GUÍA DOCENTE Curso

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1 GUÍA DOCENTE Curso Titulación: Grado en Ingeniería Agrícola Código : 802 G Centro: Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática Dirección: C/ Madre de Dios, 51 Código postal: Teléfono: Fax: Correo electrónico: decanato.cai@unirioja.es Director del Grado: Francisco Páez de la Cadena Tortosa Teléfono: Correo electrónico: paco.pc@unirioja.es Despacho: 2007 Edificio: CCT Fdo.: Francisco Páez de la Cadena Tortosa En Logroño, a 1 de julio de 2011

2 GUÍA DOCENTE Curso Titulación: Grado en Ingeniería Agrícola 802 G Asignatura: Cultivos 469 Materia: Tecnología de la Producción Hortofrutícola Módulo: Tecnología de Hortofruticultura y Jardinería Carácter: Obligatorio Curso: 2º Semestre: 2º Créditos ECTS: 6 Horas presenciales: 60 Horas de trabajo autónomo estimadas: 90 Idiomas en los que se imparte: Español Idiomas del material de lectura o audiovisual: Español, Inglés Departamentos responsables de la docencia: Agricultura y Alimentación 101 Dirección: Edificio Científico Tecnológico, C/ Madre de Dios, 51 Código postal: Teléfono: Fax: Correo electrónico: Dirección: Teléfono: Fax: Correo electrónico: Código postal: Profesores Profesor responsable de la asignatura: Elena Martínez Villar Teléfono: Correo electrónico: elena.martinez@unirioja.es Despacho: 2203 Edificio: CCT Horario de tutorías: Nombre profesor: Francisco Páez de la Cadena Tortosa Teléfono: Correo electrónico: paco.pc@unirioja.es Despacho: 2207 Edificio: CCT Horario de tutorías: Grado en Ingeniería Agrícola 1

3 Descripción de contenidos: - Cultivos herbáceos, leñosos y ornamentales: morfología, fisiología, ecología y técnicas aplicadas en los cultivos. - Control de calidad y comercialización Requisitos previos: Bases de la producción vegetal, suelo y clima Relación de asignaturas que proporcionan los conocimientos y competencias requeridos: Geología suelo y clima, Producción vegetal, Biología Contexto La asignatura pretende aportar a los estudiantes las generalidades relacionadas con los cultivos agrícolas mediante la adquisición de nociones básicas sobre los distintos tipos con que se puede encontrar a lo largo de su vida profesional. La asignatura se encuadra en el marco de la Tecnología de la Producción Hortofrutícola, y se complementa con las nociones impartidas en Producción Vegetal y en Botánica, dentro de este mismo curso. Competencias: Competencias generales G1: Capacidad de análisis y síntesis G3: Comunicación oral y escrita G9: Razonamiento crítico G11: Aprendizaje autónomo G12: Motivación por la calidad Competencias específicas HJ1.1: Bases y tecnología de la propagación y producción hortícola, frutícola y ornamental HJ1.2: Control de calidad de productos hortofrutícolas HJ1.3: Comercialización HJ3.7: Material vegetal: producción, uso y mantenimiento Resultados del aprendizaje: - Saber explicar de forma completa y sintética los conceptos básicos relativos a la propagación y la producción de cultivos hortícolas, frutícolas y ornamentales. - Comprender los mecanismos de control de calidad y comercialización. - Resolver problemas prácticos. Temario PROGRAMA DE TEORÍA I.- INTRODUCCIÓN 1.- Generalidades y conceptos. II.- CULTIVOS EXTENSIVOS 2.- Tubérculos y raíces para consumo humano: patata, batata, yuca. 3.- Cereales: Política Agraria Común (PAC). Cereales de invierno: trigo, cebada, otros. Cereales de primavera: maíz, arroz, otros. 4.- Leguminosas grano: judías, habas, garbanzos, lentejas, guisantes, otros. 5.- Cultivos forrajeros: alfalfa, veza, otras. Grado en Ingeniería Agrícola 2

