BIOLOGÍA 1 AÑO EPET N 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN

Transcripción

1 DIGESTIÓN EN LOS HUMANOS En el proceso de nutrición intervienen varios sistemas: SISTEMA RESPIRATORIO SISTEMA URINARIO NUTRICIÓN SISTEMA DIGESTIVO SISTEMA CIRCULATORIO cómo se relacionan esos sistemas? En el siguiente esquema podés observar el proceso de nutrición, incluyendo los sistemas intervinientes, las sustancias que son transportadas entre ellos y las que el organismo intercambia con el medio exterior. Sin perder de vista el esquema, A) Respondé a las preguntas que lo continúan: Materia fecal Alimentos Sistema digestivo Sistema respiratorio Nutrientes O 2 CO 2, y H 2O SISTEMA CIRCULATORIO Desechos metabólicos y H 2O Nutrientes y O 2 CO 2, H 2O y otros desechos CELULA Sistema excretor Aire exhalado Aire inspirado Orina 1. Cuáles son los sistemas de órganos que intervienen en el proceso de la nutrición? 2. Qué sustancias del medio exterior se incorporan al organismo? A través de qué sistemas ingresan en él? 3. Qué Sustancias elimina al organismo al medio exterior? A través de qué sistemas lo hace? 4. Por qué el organismo debe eliminar sustancias? 5. Serán diferentes la composición del aire inspirado y la del aire espirado? Por qué? 6. Cuál de los sistemas intervinientes en la nutrición está en relación directa con los demás? Qué pasaría con el funcionamiento del cuerpo si ese sistema se aísla del resto? 7. Qué sustancia transporta el sistema circulatorio hacia y desde las células? 8. Cuáles son los gases que transporta la sangre desde y hacia el sistema respiratorio, a través de la circulación?

2 La DIGESTIÓN Consta de varias etapas: SISTEMA DIGESTIVO INGESTIÓN: Incorporación de alimentos por la boca. DIGESTION MECÁNICA Y QUÍMICA: es el proceso de trituración del alimento por acción del movimiento de los dientes y movimientos digestivos( digestión mecánica) y transformación de moléculas complejas en más sencillas por acción de compuestos químicos (digestión química). ABSORCION: es el pasaje de moléculas sencillas hacia la sangre. TRANSPORTE: las moléculas sencillas viajan por la sangre hacia las células, donde se emplean como material de construcción de nuevas sustancias o como fuentes de energía. EGESTIÓN: eliminación de los desechos de la digestión por el ano. La INGESTION ocurre cuando un bocado de comida ingresa a la boca. Los dientes cortan y trituran el alimento en fragmentos cada vez más pequeños. En cada especie, los dientes están adaptados al tipo de dieta. En el caso del hombre la dentadura está adaptada para una dieta omnívira. Los incisivos y caninos sirven para desgarrar y cortar y los premolares y molares para aplastar y moler. Los restos de alimentos que quedan entre los dientes promueven el desarrollos de las bacterias que se nutren de los mismos. Los ácidos producidos por las bacterias que descomponen a los azúcares deterioran el esmalte dental y son la causa de la formación de las caries: Por eso, se debe cuidar la higiene de nuestra boca cepillando los dientes 2 o 3 veces al día. La masticación y la acción de la saliva que proviene de las glándulas salivales (glándula anexa) dan comienzo a la digestión. La saliva está formada por agua y por sustancias llamadas enzimas como la amilasa salival que actúan sobre el almidón de los alimentos. Como resultado de ésta primer etapa se forma el BOLO ALIMENTICIO el cual por acción del movimiento de la lengua ( hacia arriba y abajo) se produce la deglución. Al tragar el alimento se pasa a la faringe y luego al esófago hasta llegar al estómago. En la boca ocurre una digestión química por acción de la saliva con sus enzimas y mecánica por los dientes.

