Menú Nº 1. TOTAL = 30,00 (IVA incluido) Al centro de la mesa Cecina de León al aceite del Priorato del Duero Pastel de cabracho dos salsas

Transcripción

1 Menú Nº 1 Cecina de León al aceite del Priorato del Duero Pastel de cabracho dos salsas Primer plato Bombón de setas relleno de verduras, pasas y piñones con salsa de caramelo al orégano Segundo plato a elegir Rape castellano gran mesón Bacalao al ajo arriero con cardo Entrecot con salsa de boletus Morcillo de ternera avileña estofado Redondo de pularda con manzana del Bierzo y salsa de naranja Postre a elegir Pastel de queso con salsa de toffe y frutas del bosque Biscuit helado de café Tinto Selección Campogrande Agua mineral Café TOTAL = 30,00 (IVA incluido)

2 Menú Nº 2 Dos lomos de sardina ahumada sobre carne de tomate y perlas de AOVE Corvina con brocheta de gambas, salsa de zamburiña y gusanos de arroz Lechazo guisado con verduras al vino blanco de Rueda Semifrío de mango y merengue Tinto Selección Campogrande de bodegas Miguel Martín Agua mineral Café TOTAL = 33,00 (IVA incluido)

3 Menú Nº 3 Entrante Bombón de seta relleno de verduras gratinado al horno con salsa de caramelo pasas y piñones Primer plato Lomo de merluza al ajillo con gambas Segundo plato Carrillera ibérica con entier de pato Postre Creps relleno de helado y praliné con chocolate y toffe Vinea Crianza (Finca Museum) Agua mineral Café TOTAL = 34,00 (IVA incluido)

4 Menú Nº 4 Pate de cecina con helado de foie y manzana reineta Pechuga de pavo confitado con ciruelas pasas y orejones Chichurro de dos morcillas de Villada con piñones y miel Segundo plato a elegir Rape empiñonado con almejas y gambas Bacalao en salsa de almendra tostada Lomo de merluza al ajillo con gambas Redondo de pularda con manzana del Bierzo y salsa de naranja Carrillera ibérica con entier de pato Chuleta avileña con guarnición Pradorey Roble Ribera del Duero Agua mineral Café Postre a elegir Semifrío de mango con merengue Helado de haba tonca con sopa de violetas TOTAL = 35,00 (IVA incluido)

5 Menú Nº 5 Menú degustación Tierra de Sabor Cecina de Astorga con mi-cuit de pato y dulce de membrillo Lomo de sardina ahumada sobre carne de tomate y aceite de Pago de Valdecuevas Bombón relleno de boletus, verduras pasas y piñones de Pedrajas con salsa de caramelo al orégano Carrillera ibérica al vino tinto de Toro Mollejas de lechazo a la zamorana Alubia canela de León confitada con haba tonka y helado de nata Pan de Valladolid Blanco de Rueda Monasterio de Palazuelos Tinto Yllera Agua mineral TOTAL = 35,00 (IVA incluido)

6 Menú Nº 6 Jamón ibérico gran reserva Mi-cuit de oca escabechado con pasas de Corinto Surtido micológico de hongos y setas guisadas Segundo plato a elegir Rape empiñonado con almejas y gambas Merluza en salsa verde con almejas Rabo de toro estofado Chuleta avileña con guarnición Postre a elegir Biscuit helado de galleta Maria Pastel de queso con salsa de toffe y frutas del bosque Tinto Yllera Agua mineral Café TOTAL = 39,00 (IVA incluido)

7 Menú Nº 7 Jamón ibérico gran reserva Paté de cecina, con reineta frita y helado de foie Primer plato a elegir Puerro relleno de ahumados y marisco Bombón de setas relleno de verduras pasas y piñones con salsa de caramelo Segundo plato a elegir Bacalao al pil-pil con sus callos Chuletón de carne roja de 500 gr con patatas y pimientos asados Postre a elegir Biscuit de piñones con crema inglesa Tarta de zanahorias con almendras garrapiñadas Finca Resalso Ribera del Duero Agua mineral Café TOTAL = 44,50 (IVA incluido)

8 Menú Nº 8 Mi-cuit de oca escabechado con pasas de Corinto Surtido de jamón ibérico y cecina de León Primer plato a elegir Pimientos del piquillo rellenos de bacalao (2 piezas) Puerro relleno de ahumados y mariscos Segundo plato a elegir Rape castellano gran mesón con almejas y gambas Solomillo de morucha con salsa de boletus Postre a elegir Milhojas de crema y nata con Biscuit de piñones y chocolate Cepa Gavilán Ribera del Duero Agua mineral Café TOTAL = 45,00 (IVA incluido)

9 Menú Nº 9 Jamón ibérico de Guijuelo gran reserva Lomos de sardinas ahumadas sobre carne de tomate y aceite de Valladolid Surtido micológico de hongos y setas guisadas Segundo plato a elegir Lechazo asado a la panadera Cochinillo asado Ensalada Postre Higos rellenos de nueces cocidos al vino tinto con helado de limón Tinto Ribera de Duero La Planta Agua mineral Café TOTAL = 45,50 (IVA incluido)

10 Menú degustación Nº 10 Zamburiña rellena de ahumados con polvos de kikos Paté de cecina con manzana reineta y helado de foie Bombón de setas con salsa de caramelo al orégano Taco de bacalao en salsa de almendras Carrillera de cerdo ibérico con entier de pato Corte de helado de haba tonka con sopa de violetas Verdejo Cuatro Rayas Vinea Crianza (Bodegas Museum) Agua mineral Café TOTAL = 32,00 (IVA incluido)

11 Menú degustación Nº 11 Lomo de sardina ahumada sobre carne de tomate y perlas de AOVE Chichurro de morcillas de Villada con pasas, piñones y miel Judiones estofados con escabeche de pavo Corvina sobre salsa de zamburiña con polvo de carabinero Redondo de pularda con reineta y salsa de naranja Crep relleno de helado, praliné y toffe Verdejo Monasterio Palazuelos Ribera de Duero Pepe Yllera Agua mineral Café TOTAL = 32,00 (IVA incluido)

12 Menú castellano Cecina de León al aceite de oliva Morcilla guisada con pasas y piñones Segundo plato Lechazo asado a la panadera Ensalada Primer plato Sopa castellana de lujo Postre Crema de arroz con leche Tinto selección de la casa Agua mineral Café TOTAL = 41,50 (IVA incluido)