4 6.- Cultivos industriales Plantas oleaginosas: girasol, colza, soja, otras. Azucareras: remolacha, caña, otras. Textiles: algodón, lino, cáñamo, otras. Aromáticos, condimentarios: lúpulo, cilantro, otras. Insecticidas: crisantemo, neem, otras. Estimulantes: cacao, café, te, otras. Narcóticas: tabaco Otras: medicinales, tintoreras, bioenergéticas, productoras de goma. Cultivos III.- CULTIVOS INTENSIVOS. HERBÁCEOS 7.- Hortícolas Cultivadas por sus raíces y bulbos: zanahoria y Allium Cultivadas por sus tallos y hojas: espárrago, lechuga, espinaca, Brassica. Cultivadas por sus inflorescencias: alcachofa, Brassica. Cultivadas por sus frutos y/o semillas: fresa, tomate, pimiento, judía verde, melón, otras. 8.- Ornamentales Los cultivos de plantas ornamentales: generalidades, características, tipos. Cultivos en hidroponía e invernadero. Sustratos más frecuentes. Cultivos para flor cortada: características. Datos de producción. Cultivos de planta ornamental para venta en maceta. Características. IV.- CULTIVOS INTENSIVOS. LEÑOSOS 9.- Manzano, peral y frutales de hueso 10.- Olivo y vid 11.- Otros frutos: cítricos, pequeños frutos, kiwi, tropicales y subtropicales. Para los cultivos indicados en los bloques se estudiarán aspectos básicos relacionados con su: Importancia económica. Distribución Taxonomía Morfología y fisiología Ecología Cultivo PROGRAMA DE PRÁCTICAS DE AULA I.- TRABAJO RELACIONADO CON CULTIVOS EXTENSIVOS II.- TRABAJO RELACIONADO CON CULTIVOS ORNAMENTALES PROGRAMA DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO / CAMPO Se realizarán prácticas de entre las que se enuncian a continuación: - Sustratos - Morfología del árbol frutal - Fenología - Fertilidad del polen - Fatiga del terreno - Reconocimiento de especies y/o variedades de los distintos cultivos - Caracterización de plantas ornamentales - Salida de reconocimiento vegetal - Salida de visita a empresas del sector (La realización de estas prácticas esta condicionada por la disponibilidad de material vegetal y por las condiciones meteorológicas y puede variar ligeramente en objetivos, procedimientos y alcance de cada práctica, manteniéndose siempre la orientación general de la asignatura) Grado en Ingeniería Agrícola 3

5 Bibliografía CULTIVOS EXTENSIVOS Alba, A., Llanos, M. (1990). El cultivo del girasol. Ed. Mundi-Prensa. Beukema, H.P., Van der Zaag, D.E. (1990). Introduction to potato production. Pudoc, Wageningen Blasco, C. (1996). Cultivo de la remolacha azucarera de siembra primaveral. Ebro Agrícolas, Dpto. Agronómico. Cousin, R. (1974). Le pois. Annales de l'amelioration des Plantes, numéro hors serie, I.N.R.A., Paris. Cubero J.I., Moreno M.T. (1983). Leguminosas de grano. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. Franco, F., Ramos, A. (coord.). (1996). El cultivo de las leguminosas de grano en Castilla y León. Junta de Castilla y León. Publicaciones de la Consejería de Agricultura y Ganadería S.E. num 15. Valladolid. Guerrero, A. (1984). Cultivos herbáceos extensivos. 3ª ed.ed. Mundi-Prensa, Madrid. Hough, J.S. (1990). Biotecnología de la cerveza y de la malta. Ed. Acribia, Zaragoza. Kent, N. L. (1987). Tecnología de los cereales. Ed. Acribia, Zaragoza. Liñan, C. de (1990). Vademecum del maiz. Carlos de Liñan Editor, Madrid. López Bellido L. (1991). Cultivos herbáceos. Vol. 1: Cereales. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. M.A.P.A. (1978). La colza oleaginosa. Hojas Divulgadoras 17/78. Maroto, J.V. (1998). Historia de la Agronomía. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. Molina, J.L. (1989). La cebada. MAPA-Ed. Mundi-Prensa, Madrid. Muslera E., Ratera C. (1991). Praderas y forrajes. 21 Ed. Ed. Mundi-Prensa, Madrid. Nadal Moyano S. y otros. (2004). Las leguminosas grano en la agricultura moderna. Ed. Mundi Prensa. Madrid. Pozo, M. del (1983). La alfalfa. 3ª ed., Ed. Mundi-Prensa, Madrid. Rouselle y otros. (1999). La Patata. Ed. Mundi Prensa. Madrid. HORTÍCOLAS Alpi, A. y F. Tognoni (1991). Cultivo en invernadero. Ed. Mundi-Prensa. Castilla, N. (2005). Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Ed. Mundi-Prensa. Lloyd, A., Lipton, W. (1979) Handling, transportation and storage of fruits and vegetables 2ª edición Ed. Avi Publishing Company. Matallana, A. y J. I. Montero (1995). Invernaderos. Diseño, construcción y climatización., Ediciones Mundi-Prensa. Maroto, J. V. (1990). Elementos de horticultura general. Ed.Mundi-Prensa. Maroto, J.V. (1995). Horticultura especial. 4ª edición. Ed. Mundi-Prensa. Puustjärvi, V. (1994). La turba y su manejo en horticultura. Reus, Ediciones de Horticultura S.L. Resh, H. M. (1992). Cultivos hidropónicos., Ed. Mundi-Prensa. Robledo de Pedro, F. y L. Martín (1988). Aplicación de los plásticos en la agricultura. Ed. Mundi-Prensa. Tirilly Y., Bourgeois C.M. (1999). Technologie des légumes. Paris. Editions TEC&DOC. Wills R., McGlasson B., Graham D., Joyce D. (1998). Postharvest of fruit, vegetables & ornamentals. Wallingford Oxon. CAB International ORNAMENTALES Bigre, J.-P. et al. (1990). Patología de los cultivos florales y ornamentales. Madrid, Mundi-Prensa. Cadahía, C., coord. (2005). Fertirrigación : cultivos hortícolas, frutales y ornamentales. Madrid. Mundi-Prensa. Grado en Ingeniería Agrícola 4

