Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Producción Final Agraria (PFA) de Castilla-La Mancha, expresada en precios básicos, ascendió en 2015 a millones de euros. A esta cantidad, la Producción Final Vegetal (PFV) contribuyó con millones de euros y la Producción Final Ganadera (PFG) con millones de euros. El resto de la PFA fueron aportaciones del sector servicios y de otras producciones agrarias, que sumaron 224 millones de euros. El gasto en consumos intermedios supuso en 2013 un coste superior al del año precedente y la Renta Agraria se estimó finalmente en torno a los millones de euros. La evolución de las producciones vegetales estuvo muy marcada por la mala climatología que afectó de una u otra manera a todos los cultivos, e incluso a las producciones ganaderas. Las cosechas de cereal fueron mucho peores y los rendimientos mucho más bajos por la falta de agua. Por su parte, las legumbres (lentejas, etc.) tuvieron de nuevo un mal año, y entre las oleaginosas los resultado fueron muy desiguales (menos girasol y soja, pero más colza). Entre las hortalizas las cosechas fueron malas en general, con las excepciones del pimiento y del tomate para conserva. La producción de patata también fue mala y en champiñón se superó la producción del año anterior (un 8%). Por su lado, las frutas tuvieron un año muy desigual, ya que se produjeron descensos en las cosechas de pepita (pera y manzana) y algunos aumentos para las de hueso (albaricoque y cereza). En cuanto a los frutos secos, la cosecha fue en general buena especialmente para la almendra (14% más que en 2014). La campaña de aceite de oliva fue mala, pues la producción quedó por debajo de la media de los últimos años ( toneladas). Respecto la producción vitivinícola, en 2015 se alcanzaron los 22,4 millones de hectólitros de vino y mosto (18,3 millones de hectólitros fueron de vino). La producción resultó inferior a la del año precedente, que por otra parte también había sido malo si lo comparamos con la excelente cosecha de Por su parte, la producción de leche de vaca ascendió en Castilla-La Mancha a toneladas. La cabaña PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE CASTILLA-LA MANCHA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2015 * TRIGO 558 CEBADA MAÍZ 317 AVENA 235 LENTEJAS 17,1 ALFALFA 938 GUISANTES SECOS 68,4 GIRASOL 90 COLZA 24,7 MAÍZ FORRAJERO 72,3 SANDÍAS 103 MELONES 225 TOMATE CONSERVA 72 ALMENDRA GRANO 9,5 MELOCOTÓN 32,5 PATATAS 57,7 TOMATE FRESCO 92 PIMIENTOS FRESCOS 38,2 AJOS 101,3 CEBOLLAS 713 PIMIENTOS CONSERVA 16 LECHUGA 85,8 CHAMPIÑÓN 51,5 ACEITE DE OLIVA 78 VINOS Y MOSTOS (miles de hl) CABAÑA BOVINA TOTAL 397,7 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA (miles de cabezas) CABAÑA OVINA TOTAL (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA TOTAL 470 (miles de cabezas) VACAS LECHERAS 25,4 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 254,3 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 462

2 bovina total (vacas lecheras incluidas) rondó las cabezas (por debajo del año precedente), la ovina superó los 2,4 millones de cabezas y la porcina los 1,5 millones de animales. La producción de carne regional no vario mucho. Asimismo, en Castilla-La Mancha la producción de miel fue mejor en cantidad que otros años previos. Industria Alimentaria El sector alimentario de Castilla-La Mancha en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 24,97% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 31,72% de las ventas netas de producto con millones de euros sobre un total de millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de industrias cárnicas con millones de euros, seguido de vinos con millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias cárnicas con personas, seguido de pan, pastelería y pastas alimenticias (3.674). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 300 tienen de 10 a 49, otras 49 empresas de 50 a 199, y 10 superan los 200 empleados. La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha participa, sobre el total nacional, con el 6,92% de las ventas de la industria alimentaria, el 7,22% en consumo de materias primas, el 6,14% en número de personas ocupadas, y el 6,14% en inversiones en activos materiales. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN CASTILLA-LA MANCHA (EN MILLONES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado 92 Conservas de frutas y hortalizas 304 Grasas y aceites (vegetales y animales) 464 Industrias lácteas Productos molinería 186 Pan, pastelería y pastas alimenticias 255 Azúcar, chocolate y confitería 210 Otros productos diversos 140 Productos alimentación animal 381 Vinos Otras bebidas alcohólicas 233 Aguas y bebidas analcohólicas 132 Datos de 2014 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 463

