Máster Universitario en Dirección y Gestión de Empresas Hoteleras Facultad de Comercio y Turismo Universidad Complutense de Madrid

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1 FICHA DE ASIGNATURA NOMBRE ASIGNATURA: Prevención de riesgos laborales en el sector hotelero NÚMERO DE CRÉDITOS: 4 BIMESTRE: 1º PROFESORA: Mónica Llano Sánchez OBJETIVOS FORMATIVOS El objetivo de la asignatura es dotar a los/as alumnos/as de los conocimientos necesarios para: Saber localizar, interpretar y aplicar la legislación relativa a la prevención de riesgos laborales en el sector hotelero. Aplicar la normativa de riesgos, seguridad e higiene relativa a los hoteles Identificar los diferentes sistemas de planificación, gestión y evaluación de los servicios de prevención. Participar en la planificación, organización e implantación de medidas preventivas. Poseer capacidad para realizar funciones de representación y negociación en el ámbito de la prevención de riesgos laborales. Identificar situaciones problemáticas y aprender a resolverlas, con base en la aplicación de la legislación sobre prevención de riesgos laborales. Marco normativo en legislación laboral específica del sector: análisis del convenio colectivo de hostelería, y normativa de riesgos, seguridad e higiene aplicable al sector.

2 COMPETENCIAS Básicas y Generales CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación. CB7 - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio. CB8 - Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios. CB9 - Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades. CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo. CG1 - Capacidad de analizar, sintetizar e integrar los aspectos derivados de la actividad económica de una entidad hotelera. CG2 - Desarrollar la capacidad de trabajar en equipo, en un contexto de resolución de problemas derivados de la gestión hotelera. Transversales CT1 - Compromiso ético y responsable con la sociedad. CT2 - Iniciativa y espíritu emprendedor. Específicas CE4 - Dominar el adecuado uso de la normativa jurídica de aplicación específica en la actividad hotelera, en lo relativo a la salud y seguridad en el trabajo.

3 CONOCIMIENTOS PREVIOS Ninguno. ACTIVIDADES FORMATIVAS Asistencia y participación activa en clase. Trabajo guiado. Trabajo autónomo del/la alumno/a. Trabajo grupal del/la alumno/a. Otras actividades. METODOLOGÍA DOCENTE Para lograr los objetivos anteriormente citados, a las explicaciones teóricas, se suma la realización de supuestos prácticos guiados por el profesor en el aula, el comentario de noticias relevantes, la ejecución de ejercicios tipo test, de trabajos en grupo y charlas-coloquios sobre temas de actualidad, así como la visita a un hotel y el visionado de vídeos relacionados con la prevención de riesgos laborales en el sector hotelero. El Campus Virtual constituye una pieza clave. En el mismo, se pone a disposición de los alumnos, entre otros documentos, apuntes sobre el contenido del programa de la asignatura, casos prácticos, normas básicas en materia de seguridad e higiene en el trabajo y enlaces de interés para el desarrollo de la asignatura. TEMARIO Tema 1.- Conceptos básicos en materia de prevención de riesgos laborales 1. Trabajo y salud 2. El riesgo laboral y los factores de riesgo a) Concepto de riesgo laboral b) Condiciones de trabajo y factores de riesgo c) Tipos de riesgo 3. Los daños derivados del trabajo. Concepto de accidente de trabajo y enfermedad profesional

4 4. La prevención de riesgos laborales a) Prevención y protección b) Técnicas preventivas Tema 2.- Marco normativo 1. Normas Internacionales 2. Normas Comunitarias 3. Marco normativo interno a) Constitución Española b) Ley de Prevención de Riesgos Laborales c) Otras normas con rango de ley d) Disposiciones reglamentarias e) El papel del convenio colectivo 4. Marco general de las políticas de prevención de riesgos laborales Tema 3.- La participación de los trabajadores y sus representantes 1. El derecho de participación de los trabajadores 2. La representación no especializada a) Representación unitaria b) Representación sindical 3. Los mecanismos de participación especializada a) Delegados de Prevención b) Comité de Seguridad y Salud Tema 4.- Obligaciones de empresarios y trabajadores (I) 1. El deber de protección del empresario. Caracteres generales 2. La obligación de evitar el riesgo 3. Las obligaciones de implantación y aplicación de un plan de prevención de riesgos laborales, de evaluación de riesgos y de planificación preventiva 4. La obligación de proporcionar equipos de trabajo y medios de protección individual adecuados Tema 5.- Obligaciones de empresarios y trabajadores (II) 1. La obligación de informar a los trabajadores 2. La obligación de dar formación a los trabajadores 3. La obligación de elaborar un plan de emergencia 4. La obligación de adoptar las medidas necesarias en caso de grave e inminente riesgo para los trabajadores 5. La obligación de vigilancia de la salud de los trabajadores 6. La obligación de documentación 7. El deber de notificar los daños a la salud 8. La obligación de consultar a los representantes de los trabajadores

