Fruticultura Especial

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA FACULTAD DE AGRONOMÍA DEPARTAMENTO DE PLANEACION EDUCATIVA NOMBRE DE LA ASIGNATURA SEMESTRE: VII Fruticultura Especial FASE DE FORMACIÓN: Fase de acentuación LÍNEA CURRICULAR: Ciencias Agropecuarias AREA: Cultivos HORAS TEÓRICAS: 3 HORAS PRÁCTICAS: 2 CRÉDITOS: 60 horas FUNDAMENTACIÓN CURRICULAR La asignatura de Fruticultura especial es de gran interés para el estudiante de Agronomía porque a través de los conocimientos que se imparten acerca de los factores ambientales y de las características del suelo, las técnicas de mejoramiento genético, los sistemas de establecimiento y tecnologías de manejo de huertos; así como, el estudio monográfico de los frutales de interés, el alumno logrará los conocimientos necesarios para planear, diseñar, establecer, manejar y comercializar un sistema de producción frutícola. En esta asignatura se abordan los problemas de producción actuales para que el estudiante pueda innovar el sistema y lograr la competitividad en un mercado global. El curso de Fruticultura especial se imparte en el VII semestre de la fase de acentuación, forma parte de la línea curricular de las Ciencias Agropecuarias y es parte integrante del Área de Cultivos. A esta asignatura le antecede la asignatura de Fruticultura que se imparte en el sexto semestre de la fase profesionalizante, asimismo, proporciona bases para las asignaturas de Manejo Postcosecha e Inocuidad, y Producción Intensiva de Frutales que se imparten en el VIII semestre de la fase de acentuación. PROPÓSITO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Dar a conocer los factores ecológicos de desarrollo de frutales, así como las metodologías y técnicas de producción frutícola para lograr el establecimiento y manejo exitoso de los sistemas de producción frutícola comercial sustentable.

2 CONTENIDOS TEMÁTICOS UNIDAD I. FACTORES DE DESARROLLO DE ÁRBOLES FRUTALES 1.1. Factores climáticos Luz Temperatura Precipitación Humedad Nubosidad Vientos 1.2. Factores edáficos Físicos Químicos Biológicos UNIDAD II. MEJORAMIENTO GENÉTICO DE FRUTALES 2.1. Selección 2.2. Colección 2.3. Evaluación 2.4. Introducción 2.5. Hibridación 2.6. Biotecnología UNIDAD III. DISEÑO Y ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS 3.1. Consideraciones técnicas y económicas 3.2. Diseño de plantación 3.3. Densidad de plantación 3.4. Épocas de plantación 3.5. Manejo postrasplante UNIDAD IV. MANEJO DEL HUERTO 4.1. Riego y fertilización (nutrición) 4.2. Prevención y control de plagas y enfermedades 4.3. Métodos de conducción y podas UNIDAD V. SEMINARIO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Y MONOGRAFIAS 5.1. Perennifolios: mango, aguacate, papaya, litchi, naranja, guayabo, toronja, limón mexicano, limón persa, maracuyá y plátano Caducifolios: manzana, durazno, pera, ciruela europea, vid, olivo, y pistache Otros: Palma datilera, cocotero, higuera, nogal, frambuesa, zarzamora, ciruela mexicana y macadamia.

3 ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Unidad I: Exposición visual y oral de los factores climáticos y edáficos del desarrollo de frutales (hechos y conceptos), recorrido de campo para constatar los factores del desarrollo (hechos y conceptos)(p1), planteamiento de situaciones problemáticas y toma de decisiones respecto a las variables de clima y suelo (aptitudes). Unidad II: Exposición visual y oral de los métodos de mejoramiento genético (hechos y conceptos), planteamiento de situaciones problemáticas y toma de decisiones respecto a las variables de técnicas de mejoramiento genético (aptitudes). Unidad III: Exposición visual y oral del diseño y establecimiento de huertos (hechos y conceptos), diseño de un proyecto con variables técnicas y económicas del emplazamiento de huertas (procedimientos)(p2), planteamiento de situaciones problemáticas y toma de decisiones respecto al establecimiento de huertas (actitudes), una plantación frutícola. Unidad IV: Exposición visual y oral del manejo de huertos (hechos y conceptos), manipulación de variables fisiológicas para la producción forzada de frutales (procedimientos)(p3, P4), identificación de causas fitosanitarias que causan bajo rendimiento (procedimientos) (P5), observación e identificación de variables de aumento en el rendimiento en huertos (hechos y conceptos) (P6, P7, P8), planteamiento de situaciones problemáticas y toma de decisiones en manejo de huertos (actitudes). Unidad V: Seminario de proyectos productivos y monográficos de frutales de interés (hechos y conceptos), exposición del alumno seguido por el profesor de los proyectos y monografías (hechos y conceptos), asesoría a alumnos en la elaboración de los proyectos y monografías (procedimientos). ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Unidad I: Toma de apuntes de la exposición visual y oral de los factores de la producción de frutales (hechos y conceptos), consulta bibliográfica sobre hechos y conceptos relacionados con los factores de la producción (hechos y conceptos),

