E.T.S.I. AGRÓNOMOS E.U.I.T. AGRÍCOLA

Transcripción

1 3.- OBJETIVOS Con el presente título se pretende formar titulados bajo una concepción de carácter profesional, en un campo de actuación que englobaría las pequeñas y medianas empresas del sector agroalimentario. Por este motivo, el presente título se apoya en titulaciones claramente implantadas en el marco educativo universitario como es el Ingeniero Técnico Agrícola, especialidad Industrias Agrarias y Alimentarias, el Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y el Ingeniero en Organización Industrial. Evidentemente, la reforma del sistema educativo español y su adaptación al EEES conlleva a mirar hacia otros títulos similares tanto en Europa como fuera de Europa, por lo que se han considerado Estudios en los que se integra la tecnología de los alimentos y la gestión empresarial (Food Technology and Bussines). Por todo ello, para la definición de los objetivos y competencias de la titulación se han considerado las siguientes referencias: Libro Blanco de la ANECA de las Ingenierías Agrarias y Forestales. Libro Blanco de la ANECA del título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Orden del Ministerio de Ciencia e Innovación, de 9 de febrero por la que se establecen los requisitos para la verificación de los títulos universitarios oficiales que habiliten para el ejercicio de la profesión de Ingeniero Técnico Agrícola. Documento Requisitos y Recomendaciones para la implantación de planes de estudio en la UPM. Propuesta de la QAA (Quality Asurance Agency of Higher Education) para los estudios de ingeniería sobre resultados generales y específicos de aprendizaje, así como capacidades, habilidades y destrezas para los estudios relacionados con las ciencias agronómicas, alimentarias y forestales. Competencias profesionales de los títulos de Formación Profesional de grado medio en Industrias Alimentarias (Elaboración de productos lácteos y Elaboración de Vinos y otras bebidas). Competencias profesionales del título de Formación Profesional de grado superior en Industrias alimentarias. Objetivos generales, competencias generales y específicas del título de grado en Ingeniería de Organización Industrial de la Universidad de Mondragón. Objetivos y competencias de las referencias internacionales indicadas en el apartado 2 de la presente memoria. Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

2 3.1. Competencias generales y específicas que los estudiantes deben adquirir durante sus estudios, exigibles para otorgar el título. Perfil de egreso: El Título de Grado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias por la Universidad Politécnica de Madrid pretende formar un titulado capaz de contribuir a la competitividad y a la sostenibilidad de la actividades industriales de las empresas integradas en las cadenas de suministro de productos agroalimentarias, mediante la gestión, el control y la mejora continua de los procesos, la aplicación de las tecnologías disponibles en el mercado y la participación en actividades de desarrollo e innovación tecnológica que realicen las propias empresas. Para ello, los tecnólogos de las industrias agrarias y alimentarias tendrán que ser CAPACES DE: [CE1] Conocer y aplicar conocimientos de ciencias y tecnologías básicas a la práctica de la Tecnología de los Alimentos y de la Gestión de Empresas Agroalimentarias. [CE2] Gestionar la puesta en marcha de proyectos empresariales en la industria alimentaria [CE3] Promover e implantar planes estratégicos en empresas del sector agroalimentario. [CE4] Identificar las necesidades y expectativas de los principales grupos de interés. [CE5] Mejorar y optimizar los procesos de generación y entrega de valor. [CE6] Diseñar e implantar sistemas para la gestión y el aseguramiento de procesos de generación y entrega de valor. [CE7] Gestionar la cooperación y coordinación entre los operadores de las cadenas de suministro de productos agroalimentarios. [CE8] Identificar, evaluar e implantar los últimos avances en tecnología alimentaria y en la gestión de empresas agroalimentarias. [CE9] Proponer soluciones que contribuyan a mejora de la calidad, considerando la sostenibilidad de los procesos productivos y la responsabilidad social de las empresas. [CE10] Proponer soluciones que contribuyan a la mejora de la seguridad alimentaria y de la salud pública. [CE11] Participar en los procesos de comercialización y promoción de los productos agroalimentarios [CE12] Asumir responsabilidades relacionadas con la dirección y gestión de la producción en empresas del sector enológico o del sector lácteo, dependiendo de Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

