MENUS OCTUBRE DE Alimentos reguladores. Verdura-Minerales+ Vitaminas. Acelga sudada. O verdura de la barra de ensaladas.

Transcripción

1 RESTAURANTE IRUÑA S OCTUBRE DE 2017 Sopa del día Y de dietas. Alimentos constructores Proteínas Alimentos energético s Carbohidratos Alimentos reguladores Verdura-Minerales+ Vitaminas Fruta- Vitaminas+ Minerales Postre Bebida 2 Pollo apanado con miel, rollito de jamón. Arroz, ensalada de papa. Ensalada waldorf. Ciruelas Melocotones en almíbar Jugo de mora o mango OPCIONAL O DE Pollo, pescado ó carne a Acelga sudada. O verdura de la barra de ensaladas. Mango o papaya. Chocolatina dietética. Yox. 3 Frijol en salsa, carne molida. Arroz y tajaditas. Ensalada de verduras Mandarinas Galleta de huesitos Jugo de guayaba o mango. Pescado, o pollo a la Zukini con julianas de zanahoria. Fruta picada mango o papaya. Barritas de cereal bajas en azúcar. Yox. Jugo sin dulce, semidulce o 4 Ajiaco con pollo Pollo desmenuzado o a Crema de leche. Arroz, mazorca desgranada, pan francés. Ensalada de aguacate. Duraznos Masmelos Jugo de limón o mango. Pollo, pescado o carne a la plancha Torta de zanahoria y alcachofas. Mango, pera o papaya. Postre dietético. Yox Jugo semidulce, sin dulce o 5 Albóndigas en salsa. Arveja fría. Arroz, criolla. Ensalada de remolacha y zanahoria. Patilla Galleta de animales y semifrío de maracuyá. Jugo de lulo o mango. Pollo o pescado a la Brócoli al v apor. Fruta picada mango o papaya. Gelatina dietética. Alimento con prebióticos.

2 6 Lasaña ó espaguetis Opcional arroz, pan. Ensalada de atún con tomate cherry. Granadillas Helados. Jugo de maracuyá y mango. Carne magra, pescado o pollo a Un harina sin Habichuela en salsa natural. Fruta picada manzana o mango. Chocolatina dietética. 17 Arroz con pollo: variedad de carnes. Pan francés. Papa frita. Ensalada primavera Ciruelas Chocolatinas Jugo de mora o mango. Pescado, carne o pollo a Remolacha y zanahoria y acelga. Fruta picada. Galletas bajas en azúcar. 18 Lenteja estofada, carne asada. Arroz, criolla. Ensalada de verdura Feijoas Corazones Jugo de guayaba. Pollo o carne a la Espagueti al burro. Zukini al vapor. Berenjena. Fruta picada Pudín dietético. Jugo 19 Pollo chino, deditos de queso Arroz con fideos y puré. Ensalada de espinaca y cóctel de frutas. Naranjas Gelatina Jugo de limón. OPCIONAL O Pollo, pescado o carne a la plancha Acelgas estofadas. Fruta picada. Gelatina dietética. Jugo sin dulce, semidulce o 20 Burritos: carne desmechada, frijol refrito. Queso Opcional arroz, plátano cascabel, Pico de gallo, guacamole, ensalada de aguacate. Manzanas Tronquitos. Jugo de maracuyá. Carne, pollo o pescado a Brócoli al vapor. Fruta picada. Chocolatina dietética. Jugo sin dulce con stevia o 23 Brochetas de pollo, huevo relleno. Arroz, papa en salsa rosada Verdura caliente. Ciruelas Fresas con chocolate. Jugo de mora y mango. Pescado, pollo o carne a Fruta picada mango, pera o papaya. Barra de cereal bajo en azúcar. Jugo sin dulce, con stevia o

