UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS VII Jornadas de Riego y Fertirriego

Transcripción

1 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS VII Jornadas de Riego y Fertirriego Riego deficitario en olivo cv. Picual. Efecto sobre la producción y calidad de aceituna y aceite Juan José Meleh Lidia Podestá 06 de agosto de 2015

2 INTRODUCCIÓN Región noroeste ha Región centrooeste ha Región centro ha Riego: principal factor de cultivo Agua para agricultura: Subterránea Elevado consumo energético Fuente: Federación Olivícola Argentina 2011 (OLIVAE 116)

3 INTRODUCCIÓN En olivo (Olea europea L.) el riego incrementa los rendimientos de fruta y aceite, como así también el tamaño y uniformidad de los frutos. No obstante, bajo condiciones de agua limitada, esta especie presenta altas producciones.

4 OBJETIVOS Estudiar el efecto del riego deficitario controlado en verano, sobre la producción y calidad (de aceitunas y de aceite) en olivo cv. Picual. Contribuir a la racionalización del recurso hídrico. Desarrollar estrategias de riego eficientes que permitan obtener altos rendimientos y calidad en olivo cv. Picual

5 HIPÓTESIS El estado hídrico de las plantas durante las etapas II y III de crecimiento de frutos, tiene estrecha relación con el rendimiento y calidad de aceitunas y aceite. RDC

6 MATERIALES Y MÉTODOS SITIO DE ESTUDIO Pp media anual: mm Período: noviembre - marzo Valle de la Puerta S.A. (29º 24 lat. S; 67º 30 long. O; 920 m.s.n.m ) Fuente: Google Earth (2015)

7 MATERIALES Y MÉTODOS Cultivar Picual Conducción: vaso libre Edad: 11 años 5 m 10 m Textura: franco arenosa - arenosa Goteo: 2 laterales por hilera y emisores de 2 Lh -1 distanciados a 80 cm

8 MATERIALES Y MÉTODOS TRATAMIENTOS Denominación Reposición Período T-100 (Control) T-74 T-54 T % ETc 74% Control 54% Control 32% Control Desde comienzo de fase II de crecimiento hasta cosecha Durante el resto del ciclo el riego fue a demanda plena (100% ETc) Juan José Meleh

9 MATERIALES Y MÉTODOS Diseño experimental Completamente al azar Unidad observacional Unidades de bordura Cinco repeticiones por tratamiento Plantas Emisores Tapagoteros

10 MATERIALES Y MÉTODOS Determinaciones previas

11 MATERIALES Y MÉTODOS Determinaciones previas SUELO Calicatas: - Profundidad de raíces = 1,8 m - Densidad aparente = 1,35 g cm-3 Textura: método organoléptico Ensayo de capacidad de campo: Wc = 17,2 g%g Curva de capacidad hídrica: Wm = 3,4 g%g Análisis físico químico - CEe = 2,1 ds m-1

12 MATERIALES Y MÉTODOS Programación del riego FAO Penman-Monteith Allen et al. (2006) Necesidad neta Necesidad total Kl = 0,91 K: Ef. de riego y req. de lixiviacion (0,48 ds m -1 ) CU: 92 %

13 MATERIALES Y MÉTODOS Estado hídrico de las plantas Medición semanal del potencial hídrico de tallo a mediodía. Humedad de suelo Monitoreo quincenal. Gravimetría a 3 profundidades: 0-50, y cm.

14 MATERIALES Y MÉTODOS Mediciones Curva de crecimiento de frutos Rendimiento Índice de madurez 3-4

15 MATERIALES Y MÉTODOS Mediciones en fruto Peso de fruto Peso de pulpa Peso de carozo Relación Pulpa-Carozo Humedad (%) Contenido graso (CG) Gravimetría Soxlhet Rendimiento industrial Extracción de 2 fases en frío

16 MATERIALES Y MÉTODOS Mediciones en aceite Acidez ISO 660, 1996 Indice de peróxidos ISO 3960, 2001 Polifenoles totales Espectrofotómetro 725 nm Estabilidad oxidativa Rancimat ANOVA Prueba LSD de Fisher (p 0,05)

17 RESULTADOS Y DISCUSIÓN AGUA RECIBIDA Lámina de riego (mm) % 84% 74% 64% Tiempo (días) 0 T100 T74 T54 T32 Tratamiento 0 Cantidad de agua de riego aplicada y duración de la temporada de riego para cada tratamiento.

18 RESULTADOS Y DISCUSIÓN AGUA RECIBIDA Lámina de riego (mm) % % % 64% Tiempo (días) 0 T100 T74 T54 T32 Tratamiento 0 Cantidad de agua de riego aplicada y duración de la temporada de riego para cada tratamiento.

19 Evolución del índice de madurez de frutos para los diferentes tratamientos de riego. Los símbolos representan la media de 5 mediciones y las barras verticales indican el error estándar de las medias. RESULTADOS Y DISCUSIÓN MADURACIÓN: 4,0 21 días 7 días Índice de madurez 3,0 2,0 1,0 0,0 T-100 T-74 T-54 T Semanas desde inicio de tratamientos

20 Humedad gravimétrica promedio (%) RESULTADOS Y DISCUSIÓN HUMEDAD DEL SUELO: Humedad gravimétrica (%) a b 5 b c Se diferencia T-32 a a 13 b T-100 c T-74 T-54 T-32 T-100 T-74 T-54 T Profundidad (cm) Tratamiento Semanas desde inicio de tratamientos a 12 b c d Humedad gravimétrica promedio (%) a 15% b 13% Wc 10% Wm T100 T74 T54 T32 c d 7% Variación del %HG, entre 0 y 150 cm de profundidad, para diferentes tratamientos de riego. Barras verticales indican el error estándar de las medias de 6 mediciones.

