VENTAJAS DE LA FORMULACIÓN DE DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDA, UTILIZANDO EL AMINONIR EN LA PREDICCIÓN DEL CONTENIDO DE AMINOACIDOS.

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1 Fuente: Memorias del XXXII Convención Nacional de la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas, 25 al 28 de abril de 2007, Acapulco Guerrero. VENTAJAS DE LA FORMULACIÓN DE DIETAS PARA POLLOS DE ENGORDA, UTILIZANDO EL AMINONIR EN LA PREDICCIÓN DEL CONTENIDO DE AMINOACIDOS. Benjamín Fuente Martínez 1*, Manuel Álvarez Solis 2, Emilio Reyes Sánchez 3, Ernesto Ávila González 1. 1 Centro de Enseñanza Investigación y Extensión en Producción Avícola UNAM 2 Degussa México S.A. de C.V. 3 Alimentos Balanceados Proteo S.A. de C.V. Resumen. Con el objeto de evaluar el comportamiento productivo del pollo de engorda, al formular dietas de tipo práctico, con y sin harina, empleando valores de tablas para aminoácidos totales y digestibles o valores reales digestibles determinados por el AminoNIR. Se utilizaron 480 pollitos mixtos, de la estirpe Cobb de 1 día de edad. Los pollitos se distribuyeron en 20 lotes de 24 aves cada uno. Los 4 tratamientos o dietas con 5 repeticiones fueron tipo prácticas sorgo + pasta de soya + gluten de maíz, con y sin harina para el iniciador y sorgo + pasta de soya + gluten de maíz +pasta de canola, con y sin harina para el finalizador con presentación migaja. Los tratamientos o dietas quedaron como se señala a continuación Tratamiento 1.- Dietas en base a Aminoácidos digestibles de tablas con harina ; Tratamiento 2.- Dietas en base a Aminoácidos digestibles de tablas sin harina ; Tratamiento 3.- Dietas en base a Aminoácidos digestibles Reales sin harina ; Tratamiento 4.- Dietas en base a Aminoácidos digestibles Reales con harina. Se empleó un arreglo factorial 2x2; donde el primer factor fue el tipo de dieta (sin y con harina ) y el segundo factor, fue el tipo de formulación (aminoácidos totales y digestibles de tablas vs aminoácidos digestibles reales). Los resultados obtenidos en 42 días de edad para rendimiento en canal, rendimiento de pechuga y rendimiento de pierna y muslos fueron similares entre tratamientos (P>0.05). Los datos de las variables productivas ganancia de peso, consumo y conversión alimenticia a las 7 semanas, no indicaron diferencia (P>0.05) a los factores (dietas con y sin harina ; formulación de aminoácidos totales y digestibles de tablas y aminoácidos digestibles reales). Se puede concluir que la formulación con base en aminoácidos digestibles reales empleando la técnica de AminoNIR, no afecta los parámetros productivos, ni el rendimiento en canal, cuando se compara con la formulación en base a aminoácidos totales y digestibles de tablas. La formulación con base a AminoNIR redujo el costo promedio en $18.10 MN por ton. Palabras Clave: Aminoácidos digestibles, NIR, Pollo de engorda, Harina. 1

