Mesa 4 Paisajes culturales del Patrimonio Cultural
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- Rafael Soler Mora
- hace 6 años
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1 El Paisaje Cultural en México y su Valor Universal Excepcional. La Ruta del Mezcal de Oaxaca Pastor A. Sánchez C. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca (México) Olimpia Niglio. Kyoto University, Graduate School of Human and Environmental Studies, (Japón) Mesa 4 Paisajes culturales del Patrimonio Cultural Oaxaca, México octubre 2013
2 El Paisaje Cultural en México y su Valor Universal Excepcional. Ruta del Mezcal de Oaxaca Para comprender el significado del Paisaje Cultural, resulta importante valorar las tradiciones en México, como lo es, la produción de una antigua bebida alcohólica ancestral, conocida como mezcal, elaborada a partir de la destilación de un jugo fermentado de la planta de agave. Gerardo Suter. De la Serie De fuego la tierra Revelado cromogeno
3 En la época prehispánica, los mexicanos utilizaron el agave y sus fibras para obtener el mexcalli, un líquido cocido con altas concentraciones de azúcares. Obtenida de una planta típica del territorio mexicano. En la historia cultural del país, constituye un recurso típico muy importante para la población Oaxaqueña. Jose Antonio Hernandez Vargas, Apuntes del Insomnio,2000 acrilico/tela, 40 x 90 cms, siluetas de magueyes en una superficie ruinosa.
4 El mezcal se produce en Michoacán, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí Tamaulipas y Oaxaca, son estas las únicas regiones en todo el mundo que pueden producir la bebida del mezcal.
5 El Paisaje Cultural en México y su Valor Universal Excepcional. La Ruta del Mezcal de Oaxaca tiene como finalidad, el mejoramiento y valorización de una importante ruta cultural en todos sus aspectos, asi como el desarrollo regional, rescate, valorización, participación social y la conservación de la identidad constructiva de los palenques existentes.
6 En Oaxaca, este patrimonio cultural y natural está estrechamente ligado a los recursos del territorio. Las diferentes comunidades y los lugares donde se produce esta antigua bebida es posible reconocer todavía antiguas técnicas e instrumentos para producir el mezcal. Este valor patrimonial se está perdiendo a causa de una fuerte influencia de la globalización que no toma en cuenta los recursos locales y sobre todo el Valor Universal Excepcional.
7 La producción de mezcal artesanal en partes de la entidad oaxaqueña, es el resultado de conocimientos transmitidos de generaciones. Las destilerías se le conoce en Oaxaca como palenque. Cocimiento del maguey Molienda Destilación!
8 En la actualidad existen grandes fabricas que producen mezcal que se exporta su producto al extranjero
9 Ruta del mezcal en Oaxaca
10 Ubicación del proyecto Tlacolula de Matamoros Ruta del mezcal Santiago Matatlan Imagen 1.- Ubicación de la ruta del Mezcal en Valles Centrales de Oaxaca. Fuente: Google Earth
11 Objetivo del proyecto: Mejorar la imagen de los palenques y establecer condiciones que permitan el reconocimiento del mezcal como una bebida ancestral, tradicional, e industrial para visitantes nacionales y extranjeros para propiciar mejores condiciones de vida en la zona. Estado actual de los palenques en Tlacolula y Matatlan. Fotografia 5.- Fachada de Palenque Fuente: PASC/2103. Fotografia 6. Area interior de exhibición del mezcal. Fuente PASC/2013.!! Fotografia 7. Area de producción. Fuente: PASC/2013
12 Paleque La Espina dorada. Fuente PASC/2013.
13 Método: 1) Identificación de palenques que requerian intervención y apoyo para mejorar sus condiciones de infraestructura. 2) Registro fotográfico, levantamiento de plantas arquitectónicas, alzados, elaboración de cortes transversales y longitudinales de los palenques. 3) Elaboración de propuestas para mejorar su condiciones de infraestructura y creación de una identidad e imagen visual. Propuestas de mejoramiento para 30 palenques productores de mezcal.
14 Gestión de la producción Sociedad sostenible Ecología Industrial Gestión del consumo Diseño de producto sostenible Producción limpia proceso del diseño Tecnología para la reutilización, refabricación y reclicado Gestión y planificación desde el enfoque de la ecología industrial (adaptada de cofé, 2007)
15 Bocetos donde se recopiló datos del sitio!
16 Trabajo de campo en 30 palenques
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18 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE EL ESPADÍN 004 ABRIL 2013
19 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE EL ESPADÍN 004 ABRIL 2013 Fachada Poniente
20 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE EL ESPADÍN 004 ABRIL 2013
21 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE EL ESPADÍN 004 ABRIL 2013
22 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE DON AGUSTIN 009 ABRIL 2013
23 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE DON AGUSTIN 009 ABRIL 2013
24 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE LA CHINANTLA 012 ABRIL 2013
25 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE LA CHINANTLA 012 ABRIL 2013 PLANTA ARQUITECTÓNICA FACAHADA PRINCIPAL
26 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE LA CHINANTLA 012 ABRIL 2013
27 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE LOS REMEDIOS 022 ABRIL 2013
28 RUTA DEL MEZCAL Coordinador : Arq.M.A Pastor Alfonso Sánchez Cruz Subsecretario de Desarrollo Empresarial de la Secretaria de Turismo y Desarrollo Económico : Lic. Hugo Zarate Flores Director de la Escuela de Arquitectura: Arq. Joel Alfredo Castellanos Sodi IDENTIDAD TRADICIONAL Y ARTESANAL CONTEMPORANEA MEJORAMIENTO DE PALENQUES PALENQUE LOS REMEDIOS 022 ABRIL 2013
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