21 RESULTADOS Y DISCUSIÓN ESTADO HÍDRICO DE LA PLANTA: Potencial hídrico de tallo a mediodía (MPa) 0,0-1,0-2,0-3,0-4,0 T-100 T-74 T-54 T-32 Potencial hídrico de tallo promedio (MPa) T100 T74 T54 T32 Tratamiento Cosecha Semanas desde inicio de tratamientos Variación del potencial hídrico de tallo a mediodía (Ψ t ) para diferentes tratamientos de riego. Barras verticales indican el error estándar de las medias de 5 mediciones. 0,0-1,0-2,0-3,0-4,0 a -1,2 b -1,7 c -2,1 d -2,4

22 Evolución del diámetro ecuatorial medio de frutos y de la tasa de crecimiento de los mismos, para los diferentes tratamientos. Símbolos representan la media de 30 mediciones y barras verticales indican el error estándar de las medias. RESULTADOS Y DISCUSIÓN CRECIMIENTO DE FRUTOS: Diámetro ecuatorial de fruto (cm) 2,3 2,0 1,7 1,4 1,1 0,8 Diámetro ecuatorial de fruto (cm) 2,30 T-32 se diferencia del Control (26/04) 2,16 2,02 1,88 1,74 1,60 Comienzo tratamientos (16/12) 2,17 2,15 T-100 T-74 T-54 T-32 T100 T74 T54 T32 Tratamiento Semanas después de cuaje a ab bc 2,06 c 2,00

23 RESULTADOS Y DISCUSIÓN RENDIMIENTO Y CALIDAD DE FRUTOS: Tratamientos Variable T-100 T-74 T-54 T-32 Fecha de cosecha 28-may 28-may 21-may 07-may Rendimiento (Kg árbol -1 ) z 53 a 43 ab 39 b 38 b Peso de fruto (g) y 6,6 a 6,2 b 5,4 c 4,8 d Peso de pulpa (g) y 5,8 a 5,4 b 4,7 c 4,1 d Peso de carozo (g) y 0,78 a 0,80 a 0,73 b 0,73 b Relación pulpa-carozo y 7,5 a 6,9 b 6,5 c 5,6 d Humedad (%) x 63,7 a 59,4 ab 55,4 bc 53,4 c Contenido graso (% PS) x 42,5 a 43,2 a 43,0 a 43,8 a Contenido graso (% PH) x 15,4 c 17,6 b 19,1 ab 20,4 a

24 RESULTADOS Y DISCUSIÓN RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ACEITE: Variable Tratamientos T-100 T-74 T-54 T-32 Rend. industrial de aceite (% PF) z 9,4 c x 11,3 bc 13,1 b 16,0 a Rend. por hectárea (kg aceite ha -1 ) a 973 a a a Acidez (% oleico) y 0,19 ab 0,32 a 0,32 a 0,14 b Índice de peróxidos (meq O 2 Kg -1 ) y 2,6 a 3,0 a 3,0 a 4,0 a Polifenoles totales (ppm ác. caf.) y 83,1 b 89,6 b 117,3 a 111,1 a Estabilidad oxidativa (h, 120 C) y 12,9 b 12,6 b 16,6 a 16,3 a

25 CONCLUSIONES La evolución del crecimiento y el tamaño final de fruto fueron afectados por los tratamientos de riego. La producción de aceituna disminuyó con los tratamientos de riego más restrictivos (54% y 32% respecto al Control). Los parámetros de calidad de fruto (peso, peso de pulpa y relación pulpa-carozo) disminuyeron a medida que se redujo la dotación de riego.

26 CONCLUSIONES El rendimiento industrial de aceite fue modificado por los tratamientos de riego aplicados. Aumentó en los tratamientos más restrictivos El cv. Picual mantuvo la calidad de sus aceites aun bajo condiciones de estrés hídrico e incluso, incrementó su estabilidad oxidativa cuando la restricción hídrica fue severa (54% y 32% Control). EL RDC provocó un adelanto muy importante en la maduración de las aceitunas.

27 CONCLUSIONES Con el RDC, se logró un importante ahorro de agua, el cual alcanzó un 16, 26 y 36% en T-74, T-54 y T-32 respectivamente, respecto de T-100. Trat % Ahorro m 3 /ha T T ! T !! T !!!

28 RECOMENDACIONES Una restricción del riego, con un aporte hídrico del 54 % o menor desde fase ll hasta cosecha, en montes comerciales de la cv. Picual destinados a aceite, podría ser una estrategia de manejo para aumentar la calidad del aceite, manteniendo los rendimientos. En plantaciones monovarietales de gran extensión, como las que existen en las regiones olivareras de La Rioja, el RDC sería además una opción interesante para el manejo de la cosecha, por su efecto acelerador sobre la maduración de los frutos

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