3 24 Churrasco: carne asada ó cerdo. Arroz, papita salada, plátano al horno. Ensalada mixta de verduras, salsas. Duraznos Torta milky way Jugo de guayaba y mango. Carne magra, pescado o pollo a Un harina sin Habichuela en salsa natural. Fruta picada manzana o mango. Chocolatina dietética. 25 Pasta o ravioli Opcional arroz, pan francés Ensalada china Granadillas Galletas y hanuta Jugo de lulo y mango. Pescado, carne o pollo a Remolacha y zanahoria y acelga. Fruta picada. Galletas bajas en azúcar. 26 Hamburguesa especial, frijol blanco primer turno. Papa a la francesa. Opcional arroz. Ensalada de lechuga y melocotones. Naranjas Galleta mermelada Jugo de limón y mango. Pollo o carne a la Espagueti al burro. Zukini al vapor. Berenjena. Fruta picada Pudín dietético. Jugo 27 Pollo a la plancha ó pescado, garbanzo español. Arroz, tajadas Ensalada de tomate cherry y aguacate. Manzanas Minibrownies. Jugo de maracuyá o mango. OPCIONAL O Pollo, pescado o carne a la plancha Acelgas estofadas. Fruta picada. Gelatina dietética. Jugo sin dulce, semidulce o 30 Pollo en salsa bechamel, arveja estofada Papa al horno, arroz. Ensalada de jamón y piña. Ciruela Galletas oreo. Jugo de mora o mango. Carne, pollo o pescado a Brócoli al vapor. Fruta picada. Chocolatina dietética. Jugo sin dulce con stevia o 31 Arroz chino; variedad de carnes. Papas rizadas Ensalada de zanahoria. Fresas Galletas y milhojas Jugo de guayaba. o mango. Pescado, pollo o carne a Fruta picada mango, pera o papaya. Barra de cereal bajo en azúcar. Jugo sin dulce, con stevia o

4 NOTA: A continuación recordamos los costos del mes de Octubre, con el descuento correspondiente a la semana de receso. CURSOS Transición y Primero Segundo Tercero a Grado Once. MES DE OCTUBRE $ oo $ oo $ oo NOTAS IMPORTANTES Invitamos a los Padres de Familia a que lean mensualmente las notas que salen a continuación del Menú. Todas son importantes y representan un aporte para la buena salud de los niños y de los grupos familiares. Una de las funciones más importantes de la administración del restaurante es el cuidado que se tienen con la calidad de los alimentos. Desde su inicio, hemos estado pendientes de la buena selección de proveedores que nos garanticen calidad, higiene y que todos posean registros sanitarios, revisión sanitaria favorable. Igual estamos muy pendientes de los elementos que usan de transporte y de los mismos carros. Una vez, nos cercioramos de la calidad de alimentos que nos entregan, nos preocupa la inocuidad de los mismos, por eso hace más de un año venimos analizando microbiológicamente todos, sobretodo los que representen peligro para la salud de los niños. El siguiente cuadro muestra a los padres de familia el análisis que se hace de alimentos: carnes, verduras, frutas, elementos de trabajo. En ocasiones también hacemos examinar a los manipuladores. Por supuesto los resultados, los tiene la Administradora del Restaurante, para cuando sea necesario presentarlos. Anotamos que siempre rotamos diferentes tipos de alimentos, en el mes de septiembre se enviaron carnes crudas y cocidas, superficies de trabajo y verduras. Producto Id/Lote Superficie Superficie Id Mesa zona de bebidas 1 Id Tabla cortes zona cocina Fecha de recepción Codificación Enzipan Laboratorios S-6228 S-6229 Análisis Coliformes Totales,Escherichia coli Coliformes Totales,Escherichia coli Pollo Lote A Número más probable de