3 Distribución alimentaria Castilla-La Mancha cuenta con habitantes y km 2 de extensión. Las provincias de Toledo y Ciudad Real superan los habitantes. El gasto medio por persona del consumidor castellano-manchego está por debajo de la media nacional (un 11%). En Castilla-La Mancha hay locales comerciales minoristas. Los establecimientos especializadas en la distribución de alimentación y bebidas se cifran en Toledo tiene el 32,0%; Ciudad Real, el 27,6%; Albacete, el 21,0%; Cuenca, el 11,1%; y Guadalajara, el 8,3%. Esta comunidad autónoma cuenta con supermercados y 22 hipermercados, que en conjunto alcanzan una superficie de venta de m 2 y una densidad comercial de 265 m 2 por cada habitantes. La venta ambulante y en mercadillos cuenta con actividades, un 5,1% sobre el conjunto de España. DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN CASTILLA-LA MANCHA Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA-LA MANCHA/ ESPAÑA (%) 4,5 4,3 6,4 3,8 3,9 4,6 5,1 SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRE SERVICIO EN CASTILLA-LA MANCHA (%) HIPERMERCADO > m 2 9,8 HIPERMERCADO < m 2 3,2 SUPERMERCADO < 400 m 2 24,8 SUPERMERCADO > m 2 34,7 SUPERMERCADO m 2 27,5 Consumo alimentario Durante el año 2015, Castilla-La Mancha registró un gasto per cápita en alimentación de 1.271,9 euros (un 15,4% inferior a la media nacional). Carne (24,3%), pescado (13,5%), frutas frescas (8,1%), derivados lácteos (7,3%), pan (6,7%), hortalizas frescas (5,9%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,1%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 464

4 ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN CASTILLA-LA MANCHA (HOGARES), 2015 Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 16,0 1,3-12,8 CARNE 308,5 24,3-5,9 PESCA 171,4 13,5-14,7 LECHE 58,6 4,6 12,5 DERIVADOS LÁCTEOS 93,4 7,3-26,1 PAN 85,2 6,7 0,5 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 52,3 4,1-16,9 CHOCOLATES Y CACAOS 20,0 1,6-18,7 ACEITE 23,0 1,8-30,9 VINO 9,7 0,8-58,2 CERVEZAS 21,6 1,7-0,5 ZUMO Y NÉCTAR 8,0 0,6-16,8 PATATAS 16,3 1,3-27,8 HORTALIZAS FRESCAS 75,0 5,9-24,2 FRUTAS FRESCAS 102,8 8,1-23,2 FRUTOS SECOS 14,3 1,1-31,0 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 22,9 1,8-18,2 PLATOS PREPARADOS 41,8 3,3-21,4 CAFÉS E INFUSIONES 16,3 1,3-32,9 AGUA MINERAL 10,2 0,8-13,1 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 38,0 3,0 8,6 OTROS PRODUCTOS 66,7 5,2-24,8 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.271,9 100,0-15,4 FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. DESVIACIÓN DE CASTILLA-LA MANCHA CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA (%), ,1-19,7-6,3-13,4-18,7-26,5-10,1 4,6-19,8 13,7-8,4-0, FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. 465