2 INTRODUCCION La tecnología NIRS se ha convertido en un método analítico bien aceptado en la industria de los alimentos balanceados y es, hoy en día, utilizada para conocer la calidad nutritiva de la materia prima. Mediante el uso de la tecnología NIRS, los nutriólogos pueden asegurar la calidad de las dietas, gracias a la información generada acerca de la calidad de los ingredientes en un tiempo muy breve, el nutriólogo formula alimentos en forma más precisa de acuerdo a las necesidades del animal, lo que permite reducir los márgenes de seguridad en las dietas y por lo tanto reducir los costos de producción. Con el objeto de evaluar el comportamiento productivo y económico del pollo de engorda, al formular dietas de tipo práctico, con y sin harina, empleando valores de tablas para aminoácidos totales y digestibles o valores de aminoácidos determinados por el AminoNIR, se realizó un experimento. MATERIAL Y METODOS La investigación se realizó en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (C.E.I.E.P.Av.) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, el cual se localiza en la calle de Salvador Díaz Mirón S/N en la Colonia Santiago Zapotitlán de la Delegación Tláhuac, Distrito Federal a una altura de 2250 m.s.n.m. entre los paralelos latitud Oeste. Bajo condiciones de clima templado húmedo Cw, siendo Enero el mes más frío y Mayo el más caluroso, su temperatura promedio anual es de 16 C y con una precipitación pluvial anual media de 747 mm. Se utilizaron 480 pollitos mixtos (mitad hembras y mitad machos), de la estirpe Cobb de 1 día de edad, los cuales fueron alojados en una caseta de ambiente natural con cama de viruta. Los pollitos se distribuyeron en 20 lotes de 24 aves cada uno. El alimento y el agua se ofrecieron a libre acceso durante todo el experimento. Los 4 tratamientos o dietas fueron tipo prácticas sorgo + pasta de soya + gluten de maíz, con y sin harina para el iniciador y sorgo + pasta de soya + gluten de maíz +pasta de canola, con y sin harina para el finalizador con presentación migaja. Se formularon dietas que cubrían ampliamente las necesidades de nutrientes para pollos de engorda de acuerdo al NRC de Los tratamientos o dietas experimentales quedaron como se señala a continuación: 2

3 Tratamiento 1.- Dietas en base a Aminoácidos Totales y digestibles de tablas con harina. Tratamiento 2.- Dietas en base a Aminoácidos Totales y digestibles de tablas sin harina. Tratamiento 3.- Dietas en base a Aminoácidos Reales sin harina. Tratamiento 4.- Dietas en base a Aminoácidos Reales con harina. Se empleó un diseño completamente al azar con un arreglo factorial 2x2; donde el primer factor fue el tipo de dieta (sin y con harina ) y el segundo factor, fue el tipo de formulación (aminoácidos totales y digestibles tablas vs aminoácidos digestibles reales). Cada tratamiento contó con 5 repeticiones cada uno. El agua y el alimento se ofrecieron a libre consumo. Las dietas experimentales fueron para 2 etapas de alimentación (0 a 21 días y de 22 a 49 días de edad) como se muestran en los Cuadros 1 y 2. Se aprecia, que al comparar las dietas en base con aminoácidos de tablas con las formuladas con base a aminoácidos reales (AminoNIR) en iniciación y en finalización; que en general hubo en las dietas una disminución en el contenido de DL-Metionina, L-Treonina y Biolys; sin embargo, este último aminoácido incrementó en las dietas de finalización. También se aprecia que las dietas de iniciación y finalización formuladas con base en aminoácidos reales, tuvieron en promedio un costo menor. Se llevaron registros semanales, durante 7 semanas de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia. A la sexta semana de experimentación, a 10 pollos por tratamiento, se les midió el rendimiento en canal, rendimiento en pechuga y rendimiento de piernas y muslos. Al final del estudio a las variables obtenidas de los parámetros productivos, se les realizó un análisis estadístico conforme al diseño experimental empleado. RESULTADOS En el Cuadro 3, aparecen los datos de rendimiento en canal a los 42 días de edad; en pollo tipo rosticero, rendimiento de pechuga y rendimiento de pierna y muslos; donde se aprecian resultados similares entre tratamientos (P>0.05). 3

