MENÚS SELECCIÓN 2013

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Bernardo Salinas Vera
hace 6 años
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1 MENÚS SELECCIÓN 2013

2 Opción Nº Euros Centro de Mesa (A elegir cinco de las propuestas) Croquetas del puchero Ensalada mediterránea con conserva de atún casero Ensalada templada de habitas con jamón y vinagreta de nueces Selección de embutidos y jamón de Teruel, pan con tomate Wanton de chistorra y parmesano Montadito de verduras, morcilla y queso de cabra Vitelo tonatto Mini crujiente de codillo asado con ciruelas al vino tinto Tartar de salmón con mayonesa de lima kefir Tartar vegano de lombarda con manzana verde y mahonesa de wasabi, sobre pan de arroz. Plato principal Arroz del senyoret Arroz cremoso de pollo con setas y parmesano Centro de merluza con chipironcitos en su tinta Corvina con sopitas de pan de oro Suprema de ave rellena de espinacas y setas, con gnoccis y salsa parmesana Asado de lomo relleno de frutas de hueso y salsa de vino carmelitano Ravioli de berenjena y tomates secos, con albahaca fresca Coca de caballa semipicante, con pimiento escalibado y aceite de piñones Postre Carpaccio de piña con hierbabuena, jengibre y sorbete de lima. Bizcocho de chocolate coulant con helado de vainilla Helado de nueces caramelizadas con sopa de chocolate y filamentos crujientes Cremoso de chocolate con helado de avellana y espuma de café Aguas minerales, café e infusiones Vino Blanco Dinastía (D.O. Rueda) Vino Tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)

3 Opción Nº Euros Centro de Mesa (A elegir cinco de las propuestas) Croquetas de boletus y gorgonzolla Ensalada de langostinos, patata y pimiento escalibado con teriyaki Ensalada templada de zamburiñas, tomatitos confitados y sésamo garrapiñado Selección de embutidos ibéricos y jamón ibérico, pan con tomate Saquitos crujientes de pollo y gamba con especias tandoori Mini crujiente de ceps y queso de cabra con mermelada de tomate Carpaccio de presa ibérica con tallarines de sepia y aceite de alcaparras Tataki de salmón con hierbabuena y queso de cabra Berenjena y queso de cabra con tomates asados en dulce y mousse de foie Mejillón gallego escabechado con ensalada de fesols carics Plato principal Arroz de sepia, alcachofas y langostinos Fideos rossejats con gamba roja y all i oli de ñoras Dorada con sal de cítricos y aceite de piñones Bacalao con compota de tomates asados y pilpil de albahaca Ternera melosa con tomatitos confitados al romero, trigueros y crema suave de patata y ajo Cordero deshuesado y rustido con canela y aceite de vainilla Curry de verduras y algas Atún marinado en soja con humus y germinados Postre Fresas con vino y rosas Bizcocho coulant de avellanas con helado de horchata Tierra de naranja con kumquats, chocolate y vainilla Brownie de chocolate al ron con helado de carajillo Aguas minerales, café e infusiones Vino Blanco Dinastía (D.O. Rueda) Vino Tinto Viñas del Vero (D.O. Somontano)

4 Opción Nº Euros Centro de Mesa (A elegir cinco de las propuestas) Croquetas de pato con peras Ensaladilla de buey de mar Ensalada de perdiz en escabeche con lentejitas verdes de Puy Cecina de buey de los Valles del Esla y jamón ibérico, pan con tomate Langostinos y mollejas de ternera crujientes con romescu Strudel crujiente de foie y manzana Carpaccio de langostino con boletus y queso de oveja curado Mini lasaña de erizos de mar y langostino Steak tartar del maitre Panna cotta de boletus con virutas de foie y aceite de trufa Plato principal Paella de bogavante Arroz meloso de liebre, foie y trufa Lubina con couscous de verduritas y azafrán Suquet de rape y vieira al estilo tradicional Pluma ibérica al ajillo sobre coca de verduras Solomillo de ternera con calabaza, avellanas y trufa Hamburguesa de soja y verduras con chirivía en texturas Turnedó de conejo con all i oli de trufa y alcachofas Postre Dacquoise de coco, sopa de piña y helado de Cointreau Bizcocho de calabaza con helado de mascarpone Melón mas limonchelo igual a melonchelo Chocolate en texturas Aguas minerales, café e infusiones Vino Blanco Dinastía (D.O. Rueda) Vino Tinto Azpilicueta crianza (D.O. Rioja)

5 Menús para Niños Opción Nº Euros Centro de mesa Papas, aceitunas y frutos secos Croquetas de pollo Mini hamburguesas con patatas fritas o Mini salchichas de Frankfurt con patatas fritas Helado Agua mineral y refrescos Opción Nº Euros Centro de mesa Papas, aceitunas y frutos secos Croquetas de pollo Calamares a la romana Jamón serrano y queso Spaghetti a la boloñesa o Escalope de pollo con patatas fritas Helado Agua mineral y refrescos

6 Suplementos Copa de bienvenida Euros Cervezas, vino blanco y tino, refrescos, aguas Aperitivo de bienvenida Nº Euros Cervezas, vino blanco y tino, refrescos, aguas Papas, almendras, aceitunas y palomitas. Aperitivo básico de bienvenida Euros Cervezas, vino blanco y tino, refrescos, aguas Croquetas de pollo Calamares a la romana Montaditos de jamón de Teruel con tomate Palitos crujientes de chistorra Cava Allegro de Gramona Euros En el aperitivo en el postre Sorbetes Euros Limón al cava Agua de Valencia Mojito de ron a la hierbabuena Naranja y Campari Gin tonic Licores, (acompañando los cafés) Euros Trufas y miniaturas dulces Euros Tarta de celebración Euros Discomóvil o Dúo Euros Copas Euros

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