Plan de estudios vigente desde el curso 2015/2016.

Transcripción

1 Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

2 NOMBRE DEL CICLO Ciclo Formativo de Grado Superior de Dietética con Enfoque Ecológico (LOGSE) TITULACIÓN QUE SE OTORGA Título Oficial de Técnico Superior en Dietética *Título homologado por la Generalitat de Catalunya y expedido por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte FAMÍLIA PROFESIONAL A LA QUE PERTENECE ESTE CICLO Sanidad DURACIÓN DEL CICLO 000 horas = 650 horas online (a través de la plataforma UCOC) + 60 horas presenciales* (en el Centro Roger de Llúria o en un Centro Oficial que imparta este Ciclo Formativo) + 40 horas presenciales de Prácticas en empresas *Consultar más detalles en el apartado Oferta de Módulos IDIOMA DE IMPARTICIÓN DEL CICLO La impartición del ciclo es en español SALIDAS PROFESIONALES Dietista Técnico en dietética y nutrición Responsable de alimentación en empresas de servicio de comidas Técnico en higiene de los alimentos en clínicas y hospitales públicos y privados Establecimientos de herbodietética y parafarmacias Empresas de la industria alimentaria y del sector de la herbodietética Consultor en alimentación Educador sanitario OBJETIVOS PRINCIPALES DE ESTE CICLO Este curso capacita para elaborar dietas adaptadas a personas y colectivos, y controlar la calidad de la alimentación humana, analizar sus comportamientos alimentarios y sus necesidades nutricionales, y programar y aplicar actividades educativas que mejoren los hábitos de alimentación de la población, bajo la supervisión correspondiente. Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

3 MÓDULOS PROFESIONALES M0 ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA A 60 H LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA C0. Organización y gestión del área de trabajo asignada a 60 H la unidad/gabinete de dietética M0 ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA 0 H C0. Alimentación equilibrada 0 H *Incluye apartado de Cocina oriental M0 DIETOTERAPIA 40 H C0. Dietoterapia 40h *Incluye apartado de Plantas medicinales M04 CONTROL ALIMENTARIO (PRESENCIAL) 80 H C04. Control alimentario 80 H M05 MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA (PRESENCIAL) 80 H C05. Microbiología e higiene alimentaria 80 H M06 EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN DE LA SALUD 90 H C06. Educación Sanitaria y promoción de la salud 90 H M07 FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA 40 H C07. Fisiopatología aplicada a la dietética 40 H M08 RELACIONES EN EL ÁMBITO DE TRABAJO 60 H C08. Relaciones en el ámbito de trabajo 60 H M09 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL 60 H C09. Formación y Orientación Laboral 60 H M0 FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO (FCT) 40 H C0 Formación en Centros de Trabajo (FCT) 40 H M SÍNTESIS 60 H C Síntesis 60 H Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

4 Los módulos del ciclo se ofrecen en semestres alternativos, por lo que en el momento de realizar la matrícula es importante comprobar si los módulos en que queremos inscribirnos se imparten en ese semestre. Además, en el caso de este Ciclo Formativo hay módulos que deben realizarse de manera presencial: Se cursan totalmente a distancia a través de la plataforma online de UCOC. La matrícula de estos créditos se realiza mediante la misma web: Se cursarán presencialmente los créditos C04 y C05 Suponen 60 horas y existen diferentes opciones para cursarlos: En el centro Roger de Llúria (centro adscrito a UCOC y situado en Barcelona).* Si el alumno reside en otra ciudad, puede matricularse a estos créditos en el centro más cercando a su domicilio. El alumno también puede superar estos créditos presentándose a pruebas libres solo para estos dos. *El Centro Roger de Llúria ofrece a los alumnos de UCOC la posibilidad de superar estos créditos asistiendo presencialmente en fin de semana (5 fines de semana distribuidos durante el año). Para aquellos alumnos que solo pudiesen asistir en días laborables, podrán solicitar al Centro una plaza para el grupo presencial. Ponerse en contacto con el centro para más información: IFPS Roger de Llúria C/ Mare de Déu del Coll, Barcelona Teléfono: Web: Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