6 González Benavente-García, A. et al. (1998). Cultivos ornamentales para complementos del ramo de flor. Madrid. Mundi- Prensa. Nowak, J. et al. (1990). Postharvest handling and storage of cut flowers, florist greens and potted plants. Portland. Timber Press. LEÑOSAS Álvarez Requejo,S. (1973). El manzano. Ed. Aedos Amat, J. (1981). Cultivo del peral. 2ª edición. Ed. Sintes Amoros, M. (1995). Producción de agrios. Ed. Mundi-Prensa. Baldini, E. (1992). Arboricultura general. Ed. Mundi-Prensa Bretaudeau, J. (1982) Creación de formas frutales. Ed. Mundi-Prensa Bretaudeau, J. (1987). Poda e injerto de frutales. Ed. Mundi-Prensa. Cambra,M. y Cambra, R. (1991). Diseño de plantaciones y creación de formas frutales. Ed. Aula Dei. Cobianchi y otros (1989). El ciruelo. Ed. Mundi-Prensa. Coutanceau, M. (1971). Fruticultura: nueva enciclopedia de agricultura. Ed. oikos-tau. Forte, V. (1992). El albaricoquero. Ed. Mundi-Prensa. Fideghelli, C. (1987). El melocotonero. Ed. Mundi-Prensa. Gil-Albert, F. Tratado de arboricultura frutal. Vol I, II, III, IV. V. Ed. Mundi-Prensa. Guerrero, A. (1994). Nueva olivicultura. Ed. Mundi-Prensa. Westwood, N.H. (1982). Fruticultura de zonas templadas Ed. Mundi-Prensa. Metodología Modalidades organizativas: M01: Clases teóricas M02: Seminarios M03: Clases prácticas M07: Estudio y trabajo autónomo del alumno Métodos de enseñanza: Lección magistral Prácticas de laboratorio y/o campo Elaboración de informes de las prácticas Defensa y evaluación de trabajos Superación de pruebas Resolución de casos, ejercicios y problemas Organización Actividades presenciales: Horas - Clases teóricas 36 - Clases prácticas de aula 14 - Clases prácticas de laboratorio y/o campo 10 - Total horas presenciales 60 Grado en Ingeniería Agrícola 5

7 Actividades no presenciales (trabajo autónomo): Cultivos Horas estimadas - Estudio autónomo individual 51 - Elaboración y comprensión de trabajos 29 - Elaboración de informes de prácticas 10 Total horas estimadas de trabajo autónomo 90 Total horas estimadas 150 Evaluación Sistemas de evaluación: Común para todas las titulaciones donde se imparta la asignatura % sobre total Recuperable/ No Recuperable Examen final teórico 60 Rec. Realización de trabajos 10 No rec. Examen de comprensión de trabajos 20 Rec. Elaboración de informes 10 No rec. Comentario: Para los estudiantes a tiempo parcial (reconocidos como tales por la Universidad), las actividades de evaluación no recuperable podrán ser sustituidas por otras, a especificar en cada caso. Esta posibilidad se habilitará siempre y cuando la causa que le impida la realización de la actividad de evaluación programada sea la que ha llevado al reconocimiento de la dedicación a tiempo parcial. Criterios críticos para superar la asignatura: Los estudiantes habrán de superar todas las partes de que se compone la asignatura para obtener la nota media de la misma; la calificación de las distintas actividades se prorratearán según los porcentajes expresados más arriba. Grado en Ingeniería Agrícola 6