IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA Nuestra Empresa. Nuestros Principios. Nuestros Compromisos. Control Global de la Producción

Transcripción

1

2

3 IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA 2013 Nuestra Empresa 2 Nuestros Principios 5 Misión Visión Valores Nuestros Compromisos 10 Calidad Innovación Seguridad Alimentaria Trazabilidad Control Global de la Producción 20 Selección Genética Fabricación de Pienso Proceso de Crianza Industria Cárnica Nuestro Ibérico Nuestros Productos Nuestras Marcas 28

4

5 Nuestra Empresa En IBÉRICOS VALLEHERMOSO hemos estado dedicados a la industria del cerdo durante más de 15 años, fiel a nuestros valores durante todo este tiempo hemos trabajado para ofrecer los mejores productos con una excelente relación calidad - precio. En la actualidad estamos especializados en el cerdo ibérico, ofreciendo una amplia variedad de productos tanto frescos como curados, siguiendo un proceso productivo tradicional, para garantizar un producto auténtico. Nuestra empresa se caracteriza por el especial cuidado en los procesos de alimentación como de crianza de nuestros animales, así como nuestro compromiso con la innovación y la calidad de acuerdo con los estándares internacionales más reconocidos, además de realizar un riguroso proceso de control global de la producción (CGP) para garantizar los más altos estándares de seguridad alimentaria, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes productos excelentes y satisfacer los consumidores más exigentes. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

6 NUEST PRINCI

7 TROS IPIOS

8 Nuestros Principios Misión Producción y comercialización de productos de cerdo ibérico en fresco, elaborados y curados para el mercado nacional y el de exportación, superando las expectativas de nuestros clientes mediante la gestión y el dominio de todas las fases de la cadena de valor desde la genética hasta la comercialización, con procesos y tecnología innovadores y con el compromiso y la profesionalidad de las personas que componen el equipo. Visión Conseguir que nuestros productos puedan venderse en cualquier mercado, siendo reconocidos como una empresa de alta calidad asociada a sensaciones de confianza, disfrute gastronómico, consumo de producto natural y saludable; y todo ello conseguido con un alto compromiso con el medio ambiente y la sociedad, generando riqueza en nuestro entorno de actuación y logrando ser un lugar donde la gente desea trabajar. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

9 Nuestros Valores MEJORA CONTINUA E INNOVACIÓN en nuestros productos y procesos para conseguir la máxima calidad desde criterios de rentabilidad. ACTUAR CON PROFESIONALIDAD, HONESTIDAD y respeto a las personas. GARANTIZAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. ASEGURAR PARA LOS EMPLEADOS LA MEJOR oportunidad personal y profesional. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

10 NUEST COMPRO

11 TROS OMISOS

12 Nuestra Empresa está comprometida pero nuestro equipo de trabajo LO HACE POSIBLE.

13 Nuestros Compromisos Calidad Tenemos un compromiso con la calidad que implica un riguroso control tanto del proceso de producción como de nuestros productos, de acuerdo con los requisitos legales y los estándares de calidad internacional más reconocidos. Disponemos de la certificación de acuerdo a la norma UNE-EN ISO 9001:2008 como resultado de la implantación del sistema de gestión de calidad, somos la primera empresa española que certifica su sistema de producción ganadera y de fabricación de piensos conforme a la norma UNE-EN ISO 22000:2005 de gestión de la seguridad alimentaria. Adicionalmente realizamos una cuidadosa selección de nuestros proveedores, certificados en estándares tan exigentes como BRC e IFS lo que permite que nuestros productos cuenten con las más altas garantías de calidad y seguridad. Además de garantizar mediante certificado el cumplimento de los requisitos establecidos por la Norma de Calidad del Ibérico (RD 1469/ /11/07). Podemos garantizar la calidad gracias a nuestro trabajo y al de todo nuestro equipo, comprometido con la mejora continua, el respeto y cumplimiento de la política de calidad y el estricto control de la seguridad alimentaria para satisfacer las expectativas y necesidades de clientes y consumidores. IBÉRICOS VALLEHERMOSO COMPANY PRESENTATION

14 Productos más sanos con excelente relación calidad - precio.

15 Nuestros Compromisos Innovación IBÉRICOS VALLEHERMOSO trabaja desde su departamento de I+D con todas las áreas involucradas en el proceso, desde producción hasta marketing, con el fin de garantizar que las investigaciones desarrolladas están dirigidas hacia la mejora y adaptación tanto de procesos como de productos en línea con las exigencias de clientes y consumidores. La innovación es una de nuestras ventajas competitivas, a medida que mejora el valor de nuestra oferta de productos, los resultados de nuestras investigaciones nos permiten te con una excelente ofrecer productos con beneficios para la salud contrastados técnicamente relación calidad - precio. Nuestra empresa trabaja en colaboración con centros especializados en investigación, referentes a nivel mundial en las diferentes facetas del cerdo ibérico, como: - El Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) - El Instituto del Frio (CSIC) - La Facultad de Veterinaria de León - La Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid - La Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

16 Somos la primera empresa Española que certifica su producción ganadera y su proceso de producción de alimentación según la norma ISO Seguridad Alimentaria.