5 En la siguiente tabla se especifica la oferta de módulos para este Ciclo Formativo: CRÉDITOS ONLINE CRÉDITOS QUE SE INICIAN EN OCTUBRE CRÉDITOS QUE SE INICIAN EN FEBRERO C07 Fisiopatología aplicada a dietética C0 Alimentación equilibrada C08 Relaciones en el ámbito de trabajo C09 Formación y orientación laboral C0 Dietoterapia C0 C Síntesis* C06 C0 Formación en centros de trabajo (FCT)** C C0 Organización y gestión del área de trabajo asignada a la unidad/gabinete de dietética Educación sanitaria y promoción de la salud s Síntesis* Formación en centros de trabajo (FCT)** * El Proyecto de Síntesis se ofrece todos los semestres. Se inicia a mitad del semestre y se desarrolla de forma intensiva el mes posterior a la finalización de todos los módulos del Ciclo Formativo. ** La Formación en Centros de Trabajo (FCT), que corresponde a las prácticas en empresas, se ofrece en todos los semestres y habitualmente su realización se extiende a más de un semestre. La matriculación al módulo de FCT, puede realizarse cuando se haya aprobado el 50% de los módulos del ciclo. CRÉDITOS PRESENCIALES C04 C05 Control alimentario Microbiología e higiene alimentaria Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

6 REQUERIMIENTOS Para cursar el C0: Haber aprobado el C0 y el C07. Para cursar Síntesis es necesario haber cursado todos los créditos del Ciclo Formativo o estar cursando los últimos en el mismo semestre. Para matricularse a la Formación en Centros de Trabajo (FCT) es necesario tener aprobado como mínimo el 50% de los módulos del ciclo. INCORPORACIÓN DE LA LENGUA INGLESA EN EL CICLO El Crédito C09 contendrá recursos y actividades de enseñanza y aprendizaje en inglés El siguiente itinerario se ha confeccionado suponiendo que el primer semestre sea en el mes de octubre. Todos aquellos alumnos que empiecen en el mes de febrero deberán seguir el orden de semestres inverso al de la siguiente tabla para que coincida con la oferta de módulos. Los itinerarios han sido configurados para que sea indiferente empezar en el mes de octubre o empezar en el mes de febrero y esto no afecte en la formación del alumno Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

7 Ejemplo orden itinerario si se empieza en febrero:. Semestre. Semestre. Semestre 4 4. Semestre Se recomienda seguir el itinerario en si se tiene una disponibilidad aproximada de 0 horas semanales para los estudios *Exceptuando el módulo correspondiente al Proyecto de Síntesis y Simulación Empresarial, que por sus requerimientos se cursarán siempre en el último semestre. Ejemplo orden itinerario si se empieza en febrero:. Semestre. Semestre. Semestre 4 4. Semestre 5. Semestre 6 6. Semestre 5 Se recomienda seguir el itinerario en si se tiene una disponibilidad aproximada de 0 horas semanales para los estudios *Exceptuando el módulo correspondiente al Proyecto de Síntesis y Simulación Empresarial, que por sus requerimientos se cursarán siempre en el último semestre Octubre Febrero Octubre Febrero Octubre Febrero C0 C0 C0 C04* C05* ITINERARIO AÑOS ITINERARIO AÑOS C06 C07 C08 C09 C0 (FCT) C *Los créditos C04 y C05 deben realizarse presencialmente. Consultar apartado. Oferta de Módulos para más información. El Crédito 0 (FCT) correspondiente a las prácticas en empresas, puede iniciarse a partir de tener aprobados el 50% de los módulos del Ciclo Formativo. Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