3 Los movimientos peristálticos permiten que el alimento pase un lugar a otro en el trayecto del tubo digestivo. Por ese motivo somos capaces de comer acostados o patas para arriba. Cuando se produce el vómito, los movimientos ocurren en sentido contrario y el alimento sale al exterior. Luego de pasar por el esófago, llega al estómago, que es un saco muscular que tiene tres funciones básicas: recibe los alimentos que llegan desde el esófago y los descarga lentamente hacia el intestino; realiza la digestión mecánica gracias a los intensos movimientos peristálticos; realiza la digestión química a cargo de enzimas y ácido clorhídrico ( H Cl). La masa alimenticia se denomina ahora QUIMO. Luego de un tiempo en el estómago, el quimo pasa al INTESTINO DELGADO por medio de una válvula (PILORO) que no deja regresar el alimento hacia el estómago. El Intestino delgado tiene tres partes: DUODENO, YEYUNO e ILEON. La principal parte de la digestión ocurre en la primera porción del intestino delgado denominada duodeno. Los productos semi-digeridos que provienen del estómago son finalmente digeridos en el duodeno, tanto en forma mecánica como química, y se denomina QUILO. El hígado y el Páncreas vuelcan al duodeno jugos digestivos para colaborar con el proceso de degradación de los alimentos. Pero. Cuál es la función del PANCREAS? Y del HIGADO? Páncreas: está situado atrás y debajo del estómago. Fabrica el JUGO PANCREATICO, un líquido que contiene una serie de enzimas que actúan sobre los glúcidos, grasas y proteínas. Además neutraliza la acidez con la que llega el quimo desde el estómago.es una de las gándulas anexas. Hígado: es el órgano más grande del cuerpo, entre sus muchas funciones, fabrica bilis que se almacena transitoriamente en una pequeña bolsa denominada vesícula biliar. El estímulo de la ingestión promueve que la vesícula descargue su contenido hacia el duodeno. La bilis no contiene enzimas pero colaboran en el proceso de digestión de lípidos. Es una de las glándulas anexas.

4 Las paredes del intestino presentan numerosos repliegues llamadas vellosidades intestinales, que aumentan notablemente la superficie de contacto y absorción de nutrientes. Las células intestinales tienen a su vez numerosos repliegues llamados microvellosidades intestinales. El quilo avanza constantemente a lo largo del intestino. Por lo tanto, para que la absorción sea máxima y no se pierda parte de los nutrientes, es necesaria una extensa superficie de absorción. Es decir que cuanto más largo sea el intestino, mucho mejor. Teniendo en cuenta que el intestino mide aproximadamente 6 metros de largo y 3 cm de ancho puede entrar en la cavidad intestinal si fuera un tubo recto? Cómo lo soluciona, la naturaleza, a ese problema?..... El conjunto de esas especializaciones tienen una superficie de 250 m 2. ACTIVIDAD: Calculá la superficie del piso de la habitación en donde estás en éste momento y comparala con la superficie intestinal. Qué te parece? AhorA bien.. Qué es la Absorción? Los nutrientes que son útiles para el organismo pasan a la sangre que los transporta por el organismo y a cada célula. Este proceso se llama absorción y transporte de nutrientes. Las células reciben de la sangre todos los nutrientes necesarios para la digestión celular, la respiración celular, etc. y devuelve a la sangre los desechos que se eliminan por el sistema urinario, a través de la orina La última porción del aparato digestivo está formado por el INTESTINO GRUESO. Todas las sustancias que no fueron digeridas o absorbidas, atraviesan una válvula ( especie de compuerta) que separa el intestino delgado del grueso e impide el retroceso de los materiales. En el INTESTINO GRUESO se realiza la absorción de agua ( para recuperarla). A medida que el alimento avanzaba por el tubo digestivo, diversos órganos volcaban sus jugos para favorecer la digestión y el transporte. Se estima que llegan a liberarse 8 litros de agua diaria al tubo digestivo. Evidentemente, si perdiésemos toda esa agua nos moriríamos deshidratados, por lo tanto, es muy importante la función de recuperación de agua. El intestino grueso también aloja una gran cantidad de bacterias que viven a expensas de los productos no digeridos y absorbidos. Estas bacterias producen una serie de vitaminas que son absorbidas por nuestro cuerpo. Esta es una relación ventajosa para ambos: las bacterias tienen un ambiente y alimento constante y nosotros obtenemos las vitaminas. Finalmente, las heces o materia fecal llegan al último sector del intestino grueso, denominado recto, y son eliminados a través del ano.