5 9. Las obligaciones de los trabajadores Tema 6.- Grupos especiales de riesgo 1. La obligación de proteger a los trabajadores especialmente sensibles a determinados riesgos a) Reglas generales b) Protección de los menores c) Protección de la maternidad 2. Protección específica de los trabajadores temporales. Trabajadores contratados por una Empresa de Trabajo Temporal Tema 7.- Sistemas de prevención 1. La organización de recursos para las actividades preventivas 2. La asunción personal por el empresario de la actividad preventiva 3. La designación de trabajadores para la actividad preventiva 4. Los servicios de prevención. Concepto y clases 5. Servicios de prevención propios, servicios de prevención ajenos y servicios mancomunados 6. Funciones y niveles de cualificación 7. La obligación de presencia en la empresa de los recursos preventivos 8. El control de la eficacia del sistema de prevención. Las auditorías Tema 8.- Coordinación de actividades empresariales y obligaciones de terceros 1. Supuestos de coordinación y objetivos de la coordinación 2. Las obligaciones legales de información, instrucción, coordinación y vigilancia 3. Obligaciones de terceros: fabricantes, suministradores e importadores Tema 9.- El sistema de responsabilidades 1. Responsabilidades y sanciones en materia de prevención de riesgos laborales 2. Responsabilidad administrativa 3. Responsabilidad penal 4. Responsabilidades prestacionales de Seguridad Social. El recargo de prestaciones 5. Responsabilidad civil 6. Responsabilidad disciplinaria Tema 10.- Instituciones públicas en materia de seguridad y salud en el trabajo

6 1. El papel de las Administraciones Públicas en la prevención de riesgos laborales 2. Las Administraciones públicas competentes 3. El Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el trabajo 4. La Comisión Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo BIBLIOGRAFÍA BÁSICA LÓPEZ GANDÍA y BLASCO LAHOZ: Curso de Prevención de Riesgos Laborales, Tirant lo Blanch, Valencia, RÓMERO RÓDENAS Y TRILLO PÁRRAGA: Manual de Prevención de Riesgos Laborales, Bomarzo, Albacete, BAQUERO SERRANO, C. (Coord.): Manual Básico de Prevención de Riesgos Laborales, Centro de Estudios Financieros, IGARTUA MIRÓ, M.T.: Sistema de prevención de riesgos laborales, Tecnos, GUÍAS PRÁCTICAS Manual de seguridad y salud en hostelería, FREMAP, Madrid, Manual para la Prevención de los Riesgos Laborales en la Hostelería, Federación Española de Hostelería (FEHR), Guía de prevención de riesgos laborales: 4. Hostelería y Restauración, Instituto Andaluz de Prevención de Riesgos Laborales, Guía de Prevención de Riesgos Psicosociales en el sector de hostelería. Observatorio Permanente Riesgos Psicosociales, Unión General de Trabajadores. SISTEMA DE EVALUACIÓN -Examen final con contenidos teóricos y prácticos correspondientes a todos los temas de las asignaturas (50% de la calificación final). -Prácticas presentadas en clase (30%). -Realización de test (10%).

7 -Participación activa en clase (10%). Partiendo de las anteriores reglas, la calificación final en la convocatoria ordinaria será el resultado de evaluar la participación activa del alumno en clase, incluida la desarrollada en los debates que se generen a lo largo del curso (10 % del total de la calificación), las prácticas presentadas en clase (30 % del total de la calificación), los test (10 % del total de la calificación] y la evaluación de un examen final con contenidos teóricos y prácticos correspondientes a todos los temas de la asignatura (50 % del total de la calificación). En la convocatoria extraordinaria, la calificación final se obtendrá igual que en la convocatoria ordinaria, con la única diferencia de que se sustituirá la calificación del examen final de la convocatoria ordinaria, por la correspondiente al examen realizado en la convocatoria extraordinaria. INFORMACIÓN DE CONTACTO Teléfono: Correo electrónico: Horario de tutorías: lunes, de 15:30 a 16:30, Seminario de Derecho del Trabajo, primera planta, previa petición desde el correo electrónico.

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