Transcripción

1 Horario Buffet Horario Restaurant Eslogan

2 entradas

3 Coquille Saint-Jacques Combinación de diferente frutos del mar, gratinados en una fina crema Bechamel Cardenal y lluvia de queso Peccorino. Caminos Mantuanos Cesticas de Plátanos, rellenos con delicia de Camarones salteados al vino Chablis, horneados con tope de láminas de Parmesano Reggiano. Máximo Carpaccio Finas láminas de lomo de Res, Salmón Fumé, Lau Lau ahumado, coronado con exquisita rejilla de Mayonesa del Salzburgo.

4 Papas Bravas Cubos de papas doradas salteadas, servidas con salsa brava al estilo del chef. Ceviche Blanco Limeño Cortes de pescado de nuestras costas, marinados en limón Criollo y Sal marina, envueltos en Brunoise de Ajíes dulces y picante suave, cilantrillo, cebollas moradas, pimientos tiernos, Oliva y pimienta de molino 4 Papas Bravas

5 ensaladas

6 Del César la Ensalada Clásica mixtura de lechuga Romana, preparada en mesa, crotones de Pan, Mayonesa de la casa, lluvia de Parmesano. César de Camarones, Pollo o Lomito Clásica mixtura de lechuga Romana, preparada en mesa, crotones de Pan, Mayonesa de la casa, lluvia de Parmesano.

7 Capresa Dil Maestro Cardini 7 Capresa Dil Maestro Cardini De la Bella Italia, Tomates maduros y jugosos, intercalados con Mozzarela de Upata, láminas de Jamón Ibérico Serrano, aderezo de Oliva y Balsámico Natalia y Nicole Light Mezclum de Lechugas frescas de nuestro huerto, tomates Chery, Vainitas poché, atún, dados de queso Guayanés, aderezo al gusto Ensalada de Lau Lau en Vinagreta de Mango y Espumante Finos cortes de Lau Lau del Orinoco, ahumado en turba y cáscara de arroz, servido en espejo de vinagreta de mango con toques de menta fresca Martiny de Camarones en salsa Golf Copa de Martina rellena de Camarones de la temporada frescos, bañados en fina salsa Rosada con base de mermelada de Guayaba, Brandy Añejo, y jugo de cítricos de Naranja y Limón

8 hotelrosabela.com

9 sopas

10 Sopa de Cebolla Gratinada al Estilo Parisino C o n s o m é d e R e s, C e b o l l a s caramelizadas, toast de pan, toque de Blue Cheese y Parmesano. Criollísima de Pollo Tradicional hervido de pollo, verduras y vegetales, toque de cilantrillo de monte, bouquet de hierbas 10 La Crema de la Casa Fina crema preparada en fondo de vegetales, servida con crotones y toque de nata fresca Fosforera Martín Pescador Única en su estilo, servida en taza, rica combinación de mariscos, toque de Jerez de la Frontera, toque de perejil rizado Sopa de Cebolla Gratinada al Estilo Parisino Consomé de Res, Cebollas caramelizadas, toast de pan, toque de Blue Cheese y Parmesano.

11 Criollísima de Pollo Tradicional hervido de pollo, verduras y vegetales, toque de cilantrillo de monte, bouquet de hierbas La Crema de la Casa 11 Fina crema preparada en fondo de vegetales, servida con crotones y toque de nata fresca Fosforera Martín Pescador Única en su estilo, servida en taza, rica combinación de mariscos, toque de Jerez de la Frontera, toque de perejil rizado

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13 pasta

14 Tipos de pastas ravioli tortelloni de ricotta y espinacas gnocchis de papa pasta larga / corta

15 Bolognesa Tomates frescos, zanahoria acompañado de aceite de oliva virgen y carne. Salsas Napolitana y Albahaca Tomates maduros pelados, cebollada, aceite de oliva, orégano y frescas albahaca.

16 Carbonara al Alfredo pendiente texto Alfredo y champignon pendiente texto Frutti di Mare pendiente texto 4 quesos pendiente texto Salsas 16 Carbonara al Alfredo

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18 aves 18

19 Suprema de Pollo Castelo Branco Pechuga al grill, con tope de Napolitana, Pimiento asado, Mozzarela Fundida, y reducción de vino de borgoña, cortono al gusto Simplemente Pollo al Grill Pechuga grillé a la plancha, contorno al gusto 19 Cordon Blue al Champignon Pechuga rellena de queso Gouda y jamón York, servida con tope de gravy de vino tinto y champiñones en laminas

20 carnes 20

21 Cartoccio de Lomito Rosa Bela Centro de lomito corte de 250gr al grill, coronado con loncha de queso Edam y loncha de Jamón Serrano Curado, tope de gravy y champiñones tribulados flameados al Brandy, acompañado de pasta larga a la crema Lomito Madeira Jugoso corazón de lomito, sobre cama de papas gratinadas, servido con tope de reducción de vino de Madeira, y penacho de finas hierbas, contorno al gusto 21 King Baby Beef Para los Amantes de las carnes, excelente corte Americano de lomito de 300gr braseado, servido con papa envuelta y sour cream, y salsa B-B-Q Lee & Perings Le Filet Mignon Todo un clásico de la gran cocina francesa, lomito de 250gr, envuelto en tocineta, vuelta y vuelta, servido con fina salsa Parisina, botones de champiñones sauté, contorno al gusto

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23 pescados 23

24 Carré de Salmón a la Dijonaise Corte de 250gr de fresco Salmón de la Patagonia, al grill, bañado en reducción de vino Blanco Cabernet Sauvignon, servido con tope de salsa Dijonaise de finas hierbas y gotas de limón Zarzuela Andaluza Cazuela de mariscos de nuestras costas, servidos en exquisita tomatina, pimientos asados, y vino blanco, acompañado de arroz blanco perlado 24 Capricho de Mero Real Corte de Mero con tope de finas laminas de Lau Lau ahumado, servido en exquisita crema de hierbas, alcaparritas confitadas y puntas de Palmito, acompañado de arroz azafranado

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26 Menú Kids Para niños menores de 12 años

27 VINOS 27

28 VINO XXX Pendiente información Bs VINO XXX 28 Pendiente información Bs VINO XXX Pendiente información Bs VINO XXX Pendiente información Bs

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