SIEMPRE HAY ENTRADA. 1. Ceviche mixto

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1 SIEMPRE HAY 1. Ceviche mixto ENTRADA S/ Ensalada mixta 3. Tiradito de pejerrey 4. Causa de pollo PLATOS DE FONDO 1. Arroz chaufa de pollo 2. Pescado frito 3. Arroz con mariscos 4. Escabeche de pollo 9. Tallarín saltado 10. Chicharrón de pollo POSTRE Gelatina ENTRADAS Refresco Ÿ ENSALADA MIXTA... Al plato, lechuga, tomate, zanahoria, palta y pepino bañado en aliño a base de mostaza y mayonesa. Ÿ ENSALADA RUSA Verdura cocida, betarraga, mayonesa, sobre hojas de lechuga. Ÿ PAPAS A LA HUANCAINA.... Papas sancochadas bañadas en una salsa de ají, queso, galletas y acompañados con aceitunas, huevo en base de lechuga. Ÿ PAPAS CON SALSA OCOPA... Crema de ají, maní y galletas sobre papas sancochadas y hojas de lechuga. Ÿ SALPICON DE POLLO Pollo desmenuzado, verduras cocidas, finas hierbas, mayonesa, sobre hojas de lechuga. Ÿ SOLTERO... Choclo, tomate, queso fresco, habas, cebolla, bañado en aliño. Ÿ ENSALADA PARACAS... Mango trozado, vainitas, cebolla roja, langostinos salteados, en hojas de lechuga.

2 Ÿ ENSALADA SALVAVIDAS Fideo tricolor, pimiento, zanahoria, atún y mayonesa Ÿ CAUSA RELLENA DE POLLO Masa de papa amarilla con ají, rellena con salsas de mayonesa y pollo acompañadas con trozos de huevo y aceitunas en una base de lechugas. Ÿ PULPO AL OLIVO Rodajas de pulpo cocido en salsa de aceitunas. Ÿ ENSALADA DEL CHEFF... Lechugas, maracuyá, conchas y tocino Ÿ PALTA Y CONCHAS SALTEADAS... Palta rellena con papas, alverjas, zanahorias bañada en una salsa de mayonesa y acompañadas de unas conchas salteadas. Ÿ ENSALADA CAPPRESSE Tomate, mozzarella, albahaca, en aceite de oliva, orégano y ajonjolí Ÿ CAUSA RELLENA AL OLIVO Masa de papa amarilla con ají y pulpo al olivo en una base de lechugas. Ÿ CHOROS A LA CHALACA.... Pequeños trozos de cebolla, tomate, choclo, ají limo y apio bañado en un aliño clásico y choros. Ÿ TIRADITO DE PEJERREY Pejerreyes bañados en salsa de ají amarillo acompañados con camote y choclo sancochados Ÿ CONCHITAS A LA PARMESANA... Conchas con una capa de queso mozzarella y parmesano gratinados al horno. Ÿ CONCHAS EN SALSA DE MARACUYÁ..... Conchas salteadas y enrolladas con tocino fritos acompañadas en una reducción de salsa de maracuyá y ají. Ÿ TIRADITO DE PEJERREY EN TRES TIEMPOS (TRES SABORES) Pejerreyes bañados en Salsa de ají amarillo, salsa de rocoto y salsa de culantro acompañados con camote y choclos. Ÿ CEVICHE MIXTO... Variedades mixtura del mar, mezclados con una salsa de rocoto acompañado con camote y choclos sancochados. Ÿ CEVICHE DE PESCADO... Pescado de estación en trozos mezclados con limón, ají y variedades, acompañados con camotes glaseados

