanova, A Niveles gerenciales en sistemas ganaderos de doble propósito (Taurus-Indicus). II Análisis discriminante. Rev. Cient. Fac. Cienc.Vet. 8:186 Ramírez, J.J., García, L. & Padrón, R Implantación de modelos regionales de micro vaquerías autosuficientes. I Simposio Internacional sobre Ganadería Agroecológica. Instituto de Investigación de Pastos y Forrajes. Cuba. p. 51 Simón, L. & Cruz, A Resultados económicos-productivos de la validación del Silvopastoreo. En: Los árboles en la ganadería. Silvopastoreo. Ed. L. Simón. Estación Experimental de Pastos y Forrajes «Indio Hatuey». Matanzas, Cuba. Tomo I. p. 4 Simpson, J.R., Wilcox, Ch.J. & Sandoval, M Análisis económico de alternativas y practicas de manejo en el ganado lechero. Conferencia Internacional sobre Ganadería en los Trópicos. Univ. de Florida. p. 44 Urdaneta, F., Fernández, E. & Sarmiento, G Factores de éxito en sistemas ganaderos de doble propósito en el sector ganadero El Laberinto, Estado de Zulia I. Identificación de los sistemas de producción exitosos, características gerenciales y de recursos humanos. Rev Cient. Fac. Cienc. Vet. 8:15 Velasco, T.E. & Ordóñez, J.A Valor económico absoluto y relativo de algunos caracteres biológicos en un sistema de doble propósito zuliano. Rev Cient. Fac. Cienc. Vet. 8:127 Recibido: 18 de febrero de 2002.