El cooperativismo en el sector ovino español como factor de desarrollo El ejemplo de Oviaragón Grupo Pastores

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1 El cooperativismo en el sector ovino español como factor de desarrollo El ejemplo de Oviaragón Grupo Pastores 7 de diciembre de 2017, Querétaro Antonio Oliván, Director Operativo y de I+D+i de Oviaragón Grupo Pastores

2 INICIOS Carne Aragón surge en el 81 con una veintena de ganaderos con dos ideas claras: Gestión Empresarial EMPRESA COOPERATIVA Principios Cooperativos ELIMINAR INTERMEDIARIOS Entre el ganadero y el consumidor solo cabe la intermediación del profesional que es el carnicero

3 Oviaragón Grupo Pastores 800 Ganaderos ovejas En ARAGÓN (localización entre Madrid y Barcelona)

4 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Pirineo (sistema montañoso)

5 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Zonas Áridas-Semiáridas

6 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Zonas de Regadío

7 SISTEMAS SEMI EXTENSIVO Complementando o estabulando en momentos de escasez

8 MODELO INTEGRAL Servicios veterinarios Suministros Cebo en común Comercialización Transformación de la carne Gestión Técnico Económica Logística Fábrica de piensos Planificación de pastos

9 SERVICIOS VETERINARIOS SANIDAD REPRODUCCIÓN SANIDAD GTE INFRAESTRU-CTURAS Y EQUIPAMIENTO ALIMENTACIÓN PASTOS Y MANEJO

10 SERVICIOS VETERINARIOS AGRUPACIONES DE DEFENSA SANITARIA ADS 13/ Ovejas Programa sanitarios preventivos. Programas oficiales. Campañas de saneamiento. Atención patologías. Cuota anual 1.5 oveja

11 SERVICIOS VETERINARIOS MEJORA GENETICA CARÁCTER PROLIFICIDAD INIA: Instituto Nacional de Investigación Agraria, que aplica metodología BLUP. CITA Y CENSIRA: Centros de Investigación y de Inseminación de Aragón. LOGRO ÚLTIMO: Gen de alta prolificidad en la rasa aragonesa

12 FÁBRICA DE PIENSOS ALIMENTACIÓN DESARROLLO NUEVO SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SISTEMA COMERUM SE MEZCLA FIBRA Y PIENSOS EN UN COMEDERO DONDE LA OVEJA NO TIRA COMIDA NI PUEDE ELEGIR ACTUALMENTE DOS FABRICAS DE MEZCLAS PARA RUMIANTES OVIRUM- Pienso corderos

13 GESTIÓN TÉCNICO ECONÓMICA AGRUPACIONES GESTIÓN TÉCNICO ECONÓMICA 100 Ganaderos Toman todos datos de producción. Toman todos datos costes ingresos. Se obtienen medias productividad. Se obtienen ratios margen oveja. Se obtienen ratios margen UTH Se obtienen ratios margen hectárea. Ha permitido detectar puntos débiles y fortalezas individualmente y de grupo

14 PLANIFICACIÓN DE PASTOS HORIZONTALIZAR LA OFERTA A LO LARGO DEL AÑO Mejorando productor y gestión comercial

15 SUMINISTROS Materiales Piensos Productos sanitarios Etc TODO LO QUE EL GANADERO NECESITA

16 CEBO EN COMÚN CENTROS DE TIPIFICACIÓN, LOTEAMIENTOY CEBO FINAL TIPIFICACIÓN CORDERO POR CORDERO PARA PAGAR POR PESO Y CALIDAD Recogida semanal Centros de clasificación y cebo

17 CEBO EN COMÚN CENTROS DE TIPIFICACIÓN, LOTEAMIENTO Y CEBO FINAL TIPIFICACIÓN CORDERO POR CORDERO PARA PAGAR POR PESO Y CALIDAD Creación de lotes homogéneos para el engorde o la venta. Cebo de los corderos hasta el peso ideal de venta pagado al socio tras descontarle las costas de engorde.

18 COMERCIALIZACIÓN ESTRUCTURAS VENTAS DE CORDEROS - AÑO Hace 15 años 80% vivo 20% canal Supermercados 45% Servicio diario toda España. Carnicerías 35% Servicio semanal (2). Restaurantes Exportación 10% Servicio Semanal.(2) 10% Servicio Estacional.

19 COMERCIALIZACIÓN Estrategia de diferenciación de productos que generen valor y nos consoliden en el mercado

20 HERRAMIENTAS PRODUCTO DE CALIDAD (IGP) GESTIÓN EMPRESARIAL I+D MARKETING INTERPROFESIONAL FORMACIÓN RECONOCIMIENTOS

21 PRODUCTO DE CALIDAD ORGANIZANDO LA PRODUCCIÓN HASTA LA VENTA DE CARNE CALIDAD DIFERENCIADA CARNE ROSADA CLARA ANIMAL JOVEN <100 DIAS CANAL LIGERA <12, 5 KG JUSTO ENGRASAMIENTO Tipo 3, escala 1-5

22 GESTIÓN EMPRESARIAL Ganadero Cebadero Matadero Despiece Envasado Distribuidor Consumidor

23 INNOVACIÓN E I+D+i Adaptarnos al cambio

24 Dimensión I+D+i

25 I+D+i

26 ACCIONES MARKETING Finca demostrativa ovino en las montañas

27 ACCIONES MARKETING Campaña Carnes únicas Tierras únicas IGP Campaña Territorio Ternasco de Aragon. Acuerdo TA-NATUR

28 ACCIONES MARKETING

29 ACCIONES MARKETING Promoción del producto Diferentes campañas: IGP: Indicación Geográfica Protegida Campaña INTEROVIC De nuevos productos y de productos para niños Espacios de ocio y festejos populares (Carpa del Ternasco)

30 FORMACIÓN E INFORMACIÓN Cursos propuestos a ganaderos y trabajadores ( horas por año) Boletín mensual de información distribuido a los socios ganaderos

31 MENCIONES PREMIO ESPECIAL ALIMENTOS DE ARAGON 2005

32 MENCIONES PREMIO A LA MEJOR EMPRESA ALIMENTARIA ESPAÑOLA 2006

33 MENCIONES PREMIO A LA EXCELENCIA EMPRESARIAL EN ARAGON 2007

34 Se hace camino al andar Antonio Machado PODEMOS!

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