3 la orientación cursada. Descripción de los objetivos. Los objetivos generales del título que se plantea serán formar egresados que respondan a las características que se indican en la tabla 3.1. GRADUADO/A EN TECNOLOGÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID Tabla Objetivos generales del Título Número del Objetivo Objetivo 1 Objetivo 2 Objetivo 3 Objetivo 4 Objetivo 5 Objetivo 6. Objetivo 7 Objetivo 8 Objetivo 9 Descripción del objetivo Gestionar la puesta en marcha de nuevos proyectos empresariales en la industria alimentaria e impulsar el despliegue de los planes estratégicos de las empresas del sector agroalimentario. Aplicar metodologías para conocer las necesidades y expectativas de los principales grupos de interés, mejorar y optimizar los procesos de generación y entrega de valor y diseñar e implantar sistemas para la gestión y el aseguramiento de dichos procesos. Introducir técnicas de gestión de la cadena de suministro para mejorar la cooperación y la coordinación entre los operadores de las cadenas de suministro de productos agroalimentarias. Promover la innovación e incorporar a las empresas agroalimentarias los últimos avances que se produzcan en el campo de la tecnología alimentaria y de la gestión de empresas agroalimentarias. Conseguir alcanzar los máximos niveles posibles de calidad, seguridad alimentaria y salud pública, considerando la sostenibilidad de los procesos productivos y la responsabilidad social corporativa. Transmitir adecuadamente información, ideas, problemas y soluciones, tanto a público especializado como no especializado. Participar en los procesos de comercialización y promoción de los productos agroalimentarios, teniendo en cuenta la percepción de los distintos grupos de interés y transmitiendo adecuadamente información veraz sobre los atributos y características de los productos comercializados. Evaluar argumentos, hipótesis, conceptos y datos con el propósito de hacer juicios y contribuir a la solución de temas complejos de forma creativa. Demostrar un dominio de las tecnologías aplicables a las industrias lácteas o enológicas, según la orientación cursada, para poder asumir responsabilidades relacionadas con la dirección y gestión de la producción en dichas industrias. Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

4 Todo ello desde el respeto a los derechos fundamentales y a los Derechos Humanos, desde el respeto al medio ambiente y trabajando en favor del progreso y del desarrollo humano con una perspectiva global. Competencias generales Se garantizan, cómo mínimo las competencias generales que aparecen en la tabla 3.2., y aquellas otras que figuran en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior, MECES, y entre las que se encuentran las competencias acordadas con carácter transversal para los títulos impartidos por la Universidad Politécnica de Madrid, recogidas en el documento Requisitos y recomendaciones para la implantación de planes de estudio en la Universidad Politécnica de Madrid (acuerdo del Consejo de Gobierno de la UPM de 26 de junio de 2008). Los niveles 1, 2 y 3 para las distintas competencias se corresponden con la terminología utilizada en el proyecto Tuning ( Nivel 1: bajo; Nivel 2: medio; Nivel 3: alto. Además de indicar el nivel que se alcanzará en cada una de las competencias generales propuestas, se señala si se encuentran dentro de las acordadas con carácter general por la UPM y el número de asignaturas obligatorias y optativas en las que se formará para cada una de las competencias, incluido el trabajo fin de grado. Con el fin de comprobar en que medida la competencias generales contribuyen a alcanzar los objetivos del título, en la tabla 3.4. se han contrastado las competencias generales con los objetivos generales del título. Del mismo modo, y como consecuencia de que el título que en esta memoria se propone no reclama atribuciones profesionales y por lo tanto, no se ve afectado por ninguna orden ministerial que lo regule, sólo deberá cumplir las competencias generales establecidas para los títulos de grado en el R.D. 1393/2007. Por este motivo en la tabla 3.5. se han relacionado las competencias generales con las competencias establecidas en el citado Real Decreto 1393/2007. Competencias específicas Se garantizan, cómo mínimo las competencias específicas que aparecen en la tabla 3.3. En esta tabla se indica el nivel que se alcanzará para dichas competencias, el número de asignaturas obligatorias y optativas en las que se formará para cada una de las competencias y si el trabajo fin de grado permitirá desarrollar la competencia correspondiente. Estas competencias específicas se corresponden con las indicadas en el perfil de egreso de los titulados. En la tabla 3.4., también se refleja la relación entre las competencias específicas y los objetivos académicos y profesionales que deberán alcanzar los egresados del presente título. Aunque ya se ha indicado anteriormente, el presente título no capacita o habilita para ejercer una profesión regulada. Sin embargo, capacita para continuar estudios de Postgrado Oficial en el ámbito de la rama de Ingeniería y Arquitectura, con Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

5 carácter general, con independencia de los complementos formativos, de los requisitos específicos y criterios de valoración que se establezcan para el acceso a los mismos. No obstante, este título si que da acceso directo al Master Universitario en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

6 GRADUADO/A EN TECNOLOGÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID TABLA 3.2. (Competencias generales del perfil de egreso del título) Nº de la competencia general Competencia Es de las acordadas con carácter general para la UPM? (SI / NO) Nivel de competencia que se alcanzará Nº de asignaturas obligatorias en las que se formará en esta competencia 1 (por orientaciones) Nº de asignaturas optativas en las que se formará en esta competencia El Trabajo Fin de Grado permitirá desarrollar esta competencia? (SI / NO) CG 1. Capacidad de organización y planificación SI 2 11/9/11 2 SI CG 2. Comunicación oral y escrita que permita transmitir SI 1 7/7/8 4 SI información tanto a un público especializado como no especializado CG 3. Uso de lengua extranjera SI 1 2/1/2 SI CG 4. Uso de TIC s SI 1 4/4/5 CG 5. Resolución de problemas 3 18/17/18 2 SI CG 6. Toma de decisiones 3 12/14/13 3 SI CG 7. Trabajo en equipo SI 1 7/7/10 4 CG 8. Razonamiento crítico CG 9. Aprendizaje autónomo 1 4/3/2 SI CG 10. Creatividad SI 1 3/2/2 1 SI CG 11. Liderazgo SI 1 3 CG 12. Adaptación a nuevas situaciones 1 2/2/4 3 CG 13. Iniciativa y espíritu emprendedor CG 14. Motivación por la calidad 3 20/19/17 3 CG 15. Sensibilidad por temas medioambientales SI 2 12/14/12 4 CG 16. Capacidad de aplicar en la práctica los conocimientos que incorporen algunos aspectos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio. 3 24/22/22 5 SI Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

