Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos (Doble Titulación URJC & Educa

Transcripción

1 Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos (Doble Titulación URJC & Educa

2 + 2 Titulación certificada por EDUCA BUSINESS SCHOOL Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos (Doble Titulación URJC & Educa + 2 Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos (Doble Titulación URJC & Educa + 2 Duración: 340 horas Precio: 249 * Modalidad: Online * Titulación y gastos de envío incluidos.

3 Descripción Si trabaja en el sector de la alimentación y quiere aprender los conceptos clave sobre la dietética y la manipulación de alimentos, además de conocer los aspectos esenciales sobre el etiquetado de los diferentes alimentos este es su momento, con el Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos podrá adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar esta función de la mejor manera posible. A quién va dirigido El Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos está dirigido a todos aquellos profesionales del sector que deseen seguir formándose en la materia, así como a personas interesadas en dedicarse profesionalmente a este entorno laboral. Objetivos - Profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición, analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. - Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen. - Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes. - Mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos. Para que te prepara Este Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos le prepara para tener una visión completa sobre este entorno, especializándose en técnicas de dietética además de conocer los procesos de manipulación y etiquetado de alimentos. Salidas laborales Sanidad / Dietética / Manipulación de alimentos.

4 Titulación Doble Titulación: - Titulación de Curso Superior en Manipulación y Etiquetado de Alimentos con 260 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional - Titulación de Dietética y Manipulación de Alimentos expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el nombre del Curso, de EDUCA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de AEC, y por nuestra Certificación en Calidad ISO 9001:2015 y Certificación en Medioambiente ISO 14001:2015 por AENOR, máximas instituciones españolas en calidad. Forma de financiación - Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

5 Metodología Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.la metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente. Materiales didácticos - Maletín porta documentos - Manual teórico 'Etiquetado Nutricional de Alimentos' - Subcarpeta portafolios - Dossier completo Oferta Formativa - Carta de presentación - Guía del alumno - Bolígrafo

6 Profesorado y servicio de tutorías Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental. Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente. El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

7 Plazo de finalización El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las claves de acceso a su curso. Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 6 meses con un coste adicional de 60. Bolsa de empleo El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional. Club de alumnos Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas... Revista digital El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre formación, etc.

8 Programa formativo PARTE 1. DIETÉTICA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y DE SU MANIPULACIÓN: CONCEPTO DE ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA Y SUS BROTES 1.Introducción. 2.Los conceptos de alimentación y nutrición. 3.Enfermedades de transmisión alimentaría: concepto y prevención. 4.Brotes epidémicos. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS 1.Principales causas de contaminación de los alimentos. 2.Tipos de contaminantes. UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORIGEN Y TRANSMISIÓN DE LOS CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS 1.Introducción. 2.Conceptos básicos de la cadena epidemiológica. Transmisión de infecciones. 3.Condiciones que favorecen el desarrollo de los contaminantes. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRINCIPALES CAUSAS QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN DE BROTES DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN 1.alimentaria 2.Higiene y seguridad alimentaria. 3.Alimentación y conservación. 4.Preparación culinaria y cocinado. UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PAPEL DEL MANIPULADOR COMO RESPONSABLE DE LA PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN 1.alimentaria. Salud e higiene del personal 2.El manipulador de alimentos. 3.Vigilancia sanitaria del manipulador de alimentos. 4.Mantenimiento de la salud. UNIDAD DIDÁCTICA 6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos 1.Limpieza y desinfección. 2.Desinfección y desratización. 3.Higiene de locales y equipos. 4.Conservación de los alimentos. 5.Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos. UNIDAD DIDÁCTICA 7. RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN CUANTO A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA 1.Sistemas de autocontrol. Concepto. 2.Buenas prácticas de manufacturación (bmp)