17 Nuestros Compromisos Seguridad Alimentaria Nuestra principal responsabilidad es garantizar a clientes y consumidores el más alto grado de seguridad alimentaria de nuestros productos, para ofrecer alimentos seguros y sanos que respondan a sus necesidades y en los que puedan tener plena confianza. Como resultado del proceso de mejora continua, hemos obtenido los certificados de Gestión de Calidad de acuerdo a la norma UNE-EN ISO 9001:2008 y Gestión de la Seguridad Alimentaria conforme a la norma UNE-EN ISO 22000:2005 a través del certificado AENOR. Nuestra empresa ha implementado un sistema global que permite el seguimiento y control técnico necesario para garantizar la trazabilidad, apostando por un estricto cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios, a la vez que está complementado por un sistema de respuesta eficaz en caso de incidencias o reclamaciones, teniendo siempre la mejora continua como criterio de gestión de la organización. La Seguridad Alimentaria y la Calidad son los pilares de nuestra organización, IBÉRICOS VALLEHERMOSO y su equipo de trabajo tienen un compromiso permanente para garantizarlo. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

18 CONTROL GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN desde la granja a la mesa.

19 Nuestros Compromisos Trazabilidad Garantizar la trazabilidad a través de toda la cadena de producción y distribución para identificar y gestionar riesgos es un factor clave para proteger la salud pública y garantizar la seguridad del consumidor. Conscientes de la importancia que tiene la trazabilidad en la industria y en la sociedad, nuestra empresa ha establecido un sistema que nos permite rastrear a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, una materia prima, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en los productos. Para hacer realidad nuestro sistema de trazabilidad hace falta un equipo de profesionales comprometidos y una tecnología moderna de información. Documentamos toda la información en cada uno de los procesos y productos de una manera precisa y eficiente para poder identificar rápidamente de donde vienen nuestros productos, hacia donde van y donde han estado. Consideramos que nuestro sistema de trazabilidad es una herramienta vital para gestionar el riesgo, garantizar la seguridad alimentaria y proteger a los consumidores. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

20 CONTRO GLOBAL PRODUC

21 OL L DE LA CCIÓN

22 El pilar de nuestra empresa para alcanzar nuestra Misión es el Control Global de la Producción -CGPun sistema integrado para rastrear y controlar todas las etapas de la cadena de valor.

23 Control Global de la Producción Selección Genética Somos pioneros en la implantación y desarrollo de un programa de selección en cerdo ibérico, todos nuestros reproductores se encuentran inscritos en el Libro Genealógico oficial de la raza. Siempre pensado en el consumidor, obtenemos animales reproductores con un alto valor genético tanto en características productivas como de calidad de la carne y productos elaborados. Nuestro esquema de selección propio y es desarrollado por un equipo de trabajo de gran calidad profesional y supervisado por investigadores de referencia en la selección del cerdo ibérico. IBÉRICOS VALLEHERMOSO COMPANY PRESENTATION

24 Control Global de la Producción Producción de Alimentación El dominio de toda la fase de producción de pienso nos permite asegurar la calidad e idoneidad de la alimentación de nuestros animales, mediante.: - Evaluación y homologación de los proveedores de materias primas. - Control y análisis en recepción de las materias primas. - La formulación de los diferentes piensos es realizada por personal especializado, con los objetivos de mejorar los rendimientos productivos y la calidad de carne de nuestros animales. - Control Informático del proceso industrial de producción de pienso. - Control de la calidad del producto elaborado mediante control nutricional a través de un espectrómetro de infrarrojo cercano (NIR) y envíos sistemáticos de muestras a laboratorios de referencia acreditados. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

25 Control Global de la Producción Proceso de Crianza Nuestro sistema de producción animal garantiza que nuestros animales son criados en un entorno balanceado en granjas con elevados estándares y especializadas para la producción de animales en sus diferentes estadios de vida. Granjas Reproductoras - Es la fase inicial dedicada al alojamiento de las cerdas y donde nacen los lechones. Centro de Inseminación Artificial - Unidades para los machos seleccionados como reproductores y donde se elaboran las dosis de semen para la cubrición de las reproductoras. Granjas de Transición - Unidades para los lechones desde el momento del destete hasta los 25 kg. Cebaderos - Unidades donde llegan los lechones desde la fase de transición y permanecen en estas explotaciones hasta el momento del sacrificio. Nuestro sistema de granjas es una pieza integrada en nuestro Control Global de la Producción, por tanto cumple con los estándares de seguridad alimentaria y calidad de nuestra organización. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