5 Actividad 1) Colocá el nombre correspondiente a cada una de las partes señaladas en el siguiente esquema: A) Encerrá con un círculo azul el nombre de los órganos que conforman el tubo digestivo y con rojo los que son considerados glándulas anexas. B) Citá las funciones más importantes de cada uno de los órganos señalados en el esquema. DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA Actividad 1) Ubicá las siguientes palabras en las columnas que corresponda. Peristaltismo Masticación Saliva Quimo Bolo Enzimas Jugo gástrico Absorción intestinal Segmentación Agitación Deglución. DIGESTIÓN MECÁNICA DIGESTIÓN QUÍMICA 2) Leé, atentamente, las siguientes oraciones y Colocá una C en las que considerés correctas y una I en las incorrectas Corregí a las que oraciones que señalaste como incorrectas. a) ( )La absorción gástrica ocurre en los intestinos b) ( )Las vellosidades intestinales disminuyen la superficie de absorción del intestino grueso. c) ( )Todos los desechos metabólicos celulares son eliminados del cuerpo en la materia fecal. d) ( )La digestión mecánica no guarda relación alguna con los músculos del estómago. e) ( )La bilis es producida en la vesícula biliar. f) ( ) La enzima Ptialina permite degradar los Hidratos de Carbono, cuando los alimentos se mezclan con saliva... g) ( )La segmentación es un fenómeno característico de la digestión química... h) ( )En el tubo digestivo no ocurren movimientos... i) ( )En el esófago se absorben las proteínas... j) ( )En la boca no ocurre digestión química... k) ( )En la digestión del agua, minerales y vitaminas no intervienen enzimas... l) ( )Los lípidos son digeridos químicamente en el intestino delgado... m) ( )La única función de la boca es la de la masticación...

6 n) ( )En el esófago no existe la digestión química... o) ( )El jugo gástrico es una de las secreciones del intestino delgado... p) ( )Los movimientos de segmentación son característicos de los intestinos... q) ( )El jugo gástrico tiene acción bactericida, contribuyendo así, a las defensas corporales... r) ( )El quimo se forma en el estómago... s) ( )No hay relación alguna, entre el funcionamiento del sistema digestivo y el circulatorio... 3) Señalá con una X la/s opción correcta, según corresponda, en cada caso: 1. El HCL (ácido clorhídrico) se produce en: 4. La bilis es producida en: a)...el páncreas. a)...el hígado. b)...el estómago. b)...las glándulas salivales. c)...las glándulas salivales. c)...el colon. d)...el duodeno. d)...el páncreas. 2. La función de la bilis es: 5. En el intestino delgado: a)...digerir almidón. a)...se absorben nutrientes. b)...digerir lactosa. b)...se absorbe agua. c)...emulsionar las grasas. c)...se forma el quimo. d)...formar la materia fecal. d)...se forma la materia fecal. 3. El jugo pancreático es vertido en el: 6. En el intestino grueso: a)...hígado. a)...se elabora bilis. b)...yeyuno. b)...se produce materia fecal. c)...estómago. c)...se reabsorbe agua. d)...esófago. d)...se produce jugo gástrico. A) Relacioná los órganos de la columna de la izquierda con las palabras de la columna de la derecha, usando flechas. Considerá la posibilidad de que pueden unirse con una flecha, con más de una o con ninguna: Recto Digestión mecánica Esófago Jugo intestinal Boca Formación del quimo Glándulas salivales Estómago Vellosidades intestinales Deglución Intestino delgado Bolo alimenticio Faringe Enzima ptialina Intestino grueso Jugo gástrico Ano Enzima lipasa Hígado Peristaltismo Páncreas Movimientos de agitación Diafragma Absorción de proteínas

7 ENFERMEDADES O ALTERACIONES QUE AFECTAN EL SISTEMA DIGESTIVO Busca información sobre : METEORISMO ANOREXIA OBESIDAD ENFERMEDAD CELÍACA BULIMIA GASTRITIS Realiza un cuadro en el que coloques la alteración, Síntomas, Características y tratamiento.