MINAG DGIA DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA ESTUDIO DE PRECIO DEL PAN

Transcripción

1 MINAG DGIA DIRECCIÓN DE ESTADÍSTICA ESTUDIO DE PRECIO DEL PAN SONDEO EN LIMA METROPOLITANA Referencia: 04 y 05 de Diciembre 2007

2 RESULTADOS DEL SONDEO DE PRECIO DEL PAN EN LIMA METROPOLITANA 4 y 5 de Diciembre, 2007 Desde el mes septiembre del 2007, al producirse un incremento del precio del trigo en el mundo y su correspondiente repercusión en el precio de la harina de trigo que pasó de 85 nuevos soles a 94 nuevos soles por saco. y recientemente se encuentra en 105 nuevos soles por saco de 50 Kg. El Ministerio de Agricultura desde la Dirección General de Información Agraria, viene realizando un sondeo de precio del pan para evaluar el impacto del aumento de la harina de trigo, el impacto en la mesa popular. Esta es la tercera oportunidad donde se captó el precio en los principales establecimientos de expendio de pan, siendo el pan francés, tolette e integral los tipos de pan estudiados por ser de mayor demanda; los resultados mostraron que el pan, en sus presentaciones más populares mantienen el incremento sufrido desde el mes de septiembre siendo el precio de pan para el 04 y 05 de Diciembre fueron de 0.17, 0.16 y 0.18 céntimos de sol para el pan francés, tolete e integral respectivamente. Mientras que en nuestro primer estudio que se realizó en los días 17 y 18 de septiembre y los resultados mostraron que el pan, en sus presentaciones más populares: francés, tolete e integral había experimentado incrementos significativos según se exponía en las conclusiones: Los precios de pan para los días 17 y 18 de septiembre fueron de 0.16, 0.15 y 0.17 céntimos de sol para el pan francés, tolete e integral respectivamente. En este tercer estudio se vuelve a las calles de Lima Metropolitana para investigar acerca del precio del pan bajo la misma metodología, visitando panaderías, bodegas, supermarket y puestos ambulatorios, contando como recurso humano inmediato a un conjunto de trabajadores de la DGIA. 1

3 Los resultados se presentas en cuadros y gráficos estadísticos reportando precio promedio, también se han calculado en cada caso el Índice de Variación de Precios (I.V.%). Estos indicadores se reportan para la muestra en general, así como para cada tipo de punto de expendio: Panadería, Bodega, Supermarket y Puesto ambulatorio; e igualmente por cada distrito esperado. RESULTADOS DEL SONDEO DE PRECIO DEL PAN EN LIMA METROPOLITANA. MUESTRA: 484 ESTABLECIMIENTOS PROMEDIO IV% (*) PROMEDIO IV% (*) PROMEDIO IV% (*) EN TODOS LOS PUNTOS DE VENTA PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set EN PANADERIAS PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set EN BODEGAS PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set EN SUPERMARKET PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set EN PUESTO ESQUINA PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set (*) Indice de Variacion con respecto al 5 de Octubre. 2

4 PRECIO PROMEDIO DE PAN ACTUAL y ANTERIOR, SEGÚN DISTRITO. LIMA METROPOLITANA Muestra 484 establecimientos DISTRITO PROMEDIO I.V % PROMEDIO I.V % PROMEDIO I.V % PUENTE PIEDRA PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set S,J LURIGANCHO PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SAN BORJA PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct SAN JUAN DE MIRAFLORES PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct SAN MARTIN DE PORRAS PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SAN MIGUEL PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SANTIAGO DE SURCO PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SURQUILLO PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) 0.16 PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set (*) Indice de Variacion con respecto al 5 de Octubre. 3

5 PRECIO PROMEDIO DE PAN ACTUAL y ANTERIOR, SEGÚN DISTRITO. LIMA METROPOLITANA Muestra 484 establecimientos DISTRITO PROMEDIO I.V % PROMEDIO I.V % PROMEDIO I.V % PUENTE PIEDRA PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set S,J LURIGANCHO PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SAN BORJA PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct SAN JUAN DE MIRAFLORES PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct SAN MARTIN DE PORRAS PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SAN MIGUEL PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SANTIAGO DE SURCO PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set SURQUILLO PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) 0.16 PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set (*) Indice de Variacion con respecto al 5 de Octubre. 4

6 PRECIO DEL PAN LIMA METROPOLITANA PRECIO (S/.) PRECIO ACTUAL (04,05 de Dic) PRECIO ANTERIOR 5 Oct PRECIO ANTERIOR 17, 18 Set PRECIO DEL PAN LIMA METROPOLITANA SEGUN PUNTO DE VENTA EN PANADERIAS EN BODEGAS EN SUPERMARKET EN PUESTO ESQUINA 5

7 Conclusión El precio del pan fue de 0.17, 0.16 y 0.19 céntimos de sol para el pan francés, tolette e integral respectivamente; variando en el pan francés, el pan tolette e integral en un 6.25% 5.88% y 11.76% con respecto al sondeo anterior. Según puntos de expendio el promedio más alto para el pan francés sigue correspondió a los supermarket con un precio de S/. 0.21, aumentando en un 05 % al precio anterior (S/. 0.20) y el más bajo para los puestos ambulatorios con un S/ variando en un 15.38% con respecto al precio anterior (S/. 0.13). Estos resultados reflejan la situación del precio promedio del pan en Lima metropolitana, manteniéndose los precios desde el alza ocurrida en septiembre. Puede percibirse también, que en panaderías, que es donde el volumen de expendio es mayor, el tipo de pan que tuvo in incremento es el pan integral, mas no así el pan francés. Alcanzamos a distinguir si, dos tipos de pan francés en algunas panaderías, uno pequeño, el cual mantiene el precio casi invariante, y otro más grande, a un precio mayor, que es demandado para cafés y restaurantes para la preparación de sándwich. Es en bodega y supermarket donde el precio subió un céntimo por unidad, en promedio, que representa aproximadamente 6% del precio del estudio anterior. 6