Producción de Leche Postdestete en Razas de Biotipo Cárnico en el CEIEPO

Transcripción

1 Producción de Leche Postdestete en Razas de Biotipo Cárnico en el CEIEPO MVZ Esp César Tapia Rodríguez Centro de Enseñanza Investigación y Extensión en Producción Ovina CEIEPO, FMVZ, UNAM

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3 PRENSADO Y MOLDEO

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6 Composición global de la leche de oveja según sus fases FASE Solución o fase acuosa Suspensión o fase micelar Emulsión o fase globular COMPONENTES Carbohidratos( Lactosa) minerales, compuestos nitrogenados no Pulina y Nudda, 2004 proteicos y vitaminas hidrosolubles Proteínas, sales minerales enlazadas o micelas de caseína Grasas y vitaminas liposolubles Pulina y Nudda, 2004

7 Leche de oveja Leche de vaca COMPONENTE Valor medio intervalo Valor medio intervalo Agua (%) Solidos totales (%) Solidos no grasos (%) Composición nutricional de la leche de oveja y la leche de vaca Grasas (%) Colesterol (mg/100g) Proteína total (%) Caseína (%) Proteína sérica(%) Nitrógeno proteico (%) no Lactosa (%) Minerales (cenizas) (%) Calcio (mg/100g) Fosforo (mg/100g) Energía (kcal/100g) Energía kj/100g) Hampel et al. (2004); Pulina y Nudda (2004); Haenlein (2006); Park et al. (2007); Palma et al. (2008); Raynal-Ljutovac et al. (2008); Mataix Verdú et al. (2009); Swaisgood (2010).

8 Leche de oveja Leche de vaca COMPONENTE Valor medio intervalo Valor medio intervalo Composición nutricional de la leche de oveja y la leche de vaca Agua (%) Solidos totales (%) Solidos no grasos (%) Grasas (%) Colesterol (mg/100g) Proteína total (%) Caseína (%) Proteína sérica(%) Nitrógeno no proteico (%) Lactosa (%) Minerales (cenizas) (%) Calcio (mg/100g) Fosforo (mg/100g) Energía (kcal/100g) Energía kj/100g) Hampel et al. (2004); Pulina y Nudda (2004); Haenlein (2006); Park et al. (2007); Palma et al. (2008); Raynal-Ljutovac et al. (2008); Mataix Verdú et al. (2009); Swaisgood (2010).

9 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DE LECHE ESTADO SANITARIO TIPO GENETICO LA EDAD EL TIPO DE PARTO TIPO DE LACTANCIA

10 producción anual en ovejas, de acuerdo a especialización en la producción de leche ,100 lbs ,100 lbs lbs lbs Ovejas domésticas Cruzas con ovejas lecheras Ovejas lecheras Yves Berger, Claire Mikolayunas, y David Thomas 2010

11 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DE LECHE Edad Borregas primalas Borregas multíparas Tipo de parto Simple Gemelar Triple Tipo de lactancia

12 Factores de influyen en el contenido de nutrientes en la leche de oveja Factor Grasa % Proteína % Lactosa % Raza Awassi Comisana Lacome Manchega Merino Sarda Churra Lacha Edad 1.5 años años años >4 años Tipo de partos Parto simple Parto múltiple Número de partos Primero Sucesivos Período de lactación 45 días días días días días Nudda et al. (2002); Othmane et al. (2002); Pulina y Nudda (2004); Sevi et al. (2004); Jaeggi et al. (2005).

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14 alimentación época del año instalaciones Rutina de ordeño Condición corporal 3 4

15 Evaluación de la ubre mediante escalas lineales de los principales caracteres morfológicos en ovejas lecheras (De la Fuente et al.,1996

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18 Comparación del tamaño de la cisterna de la ubre de ovejas de aptitud lechera (derecha) comparado con ovejas con una aptitud cárnica (izquierda) Modelo anatómico de una ubre de oveja lechera obtenido por método de inyección (izquierda) detalle del sistema ductal, con ductos y alvéolos derecha. Cortesía; G.Caja X.Such y Rovai 2004

19 Imágenes al microscopio electrónico en moldes epoxy Cortesía; G.Caja X.Such y Rovai 2004

20 Rutina de ordeño y equipo de ordeño

21 pulsador Tanque frío

22 Fisiología del ordeño H Estímulos ambientales Adrenalina (-) Estímulos del ordeño (+) Colocación de las pezoneras

23 Rutina de ordeño

24 Rutina de ordeño

25 ALGUNOS RESULTADOS DE TRABAJOS REALIZADOS EN EL, CENTRO DE ENSEÑANZA INVESTIGACIÓN Y EXTENSIÓN EN PRODUCCIÓN OVINA CEIEPO