5 CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN CASTILLA-LA MANCHA EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL, 2015 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 10 litros de leche esterilizada 13 kilos de frutas frescas 6 litros de leche entera 11 kilos de hortalizas frescas 5 litros de bebidas refrescantes 7 kilos de derivados lácteos 2 litros de leche semidesnatada 6 kilos de patatas 2 litros de leche desnatada 3 litros de vino y derivados 2 kilos de pan 3 litros de agua mineral 2 litros de gaseosa 3 kilos de platos preparados 1 kilo de carne de pollo 2 kilos de carne de vacuno 1 kilo de carne de ovino/caprino 2 kilos de pescado 1 kilo de carne de cerdo 2 kilos de queso 1 kilo de carne transformada 2 litros de aceite de oliva 1 litro de cerveza 1 kilo de bollería, pastelería, galletas y cereales En comparación con la media nacional, los consumidores de Castilla-La Mancha cuentan con un gasto superior en leche (12,5%), bebidas refrescantes y gaseosas (8,6%) y pan (0,5%), mientras que, por el contrario, gastan menos en vino (-58,2%), café e infusiones (-32,9%), frutos secos (-31%), y aceite (-30,9%). En términos medios, durante el año 2015, cada castellanomanchego consumió 125 huevos, 49,7 kilos de carne, 23,7 kilos de pescado, 83,4 litros de leche, 28,7 kilos de derivados lácteos, 36,8 kilos de pan, 9,2 litros de aceite, 19,7 litros de cerveza, 48,6 kilos de hortalizas frescas, 85,9 kilos de frutas frescas, 10,4 kilos de platos preparados, 53,7 litros de agua embotellada y 51,4 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Castilla- La Mancha se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de bebidas refrescantes y gaseosas (15,1%), leche (13,7%) y pan (4,6%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en aceite (-26,5%), derivados lácteos (-19,8%), platos preparados (-19,7%), hortalizas frescas (-18,7%) y frutas frescas (-13,4%). Hostelería y Restauración Los locales relacionados con actividades de restauración y bares son (un 3,9% sobre el total nacional) y se distribuyen principalmente en Toledo (31,2%), Ciudad Real (24,3%) y Albacete (20,4%). Castilla-La Mancha ocupa el octavo lugar en número de bares y el décimo en plazas hoteleras. HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN CASTILLA-LA MANCHA Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras CASTILLA-LA MANCHA CASTILLA-LA MANCHA/ES- 3,9 2,8 4,4 3,3 2,3 PAÑA (%) Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2016), INE (2016) y FEHR (2016). 466

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE CASTILLA-LA MANCHA DENOMINACIONES DE ORIGEN VINOS ALMANSA JUMILLA ** LA MANCHA MANCHUELA MÉNTRIDA MONDÉJAR UCLÉS RIBERA DEL JÚCAR VALDEPEÑAS PAGOS CALZADILLA CAMPO DE LA GUARDIA CASA DEL BLANCO DEHESA DEL CARRIZAL DOMINIO DE VALDEPUSA FINCA ÉLEZ GUIJOSO PAGO FLORENTINO DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS ACEITES ACEITE CAMPO DE CALATRAVA ACEITE CAMPO DE MONTIEL ACEITE DE LA ALCARRIA MONTES DE TOLEDO QUESOS QUESO MANCHEGO CONDIMENTOS AZAFRÁN DE LA MANCHA JAMONES GUIJUELO ** / MIEL MIEL DE LA ALCARRIA ARROCES CALASPARRA ** / INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS CARNES CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO MANCHEGO CORDERO SEGUREÑO HORTALIZAS AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS BERENJENA DE ALMAGRO MELÓN DE LA MANCHA ESPECIALIDAD TRADICIONAL GARANTIZADA JAMÓN SERRANO MARCA DE CALIDAD ACEITE CAMPO DE HELLÍN ACEITE VALLE DE LA ALCUDIA ACEITE DE LA ASOCIACIÓN SIERRA DE ALCARAZ CEBOLLA DE LA MANCHA CORDERO DE LA ALCARRIA CUEVA TURRONES, BOLLERÍA Y DULCES HARINAS MAZAPÁN DE TOLEDO AGRICULTURA ECOLÓGICA PRODUCTOS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA DE CASTILLA-LA MANCHA PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL VINOS VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CC AA *** Denominación en proyecto Inscrita en el Registro de la UE 467