Anexo I PROGRAMA FORMATIVO AGROECOLOGÍA EMPRENDEDORA: HORTICULTURA Y PROCESAMIENTOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

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1 Anexo I PROGRAMA FORMATIVO AGROECOLOGÍA EMPRENDEDORA: HORTICULTURA Y PROCESAMIENTOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

2 DATOS GENERALES DE LA ESPECIALIDAD 1. Familia Profesional: AGRARIA Área Profesional: AGRICULTURA 2. Denominación: Agroecología emprendedora: Horticultura y procesamiento de productos ecológicos 3. Código: AGAU0115V 4. Nivel de cualificación: 2 5. Objetivo general: El alumnado a través de un acompañamiento grupal e individualizado, adquirirá la competencia para impulsar su propio negocio agroecológico 6. Prescripción de los formadores: 6.1. Titulación requerida: Ingenieria Agronoma, Jardineria, Acroecológica, Medioambiente o similares. Empresariales, humanidades y empresa. Personas con experiencia en la agroecológica y sus procesamientos Experiencia profesional requerida: Mínimo de 3 años trabajando produciendo alimentos y/o impartiendo cursos de agroecología 6.3. Competencia docente Será necesario tener Formación metodológica o 300 horas de experiencia docente en temas relacionados con la horticultura y el emprendizaje en los 5 últimos años. 7. Criterios de acceso del alumnado: 7.1. Nivel académico o de conocimientos generales: Nivel académico mínimo Cualquiera de los requisitos para acceder a un certificado de nivel 2. Cuando el aspirante al curso no posea el nivel académico indicado demostrará conocimientos suficientes a través de una prueba de acceso o entrevista Se valorará que el alumnado tenga un nivel de euskera como para seguir algunas partes del curso que se impartirán en dicho idioma. 2

3 8. Número de participantes: Máximo 25 alumnos 9. Relación secuencial de módulos formativos: Horticultura ecológica y emprendimiento.. Procesamiento de productos ecológicos y emprendimiento 10. Duración: (se especificarán las horas en relación a la modalidad de impartición) Horas totales: 180 horas Distribución horas: Presencial 180 horas 11. Requisitos mínimos de espacios, instalaciones y equipamiento Espacio formativo: Aula equipada con un espacio mínimo de 2m2 por alumno.. La Superficie en metros cuadrados en función del tipo de espacio y del número de alumnos. Los espacios tendrán que tener un mínimo de 30 m² para grupos de 15 alumnos (2m² por alumno). Cada espacio estará equipado con mobiliario docente adecuado al número de alumnos, así mismo constará de las instalaciones y equipos de trabajo suficientes para el desarrollo del curso.) Equipamiento: Invernadero - semillero... Tierra para cultivar ( dos zonas de 300 m2) Maquinaria y herramientas necesarias (desbrozadoras, rotabator, hazadas, rastrillos, palas, semilleros, sembradores, sistemas de regadio, compostera, abono ) Aula con ordenador, proyecto, zona wiffi para uso de Las instalaciones y equipamientos deberán cumplir con la normativa industrial e higiénico sanitaria correspondiente y responderán a medidas de accesibilidad universal y seguridad de los participantes. En el caso de que la formación se dirija a personas con discapacidad se realizarán las adaptaciones y los ajustes razonables para asegurar su participación en condiciones de igualdad. Plataforma educativa de tele-formación en Internet (con el consiguiente servicio de administración de la misma), Aplicaciones multimedia adecuadas y actualizadas. Soporte técnico. Apoyo tutorial 12. Ocupación/es de la clasificación de ocupaciones Trabajador de huertas, invernaderos, viveros y jardines, en general Horticultor Trabajador en la producción de plantas hortícolas Trabajador cualificado por cuenta propia en cultivos ecológicos. 3

4 MÓDULO 1: Denominación: Horticultura ecológica y emprendimiento OBJETIVO: El alumnado a través de un acompañamiento grupal e individualizado, adquirirá la competencia para impulsar su propio negocio hortícola Objetivos específicos: Reflexionar sobre la actual situación de la producción alimentaria y las diversas alternativas partiendo de la Soberanía Alimentaria. Conocer y experimentar la agricultura ecológica desde la vivencia y la práctica diaria. Conocer las necesidades de la huerta y el ciclo de todas las plantas en cada estación. Desarrollar la hoja de ruta personalizada de los pasos a dar para la puesta en marcha de la huerta individual y su plan de introducción en el mercado. Realizar el plan de negocio individual de la actividad agrícola elegida y acompañamiento individualizado de su inicio. Duración: 90 horas Contenidos Teórico-prácticos: Marco Teórico: La agricultura ecológica La actual situación de la producción de alimentos y la propuesta de Soberanía Alimentaria Temas de interés que el grupo de alumnos soliciten ser trabajados Horticultura especifico Elementos, situaciones, casuísticas, usos, diseños de huertas Las semillas, las platas, las flores y lo frutos, funciones e importancia de la cada una Trabajos hortícolas: preparación de la tierra, regadío, abonos o fertilizantes naturales, compostaje, herramientas Las diversas labores, asociaciones y rotaciones Emprendimiento Analizar y enumerar las necesidades para crear un puesto de trabajo como horticultor. Diseño individual de la trayectoria a realizar para conseguir instalarse como agricultor desde la realidad e intereses de cada uno: crea la idea, realizar el plan y contrastar en el mercado Realizar visitas a agricultores instalados y conocer sus experiencias, sobre todo a mujeres agrícolas y jóvenes con corta trayectoria. Realizar un plan de negocio y apoyar en la iniciación de la actividad individual o en grupo. Fomentar el trabajo en equipo para que sigan trabajando en colaboración después de inicio de la actividad. 4

5 MÓDULO 2: Denominación: Procesamiento de productos ecológicos y emprendimiento OBJETIVO: El alumnado a través de un acompañamiento grupal e individualizado, adquirirá la competencia para impulsar su propio negocio de procesamiento ecológico Objetivos específicos: Reflexionar sobre la actual situación de la producción alimentaria y las diversas alternativas partiendo de la Soberanía Alimentaria. Conocer y experimentar la agricultura ecológica desde la vivencia y la práctica diaria. Conocer las necesidades de la huerta y el ciclo de todas las plantas en cada estación. Desarrollar la hoja de ruta personalizada de los pasos a dar para la puesta en marcha de la huerta individual y su plan de introducción en el mercado. Realizar el plan de negocio individual de la actividad agrícola elegida y acompañamiento individualizado de su inicio. Duración: 90 horas Contenidos Teórico-prácticos: Procesamiento de alimentos: Conocer la legislación sobre los necesidades de producción Realizar prácticas de diversas técnicas de conservación de alimentos (conserva, secado, licores, pates, cremas ) Realizar prácticas el proceso con las harinas: pan, dulces, pasta, masa pizza Conocer el proceso de los huevos, pollos, pato, chorizos, pates animales Conocer el proceso del cultivo de setas Conocer el proceso de cultivo de frutos rojos Emprendimiento Analizar y enumerar las necesidades para crear un puesto de trabajo como productor de alimentos ecológicos. Diseño individual de la trayectoria a realizar para conseguir instalarse como agricultor-productor desde la realidad e intereses de cada uno: crea la idea, realizar el plan y contrastar en el mercado Realizar visitas a agricultores-productores instalados y conocer sus experiencias, sobre todo a mujeres agrícolas y jóvenes con corta trayectoria. Realizar un plan de negocio y apoyar en la iniciación de la actividad individual o en grupo. Fomentar el trabajo en equipo para que sigan trabajando en colaboración después de inicio de la actividad. 5