lacoccatrattoria La Carta - Trat t o ria- LA COC CA

Transcripción

1 La Carta lacoccatrattoria - Trat t o ria- LA COC CA Buon appe ti to

2 Los Raviolis El origen de los ravioli no se dipone de datos precisos. Una de las historias más difundidas sugiere que fueron llevados a Italia desde China por Marco Polo, quien habría conocido los «ravioli chinos» llamados jiaozi o en todo caso las preparaciones llamadas wontón. Otras opiniones consideran que los ravioli son autóctonos de Italia (más precisamente de la Liguria medieval). Un documento suscrito por Guglielmo Malavalle (muerto en 1157) parece hacer mención de una pasta que sería antecedente de los ravioli actuales. El célebre Giovanni Boccaccio usa la palabra al decir burlonamente en el Decamerón: «... nessuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli (sic)» (...ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y ravioli ). Si el origen de los ravioli propiamente dichos es netamente italiano, entonces se trataría de una de las variaciones de la lasaña rellena. A diferencia de los ravioli actuales, los primeros eran de forma redondeada. Por otra parte, la expresión «raviolada del domingo» alude a la costummbre de consumirlos en el almuerzo familiar de ese día, cuando rivalizan con otras pastas o el tradicional asado. Era común, durante el siglo XX, cuando una familia edificaba por su propia cuenta su vivienda ofrecía como contraprestación ravioladas (ravioles caseros, servidos con tuco y abundante queso rallado) a los amigos y vecinos que les ayudaban.

3 Menú Semanal Entrada Cons ome Pla to de Fondo Pos tre Valor $4.300 Menú Entradas Cima Antipasto Jamón Palmitos Camarones Empanadas Arrollado Casero Consome (Domingos & festivos) Pla to de Fondo Lasagna Ravioles Gñoquis Panzotti Spaguettis Fetuccini Fetuccini Verdes Mechada c/ agregado Asado c/ agregado Pos tres Tortas Delicia de Manzana Tiramisú Helados Mouse Leche Asada Valor $9.800

4 -Trattoria- LA COC CA Buon appe ti to

5 Entrada Cima... $ Antipasto... $ Jamón Palmitos... $ Camarones... $ Empanadas... $ Consome... $ Acompañamientos & Ensaladas Lechuga... $ Tomates... $ Chilena... $ Papas fritas... $ Arroz... $ Porotos verdes... $ Ensaladas surtidas... $ Cima por persona... $ Antipasto por persona... $ Postres Copa de Helado... $ Huesillo Solo... $ Torta... $ Delicia de Manzana... $ Mouse... $ Tiramisú... $ Sandwiches Chacarero... $ Churrasco... $ Barros Luco... $ Barros Jarpa... $ Cima... $ Carne Mechada... $ Jamón... $ Queso... $ Salame... $ Paila de huevos... $ Té o café... $ 600 Café express chico... $ Cortado... $ 1.500

6 Platos de Fondo Salsas : Bologñesa, Pesto, Nogada, Alfredo, Vegetariana. Ravioles... Ravioles con mechada... Lasagna... Lasagna con mechada... Fetuccini Verdes... Fetuccini Verdes con mechada... Espagetti... Espagetti con mechada... Panzotti... Panzotti con mechada... Gnoqui... Gnoqui con mechada... Canelones... Pastas Mixtas... ( 2 tipos de Pastas ) Lasagna / Ravioles Pastas Mixtas con mechada... Tripastas... Tripastas con mechada... 1/2 Porción de Tallarines... 1/2 Porción de Gnoquis... 1/2 Porción de Ravioles... 1/2 Porción de Lasagna... 1/2 Porción de Panzotti... Lomo a lo Pobre... Lomo con agregado... (Papas fritas o, ensalada surtida, o arroz) Escalopa a lo Pobre... Escalopa con Papas Fritas... Escalopa Kaiser... Mechada con agregado... Vegetariano con Palmitos... Cima con agregado... $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 7.800

7 Todos los 29 de cada mes, el día del gnoqui. Tradición Italiana -Trattoria- LA COC CA Buon appe ti to

8 Emiliana Cabernet Souvignon 3/4 $4.500 Santa Emiliana Cabernet Souvignon 375cc $3.000 Misiones de Rengo Reserva Cabernet Souvignon 3/4 $5.500 Misiones de Rengo Reserva Cabernet Souvignon 375 cc $4.000 Marqués de Casa Concha Cabernet Souvignon 3/4 $ Casillero del Diablo Reserva Cabernet Souvignon 3/4 $6.000 Gran Reserva Tarapacá Cabernet Souvignon $ Casillero del Diablo Reserva Cabernet Souvignon 375 cc Castillo Molina $ Variedad Botellín 187 cc $1.800 $4.000 Carmen Gran Reserva Cabernet Souvignon 3/4 $7.500 Medalla Real Reserva Cabernet Souvignon 3/4 $ / 3 Medallas 3/4 $ / 3 Medallas 375 cc $4.000 Carmen Margaux 375 cc $4.000

9 Champagne Cervezas Aperitivos Bajativos Champagne Italiana $9.000 Valdivieso 3/4 $7.000 Valdivieso $4.000 Valdivieso individual $2.800 Cerveza corriente Cerveza Austral Cerveza Kunstmann $2.000 Cerveza Kunstmann sin alcohol Cerveza sin alcohol Cristal Pisco Sour $2.000 Mango Sour Natural Vaina Whisky Sour $3.500 Manzanilla Pisco Menta Araucano Amaretto Corto de Whiskey Jugos $1.000 Cerveza Coda Cerveza Sagrada $2.000 Bebidas Néctar de Durazno Néctar de Damasco Néctar de Papaya $1.300 $1.300 Néctar Naturales $2.000 Selecciòn Watts - Mango Maracuyá - Piña Guayaba $1.500

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11 Focaccia La focaccia (/focacha/, hogaza en italiano) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur. La especialidad local denominada fugàssa co-o formàggio en ligur o focaccia con formaggio en italiano (con queso) se elabora frecuentemente en Recco, localidad cercana a Génova y no constituye una variante de la fugassa (focaccia) por no contener levadura. Características La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina, aceite, agua, sal y levadura. La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. Algunas versiones llevan cebolla (fugàssa co-e çiòule). A diferencia de la pizza no suele llevar salsa de tomate antes de hornearla

12 -Trattoria- LA COC CA Buon appe ti to Riquelme 150, Limache, Valparíso, Chile Reservas: