FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA

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1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA SILABO MARKETING I.DATOS GENERALES 1.1. Semestre Académico : B 1.2. Código : Ciclo : V 1.4. Créditos : Horas Semanales : Horas presenciales Horas a distancia Total Teoría Práctica Total Teoría Práctica Total Pre requisito : ninguno II. SUMILLA La asignatura pertenece al área de formación general y es de naturaleza teóricopráctica. Tiene como propósito optimizar los elementos teóricos y conceptuales básicos del Marketing, como herramienta indispensable para la investigación de mercados, comercialización y promoción de productos y servicios en base a la formulación de la mezcla de Marketing, el curso incluye el análisis del consumidor turístico, de acuerdo al tipo de interés predominante, inversión turística, comercialización, prestación de servicios,.en la actualidad, dada la riqueza turística, gastronómica y arqueológica de nuestro país, el marketing se convierte en la herramienta básica dentro de la gestión turística y hotelera necesaria para el desarrollo sostenible de la actividad turística en general. 1

2 Los contenidos del curso han sido organizados en cinco unidades UNIDAD I : FUNDAMENTOS DEL MARKETING UNIDAD II : PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ORIENTADA HACIA EL MERCADO: PLANIFICACIÓN CORPORATIVA, NEGOCIOS, INVESTIGACIÓN DE MERCADO Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE MARKETING. UNIDAD III : MERCADO, SEGMENTACIÓN, SELECCIÓN DEL MERCADO META Y POSICIONAMIENTO, CONDUCTA DEL CONSUMIDOR. UNIDAD IV : LA MEZCLA DEL MARKETING. UNIDAD V : ESTUDIO DEL MARKETING GLOBAL III. COMPETENCIA Analiza y explica los elementos fundamentales del Marketing como instrumento de gestión dentro de la actividad turística, entiende al marketing como una disciplina de gran importancia para la gestión empresarial que se desenvuelve en mercados globales y altamente competitivos, realiza un análisis detallado del ambiente interno y externo de la organización con énfasis en el comportamiento del consumidor y de la competencia, elaborar y ejecutar planes y proyectos de desarrollo turístico sostenibles que permitan el uso racional del patrimonio turístico para contribuir al desarrollo del país con eficiencia, eficacia, calidad, creatividad y liderazgo. 3.1 CAPACIDADES a) Define los conceptos básicos del Marketing y sus aplicaciones en la actividad turística empresarial. b) Establece los diversos modelos de Planeación Estratégica de Marketing para su aplicación en el Planeamiento Estratégico Empresarial y Turístico. c) Selecciona a través de la investigación de Mercados, y estrategias de posicionamiento hacia aquellos potenciales atractivos turísticos demandados. d) Comprende y utiliza los componentes de la mezcla de marketing (producto, precio, plaza, promoción. e) Entiende la importancia del marketing global con objetividad y criterio. 3.2 Actitudes y valores a) Es solidario y responsable frente a sus tareas y desarrolla con criterio y 2

3 IV. responsabilidad las prácticas. b) Respeta a los demás y es flexible frente a los problemas a resolver, muestra interés en la aplicación de problemas de turismo hotelería y gastronomía. c) Valora sus diferencias, es solidario y responsable frente a sus tareas, respeta a los demás y es flexible frente a los problemas resolver. d) Respeta a los demás y es flexible frente a los problemas resolver, valora la importancia de la capitalización y anualidades de un capital en el tiempo. e) Demuestra habilidad, conocimiento y destreza en la aplicación de las formas de cálculo, Mediante resolución de casos en clase y en grupo, juzga la conveniencia de la aplicación de los métodos del marketing. PROGRAMAIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD DE APRENDIZAJE I: FUNDAMENTOS DEL MARKETING CAPACIDAD: Definir los conceptos básicos del Marketing y sus aplicaciones en la actividad turística empresarial. SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES Introducción. Concepto de Marketing, fundamentos Sociales del Marketing, etapas y Dirección del Marketing. Filosofía de la Dirección del Marketing Evolución del Marketing. Caso Practico El ambiente del Marketing Comportamiento del Consumidor. Tipos de Marketing; El Marketing de Servicios, Marketing ACTIVIDADES DEAPRENDIZAJE El Profesor explicara el contenido del curso, silabo, método de evaluación y asignación de trabajos, reglas de conducta, etc. responderá las preguntas de los alumnado a este respecto.. Investiga los principales conceptos del Marketing Realiza un Mapa Conceptual de los términos más importantes del Campo del Marketing Investiga los principales conceptos del Marketing Realiza un Mapa Conceptual de los términos importantes más del HORAS PRESEN CIALES HORAS A DISTANCIA 3