4 identificar los factores en el recorrido de campo (hechos y conceptos)(p1). Unidad II: Toma de apuntes de la exposición visual y oral de los métodos de mejoramiento de frutales (hechos y conceptos), consulta bibliográfica sobre hechos y conceptos relacionados con los métodos de mejoramiento de frutales (hechos y conceptos). Unidad III: Toma de apuntes de la exposición visual y oral de los procedimientos de diseño y establecimiento de huertos de frutales (hechos y conceptos), consulta bibliográfica sobre conceptos relacionados con procedimientos de diseño y establecimiento de huertos de frutales (hechos y conceptos), identificar tipos de diseño de huertos de frutales en el recorrido de campo (hechos y conceptos) (P2). Unidad IV: Toma de apuntes de la exposición visual y oral de los temas relativos al manejo de huertos (hechos y conceptos), consulta bibliográfica sobre y conceptos relativos al manejo de huertos (hechos y conceptos), prácticas de campo para constatar las variables productivas del manejo de huertos (procedimientos) (P3-P9). Unidad V: Consulta bibliográfica para la elaboración de proyectos productivos y monográficos de frutales de interés (hechos y conceptos), exposición ante el grupo los proyectos productivos y monográficos de frutales de interés (actitudes). CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES ESCOLARES Asistencia mínima del 80% Participación pertinente Cumplimiento de tareas escolares y extraescolares a tiempo Calidad de los trabajos: recuperación de variables Comportamiento pertinente Disciplina Otros

5 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Avilán, R. L., Leal, F. y A. D. Bautista Manual de fruticultura. Venezuela. Ed. América. 1475p. Curtis, P. J. F Estructura de plantas cultivadas. Universidad Autónoma de Chapingo. Chapingo, México. 44p. Díaz, M. D. H Fisiología de árboles frutales. Ed. AGT Editor, S. A. 390p. FIRA Fruticultura. Ed. División de Divulgación y Publicación de FIRA. 108p. Avilán, R. L., Leal, F. y A. D. Bautista Manual de fruticultura. Venezuela. Ed. América. 1475p. Curtis, P. J. F Estructura de plantas cultivadas. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, México. 44p FIRA Fruticultura. Ed. División de Divulgación y Publicación de FIRA. 108p. Galán, S. V Los frutales Tropicales en los subtrópicos I. aguacate-mango-litchi y longan. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España. 133p. Gil, S. G. F Fruticultura: el potencial productivo. Ed. Alfaomega y ediciones Universidad Católica de Chile. México, D. F. 342p. Gispert, C Enciclopedia práctica de la agricultura y la ganadería. Ed. Océano / Centrum. Barcelona, España. 1032p. Leal, P. F. y A. M. Grazia Manual de prácticas de fruticultura. Servicio Editorial del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura-IICA. San José, Costa Rica. 266p. Rojas, G. M. y H. Ramírez. Control hormonal del desarrollo de las plantas. Ed. Noriega Editores. México, D. F. 239p. Ryugo, K Fruticultura: ciencia y arte. Trad. Rodríguez, A. J. Ed. AGT Editor, S. A. México, D. F. 460p. Sadhu, M. K Plant propagation. Ed. Willey Eastern Limited. New Delhi, India. 287p. Samson, J. A Fruticultura tropical. Ed. Limusa. México, D. F. 396p. Vargas, G. A Fruticultura general. Chapingo, UACH. 416p. Westwood, M. N Temperature zone pomology. Ed. Francolo Freedman and Company, U.S.A. 428p.

6 Azcon-Bieto, J. y M. Talon Fisiología y bioquímica vegetal. Ed. Interamericana, MacGraw-Hill. España. 581p. Ray, P. M La planta viviente. Compañia Edit. Continental. México, D. F. 272p. Salisbury, B. F. y C. W. Ross Fisiología vegetal. Grupo Edit. Iberoamérica. México, D. F. 759p. RESPONSABLES DE LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA MC. Oscar Ramírez Sánchez MC. Luis Esteban Soto Angulo Ing. José Reyes Pellegrín Beltrán FECHA: AGOSTO DE 2006 PRÁCTICAS DE CAMPO/ LABORATORIO: N Tema Objetivo P1 Visita al huerto del INIFAP y huerta Reconocer el efecto de los factores de clima y suelo en comercial. el crecimiento y desarrollo de frutales. P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 Identificar sistemas y densidades de plantación en plantaciones comerciales. Implementación de técnicas de producción forzada (anillado y podas) para mejorar cosecha. Implementación de técnicas de producción forzada (aplicación de reguladores de crecimiento, fertilización orgánica e inorgánica) para mejorar cosecha. Identificación de los principales problemas fitopatológicos en frutales: gomosis, viroides, escoba de bruja, pudrición texana, y otros. Sistemas de riego y fertilización en frutales. Realización de podas de formación, culturales y de producción en mango. Riego por goteo y fertirrigación en frutales Conocer y discutir las bondades y desventajas de sistemas y densidades de plantaciones respecto a su productividad. Forzar la emisión de órganos reproductivos en cantidad y calidad para lograr amarre de frutos y rendimientos elevados. Proporcionar nutrientes y forzar la emisión de órganos reproductivos en cantidad y calidad para lograr amarre de frutos y rendimientos elevados. Conocer las principales enfermedades de los frutales en campo y los métodos de prevención y control. Conocer los sistemas de riego y fertilización en frutales y la importancia de la calendarización del suministro. Realizar tipos de podas para mejorar la conformación, sanidad y rendimiento de árboles de mango. Conocer un sistema de riego por goteo con fertilización simultánea en linea.

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