CATÁLOGO GASTROLUNCH 2017

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1 CATÁLOGO GASTROLUNCH Edi icio Enekuri - Pabellón 8b Asua-Erandio - - -

2 SALADOS FRÍOS 001 Brocheta de bufala con cherry al pesto (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 002 Brochetas de langostino con huevo cocido y mayonesa al eneldo (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 003 Brocheta de melón con tira de paletilla ibérica (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 004 Brocheta de pulpo con vinagreta (1 x pers. // bandejas de 15 Unid.) 005 Cucharita de marisco con reducción de mango (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 006 Cucharita de queso cremoso con anchoa del cantábrico y cherry (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 007 Chupito de gazpacho suave con nube de idiazábal (1 x pers. // botellas a partir de 10 pers.) 008 Chupito Salmorejo con virutas de ibérico (1 x pers. // Botellas a partir de 10 pers.) 009 Cuenco brandada de bacalao con emulsión de piquillo (1 x pers. // Bandejas de 10 Unid.) 010 Cuenco guacamole con vinagreta de pimientos y totopo (1 x pers.. // Bandejas de 10 Unid.) 011 Mini bool ensalada de ventresca con vinagreta y cebollino (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 012 Mini bool ensalada capresse (Bufala, cherry, aceituna negra) (1 x pers. // Bandejas de 10 Unid.) 013 Mini bool ensalada de salmón ahumado, queso fresco y tomate (1 x pers. // Bandejas de 10 Unid.) 014 Canapés variados 10 variedades (cremoso de nueces, cremoso de salmón, langostino, espárragos, cremoso de foie y almendra, cangrejo, queso de cabra, pudding de cabracho, caviar, cremosos queso con membrillo) (2-3 x pers. // bandejas de 21 Unid.) 015 Canapés variados ESPECIALES 10 variedades (cremoso de nueces, cremoso de salmón, langostino, espárragos, cremoso de foie y almendra, cangrejo, queso de cabra, pudding de cabracho, caviar, cremosos queso con membrillo) (1-2 x pers. // bandejas de 20 Unid.) 016 Mini sándwiches en triangulo 8 variedades (vegetal, vegetal picante, ibérico, mixto, mixto cebolla dulce, bonito, bonito con tomate, cangrejo, cremoso de queso con membrillo) (1-2 x pers. // bandejas de 12 Unidades) 017 Tartaletas y boulovans variados 8 variedades (Boletus y morcilla, brandada de bacalao, cremosos de aguacate, cremoso de espinaca, cangrejo, ensaladilla, cremoso de foie, salpicón de marisco) (1-2 x pers. // bandejas de 21 Unid.) 018 Tramezzi Mixto mostaza (1-2 x pers. // bandejas de 12 Unidades) 019 Tramezzi de Roast-beef con piquillo y yogur (1-2 x pers. // bandejas de 12 Unid) 020 Medias noches variadas (jamón, bonito, lomo, chorizo) (1-2 x pers. Bandejas de 12 Unid.) 021 Triángulo vegetal tostado (Lechuga, tomate, york, huevo y mayonesa) (1 x pers. Bandejas de 10 Unid.) 022 Triángulos decorados surtidos (bonito, cangrejo, ensaladilla) (1-2 x pers. Bandejas de 16 Unid.) 023 Pincho de salmón con txaka y naranja (1 x pers. Bandejas de 16 Unid.) 024 Mini baguetina de bonito, piquillo y mayonesa (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 025 Mini baguetina vegetal (lechuga, tomate, huevo y mayonesa) (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 026 Mini baguetina de lomo ibérico (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 027 Mini baguetina de paletilla ibérica (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 028 Mini baguetina de paletilla ibérica con tumaca (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 029 Mini baguetina de paletilla ibérica con queso brie (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 030 Gourmet ibérico con setas y piperrada (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.)

3 031 Gourmet ibérico con queso brie y mermelada de tomate (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 032 Gourmet de pechuguitas a la plancha con pimiento verde y queso fundido (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 033 Gourmet de lomo plancha con queso fundido y piquillo (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 034 Gourmet Vegetal con pavo (Tomate, pavo, lechuga, huevo y mayones) (1 x pers. // bandejas de 10 Unid.) 035 Mini croissant multicereal relleno (pavo, huevo, espárrago, tomate) (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 036 Cracker con milhojas de calabacín queso cabra y mermelada de naranja (1-2 x pers. // bandejas de 16 Unid.) 037 Tosta de aguacate con euskal-txerri y puerro frito (1 x pers. // bandejas de 16 Unid.) 038 Tosta de centeno con cremoso de espinaca y langostino al ajillo (1 x pers. // bandejas de 16 Unid.) 039 Pincho de bacalao con gulas y pil-pil (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 040 Pincho de ventresca con vinagreta y germinado de cebolleta (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 041 Pincho cremoso de queso, bocartes y reducción de piquillo (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 042 Pincho de foie, cebolla dos texturas, queso de cabra y mermelada de tomate (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 043 Pincho de croqueta con envuelto de jamón ibérico (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 044 Pincho de ibérico, huevo de codorniz y patatas fritas (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 045 Pincho de ibérico con pimiento de Gernika y tumaca (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 046 Pincho de bonito, salmón ahumado huevo y vinagreta (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 047 Pincho de ensaladilla rusa con ralladura de huevo (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 048 Pincho de york y puerro con jamón de pato (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 049 Pincho de langostino, york y huevo (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 050 Panini ibérico con nube de idiazábal (1 x pers. // bandejas de 15 Unid.) 051 Mini cono relleno de mouse de foie con almendra dulce (1 x pers. // bandejas de 15 Unid.) 052 Gildas de anchoa en su hogaza de pan (Piperras, aceituna y anchoa en salazón) (1-2 x pers. // hogaza de Unid.) 053 Gildas de huevo codorniz, piquillo, bocarte, aceituna y piperra en hogaza (1 x pers. // hogazas de Unid.) 054 Wraps surtidos (vegetal/mixto cremoso queso/salmón) 055 Redondo de tortilla con cebolla confitada en tosta de centeno (1 x pers. // bandejas de 16 Unid.) 056 Taquito de tortilla con pimiento de Gernika (1-2 x pers. // bandejas de 36 Unid.) 057 Taquitos de tortilla con base de pan (normal y de pimientos) (1-2 x pers. // bandejas de 36 Unid.) 058 Tortillas redondas en tacos (de cebolla, pimientos, jork+queso, morcilla) 059 Bandejita de paletilla ibérica (150 gr) 060 Bandejita de caña lomo ibérico (150gr) 061 Bandejita de chorizo ibérico (150gr) 062 Bandeja de ibéricos surtidos (Jamón,lomo,chorizo) (450gr) 063 Tabla de quesos surtidos (Idiazabal normal y ahumado, manchego) (300gr) 064 Bandejita de pan normal 065 Bandejita de pan con semillas de amapola 066 Bandejita de picos surtidos