9 3.Sistema appcc 4.Otras normativas. UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRINCIPALES PELIGROS EN EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA 1.Introducción. 2.Factores de riesgo en el sector de la hostelería. 3.La higiene alimentaria. 4.Características específicas de los alimentos de origen animal en el sector de la hostelería y su peligrosidad. Identificación de 5.los pcc. 6.Características de los alimentos vegetales. Identificación de los pcc. UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS TERAPÉUTICAS BÁSICAS 1.Introducción. 2.Dieta hídrica. 3.Dieta líquida. 4.Dieta blanda. 5.Dieta hiposódica. 6.Dieta hipoprotéica. 7.Dieta hipocalórica. 8.Dieta de protección gastroduodenal. 9.Dieta de protección intestinal. 10.Dieta de protección vesicular. UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETAS TERAPÉUTICA POR SISTEMAS Y APARATOS 1.Patología cardiovascular. 2.Patología esófago-gástrica. 3.Patología intestinal. 4.Patología hepatobiliar y diverticulitis. 5.Patología renal. 6.Patología endocrinometabólica. PARTE 2. ETIQUETADO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS ALIMENTOS 1.Conceptos relacionados con la alimentación 2.Clasificación de los alimentos 1.- Según su función 2.- Según su descripción 3.Clasificación de nutrientes 1.- Nutrientes energéticos (combustible) 2.- Nutrientes plásticos (constructivos) 3.- Nutrientes reguladores (biocatalizadores) UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 1.Valor nutritivo de los alimentos 2.Clasificación de los alimentos 3.Alimentos de origen animal 1.- Carne

10 2.- Pescado y marisco 3.- Huevo 4.- Leche y derivados lácteos 5.- Grasas animales 4.Perfil calórico y recomendaciones dietéticas 1.- Hidratos de carbono o glúcidos 2.- Grasas o lípidos 3.- Proteínas 4.- Bebidas alcohólicas 5.- Otras recomendaciones UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES 1.Transformaciones energéticas celulares 2.Unidades de medida de la energía 1.- Caloría y kilocaloría 2.- Julio y kilojulio 3.Necesidades energéticas del adulto sano 1.- Metabolismo basal 2.- Actividad física 3.- Efecto térmico de los alimentos 4.- Necesidades energéticas totales 4.Valor calórico de los alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 4. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 1.Qué son las tablas de composición de alimentos 2.Tablas de composición de los cereales 3.Tablas de composición de legumbres 4.Tablas de composición de tubérculos y hortalizas 5.Tablas de composición de frutas 6.Tablas de composición de frutos secos 7.Tablas de composición de leche y derivados 8.Tablas de composición de los huevos 9.Tablas de composición de azúcares y dulces varios 10.Tablas de composición de aceites y grasas 11.Tablas de composición de pescado 12.Tablas de composición de productos cárnicos UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL ETIQUETADO. INFORMACIÓN SUMINISTRADA AL CONSUMIDOR 1.Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor 1.- Principales novedades 2.La importancia del nuevo reglamento 3.Aspectos relativos a la información suministrada al consumidor. La etiqueta 4.Etiquetado nutricional 5.Etiquetado de origen 6.Legibilidad 7.Etiquetado de alérgenos UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD

11 1.Introducción a la seguridad alimentaria. El etiquetado del producto 1.- Qué se entiende por seguridad alimentaria? 2.La cadena alimentaria: del campo a la mesa 3. Qué se entiende por trazabilidad? 1.- Responsabilidades UNIDAD DIDÁCTICA 7. SISTEMA APPCC 1.Introducción 2. Qué es el sistema APPCC? 3.Principios del sistema APPCC 4.Razones para implantar un sistema APPCC 5.El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos Haz clic para conocer nuestro catálogo de cursos online Terminos relacionados: Alcohólicas, Alérgenos, Alimentos, Animales, APPCC, Basal, Bebidas, Caloría, Calórico, Carbono, Carne, Clasificación, composicion, consumidor, curso, Derivados, Dietéticas, Energéticos, Etiqueta, Etiquetado, Física, Glúcidos, Grasas, Hidratos, Huevo, Información, Julio, Kilocaloría, Kilojulio, Lácteos, Leche, Lípidos, manipulación, Marisco, Metabolismo, Necesidades, Nutricional, Nutricionales, Nutrientes, Nutritivo, perfil, Pescado, Plásticos, Proteínas, recomendaciones, Reglamento, Reguladores, Seguridad, Sistema, Tabla, Trazabilidad