4 Social, Marketing Campo del Marketing. Industrial Comprende la evolución dinámica del Caso práctico. CONTENIDO ACTITUDINAL. Es solidario y responsable frente a sus tareas y desarrolla con criterio y responsabilidad las prácticas. UNIDAD DE APRENDIZAJE II: PLANIFICACION ESTRATEGICA ORIENTADA HACIA EL MERCADO:PLANIFICACION CORPORATIVA, NEGOCIOS, INVESTIGACION DE MERCADO Y SISTEMAS DE INFORMACION DE MARKETING CAPACIDAD: Establecer los diversos modelos de Planeación Estratégica de Marketing para su aplicación en el Planeamiento Estratégico Empresarial y Turístico SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES Objetivos y metas en Marketing, estrategias, Clasificación de estrategias. Planificación Estratégica orientada hacia el mercado. PRIMERA PRACTICA (clases normales). Matriz FODA Matriz bcg Matrices de análisis en marketing Estrategia de Producto-servicio 5 Fuerzas de Porter Herramientas del Planeamiento Estratégico ACTIVIDADES DEAPRENDIZAJE Analiza, compara y desarrolla la Planeación Estratégica con creatividad. Caso Practico Analiza mediante la aplicación de las matrices que ayudan a identificar oportunidades de mercado y estrategias. Comprende la importancia de aplicar sus conocimientos a través de casos prácticos y exposiciones. Talleres de Exposición de casos HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA prácticos. CONTENIDO ACTITUDINAL. Es solidario y responsable frente a sus tareas y desarrolla con criterio y responsabilidad las prácticas. 4

5 UNIDAD DE APRENDIZAJE III: MERCADO, SEGMENTACION, SELECCIÓN DEL MERCADO META Y POSICIONAMIENTO, CONDUCTA DEL CONSUMIDOR. CAPACIDAD: Seleccionar a través de la investigación de Mercados, aquellos potenciales atractivos turísticos demandados. En función a información recogida utiliza la Planeación Estratégica y el Análisis del Turista para lanzar estos destinos al mercado. SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES ACTIVIDADES DEAPRENDIZAJE HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA 7 Mercado. Definición, importancia, clasificación tipo, Analiza, compara y desarrolla la Planeación Estratégica con creatividad. Caso Practico. 8 Nociones Preliminares de Investigación de Mercados. Exposiciones Grupales de trabajos de Investigación. Proceso de Marketing hacia mercados meta, Comparte sus puntos de vista en trabajo grupal.analiza los factores a tomar en cuenta en la selección de un mercado objetivo 9 EXAMEN PARCIAL 10 Segmentación mercado Nacional internacional. Selección mercado meta de e del Comprende los factores que originaza este proceso con ejercicios y casos. 11 Posicionamiento en el mercado. Caso Practico Diferencia los tipos y métodos de Posicionamiento, con ejercicios. 5

6 12 SEGUNDA PRÁCTICA. (clases normales). Modelo de Consumo. Marketing Digital. Proceso de Decisión del compra. Las 4 C del Marketing El Marketing según Kotler Aprende a reconocer la influencia de modelos en la sociedad a través de debates y casos. Caso Practico. CONTENIDO ACTITUDINAL. Es solidario y responsable frente a sus tareas y desarrolla con criterio y responsabilidad las prácticas. UNIDAD DE APRENDIZAJE IV: LA MEZCLA DE MARKETING CAPACIDAD: Comprender y utilizar los componentes de la mezcla de marketing (producto, precio, plaza, promoción). SEMANA CONTENIDOS CONCEPTUALES ACTIVIDADES DEAPRENDIZAJE HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA Mezcla de Marketing. Producto (concepto y envase ). Precio. Plaza Promoción. Plan de Marketing Propósito de un plan de Marketing Proceso de un plan de Marketing Producto Niveles de producto Decisiones de producto Decisiones de producto individual Estrategia del ciclo de vida del producto. Precio. Factores que deben considerarse en la Analiza y expone en aula cada una de las variables de la mezcla de marketing. Efectúa trabajos en equipo en donde organiza sus ideas sobre producto. Plan de Marketing. Propósito de un plan de Marketing Proceso de un plan de Marketing Caso Practico Analiza y expone en aula cada una de las variables del mix. Precio Factores que deben considerarse en la fijación de precios Toma conciencia de la importancia de los canales de comercialización en la actividad empresarial. 6

7 fijación de precios. Plaza Naturaleza de los canales de Marketing. Funciones del canal de distribución Instrumentos y decisiones fundamentales de la política de Reconociendo los factores que afectan esta decisión. CONTENIDO ACTITUDINAL. Es solidario y responsable frente a sus tareas y desarrolla con criterio y responsabilidad las prácticas. UNIDAD DE APRENDIZAJE V: ESTUDIO DEL MARKETING GLOBAL CAPACIDAD: Entender la importancia del marketing global con objetividad y criterio.. SEMANA 15 CONTENIDOS CONCEPTUALES Promoción La comunicación La publicidad Ventas RR.PP. El Merchandising Caso Practico Analiza y desarrolla estrategias de promoción con creatividad Inicio de exposiciones de Trabajo Final de Investigación.Caso Practico. El Mercado Global El Marketing Global en el siglo XXI Consideración Del Ambiente del Marketing GlobalÉtica, Responsabilidad social, sostenibilidad. Decisión de Internacionalizarse Continuación de exposiciones de Trabajo Final de Investigación. ACTIVIDADES DEAPRENDIZAJE Toma conciencia de la importancia de la promoción en la actividad empresarial. Comprende y analiza la importancia del marketing en el mercado global HORAS PRESENCIALES HORAS A DISTANCIA 7

