Ensaladas. Ensalada di burrata con bresaola. Ensalada de vieiras y langostinos. Ensalada di tortino al parmigiano. Ensalada de foie y jamon de pato

Transcripción

1 Ensaladas Ensalada di burrata con bresaola Variado de lechugas, queso burrata, tomate confitado, bresaola, puré de tomate y perlas de trufa negra Ensalada de vieiras y langostinos Variado de lechugas, vieiras, langostinos, alcachofas, tomate confitado, maíz tostado y pierina Ensalada di tortino al parmigiano Variado de lechugas, pastel de parmigiano, tomate confitado, pera caramelizada, jamón de pato y virutas de parmigiano Ensalada de foie y jamon de pato Variado de lechugas, foie, jamón de pato, rulo de cabra, tomate confitado, maíz y piñones tostados sobre base de pierina. Ensalada Tagliatella Variado de lechugas, tomate confitado, nueces y manzana caramelizados, prosciutto di Parma, ricotta y crujiente de parmigiano reggiano Ensalada al rullo di capra gratinato Variado de lechugas, rulo de cabra, pistachos, piñones, maíz, tomate confitado y aceitunas negras Ensalada affumicata Variado de lechugas, langostinos, salmón, bacalao, alcachofa, picadillo de cangrejo, maíz y tomate confitado Ensalada Torre di Pisa Variado de verduras a la plancha con mozzarella di búfala y paté de aceitunas negras Risotto / Arroces Iberico Crema, verduras, piñones e ibéricos Magret y tartufina Crema, magret de pato y trufa negra Mare monte Crema, langostinos y setas

2 Carnes Brochetta napoletana Solomillo de cerdo con salsa tagliatella Lomo al pepe Solomillo de cerdo con rigatone a la crema Taqueado de solomillo al estilo holandés Solomillo de cerdo a la cazuela tradicional Scaloppine Solomillo de cerdo Entrecot De ternera Controfiletto Filete de solomillo de ternera Pasta Tradizionale Trio di sughi Pesto, 4 Formaggi y Rústica Magret tartufina Crema, magret de pato y trufa negra Alla Norma Tomate, berenjena, ricotta y mostarda Tartufo al parmigiano Trufa negra, queso parmigiano y huevo frito Calabrese Tomate confitado, grana padano, piñones tostados, cebolla balsámica, ajo y albahaca Tartufo e funghi Crema, setas y trufa Salame e verdure Crema, ibérico, piñones y verduras

3 Pesto Albahaca, piñones y parmigiano Rustica Bacon, aceitunas negras, tomate, albahaca y cebolla Siciliana Tomate, calabacín, berenjena, cebolla, aceitunas negras y anchoas Noci e gorgonzola Nueces y queso gorgonzola Peperoncino e gamberi Ajo, aceite, gambas y guindilla Casalinga Longaniza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones Pesto rosso panna Crema, tomate seco, piñones y queso Pizzas Burrata Tomate, burrata y albahaca Gorgonzola e pera Tomate, mozzarella, gorgonzola, pera y rúcula Mascarpone e speck Tomate, mozzarella, mascarpone, speck, nueces y manzana caramelizada Misto di mare Tomate, mozzarella, bacalao y salmón Di foie Tomate, mozzarella, foie, jamón de pato, taleggio y champiñones Mezzaluna Tomate, mozzarella, pesto, jamón york, pimiento rojo y champiñón Strabuona Fan Pizza Mozzarella, tomate natural, bacon, grana padano, jamón york, cebolla y un toque de miel

4 Al parmigiano Tomate, mozzarella, virutas de queso parmigiano, bacon, queso taleggio y albahaca 7 Formaggi Tomate, mozzarella, gruyère, taleggio, pecorino romano, gorgonzola, mozzarella de búfala y parmigiano reggiano Valpadana Tomate, mozzarella, espinacas, variado de quesos y prosciutto di Parma 6 Stagioni Tomate, mozzarella, rulo de cabra, gambas, jamón york, champiñones, alcachofas y pimiento rojo Bismark Tomate, mozzarella, jamón york y huevo Pepperoni piccante Tomate, mozzarella y salami picante de Calabria Prosciutto Tomate, mozzarella y jamón york 4 Formaggi Tomate, mozzarella, grana padano, gorgonzola y emmental Tagliatella Pesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio, bacon y espinacas 4 Stagioni Tomate, mozzarella, gambas, jamón york, atún y alcachofas Melanzana Tomate, mozzarella, berenjena caramelizada, parmigiano reggiano, miel y aceto balsámico Garda Tomate, mozzarella, jamón york y champiñones Caprina Tomate, mozzarella, rulo de cabra, jamón de pato y albahaca Affumicata Tomate, mozzarella, salmón y anchoas

5 Piemontese Tomate, mozzarella, jamón york, piña y speck Di Mare Tomate, mozzarella, gambas y langostinos Tonno Tomate, mozzarella y atún Capricciosa Tomate, mozzarella, champiñones, atún y espinacas Rustica Tomate natural, mozzarella, aceitunas negras, champiñones y atún Postres Tutto Cioccolato Con helado al gusto Budino bianco Cremoso di formaggio e cioccolato bianco Caffé Gustoso Café acompañado de trufas de chocolate y mini tiramisú Crepe Relleno de helado de vainilla con catanias Croccantino Crujiente de frutos secos con mousse Rocher, helado al gusto y chocolate Coppa Fior di Latte al Cioccolato Fuso Crema helada de mascarpone sobre fondo de chocolate caliente Cioccofondente Crema de mascarpone con chocolate fundido, bizcocho y crujiente de chocolate Panna cotta della casa Crema helada de mascarpone sobre fondo de chocolate caliente