3 SOPAS Restaurante, El Salvavidas Ÿ CHILCANO DE PESCADO... Fumet concentrado y aromatizado con finas hierbas y queso parmesano. Ÿ AGUADITO DE PESCADO... Pescado, papa amarilla, zanahoria, arverjas, choclo y fumet. Ÿ SUSTANCIA.... Caldo concentrado de pollo con papas y fideos. Ÿ SOPA CRIOLLA... Sopa de carne con fideos, huevo y leche acompañado de crutones. Ÿ CREMA DE ZAPALLO Y PEJERREYES... Sueva crema de zapallo de estación servidos con chicharrón de pejerrey y crutones. ARROCES Ÿ ARROZ CHAUFA CON POLLO O CARNE Arroz con sazón oriental, cebolla china, tortilla de huevo y trozos de pollo Ÿ ARROZ CHAUFA DE MARISCOS Arroz con sazón oriental, cebolla china, tortilla de huevo y marisco (barquillo, caracol, almeja, macha, otros) Ÿ TACU TACU A LO POBRE Cremosa mezcla de arroz y frejol acompañados de jugoso bisteck, huevo y plátano frito. Ÿ TACU TACU CON SALSA DE MARISCOS Cremosa mezcla de arroz y frejol con yucas gratinadas bañadas en salsa roja de mariscos y acompañada de aceite de oliva en finas hierbas. Ÿ TACU TACU EN SALSA DE CONCHAS... Cremosa mezcla de arroz y frejol bañadas una salsa dorada de conchas de abanico acompañados con chifles crujientes. Ÿ ARROZ CON MARISCOS... Arroz con sazón criolla roja y mixtura de mariscos (calamar, pota, langostino, choro, y diversos) Ÿ ARROZ CON CONCHAS Arroz con sazón criolla verde, conchas de abanico y sarza criolla. PASTAS Ÿ SPAGHETTI AL POMODORO.... Spaghetti bañadas en salsa de tomate y carne. Ÿ SPAGHETTI EN SALSA DE MARISCOS.... Spaghetti en una salsa roja con mariscos. Ÿ LASAGNA EN SALSA DE CARNE Masa de fideo rellena de queso mozzarella, salsa roja de carne, salsa blanca y gratinada con queso parmesano. Ÿ LASAGNA VEGETARIANA.... Masa de fideo, zuccini, queso mozzarella, papa, champiñones, berenjenas, y salsa blanca.

4 CARNES Ÿ POLLO SALTADO... Trozos de pollo sellados y salteados con cebolla, tomate y ají acompañado de papas fritas. Ÿ POLLO EN SALSA DE MOSTAZA... Pollo frito en filete, bañado en deliciosa salsa amarilla acompañado con arroz blanco o papas doradas Ÿ MILANESA NAPOLITANA... Filete de pollo empanizado, frito y montada con una capa de queso mozzarella, rodajas de tomates y aromatizado con orégano llevada al horno. Ÿ POLLO A LA PLANCHA CON PAPAS Filete de pollo cocido a la plancha con papas fritas y ensalada. Ÿ POLLO EN SALSA DE CHAMPIGÑONES... Pollo frito en filete, bañado en una exquisita salsa blanca con champiñones salteados, acompañados con Ÿ CORDON BLUE DE POLLO... Pollo enrollado y rellenado con jamón y queso bañado en una suave salsa blanca acompañada con arroz y ensalada. Ÿ BISTECK A LO POBRE... Filete de bisteck, arroz, papas fritas, plátano frito y huevo frito arroz blanco o papas doradas. Ÿ CHULETAS DE CERDO CON PAPAS Trozos de cerdo dorados acompañados con papas fritas y ensalada. Ÿ CHULETAS DE CERDO... Trozo de cerdo frito bañado en una crema de ají, acompañadas con yucas y camotes fritos. Ÿ LOMO A LA PLANCHA... Jugoso Lomo, acompañadas con papas fritas o doradas y ensalada. Ÿ RISSOTTO CON LOMO JUGOSO... Arroz con sazón italiana con lomo a la plancha en su jugo Ÿ LOMO SALTADO... Jugoso trozos de lomo sellado y salteado con cebolla, tomate y ají, acompañado de crujientes papas fritas.

5 PESCADOS Ÿ PESCADO FRITO... Pescado frito pasado por harina y acompañado con yuca sancochada, arroz blanco y sarsa criolla. Ÿ PESCADO AL ESCABECHE... Filete de pescado frito en un aderezo amarillo con crujientes cebollas y acompañadas con arroz, papas, aceitunas, huevos y en una base de lechugas. Ÿ PESCADO A LA CHORRILLANA... Filete de pescado con jugoso encebollado y arroz graneado. Ÿ PESCADO EN SALSA DE MARISCOS... Pescado frito en salsa roja a base de los ricos mariscos marinos y acompañados de arroz graneado. Ÿ PESCADO EN SALSA DE ESPARRAGOS... Pescado frito en filete, bañado en deliciosa salsa verde acompañado con arroz blanco o papas doradas. Ÿ PESCADO AL AJO... Pescado frito, bañado en una deliciosa salsa blanca aromatizado con trozos de ajos. Ÿ PESCADO SUDADO... Pescado jugoso al vapor, montado con crujientes cebollas y tomates, acompañados con arroz y trozos de limón. Ÿ CHICHARON DE PESCADO... Trozos de pescado empanizados, acompañados con yucas fritas y sarza criolla. Ÿ PESCADO A LO MACHO... Pescado frito bañada en salsa roja picante a base de mariscos acompañado con arroz. Ÿ CEVICHE DE PESCADO CON CAUSA... Delicioso ceviche de pescado acompañado de pequeñas masas de causa. Ÿ CEVICHE DE LENGUADO Y/O CORVINA Pescado de estación en trozos mezclados con limón, ají y variedades, acompañados con camotes glaseados choclo, en base de lechuga y cebollas rojas montadas. Ÿ JALEA MIXTA Chicharrón de mariscos, filetes de pescado, yucas fritas, camotes sancochados y sarsa criolla. NIÑOS Ÿ SALCHIPAPA Crujientes papas fritas en bastones acompañados con deliciosas salchichas de pollo y acompañados con cremas variadas. Ÿ MACARRONES EN SALSA HUANCAINA... Fideos cortos bañados en salsa huancaína suave. Ÿ PEJERREYES APANADOS CON PURE Pejerrey en chicharrón con suave puré de papa amarilla y arroz.

