Cooperación FAO Ecuador y Ministerio de Cultura y Patrimonio

Transcripción

1 * Sistemas Ingeniosos de Patrimonio Agrícola Cooperación FAO Ecuador y Ministerio de Cultura y Patrimonio Colombia Peru

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3 * 1. Desarrollo y adaptación de la metodología 2. Conformación de la mesa técnica 3. Identificación y caracterización 4. Selección de SIPAN y SIPAM 5. Modelo de gestión para la conservación y puesta en valor.

4 * ÁMBITOS 1. Cultural Patrimonial Conjunto de bienes que caracterizan la creatividad de un pueblo y que distinguen a las sociedades y grupos sociales unos de otros, dándoles su sentido de identidad, sean estos heredados o de producción reciente (UNESCO, 1972).

5 * * 2. Agrícola - Alimentario El sistema alimentario depende de y afecta al resto de sistemas: económico, político, familiar, cultural. Se ve al alimento como un sistema que representa la producción agrícola, la comercialización, la transformación (preparación y cocción) y el consumo; y sobre todo a las personas, conocimientos y técnicas utilizadas en este proceso.

6 2. Agrícola - Alimentario Producción Agrícola Consumo festivo y ritual Intercambio socio cultural económico Transformación y cocción Consumo cotidiano

7 Patrimonio Las personas tienen derecho a construir y mantener su propia identidad cultural, a decidir sobre su pertenencia a una o varias comunidades culturales y a expresar dichas elecciones; a la libertad estética; a conocer la memoria histórica de sus culturas y a acceder a su patrimonio cultural; a difundir sus propias expresiones culturales y tener acceso a expresiones culturales diversas (Art.21) * Soberanía alimentaria Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y tradiciones culturales. El Estado ecuatoriano promoverá la soberanía alimentaria (art. 13). Constitución Política (art.13, 281, 282, 304, 318, 334, 410, 413 y 423 *

8 *Plan nacional del Buen Vivir * * Ley Organica de Soberania Alimentaria * Ley de Culturas

9 * * " Persigue el rescate, protección y fortalecimiento de la identidad cultural en torno al patrimonio alimentario de nuestro país, promoviendo políticas, planes, programas y proyectos de apoyo a las comunidades, microempresarios e instituciones involucradas en la gestión de este importante patrimonio."

10 * Todo manifestación, uso, expresión (incluso material) vinculada a aquel alimento con importancia simbólica, cultural e identitaria para un país o territorio determinado. El alimento patrimonial no sólo hace relación a la preparación de platos o bebidas tradicionales, sino también a los productos que se utilizan como ingredientes. Por ello, se habla de patrimonio cultural y natural alimentario.

11 * MANIFESTACIONES DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO Productos agrícolas nativos Productos agrícolas emblemá ticos Prácticas ancestrales de cultivo y/o recolección

12 *MANIFESTACIONES DEL PATRIMONIO ALIMENTARIO Elaboraciones gastronómicas tradicionales Técnicas de elaboración tradicionales. Contextos culturales de elaboración y consumo Innovación y transformación

13 * Fortalecimiento de las identidades y fomento de la interculturalidad. Soberanía Alimentaria y Nutrición. Desarrollo sustentable económico y social a escala local y regional

14 * 1. Desarrollo y adaptación de la metodología 2. Conformación de la mesa técnica 3. Identificación y caracterización 4. Selección de SIPAN y SIPAM 5. Modelo de gestión para la conservación y puesta en valor.

15 * Mesa Interinstitucional para la Iniciativa SIPAN Ecuador Sector Sector Público Organismo Internacional Academia ONGS Institución Identidad Cultural, SENESCYT sistemas de valores Coordinación de Saberes Ancestrales organizaciones Coordinación General de Redes Comerciales sociales Coordinación de Innovación - Dirección de Encadenamientos Productivos MAGAP Dirección de Políticas y Estrategias Agrícolas Dirección de Agro biodiversidad Dirección de Cooperación Internacional INIAP Dirección de Transferencia de Tecnología COPISA MAE Subsecretaría de Patrimonio Natural Subsecretaría de Gestión Turística - Dirección de MINTUR Productos Instituto Nacional de Patrimonio Cultural SENPLADES Programa de Ciencias Naturales UNESCO Programa Cultural PNUD Universidad Central del Ecuador FLACSO U. Bolívar AVSF RIMISP HEIFER

16 * *Ubicación geográfica "Andes ecuatoriales" *Latitud cero *Altitud mts varios pisos climáticos *Corrientes marinas frías y cálidas *Centro de origen de la mayor agro biodiversidad *70% alimentación local es producida por agricultura familiar campesina que además cuenta con sistemas participativos de garantía

17 * SIPAN - ECUADOR 4 9 No Nombre del Sistema Ubicación Chakra Andina - sistema Imbabura 1 maiz /Cotacachi Chakra Andina Chimborazo Chakra Andina Cañar 2 AJA SHUAR Zamora Chinchipe 3 CHAKRA AMAZÓNICA Napo CANOERAS Y COLINOS Riveras Río Esmeraldas 5 ALBARRADAS Manabí / Guayas HUERTOS AGROFORESTALES Y 6 SISTEMA DE COSECHA DE AGUA Loja / Paltas PUEBLOS DEL MANGLAR Esmeraldas - Manabí - El Oro EL CULTIVO DE CACAO EN 8 Amazonía / Costa SOMBRA Y BOSQUE WACHU ROZADO Carchi HUERTAS Y ERAS 10 CAMPESINAS SISTEMAS DE 11 INTERCAMBIO (trueque) COSTA - SIERRA Manabí / Guayas Imbabura - Carchi 6 2

18 1. El Ajá Shuar * *

19 SIPAN's Ecuador Preidentificados 2. Huertas Paltas - Cosecha de agua

20 SIPAN's Ecuador 3. Chacra Andina Preidentificados

21 SIPAN's Ecuador 4. Pueblos del Manglar Preidentificados

22 SIPAN's Ecuador *5. Canoeros y Colinos Preidentificados

23 * *Sistemas de intercambios no monetario *Conservación de lenguas nativas *Reproducción de la cultura oral *Desarrollo de una gastronomía difenciada y diversa.

24 * *Vinculacion con las comunidades campesinas. *Investigacion cientifica y constante. *Puesta en valor para el reconocimiento cultural, social y comercial. *Posicionamiento ante politicas agroexportadoras y cambio de la matriz productiva. *Vinculacion real CAMPO / CIUDAD

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