GESTIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS (CRS) Departamento de Ciencias Sociales, F. Agronomía. Curso Gestión de Empresas Agropecuarias 2003

Transcripción

1 GESTIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS (CRS) Departamento de Ciencias Sociales, F. Agronomía. Curso Gestión de Empresas Agropecuarias 2003

2 UNIDAD 2: LA INFORMACIÓN EN LA EMPRESA AGROPECUARIA! La información en la explotación agropecuaria.! Fuentes de información: Sistemas de información y registros Otras formas de acceso a la información! La contabilidad como herramienta para la gestión. La información contable. Potencialidades y limitantes.! Informes Contables Básicos. Informes Contables Básicos. Balance. Estructura, componentes. Valoración de Activos. Estado de Resultados. Definición y Estructura. Cálculo de Producto Bruto y Costos. Estado de Usos y Fuentes de Fondos.

3 Cuáles son los usos de la información en una explotación agropecuaria? Para actualizar el conocimiento sobre la tecnología de producción y sobre el ambiente que rodea al establecimiento Para entender los cambios en los marcos sociales y económicos donde opera Para controlar el desempeño (productivo, financiero, comercial) del establecimiento Wright, 1988

4 Tipos principales de información Interna: cantidades físicas de insumos y productos historia (sucesión de eventos) de los potreros, chacras, montes, animales planes de explotación, lista de tareas, calendarios de operaciones movimientos de caja inventarios

5 Tipos principales de información Externa: precios de insumos y productos eventos climáticos conocimientos tecnológicos (relevantes) canales de comercialización fuentes de financiamiento requerimientos fiscales y legales

6 Fuentes de información Diarios Publicaciones agropecuarias Publicaciones comerciales Programas de radio y televisión Internet Publicaciones de servicios de extensión Seminarios, días de campo, jornadas técnicas Vecinos Gremiales, cooperativas, grupo de productores Proveedores de insumos, agentes de comercialización Asesores técnicos Instituciones publicas (Ministerio, Universidad, Inia)

7 Cómo se maneja (gestiona) la información en la empresa agropecuaria? Concepto central: el sistema de información del establecimiento definición componentes tecnologías mejoramiento del sistema de información

8 Sistema de información para la Gestión de la Empresa Agropecuaria Definición: es el conjunto de registros escritos o electrónicos, herramientas de planificación, procedimientos, servicios externos, y tecnologías utilizadas en el predio para juntar, organizar, almacenar, procesar y facilitar la información necesaria para tomar las decisiones en la empresa. Cross et al, 1994

9 Sistema de información para la Gestión de la Empresa Agropecuaria Componentes: datos procesos personas la distribución la interfase la tecnología

10 Sistema de información para la Gestión de la Empresa Agropecuaria Tecnologías: informal manual servicio electrónica (computadoras)

11 Sistema de información para la Gestión de la Empresa Agropecuaria El mejoramiento en la gestión de la información: qué información requiero? qué tecnología es apropiada para mis condiciones? cuál es el monto de la inversión en información que me conviene hacer?

12 EL CICLO DE GESTIÓN FUNCIONES DE SITUACION LA ADMINISTRACION ACTUAL O GESTION EVALUACIÓN OBJETIVOS PASADO CONTROL RESULTADOS PLANIFICACIÓN FUTURO PRESENTE EJECUCIÓN

13 FUNCIONES Y AREAS DE LA GESTION AREAS PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN FINANCIAMIENTO FUNCIONES PLANIFICACIÓN Combinación de rubros y técnicas Que canales y momentos de compra y venta Que fuentes de fondos y para que usos EJECUCIÓN Organizar recursos, ejecutar operaciones de campo Ejecutar gastos y ventas. Negociar precios. Contratar servicios. Obtener fondos. Arreglar formas de repago. CONTROL Registros de producción Registros contables y financieros EVALUACIÓN Medición del grado en que se han alcanzado los objetivos. Estado de Resultados, Balance, Productividad de los recursos,...

14 FUENTES DE INFORMACIÓN REGISTROS SE LLEVAN REGISTROS ECONOMICO FINANCIEROS CONTABILIDAD: LIBROS (Diario o de Caja, Libro Mayor) REGISTRO DEUDORES/ACREEDORES FÍSICOS Almanaques Planillas (control reproductivo, movimientos de ganado, control de chacras, etc) Cuadernos o partes diarios Sistemas o Programas (Pronadega, F.Agronomia-Agrinet, C. Verde, Fucrea ) NO SE LLEVAN REGISTROS Ausencia total de registros: Control mental de las actividades en cualquiera de las áreas Guardar boletas Información de Bancos y movimientos financieros Almanaques y/o planillas parciales

15 PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN INFORMACION ECONOMICA FINANCIERA ELABORACION DE ESTADOS CONTABLES 2 Situaciones: 1. Empresas que llevan contabilidad 2. Empresas que no llevan contabilidad (mayoría de las agropecuarias) INFORMACIÓN DE PRODUCCIÓN Reconstrucción de: Procesos de producción Itinerarios técnicos Organización del Trabajo Estimación de coef. técnicos

16 DISPONIBILIDAD DE INFORMACIÓN AGROECONÓMICA CON REGISTROS DE PRODUCCIÓN SIN REGISTROS DE PRODUCCIÓN CON INFORMACION CONTABLE Registros completos (las menos) Empresas que tributan IRA: contabilidad obligatoria SIN INFORMACION CONTABLE Registros parciales (Empresas con asesoramiento técnico, o incorporadas a Programas) Ausencia total de registros (la mayoría) Reconstrucción mediante encuestas y entrevistas

17 Censo Agropecuario 2000 Cuadr o 10. Númer o de expl ot aci ones que di sponen de t el éf ono, ener gí a el éct r i ca y her r ami ent as de apoyo par a l a gest i ón empr esar i al. Exp lotaciones Tienen No tienen Concepto Total Número (%) Número (%) Tel éf ono , , 7 Ene r gí a el éct r i ca , , 7 Admi ni st r ador , , 4 Asistencia t écni ca , , 8 Re g i s t r o s de g est i ón , , 5