MENÚ 1. Grupos de al menos 8 personas, incluye un entrante, un principal y un postre.

Transcripción

1 MENÚS EVENTOS 2018

2 MENÚ 1 Grupos de al menos 8 personas, incluye un entrante, un principal y un postre. ENTRANTES Corazones de lechuga con cebolleta fresca, anchoas y ventresca de atún. Hojaldrado tibio de pisto, huevos de corral rotos y ternera ahumada. Parrillada de verduras de temporada con lamas de jamón ibérico. PRINCIPALES Trancha de bacalao gratinada con una provenzal de boletus y piñones. Secretos de Ibérico a la parrilla con patatas a la importancia y moje verde. Muslito de gallo de corral guisado en pepitoria. POSTRE Torrija de leche rellena de crema de vainilla. Arroz con leche al estilo del Convento. Mosaico de frutas naturales de temporada. Precio por persona 33 I.V.A incluido.

3 MENÚ 2 Grupos de al menos 8 personas, incluye un entrante, un principal y un postre. ENTRANTES Lasaña de carrilleras de ternera en su jugo, gratinada con crema de queso de oveja. Ensalada de bacalao confitado, pétalos de tomate glaseado, pimientos del pico y muselina de alioli. Marmita de arroz caldoso: carne de centollo, buey de mar y colas de langostinos. PRINCIPALES Caldereta de merluza con almejas en salsa verde. Entrecot de ternera nacional a la parrilla con pimientos enanos fritos. Asado de cochinillo a la Segoviana. POSTRE Tartita de manzana caramelizada con canela y crema inglesa. Ponche de vainilla con higos secos y mermelada de rosas. Lingote de chocolate y cacao amargo. Precio por persona 35 I.V.A incluido.

4 MENÚ 3 Grupos de al menos 8 personas, incluye entrantes, un principal y un postre. PLATOS PARA COMPARTIR Canelones de cecina rellenos de crema de boletus con vinagreta de pistachos tiernos. Mousse de Foie de pato servido en terrina con praliné de piñones. Blinis de queso fundido con marinado de salmón y glaseado de muselina al alioli. Gratinado de vieiras y buey de mar con una veloute suprema de cava. SEGUNDO PLATO A ELEGIR Lomo de merluza enlangostada. Marinada con pimentón de la Vera y crema de langosta. Escalopines de solomillo de ternera y láminas de boletus Edulis, mini timbal de verduritas, pimientos enanos y salsa de trufas. POSTRE Tartita de requesón con nueces y miel de romero, cuchara helada de turrón. Precio por persona 40 I.V.A incluido.

5 CÓCTEL Grupos de al menos 40 personas. Surtido de ibéricos Tabla de quesos de la Serrada Cecina de vacuno ahumada Tacos de tortilla española Empanada de atún y pimientos Hornazo del Charro Croquetas de jamón ibérico Langostinos en tempura Calamares a la andaluza Mini hamburguesas de Angus Bacalao frito con pimientos del padrón Mini brochetas de abanico de ibérico de bellota con moje verde POSTRES Surtido de repostería regional Brochetas de frutas naturales Copas de sorbetes variados Precio por persona 35 I.V.A incluido.

6 COFFEE BREAK OPCIÓN 1 Agua mineral con y sin gas. Pastas artesanas. Pincho de tortilla. Zumo de frutas. Precio por persona 8 I.V.A incluido. Precio por persona 50 I.V.A incluido. OPCIÓN 2 Café e infusiones Agua mineral con y sin gas Pastas artesanas Pincho de tortilla Brocheta de fruta Zumo de naranja natural 2 Piezas mini bollería 2 Tramezzini o montadito Precio por persona 12,5 I.V.A incluido.

7 Pago de Sancti Spiritus, s/n OLMEDO (Valladolid) T