Frutas Frescas Panel de Hogares
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- Juana Álvarez Valverde
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1 MONOGRÁFICO Frutas Frescas Panel de Hogares Enero 2007 Diciembre 2007
2 Resumen 1. FRUTAS FRESCAS: : CADA VEZ MÁS M S PRESENTES EN EL CONSUMO DE LOS HOGARES El consumo de Frutas Frescas en los hogares se incrementó en un +5,0% respecto al año anterior, representando un 14,7% de todos los alimentos consumidos en los hogares el último año. 2. Cítricos, Plátanos y Frutas Tropicales, las que más han aumentado su consumo. 2. MANZANAS, PERAS Y CITRICOS, LAS FRUTAS CON MAYOR PESO EN NUESTRA A CESTA DE LA COMPRA Suponen casi el 45% del total Frutas Frescas en los hogares. 3. CÍTRICOS, MANZANAS, PERAS Y PLÁTANOS : MOTORES DEL CRECIMIENTO EN EL GASTO DESTINADO A FRUTAS Los españoles gastamos una media de 127,6 por persona y año en Frutas Frescas, 9,5 más que el año pasado. Cítricos, Manzanas, Peras y Plátanos, las que más han contribuido a este crecimiento. Enero 2007 Diciembre 2007
3 Resumen 4. JUNIO, JULIO Y SEPTIEMBRE: LOS MESES DE LA FRUTA FRESCA Los mayores consumos per capita de Fruta Fresca se dan en Junio, Julio y Septiembre (9kg por persona y año). 5. Uno de cada 2 hogares compra plátanos, no importa el mes que sea (aunque baja en Verano). 5. FRUTAS CON HUESO I: UNO DE CADA DOS HOGARES COMPRA MELOCOTONES EN VERANO Tanto Melocotones como Albaricoques son estacionales (sobre todo de Junio a Septiembre, meses donde uno de cada 2 hogares compra melocotones). Albaricoques, sólo presentes de Mayo a Julio, aún muy por detrás del Melocotón. 6. FRUTAS CON HUESO II: CEREZAS, LAS MÁS M S ESTACIONALES Cerezas y Ciruelas, también muy estacionales. Cereza limita su consumo a Mayo, Junio y Julio, alcanzando 1 de cada 2 hogares en Junio. Enero 2007 Diciembre 2007
4 Resumen 7. CITRICOS: LA NARANJA SIGUE SIENDO NUESTRO CÍTRICO C PREFERIDO Durante los meses de Invierno a Primavera, está presente en la mitad de los hogares. El Limón, menos estacional, se mantiene estable todos los meses. 8. FRUTAS TROPICALES: EL KIWI, UNA DE NUESTRAS FRUTAS Frutas Tropicales en general y Kiwi en particular gozan de muy buena salud en nuestro país; aún son poco importantes en términos de volumen (5% del total Fruta) pero presentan los mayores crecimientos. Dentro de este tipo de Frutas, el Kiwi es el más habitual en nuestros hogares (0,3kg de media por persona y mes). 9. FRUTAS CON PEPITA: MANZANAS Y PERAS, TODO EL AÑO A O EN NUESTRAS MESAS Octubre y Noviembre, sus mejores meses, pero su presencia es muy constante durante todo el año. Sólo descienden en Verano (Junio-Agosto), pero siempre están presentes en más del 30% de los hogares. Enero 2007 Diciembre 2007
5 Resumen 10. PERFILES SOCIODEMOGRÁFICOS I: HOGARES CON PERSONAS ADULTAS, GRANDES CONSUMIDORES DE FRUTA FRESCA Adultos Independientes, Retirados y Parejas Adultas sin hijos, los mayores consumidores. Hogares con niños entre 5 y 17 años, los que menos Fruta Fresca consumen. 11. PERFILES SOCIODEMOGRÁFICOD II : GRANDES CIUDADES, DONDE MÁS M FRUTA CON HUESO SE CONSUME No hay grandes diferencias entre perfiles de Fruta con Hueso y Fruta Fresca. Los hogares más consumidores de Fruta con Hueso (Adultos Independientes, Retirados y Parejas Adultas sin hijos), donde más esta cayendo este tipo de Fruta, incrementándose únicamente en los hogares con personas jóvenes (parejas jóvenes sin hijos y jóvenes independientes). Enero 2007 Diciembre 2007