26 Control Global de la Producción Industria Cárnica Todos nuestros procesos relacionados con la transformación cárnica -desde el sacrificio hasta la curación - se desarrollan en GUIJUELO (Salamanca), una de las principales industrias del Cerdo Ibérico en España para garantizar la excelencia de nuestros productos. Tanto los procesos como las instalaciones están certificadas en estándares BRC e IFS durante estas etapas, nuestro equipo especializado de profesionales controlan la producción para garantizar que el producto final satisface la calidad y seguridad alimentaria. Desarrollamos esta etapa con la más alta tecnología y con los más recientes avances en la industria, FIEL A NUESTROS VALORES, respetando las tradiciones heredadas para garantizar un producto auténtico y tradicional. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

27 CPG IBÉRICOS VALLEHERMOSO COMPANY PRESENTATION 2 IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

28 NUESTR IBÉRICO

29 RO O

30 Nuestro Ibérico se caracteriza por el PROCESO DE 5 ETAPAS DE SELECCIÓN que combinado con nuestros compromisos - calidad, innovación, seguridad alimentaria y trazabilidad - garantizan la homogeneidad y excelencia de nuestros productos

31 Nuestro Ibérico Garantizamos Los Mejores Cerdos Ibéricos Seleccionados mediante nuestro proceso de mejora genética, descendientes de madres 100% IBÉRICO PURO. La Mejor Alimentación Nuestros animales se alimentan con pienso NATURAL a base de cereales y leguminosas. PRODUCIMOS la alimentación ideal para nuestros animales basados en sus necesidades particulares. Bienestar Animal Nuestros animales son criados en un ambiente balanceado RESPETANDO y permitiendo el crecimiento y desarrollo natural de la especie, en granjas abiertas donde los animales pueden moverse y mejorar el procesos de infiltración de la grasa. Respeto por la Tradición Tomamos todos los cuidados y el tiempo necesario para obtener un producto excelente, de manera ARTESANAL empleando procesos de producción heredados de la tradición Española. Las Mejores Instalaciones Con la tecnología al servicio de la tradición, nuestros productos son procesados en Guijuelo, una de las más reconocidas denominaciones de origen, sinónimo de excelencia. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

32 Simplemente Placer

33 Nuestro Ibérico Nuestros Productos Como empresa especializada en el industria del Cerdo Ibérico, contamos en nuestro portafolio con un amplio rango de productos, ofreciendo las variedades Españolas más autenticas y tradicionales. Desde la carne de Cerdo Ibérico fresca - Presa, Secreto, Pluma, Solomillo - hasta el Jamón Ibérico pasando por las delicatessen mas selectas - Lomo, Chorizo y Salchichón Ibérico disponible en diferentes presentaciones: piezas enteras, medias piezas, deshuesados, loncheados siempre con la mejor calidad. Nuestros procesos de producción y nuestros estándares de selección garantizan la mejor relación calidad precio, ofreciendo productos auténticos con todo el sabor Ibérico. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

34

35 Nuestro Ibérico Nuestras Marcas Cada una de nuestras marcas es una apuesta de nuestra compañía, consideramos que nuestras marcas son un importante activo además de un instrumento vital para alcanzar nuevos mercados. Nuestra oferta de marcas está dirigida al segmento de las especialidades cárnicas, ofreciendole al consumidor una alternativa para disfrutar de productos de calidad a un precio asequible. Como parte de nuestra estrategia de crecimiento, dedicamos gran parte de nuestros recursos al desarrollo de productos innovadores para fortalecer nuestra oferta. A medida que continuamos creciendo mantenemos nuestra política de inversión en nuestras marcas para fortalecer la confianza de los consumidores y reforzar nuestro liderazgo en el mercado. IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA

36 Una joya gastronómica que llena los sentidos, color intenso, brillo y veteado característico, aroma único, sabor que se deshace en la boca, en definitiva: Auténtico P lacer I bérico Carne Ibérica Fresca Jamón y Paleta Ibérica Lomo Ibérico Chorizo y Salchichón Ibérico Extra

37 Solo nuestras mejores piezas son seleccionadas para formar parte de esta marca que destaca por su excelente calidad, resultado del arduo trabajo artesanal y los más altos estándares de selección, realizados manualmente pieza a pieza. Jamones y Paletas Ibéricas Lomo Ibérico Chorizo Ibérico Extra Salchichón Ibérico Extra

38 IBÉRICOS VALLEHERMOSO PRESENTACIÓN CORPORATIVA CTRA. LA SOLANA A INFANTES KM ALHAMBRA - CIUDAD REAL (SPAN) l TEL (+34) (+34)