4 ENSALADAS INDIVIDUALES 067 Ensalada Mixta (1 x pers.) 068 Ensalada de bacalao con gulas (1 x pers.) 069 Ensalada de pollo con salsa de yogur (pollo, tomate, costrones de pan, idiazábal) (1 x pers.) 070 Ensalada de pollo con salsa de miel (pollo, tomate, costrones de pan, idiazábal) (1 x pers.) 071 Ensalada de salmón con queso fresco y tomate (1 x pers.) 072 Ensalada Caprese (bufala, tomate, orégano, pimienta) (1 x pers.) 073 Ensalada ligera (pavo, cebolla, nuez, queso) (1 x pers.) 074 Ensalada de pasta (York, queso, aceituna, zanahoria, pesto) (1 x pers.) 075 Ensalada de arroz al curry (Pollo, manzana, pasas, nuez, salsa yogur) CALIENTES 076 Brocheta de merluza y langostino con ali-oli de miel (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 077 Brocheta de langostinos y piña braseada (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 078 Brocheta de rape con verduritas y cherry (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 079 Brocheta de pollo con verduritas en tempura (1 x pers. // bandejas de 12 Unid.) 080 Brocheta de solomillo con euskal-cherry (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 081 Caldo calentito en termo (1 x pers. // termos para 10 pers.) 082 Chupitos de cremas caseras variadas (calabaza, calabacín y verduras) (1 x pers. // Mínimo 20 Unid.) 083 Mini empanadillas de pollo y bonito (1-2 x pers. // Bandejas de 16 Unid.) 084 Mini hojaldritos surtidos (bacon+queso, bonito, pollo) (1-2 x pers. // Bandejas de 16 Unid.) 085 Mini hojaldrito relleno de boletus y morcilla con piquillo (1 x pers. // Bandejas de 16 Unid.) 086 Croquetitas surtidas (jamón, bacalao, york queso) (2-3 x pers. // bandejas de 20 Unid.) 087 Txistorrillas al txakoli en su hogaza de pan (2-3 x pers. // Hogazas de 30 Unid.) 088 Mini lasaña de verduritas y chedar en pan polar (1 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 089 Mini cono de boletus con polvos de ibérico (1 x pers. // Bandejas de 18 Unid.) 090 Mini hamburguesas de solomillo con cebolla dulce y queso cremoso (1 x pers. // bandejas de 20 Unid.) 091 Mini Focaccia al estilo italiano (1 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 092 Mini piquillo relleno de txangurro (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 093 Mini piquillo de verduritas (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 094 Mini hot-dog new-york (1 x pers. // Bandejas de 16 Unid.) 095 Rissotto de boletus con polvos de ibérico (1 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 096 Piruleta de morcilla con reducción de piquillo (1 x pers. // Bandejas de 20 Unid.)

5 DULCES 097 Tarrina de fruta fresca (1 x pers.) (200gr aprox) 098 Mini bool de macedonia (1 x pers. Bandejas de 12 Unid.) 099 Mini bool de fresas con nata a la canela (1 x pers. // Bandejas de 12 Unid.) 100 Brocheta de fruta en piña decorada (1 x pers // Piña de Unid.) 101 Yogur artesano de albaricoque con muesly (1 x pers.) (125gr) 102 Yogur artesano de frambuesa con muesly (1 x pers.) (125gr) 103 Taquito de pastel vasco (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 104 Mini tarta de queso casera con mermelada de fresa (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 105 Mini brownie con naranja (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 106 Pastel de zanahoria y pasas (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 107 Pastel de yogur con arándanos (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 108 Bizcochito de manzana y pasas (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 109 Pastelitos de bocado (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) (500gr) 110 Canutillos rellenos de mouse de chocolate con crocanti de almendra (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.) 111 Canutillos rellenos de crema pastelera con canela y virutas de chocolate (1-2 x pers. // Bandejas de 20 Unid.)

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