6 Resumen 12. PERFILES SOCIODEMOGRÁFICOS III: CÁNTABROS, LOS ESPAÑOLES A LOS QUE MÁS M S LES GUSTA LA FRUTA FRESCA Casi toda la zona Norte está por encima de la media en consumo de Fruta Fresca. Los más intensivos: Cantabria, Castellano-Leoneses y Catalanes (126,9kg, 120,6Kg y 115,2kg respectivamente por persona y año, frente a los 95,5kg de media). Los menos intensivos: Islas Baleares, Islas Canarias, y Valencia (77,5kg, 78,7kg y 79,1Kg respectivamente por persona y año, frente a los 95,5kg de media). 13. PERFILES SOCIODEMOGRÁFICOS IV : CATALANES, AMANTES DE LAS FRUTAS CON HUESO La zona Norte sigue destacando si nos fijamos sólo en la Fruta con Hueso, pero en menor medida. Catalanes, Aragones, Cántabros, y Castellano-Leoneses, los más consumidores; de nuevo los habitantes de las Islas Canarias y Baleares, junto con los de Extremadura, los menos consumidores. Enero 2007 Diciembre 2007
7 TOTAL FRUTAS FRESCAS Frutas frescas: cada vez más m s presentes En el consumo de los hogares, destacando los cítricosc % Distribución en Volumen (Miles de Kgs.) Evolución en Volumen % T. Frutas Frescas = (14,4% del Consumo Total Hogar) T. Frutas Frescas = (14,7% del Consumo Total Hogar) +5,0% Grupos de Frutas: (26,1%) (9,7%) RESTO FRUTAS PLÁTANOS (25,6%) (10,4%) +2,9% +12,6% -Frutas con hueso: Melocotón, Albaricoque, Ciruela y Cereza. -Cítricos: Naranja, Limón y Mandarina. (19,7%) (5,1%) F. CON PEPITA F. TROPICALES (19,0%) (5,3%) +1,4% +9,0% -Frutas Tropicales: Piña, Aguacate y Kiwi. -Frutas con pepita: Pera y Manzana. (29,8%) (9,7%) CíTRICOS F. CON HUESO (30,8%) (9,0%) +8,5% -2,8% -Resto Frutas Frescas: Uvas, Fresas, Melón, Sandía y Resto Frutas. AÑO ENERO '06 DICIEMBRE '06 AÑO ENERO '07 DICIEMBRE '07 NOTA: % Distribución en Volumen (Miles de Kg.)= (Volumen segmento de frutas / Volumen T. Frutas Frescas) *100 Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007
8 T. FRUTAS FRESCAS % Distribución en Valor (Miles de Euros) Citricos,, manzanas y peras, las frutas Con mayor peso en nuestra cesta de la compra Evolución en Valor % T. Frutas Frescas = (8,7% del Gasto Alim. en el Hogar) T. Frutas Frescas = (9,0% del Gasto Alim. en el Hogar) +10,0% Grupos de Frutas: (25,4%) (11,4%) RESTO FRUTAS PLÁTANOS (25,2%) (11,2%) +9,0% +8,4% -Frutas con hueso: Melocotón, Albaricoque, Ciruela y Cereza. -Cítricos: Naranja, Limón y Mandarina. (18,5%) (8,5%) F. CON PEPITA F. TROPICALES (19,3%) (8,3%) +14,6% +8,2% -Frutas Tropicales: Piña, Aguacate y Kiwi. -Frutas con pepita: Pera y Manzana. (23,0%) (13,2%) CíTRICOS F. CON HUESO (23,2%) (12,8%) +10,8% +6,5% -Resto Frutas Frescas: Uvas, Fresas, Melón, Sandía y Resto Frutas. AÑO ENERO '05 DICIEMBRE '06 AÑO ENERO '06 DICIEMBRE '07 NOTA: % Distribución en Valor (Miles de Euros)= (Valor segmento de frutas / Valor T. Frutas Frescas) *100 Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007
9 T. FRUTAS FRESCAS Cítricos, manzanas, peras y plátanos : Motores del crecimiento en el consumo y gasto de frutas Consumo x capita Kgs. AÑO ENERO '06 - DICIEMBRE '06 AÑO ENERO '07 - DICIEMBRE '07 92,7 95,5 9,0 8,6 27,6 29,4 4,7 5,0 18,2 18,1 9,0 9,9 24,2 24,4 T.FRUTAS FRESCAS FRUTAS CON HUESO CITRICOS FRUTAS TROPICALES FRUTAS CON PEPITAS PLATANOS RESTO FRUTAS FRESCAS +3,0% -4,6% +6,5% +7,0% -0,5% +10,5% +1,0% % Evol. Consumo x capita Enero 06-Diciembre 06 vs Enero 07-Diciembre 07 Gasto x capita Euros 118,1 127,6 15,6 16,3 27,2 29,6 10,0 10,6 21,8 24,6 13,5 14,3 30,0 32,1 T.FRUTAS FRESCAS FRUTAS CON HUESO CITRICOS FRUTAS TROPICALES FRUTAS CON PEPITAS PLATANOS RESTO FRUTAS FRESCAS +8,0% +4,6% +8,8% +6,2% +12,6% +6,4% +7,0% % Evol. Gasto x capita Enero 06-Diciembre 06 vs Enero 07-Diciembre 07 Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007
10 T. FRUTAS FRESCAS Y PLÁTANO Junio, julio y septiembre: Los meses de la fruta fresca Frutas Frescas CONSUMO X CAPITA 7,29 7,59 7,58 6,91 8,17 8,84 9,06 8,35 8,88 8,54 7,79 6,54 PENETRACION (%) 99,8 97,9 97,7 93,7 93,6 92,0 86,7 77,5 84,3 89,4 88,4 86,5 Plátano CONSUMO X CAPITA 0,88 0,95 0,99 0,93 1,04 0,86 0,63 0,50 0,68 0,84 0,88 0,74 PENETRACION (%) 64,6 64,6 68,0 64,6 64,7 57,7 46,2 37,0 47,5 57,8 58,2 55,6 Penetración = % Hogares compradores.