4 El análisis estadístico de las variables productivas de 7 semanas en estudio, no indicó diferencia (P>0.05) a los factores (dietas con y sin harina ; formulación de aminoácidos totales y digestibles de tablas y aminoácidos digestibles reales), ni a la interacción. Los resultados promedio obtenidos en 49 días de experimentación se muestran en el Cuadro 4; donde se aprecia que la ganancia de peso, el consumo y la conversión alimenticia fueron similares entre los tratamientos (P> 0.05). CONCLUSIONES De los resultados obtenidos bajo las condiciones experimentales empleadas, se puede concluir que la formulación con base en aminoácidos digestibles reales empleando la técnica de AminoNIR, no afecta los parámetros productivos, ni el rendimiento en canal, cuando se compara con la formulación en base a aminoácidos totales y digestibles de tablas. La formulación con base a AminoNIR redujo el costo por formulación promedio en $18.10 por ton (en dietas sin harina $14.28 y dietas con harina $21.92 por ton), ya que se llenaron en forma más precisa las necesidades de aminoácidos en las dietas. REFERENCIAS 1. Fuente MB, Canela HA, Tirado AFJ, Soto MM y Avila GE. Comportamiento productivo de pollos de engorda alimentados con dietas formuladas con aminoácidos totales calculados o determinados por NIR. Memorias del XII Congreso bienal AMENA; 2005 octubre 25 al 28; Puerto Vallarta ( Jalisco) México. México (DF): Asociación Mexicana de Especialistas en Nutrición Animal AC, 2005: s/n. 2. National Research Council. Nutrient Requirements of Poultry 9 th rev. Washington, DC: National Academic Press, García M, E. Modificaciones al sistema de clasificación climática de Köppen para adaptarlo a las condiciones particulares de la República Mexicana. México (DF): Talleres Offset Larios, SPSS Inc. SPSS for windows(computer program) version spssinc Mariscal G, Avila E, Tejada I, Cuarón JA, y Vásquez C. Tabla de contenido de aminoácidos totales y digestibles verdaderos para pollos de los principales ingredientes utilizados en Latinoamérica. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias

5 CUADRO 1. DIETAS EXPERIMENTALES INICIACIÓN DE 0 A 21 DÍAS DE EDAD. INGREDIENTE (Kg) TABLAS AminoNIR Con harina de carne Con harina Sorgo Pasta de soya Harina Aceite Gluten de maíz Carbonato de calcio Biolys 65% DL-Metionina L-Treonina Otros* Costo/ton $ 2, $ 2, $ 2, $ 2, ANALISIS CALCULADO E.M. Kcal/Kg Proteína Lisina dig % Met + cist dig % Calcio % Fosforo disp % *Vitaminas, minerales, sal, colina, antioxidante, anticoccidiano. 5

6 CUADRO 2. DIETAS EXPERIMENTALES FINALIZACION DE 22 A 49 DÍAS DE EDAD. INGREDIENTE (Kg) TABLAS AminoNIR Con harina Con harina Sorgo Pasta de soya Pasta de canola Harina Aceite Gluten de maíz Biolys 65% Carbonato de calcio DL-Metionina L- treonina Otros* Costo/ton $ 2, $ 2, $ 2, $ 2, ANALISIS CALCULADO E.M. Kcal/Kg Proteína Lisina dig % Met + cist dig % Calcio % Fosforo disp % *Vitaminas, minerales, sal, colina, antioxidante, anticoccidiano, pigmento. 6

7 CUADRO 3. RESULTADOS PROMEDIO DEL RENDIMIENTO EN CANAL A LOS 42 DÍAS DE EXPERIMENTACIÓN**. Rendimiento en canal % Tablas* AminoNIR* Promedio Con Harina ±0.30 Sin Harina ±0.30 Promedio 66.70± ±0.30 Rendimiento en pechuga % Con Harina ±0.23 Sin Harina ±0.23 Promedio 23.36± ±0.23 Rendimiento pierna y muslo % Con Harina ±.08 Sin Harina ±.08 Promedio 9.98± ±.08 *Promedio± error estándar. **No se encontró diferencia estadística significativa entre tratamientos (P>0.05). CUADRO 4. RESULTADOS PROMEDIO DE LAS VARIABLES PRODUCTIVAS EN 49 DÍAS DE EXPERIMENTACIÓN.** Consumo alimento (g) Tablas* AminoNIR* Promedio Con Harina ±30 Sin Harina ±30 Promedio 5466± ±30 Ganancia de peso (g) Con Harina ±31 Sin Harina ±31 Promedio ± ±31 Conversión alimentaria (Kg:Kg) Con Harina ±0.02 Sin Harina ±0.02 Promedio 1.919± ±0.02 *Promedio± error estándar. **No se encontró diferencia estadística significativa entre tratamientos (P>0.05). 7