7 GRADUADO/A EN TECNOLOGÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID TABLA 3.3. (Competencias específicas del perfil de egreso del título) Nº de la competencia específica Competencia En su caso, para las profesiones reguladas está recogida entre las que se regulan para el acceso a la profesión? Nivel de competencia que se alcanzará Nº de asignaturas obligatorias en las que se formará en esta competencia (por orientaciones) Nº de asignaturas optativas en las que se formará en esta competencia El Trabajo Fin de Grado permitirá desarrollar esta competencia? CE 1 Conocer y aplicar conocimientos de ciencias y tecnologías básicas a la NP 3 25/26/25 2 SI práctica de la Tecnología de los Alimentos y de la Gestión de Empresas Agroalimentarias. CE 2 Gestionar la puesta en marcha de proyectos empresariales en la industria alimentaria NP CE 3 Promover e implantar planes estratégicos en empresas del sector NP 1 8/8/10 1 agroalimentario. CE 4 Identificar las necesidades y expectativas de los principales grupos de interés. NP 1 8 SI CE 5 Mejorar y optimizar los procesos de generación y entrega de valor. NP 3 15/14/13 SI CE 6 Diseñar e implantar sistemas para la gestión y el aseguramiento de los NP 2 7/8/11 1 SI procesos de generación y entrega de valor. CE 7 Gestionar la cooperación y coordinación entre los operadores de las cadenas NP 1 3/3/2 de suministro de productos agroalimentarios. CE 8 Identificar, evaluar e implementar los últimos avances en tecnología NP 1 9/9/6 4 SI alimentaria y en organización de empresas. CE 9 Proponer soluciones que contribuyan a mejora de la calidad, considerando la NP 2 14/14/11 5 SI sostenibilidad de los procesos productivos y la responsabilidad social de las empresas. CE 10 Proponer soluciones que contribuyan a la mejora de la seguridad alimentaria y NP 2 14/13/12 6 SI la salud pública. CE 11 Participar en los procesos de comercialización y promoción de los productos NP 1 8/8/7 4 agroalimentarios CE 12 Asumir responsabilidades relacionadas con la dirección y gestión de la producción en empresas del sector enológico o del sector lácteo, dependiendo de la orientación cursada. NP 1 8/7/4 Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

8 GRADUADO/A EN TECNOLOGÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID TABLA 3.4 (Contraste Competencias/ Objetivos) Para cada competencia (general o específica) que se relacione con cada objetivo que define el perfil de egreso del título escriba una en el cruce de la fila correspondiente a la competencia con la columna correspondiente al objetivo general con el que se relacione. Compet. Generales Obj. 1 Obj. 2 Obj. 3 Obj. 4 Obj. 5 Obj. 6 Obj. 7 Obj. 8 Obj. 9 CG 1 CG 2 CG 3 CG 4 CG 5 CG 6 CG 7 CG 8 CG 9 CG 10 CG 11 CG 12 CG 13 CG 14 CG 15 CG 16 Compet. Específicas CE 1 CE 2 CE 3 CE 4 CE 5 CE 6 CE 7 CE 8 CE 9 CE 10 CE 11 CE 12 Obj. 1 Obj. 2 Obj. 3 Obj. 4 Obj. 5 Obj. 6 Obj. 7 Obj. 8 Obj. 9 Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

9 GRADUADO/A EN TECNOLOGÍA DE LAS INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS POR LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID TABLA 3.5. (Contraste Competencias / R.D.) COMPETENCIAS DEL R.D. 1393/2007 Compet. Generales RD 1 RD2 RD 3 RD 4 RD 5 CG 1 CG 2 CG 3 CG 4 CG 5 CG 6 CG 7 CG 8 CG 9 CG 10 CG 11 CG 12 CG 13 CG 14 CG 15 CG 16 Compet. Específicas RD 1 RD2 RD 3 RD 4 RD 5 CE 1 CE 2 CE 3 CE 4 CE 5 CE 6 CE 7 CE 8 CE 9 CE 10 CE 11 CE Se garantizarán, como mínimo las siguientes competencias básicas, en el caso del Grado, aquellas otras que figuren en el Marco Español de Cualificaciones para la Educación Superior, MECES: [RD.1:] Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio; Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

10 [RD.2:] Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio;º [RD.3:] Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética; [RD.4:] Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado; [RD.5:] Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. Graduado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias