UNIDAD 3: La organización del abastecimiento de la unidad de convivencia 4ª PARTE EVA MARÍA FERNÁNDEZ ESPEJO

Transcripción

1 UNIDAD 3: La organización del abastecimiento de la unidad de convivencia 4ª PARTE EVA MARÍA FERNÁNDEZ ESPEJO

2 5. El proceso de la compra: FASES FASES Para realizar una buena compra además de tener en cuenta la calidad y el precio, debes prestar atención a la higiene del establecimiento, el etiquetado de los productos, las fechas de caducidad o las condiciones de conservación si se trata de productos refrigerados o congelados.

3 5. El proceso de la compra: COLOLACIÓN DE LOS PRODUCTOS EN LA CESTA.

4 6. La distribución y almacenamiento en el hogar. La despensa y los armarios de cocina Por qué?

5 6. La distribución y almacenamiento en el hogar: RECOMENDACIONES Cómo obtener los mejores resultados en la conservación por frío No llenes el refrigerador con demasiados alimentos (la temperatura se elevaría demasiado). Mantén una buena circulación del aire, evitando disponer los alimentos en contacto directo entre ellos. Al colocar los alimentos en el refrigerador, ubica los crudos bajo los cocinados, para evitar la contaminación de crudo a cocido. Escoge siempre productos frescos y en perfectas condiciones. Utiliza envases o recipientes con tapa para proteger los alimentos, evita que se resequen y que los olores y sabores se pasen de una comida a otra. No abras el refrigerador más de lo necesario. La temperatura debe estar alrededor de los 4 ºC. Retira las comidas derramadas y alimentos que comiencen a estar en mal estado.

6 6. La distribución y almacenamiento en el hogar: RECOMENDACIONES Cómo obtener los mejores resultados en la conservación por frío Almacena en los lugares más fríos las carnes cuidando que su jugo no contamine otros alimentos. Recuerda separar las carnes, aves, pescados y mariscos crudos de otros alimentos en el refrigerador. Nunca pongas alimentos ya cocidos en el mismo plato en que se hayan colocado productos crudos, salvo que se hayan lavado bien. No olvides que antes de servirlos debes cocerlos bien, hasta que alcancen las temperaturas internas adecuadas. Lava con cuidado, pela y seca las hortalizas y frutas, guardándolas en los cajones inferiores. Refrigera los alimentos preparados o las sobras de una comida dentro de un plazo no mayor a dos horas. En caso de corte de luz, mantén cerrada la puerta del refrigerador para que el aire frío no se escape, evitando el abrir y cerrar.

7 6. La distribución y almacenamiento en el hogar. Tiempo de conservación de los alimentos De 0 a 8º Pescado fresco (limpio) y carne picada: 2 días. Carne y pescado cocidos: 2-3 días. Leche ya abierta, postres caseros, verdura cocida: 3-4 días. Carne cruda bien conservada: 3 días. Verdura cruda y conservas abiertas (cambiar a otro recipiente): 4-5 días. Huevos: 2-3 semanas. Productos lácteos y otros con fecha de caducidad: la que se indica en el envase. En realidad todo esto es orientativo Cómo sabes si algo no está en condiciones?

8 EL FRIGORÍFICO

9 6. La distribución y almacenamiento en el hogar. PRODUCTOS DE LIMPIEZA E HIGIENE No cambies el envase del producto. Así no habrá confusiones a la hora de emplear estos productos. Es necesario que guardes estos productos en lugares que no sean accesibles a niños, personas mayores con Alzheimer, personas con discapacidad psíquica No mezcles nunca los productos de limpieza, pues muchos de ellos producen reacciones alérgicas. No los sitúes en lugares con grandes fuentes de calor. Cómo lo haces en casa con este tipo de productos?

10 ACTIVIDAD FINAL A: CÓMO REALIZAS EL ALMACENAMIENTO EN TU HOGAR? ACTIVIDAD: individual Observa en casa cómo tienes los alimentos almacenados en el frigorífico y, haz una foto o un dibujo que lo muestre. Observa en casa cómo tienes los alimentos, que no necesitan refrigeración, almacenados en la despensa (o muebles de cocina) y, haz una foto o un dibujo que lo muestre. Observa en casa cómo tienes los productos de limpieza almacenados y haz una foto, o un dibujo que lo muestre. Con estos dibujos o fotos haz un documento, y explica por qué razón crees que esos productos están en ese lugar, y razona si crees que están correctamente almacenados o los cambiarías a otro lugar. LO ENTREGAREMOS EL MIÉRCOLES 22 DE FEBRERO Y LOS EXPLICAREMOS EN CLASE

11 ACTIVIDAD FINAL B: AYUDA A ENRIQUETA A ALMACENAR Y COLOCAR LOS PRODUCTOS DE LA COMPRA ACTIVIDAD: individual Como técnico, has ido a comprar con una usuaria, Enriqueta, y ahora tienes que almacenar y colocar la compra. Indica dónde y por qué. Leche Queso fresco Jamón Patatas Verduras congeladas Verduras frescas Carnes Pescado Yogures Lejía Suavizante Gel de baño Pan Huevos Aceite Conservas Azúcar Fruta Entregaremos junto al ejercicio anterior: miércoles 22 de febrero.

12 FIN DE LA CUARTA Y ÚLTIMA PARTE