8 Para ver más información sobre Requisitos técnicos, Metodología de estudio, Sistema de evaluación, Exámenes, etc., haz clic aquí. Procesar la información generada en la unidad de dietética o servicio de restauración colectiva -Interpretar información científico técnica, protocolos internos de trabajo y documentación clínica y no clínica; identificar las características de programas informáticos de gestión de la unidad y de elaboración de dietas, tipos y modelos de documentos clínicos y no clínicos y recursos ofimáticos y de archivo; elaborar informes e instrucciones de actividades, y realizar los procesos de registro, de tramitación de documentos, de archivo, de control de existencias y de gestión del mantenimiento de las instalaciones del servicio de restauración colectiva-, para de organizar y gestionar la unidad o servicio, la adquisición y el control de existencias y la información generada en el servicio de dietética o de restauración colectiva. Analizar las necesidades dietéticas de personas y colectivos -identificar características fisiológicas, patológicas y socioculturales significativas para la caracterización dietética; interpretar datos antropométricos y datos clínicos de la prescripción facultativa y de la historia clínica; detectar preferencias, posibilidades y de otros datos que tengan incidencia en el seguimiento de la dieta, y relacionar los datos y la información obtenida con parámetros dietéticos y nutricionales de referencia- para elaborar y adaptar dietas y hacer el seguimiento. Elaborar dietas adaptadas a personas o colectivos -Interpretar los datos de la prescripción facultativa, de la historia dietética y de las tablas de alimentos y nutricionales; calcular los requerimientos energéticos necesarios, y determinar el tipo y la cantidad de alimentos que se pueden consumir, su distribución y la forma de preparación y cocinado, y programar el seguimiento dietético-, para dar respuesta a las necesidades dietéticas de personas o colectivos en situaciones fisiológicas o con patologías. Relacionarse con personas y colectivos Distinguir las características, la predisposición y el nivel de comprensión; interpretar sus necesidades y demandas, y comunicando a ellos de forma eficaz, amable, respetuosa y adaptada a las características y las necesidades del usuario o usuarios y el contexto situacional-, para atender e informar de aspectos dietéticos, alimenticios y de promoción de la salud. Participar en programas y estrategias de educación sanitaria y promoción de la salud -definir la documentación para la obtención y recogida de datos; identificar las características socioculturales y sanitarias y los indicadores significativos para el estudio dietético, y procesar e interpretar la información recogida-, para definir necesidades y recomendaciones dietéticas adaptadas a las características de las personas o colectivos. Enseñar y motivar en la adquisición de hábitos alimentarios y pautas dietéticas - identificar las características de la persona o grupo de población; adaptar los objetivos y las actividades a sus características y los recursos disponibles; utilizar recursos informativos orales, escritos y audiovisuales, y organizar actividades y recursos-, para Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.

9 informar sobre aspectos dietéticos preventivos o terapéuticos y fomentar en las personas o colectivos pautas de alimentación saludables. Controlar los procesos de conservación, manipulación y transformación de los alimentos -identificar las características fisicoquímicas y organolépticas, y relacionar los sistemas y las condiciones de conservación, envasado, almacenamiento, preparación y cocinado con los puntos críticos y los procedimientos de control que se deben realizar; interpretar la normativa aplicable en cada caso; detectar alteraciones en los procesos y en los productos, y proponer las medidas correctivas-, para verificar la calidad higiénica y dietética de los alimentos de consumo humano. Realizar análisis sencillos de tipo sensoriales, químicas y microbiológicas de productos alimenticios -identificar los parámetros que se deben analizar y la normativa específica aplicable en cada caso; identificar los puntos de muestreo y la técnica de obtención de muestras, aplicando las técnicas analíticas según los procedimientos establecidos; comparar los datos obtenidos con valores y parámetros de referencia, y decidir, si es necesario, las acciones preventivas o correctivas que deben aplicarse, para controlar la calidad de los alimentos. Sensibilizarse sobre los efectos que las condiciones de trabajo pueden producir en la salud personal, colectiva y ambiental, con el fin de mejorar las condiciones de realización del trabajo utilizando las medidas correctivas y de protección. Planificar el proceso de inserción en la actividad de servicios de dietética o de restauración colectiva -Valorar los aspectos organizativos y económicos; identificar los derechos y las obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, las capacidades y las actitudes requeridas, y determinar las vías de inserción posibles y los medios adecuados en cada caso-, para integrarse satisfactoriamente en el mundo laboral. Incorporarse al mundo laboral -Adaptar a las funciones de una unidad o servicio de dietética o de restauración colectiva de forma responsable y participativa; afrontar las tareas de organización de la unidad, atención a las personas, elaboración, adaptación y seguimiento de dietas, control de la calidad de los alimentos y de los procesos de conservación, manipulación y transformación con progresiva autonomía y con iniciativa, y valorar las aptitudes y los intereses necesarios en el conjunto de las tareas realizadas-, para integrarse en el sector de la dietética. Integrar los diferentes procesos y funciones que se desarrollan en una unidad / servicio de dietética mediante el análisis de las características fisiológicas o patológicas de un individuo o grupo de población, la definición de propuestas dietéticas adecuadas y el control de calidad de los alimentos que intervienen, para dar respuesta a las necesidades dietéticas. Plan de estudios vigente desde el curso 05/06.