11 FRUTAS CON HUESO I Uno de cada dos hogares Compra melocotones en verano Melocotón CONSUMO X CAPITA 0,01 0,01 0,01 0,01 0,12 0,58 1,17 1,09 1,05 0,68 0,14 0,01 PENETRACION (%) 0,9 1,4 1,4 1,0 14,1 40,2 54,1 48,3 48,3 38,1 12,1 1,0 Albaricoque CONSUMO X CAPITA 0,00 0,00 0,00 0,01 0,19 0,44 0,17 0,02 0,01 0,00 0,00 0,00 PENETRACION (%) 0,9 0,6 0,3 1,2 22,7 36,0 16,9 2,9 0,9 0,8 0,5 0,4 Penetración = % Hogares compradores.
12 FRUTAS CON HUESO II Uno de cada dos hogares Compra cerezas en junio Ciruela CONSUMO X CAPITA 0,01 0,02 0,04 0,04 0,02 0,15 0,26 0,38 0,46 0,28 0,07 0,02 PENETRACION (%) 1,8 3,8 6,9 6,9 3,6 16,0 26,0 25,5 29,4 23,9 8,5 2,3 Cereza CONSUMO X CAPITA 0,01 0,00 0,00 0,00 0,15 0,53 0,33 0,04 0,00 0,00 0,00 0,00 PENETRACION (%) 1,4 1,0 0,3 0,3 21,8 46,1 33,3 6,8 0,8 0,4 0,4 1,3 Penetración = % Hogares compradores.
13 CITRICOS La naranja sigue siendo Nuestro cítrico c preferido Naranja CONSUMO X CAPITA 2,32 2,62 2,69 2,47 2,46 1,57 0,82 0,58 0,72 0,98 1,64 1,75 PENETRAC ION (%) 58,8 59,6 62,0 58,3 56,6 43,9 27,3 19,1 23,8 34,4 46,8 48,8 Limón CONSUMO X CAPITA 0,16 0,15 0,17 0,16 0,18 0,16 0,14 0,14 0,16 0,17 0,18 0,16 PENETRAC ION (%) 27,1 25,1 28,2 25,2 26,7 26,7 23,9 20,5 25,2 29,4 28,1 28,9 Mandarina CONSUMO X CAPITA 1,32 1,15 0,61 0,27 0,09 0,02 0,02 0,02 0,07 0,70 1,40 1,20 PENETRAC ION (%) 58,3 51,6 40,2 20,8 7,7 2,1 2,3 2,1 7,3 38,6 54,2 52,8 Penetración = % Hogares compradores.
14 FRUTAS TROPICALES El kiwi, una más m s de nuestras frutas Piña CONSUMO X CAPITA 0,16 0,10 0,12 0,10 0,12 0,12 0,09 0,06 0,06 0,07 0,13 0,27 PENETRAC ION (%) 14,1 8,4 10,1 8,1 8,7 9,2 6,0 4,0 4,9 5,7 9,2 21,9 Aguacate CONSUMO X CAPITA 0,04 0,04 0,05 0,05 0,05 0,04 0,04 0,03 0,03 0,03 0,04 0,04 PENETRAC ION (%) 7,9 7,2 9,8 9,0 8,5 8,2 7,6 6,3 5,3 6,6 6,7 7,9 Kiwi CONSUMO X CAPITA 0,32 0,33 0,33 0,31 0,29 0,24 0,19 0,17 0,20 0,26 0,30 0,25 PENETRAC ION (%) 33,4 34,0 35,8 31,9 30,4 26,1 21,0 17,7 21,3 26,0 26,3 27,4 Penetración = % Hogares compradores.