26 En el año 2002 Se cuantifico la producción de leche en 32 ovejas de las razas suffolk (9 partos simples y 8 gemerales)y dorset (9 partos simple y 6 gemelares) Divididos en dos grupos sin importar el tipo de parto Alimentadas con 800 gramos de avena y 1 kg de concentrado que aportaba (2.8 Mcal EM/Kg de MS) y pastoreo diurno Se ordeñaron 2 veces al día, durante 25 días.

27 En el año 2002 Producción de leche en ovejas dorset y suffolk

28 Producción de leche en las ovejas Dorset y suffolk.

29 Alfa Laval Agri Polska 44 (kpa) y 90 ppm Medidor proporcional de leche

30 En el año 2002 Se cuantifico la producción de leche en 22 ovejas de las razas suffolk y dorset durante 41 días; con una dieta que aportaba 1.79 Mcal /Kg de MS y 7.63 % de PC. Divididos en dos grupos sin importar el tipo racial Grupo testigo: (4 SK (G); 2 DP (G); 2 SK (S) y 3 DP (S) alimentado con 2.62 kg de MS y el grupo de prueba con: (4 SK (G); 3 DP (G); 1 SK (S) y 3 DP (S) alimentado 3.79 Kg de MS.

31 Condición corporal superior a 2.5 (rango de 1-5) Alimentadas con una relación de 60 % de forraje ( silo de maíz y heno de avena) y 40 % de concentrado grupo testigo. Contra 58.3 % de forraje y 41.7 de concentrado en el grupo tratado. Se ordeñaron 2 veces al día, durante 41 días.

32 En el año 2003 Influencia de la raza sobre la producción de leche

33 Influencia tipo de lactación sobre la producción de leche

34 En el año 2013 Se cuantifico la producción de leche en 24 ovejas de las raza dorset durante 60 días; dividida en 3 etapas de lactación (temprana, media y tardía) con una ración que aportaba 4 a 4.94 Mcal de EM y de 9 a 14.7 % de PC. Divididos en dos grupos sin importar el tipo racial Grupo A con 30 % de concentrado y 70 % de forraje: 6 DP (G); 6 DP(S) y el grupo B con 40 % concentrado y 60 % forraje: 6 DP (G) y 6 DP (S)

35 Condición corporal superior a 2.5 (rango de 1-5) Se ordeñaron 1 veces al día, durante 60 días.

36 Producción promedio de leche de ambos grupos en todo el proceso de ordeño Grupo 1 (30% concentrado) 2 (40% concentrado) Producción promedio por oveja Producción promedio por grupo/día Producción promedio por oveja/día ± a 2.84 ± a 0.34 ± a ± a 4.12 ± a 0.35 ± a Los datos se presentan como el promedio en litros ± D.E. Literales diferentes entre grupos para cada columna indican diferencias significativas (P<0.05). Ricardo Rodríguez Palacios 2014

37 Producción promedio por etapa de lactación de ambos grupos. Grupo Etapa Temprana Media Tardía 1 (30% concentrado 7.17 ± a 5.21 ± a 4.02 ± a 2 (40% concentrado) 8.88 ± a 6.59 ± a 5.14 ± a Los datos se presentan como el promedio en litros ± D.E. Literales diferentes entre grupos para cada columna indican diferencias significativas (P<0.05). Ricardo Rodríguez Palacios 2014

38 Producción promedio por tipo de parto de ambos grupos en todo el proceso de ordeño Tipo de parto Grupo Simple Gemelar 1 (30% concentrado) ± a ± a 2 (40% concentrado) ± a 22.6 ± a Ricardo Rodríguez Palacios 2014

39 produccion de leche (litros) Curvas de lactación del grupo 1 y grupo 2 a lo largo de 60 días de ordeño. A) Producción total por día durante todo el ordeño, B) Producción promedio por día durante todo el ordeño Producción Total Días en ordeño A) grupo 1 grupo 2

40 Producción de leche (litros) Descripción grafica de la producción promedio por tipo de parto del grupo 1 y grupo 2 con la diferencia de producción en ambos grupos Producción promedio por tipo de parto 22.6 diferencia: 16% diferencia: 43% Parto simple Parto gemelar 5 0 Grupo 1 Grupo 2

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