ES U A47J 37/06. Número de publicación: PATENTES Y MARCAS. Número de solicitud: U Int. Cl.

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 6 : A47J 37/10 A47J 37/06 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U 22 kfecha de presentación: k Solicitante/s: Florentino Pedreria Nogueira Paseo San Juan, Barcelona, ES k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k 72 Inventor/es: Pedreira Nogueira, Florentino k 74 Agente: Civanto Villar, Alicia k 4 Título: Base-soporte inclinada para parrillas y sartenes. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Base-soporte inclinada para parrillas y sartenes. La presente invención, base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, se refiere a un novedoso dispositivo que se combina con una sartén o similar, para la preparación de carnes y pescados a la plancha. Será por tanto un original aparato, de utilidad para la industria fabricante de menaje y equipamiento de cocina en general. Hasta el momento, son conocidos variados aparatos y dispositivos para preparación de los alimentos, todos ellos consistentes, por lo general, en una plancha metálica, que se coloca sobre el fuego y sobre la que se cocinan los alimentos, principalmente carnes y pescados, bien directamente o bañados en grasa de origen vegetal, aceites, o animal, manteca o mantequilla, siendo uno de los más ampliamente utilizados la sartén o la parrilla. Un problema propio de esta forma de cocinar carnes y pescados, consiste en que éstos desprenden agua y grasa. El agua desprendida, al entrar en contacto con el aceite o grasa caliente, se evapora violentamente, salpicando a su vez aceite o grasa, ensuciando la cocina y en ocasiones provocando quemaduras al usuario, e incluso incendios al prenderse fuego toda la grasa contenida en la parrilla o sartén. Para evitar estas molestias y peligros, son conocidas algunas soluciones, como la de cubrir la plancha, parrilla o sartén con una tapa; esto tiene el inconveniente de que entonces el agua desprendida queda atrapada, generando una atmósfera que cuece los alimentos al vapor, alterando el sabor deseado. Para evitar dicho inconveniente, se han diseñado tapas con orificios de ventilación, tratando de permitir la salida de vapor de agua y evitar la salida brusca de las salpicaduras de aceite o grasa, pero esto no resulta eficaz, pues o bien no se logra la ventilación adecuada o por el contrario no se consigue evitar las salpicaduras. Otro problema típico de la preparación de carnes muy grasientas, como chuletas o embutidos, chorizo o salchichas, es la gran acumulación de grasa en la sartén, que impide un acabado ligero de estas carnes. Sin embargo, con el dispositivo queconstituyelapresenteinvención se solventa satisfactoriamente, tanto éste como los anteriores problemas. La presente base-soporte inclinada para parrillas o sartenes, consiste en un anillo cilíndrico truncado por un plano ligeramente inclinado, respecto al horizontal, que se coloca como soporte inclinado de una sartén, de manera que por un extremo se apoya sobre el fuego, mientras que por el otro lado recibe a la sartén. De esta forma se obliga a dicha parrilla o sartén a adoptar la misma inclinación que la del plano truncado del anillo soporte, la cual resulta suficiente para que tanto el agua como la grasa desprendida por los alimentos cocinados en esta parrilla o sartén vierta hacia un lado de ésta, por efecto de su inclinación. Dicha base-soporte inclinada para parrillas y sartenes podrá ser un accesorio independiente o bien ir unido al cuerpo de una parrilla o sartén, en la zona de su base, mediante soldadura u otros métodos, formando parte de esta. Asimismo, el material de esta base-soporte inclinada para parrillas y sartenes deberá ser, por razones obvias, resistente al fuego, por lo que habitualmente será del mismo material que la base de la parrilla o sartén. A continuación se hará una detallada descripción de la base-soporte inclinada para parrillas y sartenes que se preconiza, con referencia a los planos que se acompañan, en los que se representa, a simple título de ejemplo, no limitativo, una forma preferente de realización, susceptible de todas aquellas variaciones de detalle que no supongan una alteración fundamental de las características esenciales de la presente invención. En dichos planos se ilustra lo siguiente: En la figura l ā se representa en perspectiva una sartén con la base-soporte inclinada para parrillas y sartenes incorporada a su cuerpo. La base-soporte inclinada para parrillas y sartenes consiste en un anillo (1), conforma de cilindro truncado por un plano ligeramente inclinado, coincidenteconelplanodelabasedelasartén (2), por donde se unen ambos, a lo largo de ambos perímetros coincidentes, del extremo del anillo y de la base de la sartén. Por lo que se refiere al resto, la sartén es corriente, consistente en una base circular con un borde (2),y con un mango (3).La superficie de la base de la sartén puede ser lisa o acanalada, para facilitar aun más el vertido del agua y de grasas desprendidos por los alimentos allí cocinados. En este caso, se procurará que la dirección de dichos canales coincida con la de máxima pendiente del plano inclinado de la base de la sartén, pudiendo disponer adicionalmente en la zona más baja del perímetro de la sartén, de una boquilla para recogida del agua y de grasas desprendidas por los alimentos cocinados. En la figura 2 ā se ha representado la sartén invertida, apreciándose la base-soporte (1), viéndose como queda unida a la sartén por su base (2). Se observan el mango (3) y las acanaladuras de la sartén (4), que hacen que la grasa y el agua resbalen hacia un lado. La forma de utilizar la presente sartén, que incorpora en su cuerpo la base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, es similar al resto de sartenes. Lógicamente se cocinará con poco aceite, al escurrir éste de la base, debido a la pendiente, por lo que se utilizará preferentemente para cocinar alimentos a la plancha, con poca grasa. Tiene la ventaja de que casi toda la grasas desprendida por los alimentos se vierte por el plano inclinado de la base hacia un lado, resultando una cocina baja en grasa y muy saludable. Por otra parte, el agua desprendida también vierte hacia el mismo lado, disminuyendo las salpicaduras, a la vez que el jugo desprendido, al recogerse en un lado, sirve para la preparación de salsas de acompañamiento. Así, por último, con la presente base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, en este caso incorporado a la base de una sartén, se logra la fácil preparación a la plancha de carnes, pescados y otro tipo de alimentos, evitando las molestas y peligrosas salpicaduras de grasa caliente. Finalmente, la forma, materiales y dimen-

3 3 ES U 4 siones podrán ser variables, y en general, todo cuanto sea accesorio y secundario, siempre que no altere o modifique la esencialidad de los perfeccionamientos que se han descrito

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, compuesta por un anillo con forma de cilindro ligeramente truncado y achatado, caracterizada por constituir la base sobre la que se apoya una parrilla o sartén, sobre el fuego, para vertido hacia un lado del agua y grasas desprendidas por los alimentos durante su preparación en ella. 2. Base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, según la primera reivindicación, caracte- 10 rizada por estar unida a la base de la parrilla o sartén, mediante soldadura o medios mecánicos. 3. Base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, según las anteriores reivindicaciones, caracterizada por formar parte del propio cuerpo base de la parrilla o sartén. 4. Base-soporte inclinada para parrillas y sartenes, según todas las anteriores reivindicaciones, caracterizada porque la boquilla de la parrilla o sartén se sitúa en el punto más bajo de su perímetro

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