Gestión del conocimiento para el fortalecimiento de la producción orgánica

Transcripción

1 Gestión del conocimiento para el fortalecimiento de la producción orgánica

2 Gestión del conocimiento para el fortalecimiento de la producción orgánica AGROCOLOGIA Una estrategia de vida Arequipa 5 octubre 2016

3 Contenido Contexto Tendencias Globalización Mercado Comercialización de los granos andinos Agroecología

4 Contexto Cambios ambientales globales

5 Tendencias Globalización: se acortan las distancias Debemos ser competitivos Nuevos retos: Mayor competencia Diferentes preferencias de los consumidores Nuevos mercados, nuevos retos Demanda de alimentos nutraceuticos, libre de gluten, orgánicos Nuevas regulaciones para ingresar a mercados más exigentes Requisitos de calidad comercial exigente Producir con enfoque de mercado

6 Exigencia de los consumidores

7 Buena apariencia: presentación Variedad de producto: para satisfacer preferencias étnicas y culturales Amplia información: origen, valor nutritivo Confiabilidad sobre la calidad e inocuidad.

8 Características de calidad de los alimentos IMPLICITAS 1. Sano, valor nutritivo 2.Información del producto (productor, fecha e vencimiento, etc.) 3.Inocuo EXPLICITAS 1.Buen servicio, atención 2.Satisfacción de cliente 3.Presentación adecuada

9 Comercio de los granos andinos Los principales países importadores de granos andinos son: EEUU con el 60% del total de importaciones de quinua. Alemania con el 47% del total de importaciones de kiwicha. -Bolivia y Perú son los principales productores mundiales de quinua. KIWICHA QUINUA

10 KIWICHA QUINUA Italia 4% Otros 3% Nueva Zelanda 10% Nueva Zelanda 2% Italia 6% Otros 13% Australia 5% Australia 8% EEUU 61% Alemania 3% EEUU, 60% Alemania 8% Canada 7% Canada 5% SUNAT, 2014

11 Que promueve y trabaja AEDES: AGROECOLOGÍA Una estrategia de vida

12 AGROECOLOGIA: concepto Estrategia de desarrollo que involucra la integración del conocimiento local*, científico, tecnologías ancestrales y modernas, para el desarrollo de sistemas productivos agro-silvopastoriles, dentro de un marco de inclusión, equidad, genero, justicia social, impacto cultural, sostenibilidad ecológica y económica bionegocio-.

13 Principios de la agroecología: 1º Conservación del ambiente y la biodiversidad: 2º Uso de variedades y ecotipos locales (orgánicos certificados). 3º Autoregulación de plagas, uso de biopesticidas, control biológico y resistencia natural de las plantas y animales.

14 Principios de la agroecología (i): 4º Reciclar restos de provenientes del predio, elaboración y uso de abonos orgánicos. 5º Producir cultivos sanos y nutritivos (seguridad alimentaria familiar y comercialización).

15 Lineamientos de la AGROECOLOGÍA Recursos: suelo y agua Biodiversidad Cultura andina Tecnología local Tecnología moderna Insumos internos Socialmente Responsable Agroecología ambientalmente sostenible gestión integral de predio Investigación e innovación Asociativismo Alianzas institucionales Sellos de calidad: Certificación orgánica Económicamente Rentable

16 Qué son las prácticas agroecológicas? Son actividades que se implementan dentro de un sistema agroecológico logrando el equilibrio (conservación, protección y uso sostenible de los RRNN) de los ecosistemas para asegurar la seguridad alimentaria y posibilitar el acceso a los bionegocios mejorando la calidad de vida de la población.

17 Cuáles son las prácticas agroecológicas? Plan de producción anual, con enfoque de mercado, gestión de riesgos Barreras de amortiguamiento Manejo agroecológico del cultivo MAPE: - insectos, enfermedades, malezas, aves, roedores Elaboración e implementación de un Plan de abonamiento Manejo de residuos orgánicos e inorgánicos Selección de semilla en campo Elaboración y uso del Plan de rotación de cultivos Conservación in situ Uso y manejo eficiente del agua Manejo de cercos productivos ACTIVIDADES Manejo agropecuario: crianza de animales menores, animales mayores, cultivo de pastos y forrajes Manejo y conservación de suelos Elaboración del diseño predial Manejo de biohuertos: frutales, hortalizas, forestales Acondicionamiento del terreno agrícola: compostura Acondicionamiento de almacenes: abonos y herramientas Construcción de letrinas y cocinas mejoradas Manejo sanitario de productos transformados Post cosecha (manejo) Productos inocuos y de calidad Agroforestería (forestal y frutales)

18 Ámbito de intervención de AEDES

19 Logros Área cultivada producción y rendimiento Área (ha) y Producción (tn) Incremento rendimiento (Kg/ha) Área producción Maíz ecotipo local kiwicha quinua Maíz morado año1 año2 año3 0 Condesuyos Puno La Unión

20 Comercialización e incremento de ingresos Destino de la producción (tn) Incremento de ingreso (S/.) maíz local kiiwicha maíz morado quinua La Unión Puno Condesuyos 0 año 1 año 2 año 3 Ingr. Año 0 Exportación Brokers, intermediarios Autonsumo, semilla, trueque

21 Rentabilidad Kiwicha quinua

22 Certificación Orgánica Sistema de trazabilidad / sistema de registros

23 Participación en eventos comerciales Perú Natura: cartera de clientes procesadores, exportadores e importadores Mistura: mercado nacional (clave)

24 Material de capacitación publicado y difundido Material de difusión

25 Capacitación y asistencia técnica

26 Logros semilla Rdto Mejorar calidad Implementar:

27 Contexto Oportunidades Políticas de estado que favorecen la asociatividad y generación empresarial. Arequipa con economía emergente (oportunidad de mercado con alimentos saludables). Tendencia y orientación del mercado nacional e internacional (demanda de productos andinos, productos orgánicos, comercio justo). Retos Producir con enfoque de mercado, gestión de riesgos, gestión del territorio, cuencas Articularse a cadena valor Organizaciones Agroempresariales Establecer alianzas estrategia (red empresarial y comercial) con instituciones público-privadas Acceso y posicionamiento del mercado nacional e internacional con productos locales con calidad de exportación.

28 Asociación Especializada para el Desarrollo Sostenible