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2 ENTRADAS EDAMAMES $60 Asados a la plancha con aceite de ajonjolí, sazonados con soya y un toque de picante. GYOSAS DE CERDO O CANGREJO $80 Dumplings fritos rellenos de carne de cerdo o cangrejo y salsa agridulce de mango. TATAKI DE RES $120 Finos cortes de filete de res sellado a la plancha con salsa de mango. BABY SQUID $80 Calamares rellenos de pasta de cangrejo, salsa dulce de la casa, ajonjolí negro, cama de pepino y ensalada de algas. ENSALADA DE RES C/ ADEREZO MISO $90 Tiras de filete con daikon acompañadas con jícama, pepino y zanahoria bañadas con salsa miso, ajonjolí y togasrashi. TATAKI DE ATÚN $120 Atún sellado con ajonjolí, salsa de soya y mirin. ASUGUI $90 Espárragos envueltos con rib eye y salsa teriyaki. VERDURAS TEMPURA $80 Calabaza, zanahoria, brócoli y apio en crujiente pasta tempura. YAKITORI Pollo asado con cebolla, pimiento y salsa teriyaki. YASA-YAKI Tofu, jitomate cherry, albahaca con salsa teriyaki. EBI-YAKI Camarón, berenjena y calabaza con salsa teriyaki. GYUYAKI Rib eye con hongos portobello, espárragos y pimiento rojo con salsa teriyaki. 1

3 Donburi TORI DON $89 Pollo asado con verduras, salsa teriyaki y ajonjolí. Cortes de carne, pescado o mariscos y verduras sobre cama de gohan DEL MAR $99 Con pulpo y atún con un toque de cilantro. TEKKA DON $99 Atún flameado con sake y verduras. GYU DON $99 Rib eye asado con verduras y tofu, con salsa ligeramente picante. DE CERDO $89 En salsa agridulce. SAKE DON $99 De salmón. Arroz salteado con verduras, salsa de soya y cebollín YAKI TORI de pollo $65 YAKI GYU de res $75 YAKI VEGETARIANO $65 YAKI EBI de camarón $75 YAKI MIXTO de pollo, res, camarón y verduras $85 YAKI MARISCO de pulpo, camarón y salmón. $85 2

4 Gohan Arroz al vapor Natural $50 Tampico $60 Tampico chipotle $60 Mohimi (masago) $65 Furikake camarón $65 Furikake salmón $65 3

5 SASHIMI SASHIMI DE FILETE $99 Cortes de res sellado con salsa especial y crujiente de poro. SASHIMI DE ATÚN CORTE FINO $99 / GRUESO $120 Cortes de atún con salsa especial. SASHIMI DE RÓBALO CORTE FINO $90 / GRUESO $120 Cortes de róbalo con salsa especial. SASHIMI DE SALMÓN FRESCO CORTE FINO $99 / GRUESO $120 Cortes de salmón con salsa especial. SASHIMI DE SALMÓN AHUMADO CORTE FINO $99 / GRUESO $120 Cortes de salmón ahumado SASHIMI DE PULPO CORTE FINO $99 / GRUESO $120 Cortes de pulpo con salsa especial. SASHIMI MIXTO CORTE FINO $99 / GRUESO $120 Selección de dos tipos de sashimi SASHIMI HAMACHI CORTE FINO $150 / GRUESO $180 Temaki Conos de alga nori rellenos con arroz, pepino, aguacate y una gran variedad de ingredientes SALMÓN $45 CAMARÓN $45 ANGUILA $60 PULPO $45 ATÚN $45 RÓBALO $45 4

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8 CAMARON Y VERDURA T E M P U R A $90 P/F Queso y verdura tempura P/D Camarón y aguacate P E P I T O R O L L $80 P/F Queso manchego P/D Arrachera, aguacate y chiles toreados TA K O E SP E CI A L $98 P/F Queso crema, pulpo, salsa de anguila y ajonjolí negro P/D Piel de salmón frita, pepino, camarón, aguacate y surimi. P O L L O B B Q RO L L $80 P/F Empanizado y salsa BBQ P/D Pollo, zanahoria y aguacate P e ri q u i t o Ro l l $95 P/F: Aguacate, tártara y ajonjolí P/D Camarón empanizado, tampico y queso crema. D O R I T O RO L L $95 P/F Empanizado, queso manchego y Doritos P/D Arrachera, jalapeño, cilantro y Doritos. 7

9 8

10 California Rolls Los clásicos con aguacate, pepino y queso crema por dentro y ajonjolí por fuera. Pídelos con el ingrediente de tu elección. CAMARÓN $70 SALMÓN $70 PULPO $70 ANGUILA $80 SURIMI $65 ARRACHERA $70 POLLO $65 UME MAKI $60 P/F Alga y ajonjolí P/D Chamoy y pepino KAPA MAKI $60 P/F Alga y ajonjolí P/D Pepino PHILADELPHIA ROLL $70 P/F Ajonjolí P/D Salmón ahumado y queso PHILADELPHIA ESPECIAL $70 P/F Masago P/D Queso, aguacate y salmón ahumado 9

11 EspecialiDades japonesas YAKISOBA $160 Pasta delgada asada con carne, camarón y verduras con salsa dulce de soya CAMARONES TEMPURA $160 Camarones rellenos de nuestra salsa tampico y chipotle envueltos en pasta tempura acompañados con salsa de aguacate y wasabi FOIE GRAS $140 Rollo de foie gras envuelto en hoja blanca con ajonjolí acompañado de salsa de mango aromatizada con cinco especias KARAGUE DE POLLO CON SALSA DE TAMARINDO PICANTE $120 Muslos de pollo empanizados y acompañados con verduras tempura y salsa de tamarindo 10

12 DISEÑADO PARA SENSEI SUSHI POR VOLCÁN COMUNICACIÓN

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