15 FRUTAS CON PEPITA Manzanas y peras, Todo el año a o en nuestras mesas Pera CONSUMO X CAPITA 0,55 0,56 0,58 0,55 0,57 0,43 0,42 0,47 0,61 0,75 0,66 0,50 PENETRACION (%) 44,6 42,2 45,2 42,4 40,6 36,2 31,2 31,4 38,7 46,6 43,1 38,7 Manzana CONSUMO X CAPITA 1,03 1,07 1,09 1,03 1,11 0,91 0,63 0,54 0,87 1,26 1,11 0,86 PENETRACION (%) 61,1 59,8 62,4 58,9 58,5 52,0 39,9 33,7 44,6 53,9 55,0 53,0 Penetración = % Hogares compradores.
16 TOTAL FRUTAS FRESCAS PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO Hogares con personas adultas: Los grandes consumidores de fruta fresca Ciclos de Vida AÑO ENERO '06 - DICIEMBRE '06 T. España: Año Enero 06 Diciembre 06: 92,7 Kg. Año Enero 07 Diciembre 07: 95,5 Kg. AÑO ENERO '07 - DICIEMBRE '07 173,6 178,6 211,7 209,1 177,3 172,8 83,9 93,0 70,0 77,1 48,7 52,9 62,2 62,5 96,8 98,7 71,1 79,2 JOVENES INDEPENDIENTES PAREJ.JOVENES SIN HIJOS PAREJ.CON HIJOS PEQUEÑOS PAREJ.CON HIJOSPAREJ.CON HIJOS HOGARES P AREJAS ADULTOS EDAD M EDIA MAYORES MONOPARENTALES ADULTAS SIN HIJOSINDEPENDIENTES RETIRADOS Habitat Clase Social 98,6 105,1 83,7 87,6 82,6 87,6 111,1 99,8 113,1 100,7 96,6 105,7 84,3 85,3 98,1 96,8 95,9 94,3 < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y MEDIA ALTA MEDIA MEDIA BAJA BAJA Consumo x Capita Kgs. Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007
17 FRUTAS CON HUESO PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO Ciclos de Vida AÑO ENERO '06 - DICIEMBRE '06 T. España: Año Enero 06 Diciembre 06: 9,0 Kg. Año Enero 07 Diciembre 07: 8,6 Kg. Grandes ciudades, donde másm Frutas con hueso se consume AÑO ENERO '07 - DICIEMBRE '07 17,8 17,1 24,1 21,8 19,3 17,7 7,6 7,9 5,7 6,2 3,8 3,6 5,4 4,9 9,5 9,1 6,5 6,7 JOVENES INDEPENDIENTES PAREJ.JOVENES SIN HIJOS PAREJ.CON HIJOS PEQUEÑOS PAREJ.CON HIJOSPAREJ.CON HIJOS HOGARES P AREJAS ADULTOS EDAD M EDIA MAYORES MONOPARENTALES ADULTAS SIN HIJOSINDEPENDIENTES RETIRADOS Habitat Clase Social 9,8 9,3 7,6 7,6 7,8 7,6 9,2 8,9 12,6 11,0 9,1 8,9 7,6 7,7 9,4 9,8 8,3 9,5 < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y MEDIA ALTA MEDIA MEDIA BAJA BAJA Consumo x Capita Kgs. Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007
18 TOTAL FRUTAS FRESCAS PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO Los cántabros, c los españoles A los que mas les gusta la fruta fresca 91,2 97,9 Kg. 101,3 110,1 Kg. 126,9 135,8 Kg. 106,1 115,3 Kg. 105,9 114,1 Kg. 100,3 Kg. 120,6 129,9 Kg. 114,4 105,7 Kg. Año Enero 07 Diciembre ,3 115,2 Kg. T. España en Hogares: 95,5 Kg. 102,5 111,1 Kg. 87,4 94,1 Kg. 89,3 96,7 Kg. 85,4 79,1 Kg. 77,5 Kg. 78,7 Kg. 81,1 87,1 Kg. 87,9 93,1 Kg. Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007 Consumo x capita por encima de la media: +5% por encima Consumo x capita en la media: +/- 5% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -5% por debajo Consumo x Capita Kgs.
19 FRUTAS CON HUESO PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO Los catalanes, amantes De la frutas con hueso Año Enero 07 Diciembre 07 7,8 7,7 Kg. 9,3 Kg. 10,2 Kg. 8,7 Kg. 7,8 Kg. 10,1 Kg. 6,8 6,7 Kg. 11,0 Kg. 13,0 Kg. T. España en Hogares: 8,6 Kg. 8,7 Kg. 5,6 Kg. 5,6 Kg. 7,5 7,4 Kg. 8,0 Kg. 5,4 Kg. 6,4 Kg. 9,7 9,6 Kg. Año Enero 07 Diciembre 07: 1 de enero de 2007 al 31 de diciembre de 2007 Consumo x capita por encima de la media: +5% por encima Consumo x capita en la media: +/- 5% sobre Total España Consumo x capita por debajo de la media: -5% por debajo Consumo x Capita Kgs.
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