5 crudo cacique Frutas y verduras crudas Carne de pollo cocido coliformes fecales,recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positivo,recuento de esporas Clostridium sulfito reductor,deteccion de Salmonella sp./25g No reporta 19 No reporta 19 A A Numero más probable de coliformes totales,numero más probable de coliformes fecales,detección de Salmonella sp./25g Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positivo,recuento de esporas Clostridium sulfito reductor,deteccion de Salmonella sp./25g,recuento de mesófilos aerobios,número más probable de coliformes totales, Detección de Listeria monocytogenes/25g,número más probable de coliformes fecales Agradecemos su confianza y cualquier requerimiento por parte de los Padres con gusto lo atenderemos. MARIA CONSTANZA GONZALEZ CARRASCO ADMINISTRACION IRUÑA NOTA NUTRICIONAL MES DE OCTUBRE DE 2017 El periodo de enfermedades respiratorias y picos virales aún continua, esto debido en gran parte a los cambios climáticos que sean venido presentando, es importante tener en cuenta que una buena nutrición es la primera defensa contra las enfermedades y nuestra fuente de energía para vivir y estar activo. Los problemas nutricionales causados por una dieta inadecuada pueden ser de muchos tipos, y pueden afectar el estado general de los niños reduciendo su capacidad de aprendizaje y atención o en casos extremos llevarlo al desarrollo de enfermedades graves, ES POR ELLO QUE EN ESTOS PERIODOS SE DEBE ESTAR MAS ATENTOS EN LA ALIMENTACIÓN Y CONTINUAR OFRECIENDO UN DIETA DE ACUERDO A SUS NECESIDADES, Y APETITO:

6 RESFRIADOS Y/O GRIPE * Aumentar consumo de líquidos. * Consumir bebidas calientes (te, agua de panela, aromática). * Aumentar el consumo de alimentos fuentes de vitamina C Frutas: guayaba, naranja, limón, mandarina, maracuyá, fresas ; Verduras: brócoli, tomate, espinaca, repollo) * aumentar el consumo de alimentos fuentes de vitamina A ( verduras: zanahoria, ahuyama, tomate, espinaca; frutas: naranja, piña, mandarina, melón, durazno) * Aumente el consumo de alientos fuentes de zinc (carnes magras, huevo, leguminosas), estos alimentos junto con alimentos fuentes de vitaminas C, A y E fortalecerán el sistema inmune. * Recuerde que la una dieta que incluya una ingesta de alimentos variada, es un esquema de alimentación saludable y balanceada. ENFEREMDADES INTESTINALES (GASTROENTERITIS, INFECCION INTESTINAL) * Realice comidas pequeñas y con mayor frecuencia. * Aumente el consumo de líquidos si es necesario utilice soluciones orales de hidratación. * Consuma jugos de las siguientes frutas Guayaba, Pera, Manzana o durazno. * Consuma caldos de carne o pollo (sin ) con papa o pan blanco. * Utilice las siguientes verduras cocidas: ahuyama y zanahoria. * Consuma cereales como: arroz, pan, galletas de soda. * Integre a la dieta plátano, papa y yuca. * Evite el consumo de alimentos grasosos. * evite el consume de alimentos dulces y azucarados * Evite el consumo de verduras crudas. * No se hidrate con gaseosas, jugos o bebidas azucaradas. Otras recomendaciones para tener en cuenta este mes es el periodo de receso escolar en el cual los hábitos alimentarios cambian ya sea por que se maneja otro tipo de horario o por que planean viajes de vacaciones cortas, por ello es importante * Tener cuidado con el plan de alimentación, no permitir deshabituar a los niños de las rutinas que se manejan en el colegio, ya que el periodo de vacaciones es muy corto y les cuesta volver a adaptarse. * Trate de mantener los tiempos de comida que normalmente realiza no salte ninguno todos son importantes en especial el desayuno. * Evite el consumo de alimentos de paquete o comidas rápidas, si tiene que hacer uso de snack en algún momento prefiera el consumo de maní, frutos secos, barras de cereal. * Mantenga buenos niveles de hidrataciónn. * Consuma agua potable.

7 * Ingiera alimentos bien cocinados, especialmente los huevos, el pescado y las carnes de res, pollo y cerdo. * Cada vez que pueda consuma frutas y verduras. * Moderar el consumo de dulces y golosinas. * Lávese las manos con agua y jabón. Hágalo con frecuencia, especialmente antes de preparar o consumir alimentos, después de entrar al baño. * Protéjase del sol, haga uso de protectores solares tenga en cuenta el factor de protección, use gorros, sombreros, ropa de colores claros. * Protéjase de los mosquitos use repelentes, haga uso de mosquiteros o toldillos, recuerde que por medio las picaduras de mosquitos y zancudos se transmiten muchas enfermedades. MARIANA VEGA NUTRICIONISTA