8 16 EXAMEN FINAL CONTENIDO ACTITUDINAL. Es solidario y responsable frente a sus tareas y desarrolla con criterio y responsabilidad las prácticas. V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Las asignaturas siguen una metodología: Sesiones teóricas Talleres Desarrollo de productos Otros VI. EQUIPOS Y MATERIALES Se considerarán los medios y materiales necesarios (impresos, audiovisuales, trabajos dirigidos, trabajos de campo, otros). VII. EVALUACIÓN El sistema de evaluación es permanente y sistemático y de acuerdo a las normas establecidas en el reglamento de la Universidad. a) La primera evaluación es de entrada que permite diagnosticar los saberes previos del estudiante. b) La evaluación de proceso y de productos es permanente, integral y presencial según el avance de las sesiones de aprendizaje programadas semanalmente; permite el logro de las competencias a través de los rubros: conceptual, procedimental y actitudinal considerando los siguientes aspectos: - Logro de conocimientos y muestra de desempeño - Desarrollo y adquisición de destrezas operativas, aplicativas y capacidades y competencias. - Adquisición de actitudes. 8

9 c) Se considera las modalidades de heteroevaluación, autoevalución e interevaluación. d) La evaluación final de la asignatura es el promedio ponderado de la evaluación continua que constituye el trabajo académico (40%), el examen parcial (30%) y el examen final (30%). Examen Parcial (E1) : 30% Examen Final (E2) :30% Trabajo Académico (TP) : 40% Nota Final: E1*30% + E2*30% + {[(P1+P2+P3+P4)/4]}*40% e) La asistencia es obligatoria. El alumno que no desarrolla en clases, no presenta una actividad o un trabajo académico solicitado será calificado con cero (0). f) Acciones complementarias para el logro de cada una de las metas son las siguientes: Perceptivos o de apreciación. - Fichas de observación, descriptivas, gráficas y de rango. - Listas de cotejo por criterios. - Registro de ocurrencias anecdotarios. - Escalas valorativas y de estimación. Orales - Intervenciones. - Exposiciones. g) Al finalizar el ciclo el alumno habrá logrado una calificación final de acuerdo a la escala vigesimal donde: Aprobado : De 11 a 20 Desaprobado : De 0 a 10 h) El Examen Sustitutorio se rendirá después de haber obtenido el promedio final desaprobado y reemplazará a la menor nota desaprobada ya sea del Examen Parcial o Examen Final y/o no haber rendido uno de los exámenes anteriormente indicados, la máxima nota es 14. 9

10 VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN BASICA: 1. PHILIP KOTLER/ GARY ARMSTRONG MARKETING Decimo cuarta Edición, 2. PEARSON EDUCACIÓN, MÉXICO, pgs. 3. PHILIP KOTLER, KELLER,1º Edición Pearson Madrid- 4. PHILIP KOTLER, JON BOWEN, JAMES MAKENS, Mercadotecnia para Hotelería y 5. Turismo. 1º Edición Prentice Hall Hispanoamericana S.A. (PHH) México. 6. PHILIP KOTLER, KELLER,1º Edición Dirección de Marketing.Prentice Hall México. 7. PHILIP KOTLER, GARY ARMSTRONG. Fundamentos de Mercadotecnia, 4 Edición Prentice Hall. Hispanoamericana. S.A. México 8. PHILIP KOTLER Mercadotecnia. 3º Edición 2007 (PHH) México. 9. PHILIP KOTLER. Dirección de Mercadotecnia, análisis, planeación, implementación y control. 5º Edición, 2005 (PHH) México. 10. WILLIAM PRIDE OC FERREL. Marketing conceptos y estrategias 9º Edición Mc Graw Hill México. 11. LEON G SCHIFFMAN LESLIE, LAZAR KANUK. Comportamiento del Consumidor. 3 Edición 1993 México. 12. Antoni Serra. Marketing Turistico Editorial Piramide. Madrid 13. GINA PIPOLI. El Marketing y sus aplicaciones en la Empresa Peruana. 1 Edición Universidad del Pacífico. COMPLEMENTARIA: 1. La Publicidad me gusta (2013)2da Edición Madrid. España. 2. GAMARRA Juan (2006) a. marketing ambiental: situación actual y tendencias b. Ecuménica. 3. CREACION Y DESARROLLO DE EMPRESAS 82008) a. Guía de Apoyo al Emprendedor. Curso de Marketing. España. 4. EMPRENDEDORES Curso para PYMES España. a. Marketing de Guerrilla( 2007). REFERENCIAS EN LA WEB 1. (asociación española de estudios de mercado)