6 Ÿ MILANESA DE POLLO Filete de pollo empanizado y acompañado con papas fritas. Ÿ ALITAS DE POLLO BROASTER... Cuatro alitas de pollo crocante, con papas fritas crujientes, ensaladas y salsas. Ÿ SPAGHETTI A LO ALFREDO... Spaghetti envueltas en una salsa blanca con jamón. Ÿ CHICHARRON DE POLLO... Trozos de pollo empanizados, acompañados con papas fritas y ensalada. Ÿ BISTECK APANADO... Carne empanizada acompañados con arroz blanco y ensalada. Ÿ ARROZ A LA CUBANA Y PEJERREYES... Arroz blanco acompañados con huevo frito y plátano frito. Ÿ PECHUGA DE POLLO A LA MARYLAND..... Milanesa de pollo con salsa blanca, choclo y plátano frito. GUARNICIONES Ÿ PORCION DE ARROZ... Ÿ PORCION DE PAPAS FRITAS... Ÿ PORCION DE YUCAS SANCOCHADAS... Ÿ PORCION DE HUEVOS FRITOS... Ÿ PORCION DE PLATANOS FRITOS... Ÿ PORCION DE CAMOTES SANCOCHADOS / GLASEADOS... Ÿ PORCION DE PURE... POSTRES SIEMPRE HAY EN LA CARRETA Ÿ SUSPIRO LIMEÑA.... Ÿ ATARDECER DE PARACAS CON HELADO DE VAINILLA... Ÿ KEKE DE PIÑA AL RON CON HELADO DE VAINILLA... Ÿ MOUSSE DE CHOCOLATE.... Ÿ BROWNIES HELADO DE VAINILLA... POSTRES QUE ESTAN EN LA CARTA Ÿ CREPE SUCHARD... Ÿ CREPE SUZZETTE... Ÿ HELADO... Ÿ PANQUEQUE CON MANJAR BLANCO O MERMELADA... Ÿ ENSALADA DE FRUTA... Ÿ GELATINA...

7 BEBIDAS Restaurante, El Salvavidas GASEOSAS Y AGUAS Ÿ INKA COLA ½ L.... Ÿ COCA COLA ½ L..... Ÿ AGUA MINERAL O EMBOTELLADA ½ L.... INFUSIONES Ÿ TE.... Ÿ CAFÉ... Ÿ MANZANILLA, ANIS... DESAYUNOS Ÿ DE LA CASA... Fijo: CAFÉ, TE, LECHE, JUGO, FRUTA, 4 PANES O TOSTADAS, MANTEQUILLA, MERMELADA Para el día 1: CEREAL, YOGURT Y ENSALADA DE FRUTA Para el día.2: HUEVOS REVUELTOS SOLOS O CON JAMON O CON TOCINO FRITO Para el día 3: TAMAL PERSONAL DE POLLO Y CHICHARRON CON CAMOTE Y SARSA DE CEBOLLA ADICIONALES VARIOS Ÿ BLINDADOS DE JAMON Y QUESO... Ÿ HUEVOS REVUELTOS CON O SIN JAMON O TOCINO... Ÿ WAFFLES CON MANTEQUILLA MIEL 2 UNIDADES... Ÿ TAMAL DE POLLO... Ÿ CHICHARRON DE CHANCHO... Ÿ ENSALADA DE FRUTA... Ÿ JUGO DE FRUTA... Ÿ NOTAS PARA LOS COMENSALES: Ÿ VARIACIONES A LOS PLATOS: PUEDEN PREPARARSE EN PLATOS DE FONDO O PARA EL DESAYUNO. EN TAL CASO, LA VARIACIÓN DE LOS PRECIOS ESTABLECIDOS OSCILARA ENTRE S/.4.00 Y S/.8.00 ADICIONALES. (POR FAVOR ANTICIPAR Y CONSULTAR AL CHEFF EN CASO FUESE DE SU INTERÉS). Ÿ LOS PRECIOS. INCLUYEN IGV. Ÿ POLÍTICA DE PROPINAS. NO ESTÁN INCLUIDAS EN LOS PRECIOS Y SON DE LIBRE APLICACIÓN

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