100% ecológico organic

Transcripción

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2 Nuestra carta gastronómica se basa en la filosofía Slow Food y Km. 0. Una carta que rinde culto al producto local y en el compromiso de ofrecer una alimentación sana y sabrosa. Entre nuestras propuestas encontrará platos elaborados con carne 100% ecológica, certificada y de origen nacional procedente de animales criados de manera natural, sostenible y libre de transgénicos lo que garantiza que podamos ofrecer un producto de mayor calidad; verduras ecológicas cultivadas sin componentes químicos que resultan ser más beneficiosas para la salud y el medio ambiente y productos de proximidad procedentes del Valle de Guadalest y de otros municipios cercanos a VIVOOD. El resultado es una variedad de creaciones culinarias elaboradas con productos del mar y del campo en las que aunamos los valores y el sabor de la tradición gastronómica con la creatividad de la cocina de vanguardia. In line with our ecological, sustainable principles, we serves food prepared with a slow food and km. 0 philosophy. Food based on our devotion to local produce and our commitment to offering you healthy meals packed with flavour. Among our proposals you will find dishes made with 100% certified organic meat of national origin from animals raised in a natural, sustainable and transgenic free way, which guarantees that we can offer a higher quality product; organic vegetables grown without chemical components that have additional health and enviromental benefits, and local products from the Valley of Guadalest and other towns close to VIVOOD. The result is a range of culinary creations made with produce from both sea and land, in which we combine the values and flavours of local gastronomic tradition with the creativity of state-of-the-art cooking methods. VIVOOD Landscape Hotels Con la garantía y el certificado de: With the guarantee and the certificate of: 100% ecológico organic

3 ENTRANTES Selección de patés veganos acompañados de tostas de pan blanco [9] 15 Ensalada VIVOOD. Canónigos, queso de cabra, almendra, fruta y vinagreta de miel y mostaza [3,7,9] Gazpacho VIVOOD Crema de verduras [9] Ensalada de cintas de calabacín, fideos chinos, salsa de sésamo y mango [9] Ensalada de frutas, mezclum de brotes tiernos, salsa de aceite monovarietal de Benimantell, vinagre de manzana y miel Ensalada de algas, mezclum de brotes tiernos, tomate cherry y vinagreta de verduras braseadas Ensalada tibia con frutos secos, queso del Valle de Guadalest, vinagreta de Módena y miel [7,11] Ecológico Producto local 10% IVA incluido Cualquier necesidad dietética especial que pueda tener comuníquela al personal del restaurante

4 STARTERS Selection of vegan pâté accompanied by white bread [9] 15 VIVOOD salad. Lamb s lettuce, goat cheese, almonds, fruit and honey mustard vinaigrette [3,7,9] Gazpacho VIVOOD Vegetables cream [9] Zucchini salad, Chinese noodles, sesame sauce and mango [9] Fruit salad, mix of sprouts with a sauce of pure olive oil from Benimantell, apple vinegar and honey Seaweed salad, mix of fresh shoots, cherry tomato and braised vegetable vinaigrette Tibia salad with nuts, cheese from the Valley of Guadalest, Modena vinaigrette and honey [7,11] Organic Local product 10% VAT included If you have any special dietary requirements, please tell a member of our restaurant staff

5 PRINCIPALES Parrillada de verduras a la brasa Mix de setas con patata chafada al ajo y huevo trufado a baja temperatura [4] Arroz de verduras con licuado de remolacha [9] Hamburguesa vegana acompañada de patatas y mini ensalada de calabacín Tallarines salteados con verduras y salsa de soja [14] Fideos de arroz con setas bambú y curry Ecológico Producto local 10% IVA incluido Cualquier necesidad dietética especial que pueda tener comuníquela al personal del restaurante

6 MAIN DISHES Mix of grilled vegetables Mixed mushrooms with garlic potatoes and egg truffles at cooked at low temperature [4] Rice with vegetables and mashed beetroots [9] Vegan burguer with potatoes and mini zucchini salad Noodles with sautéed vegetables and soy sauce [14] Rice noodles with mushrooms bamboo and curry Organic Local product 10% VAT included If you have any special dietary requirements, please tell a member of our restaurant staff

7 Alérgenos [01] Cacahuetes [02] Altramuces [03] Mostaza [04] Huevo [05] Pescado [06] Moluscos [07] Frutos Secos [08] Crustáceos [09] Gluten [10] Anhídrido Sulfuroso [11] Leche [] Apio [13] Sésamo [14] Soja [15] Cefalópodos [16] Marisco Allergens [01] Peanuts [02] Lupin beans [03] Moustard [04] Egg [05] Fish [06] Molluscs [07] Nuts [08] Crustacean [09] Gluten [10] Sulphur Dioxide [11] Milk [] Celery [13] Sesame seed [14] Soy [15] Cephalopods [16] Shellfish

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