MATRIZ 1. Condiciones que establece el Mercado para la adquisición del producto.

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1 MATRIZ 1 Condiciones que establece el Mercado para la adquisición del producto. Territorio: V Región (Comunas de Quillota, Quintero y Santo Domingo); Rubro/Mercado: Frutillas (frescas)/interno ÁMBITO Mercado Condiciones que impone el mercado para la adquisición del producto Factores críticos para responder a las condiciones del mercado Tecnológicos Productivos Gestión empresarial (primarias y de procesos) (individual y asociativa) Transacción comercial (volumen, forma de pago, lugar de venta, otros) 1. Lugar de entrega: (a) Predio: Venta directa (intermediarios, encargos, circuitos turísticos). (b) Ferias Lo Valledor y Vega Central (clientes mayoristas, remates). (c) Supermercados. 2. Forma de pago: (a) Predio: Contado. (b) Ferias: Contado, menos comisión entre 3 y 10%. (c) Supermercados: 30 y 60 días, descontando el valor de las mercaderías dañadas. 1. Las frutillas en fresco deben ser cosechadas, seleccionadas, envasadas y enfriadas en el predio. 2. Los productores deberán contar con financiamiento adecuado s sus requerimientos para continuar con las actividades productivas, incluida la cosecha, y esperar los plazos de pago cuando corresponda. 1. La venta de frutillas frescas para el mercado interno puede hacerse mediante la venta directa en el predio del productor, remates en ferias (Lo Valledor, Vega Central) y supermercados. El costo del flete, especialmente, y las comisiones de remate en ferias tienen una importante incidencia en el resultado del negocio. La gestión considerará la instalación de cámaras de prefrío a nivel predial -individual o asociativamente dependiendo del tamaño de la explotación y factibilidad económica-, indispensables para prolongar la vida útil en poscosecha, mejorar la calidad, la oportunidad de venta y, en consecuencia, el precio del producto y la rentabilidad del negocio. 2. Los productores recurren a ferias de remate y supermercados, en forma individual o asociativa, sólo cuando tienen producciones que exceden la venta predial. La gestión estará orientada a que productores símiles se asocien, para enfrentar en conjunto los desafíos comerciales, reduciendo los costos y maximizando el precio de venta. Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Taller de Frutillas Mercado Interno Quinta Región 1

2 Atributos del producto (tamaño, forma, calidad, inocuidad, presentación, otros) 1. Presentación: (a) Predio: Cajas de 5 k; encargo, bolsas de 1 k o cajas de 0,75 k (épocas de menor producción). (b) Ferias: Cajas de 4 a 5 k. (c) Supermercados: Potes de 0,5 y 1 k. 1. Las frutillas que van a ferias de remate se envasan directamente en el potrero, mientras que el producto para supermercado en salas de envasado (packing) especialmente habilitadas para ello. 1. La asociatividad permite estandarizar la calidad y presentación del producto, para enfrentar en conjunto los requerimientos del mercado, otorgarle estabilidad al negocio y alcanzar mejores resultados económicos en el tiempo. Legal y administrativo (certificación sanitaria, PABCO, BPA, legislación laboral, tributación formal, otros) 1. Legislación tributaria: Cumplimiento (iniciación de actividades y pago del IVA). 1. No hay. 1. Existe un alto grado de informalidad tributaria entre los productores que abastecen ferias de remate y, por lo mismo, son pocos los productores que abastecen supermercados, a quienes les exigen guías de despacho y facturas. La gestión considerará la formalización tributaria, que además permite a los productores acceder a beneficios que otorga el Estado. Medio Ambiental (restricciones y regulaciones) 1. Normativa para cultivos a ras de suelo y consumo en fresco: Cumplimiento. 1. Los productores deben regar con agua de pozo, conforme a la normativa vigente, que es fiscalizada por el SAG. 1. No hay. 2. Manejo de agroquímicos: Cumplimiento de la normativa SAG. 2. Los productores deberán cumplir con la normativa vigente para el adecuado transporte, almacenamiento (infraestructura), aplicaciones (registros, dosis, residuos, carencias, reingresos y cursos para aplicadores), y la eliminación de los envases de agroquímicos, que es controlado por el SAG. 2. El transporte, almacenamiento, la eliminación de los envases y los cursos para aplicadores pueden hacerse en forma asociativa. Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Taller de Frutillas Mercado Interno Quinta Región 2

3 MATRIZ 2 Situación de AFC regional para cumplir con los factores críticos y responder a las exigencias del Mercado. Territorio: V Región (Comunas de Quillota, Quintero y Santo Domingo); Rubro/Mercado: Frutillas (frescas)/interno Ámbito de Análisis Factores críticos de la competitividad del rubro para cumplir con las condiciones del mercado (Matriz 1) Fortalezas Debilidades (foco de intervención) Oportunidades Amenazas Gestión empresarial, individual o asociativa 1. Informalidad tributaria y comercial, ante mercado inestable, inseguro e impredecible. 2. Escasa o nula asociatividad entre los productores del rubro, mas bien compiten entre sí. 3. Financiamiento insuficiente para inversiones productivas, de poscosecha y para capital de trabajo. 4. Desconocimiento de la rentabilidad real del negocio y de la superficie mínima rentable, por ausencia de registros y controles de ingresos y egresos. 5. Alta presencia de intermediarios. Venta directa al consumidor, en caso de muy pequeños productores. Algunas experiencias asociativas exitosas entre muy pequeños productores. Elaboración de subproductos y derivados artesanales entre muy pequeños productores. Inestabilidad comercial para la compra (clientes) y venta (productores); mercado inseguro e impredecible. Escasa o nula asociatividad. Falta de financiamiento para inversiones y capital de trabajo. Desconocimiento de la rentabilidad real del negocio. Ausencia de registros y controles de ingresos y egresos. Los conchenchos solucionan problemas, pero limitan los ingresos y la capacidad de gestión. Aumentar los grados de asociatividad, buscando otorgarle mayor estabilidad al negocio. Agricultura de contrato con agroindustrias procesadoras - exportadoras. Aprovechamiento de los instrumentos de fomento de Indap y otros organismos del Estado. Presencia de productores de mayor tamaño y mejor tecnología, con menores costos de producción unitarios. Marcada variación estacional de los precios y también entre una temporada y otra. Fuerte competencia en un mercado reducido y poco transparente. Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Taller de Frutillas Mercado Interno Quinta Región 3

4 Tecnológicos Productivos. 1. Superficies muy pequeñas. 2. Inadecuación tecnológica para el manejo del frutillar. 3. Plantas de regular o mala calidad. 4. Ausencia de infraestructura de frío. Uso de mano de obra familiar. Disponibilidad de variedades con buen potencial productivo. Experiencia en el manejo del cultivo. Amplio periodo de producción (mediados de septiembre hasta abril). Rápida reconversión productiva hacia y desde frutillas. Unidades productivas generalmente muy pequeñas o pequeñas, frágiles ante la competencia. Falta de asistencia técnica experimentada en producción. Auto-producción de plantas de mala calidad. Corta vida útil comercial en poscosecha. Falta de infraestructura de frío. Escasez de mano de obra, de baja productividad y sin especialización. Mejorar la producción y la productividad (rendimiento/ha), además de la calidad del producto. Aumentar el tamaño de la superficie cultivada. Incumplimiento de la normativa para cultivos de consumo en estado fresco. Accidentes climáticos. Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Taller de Frutillas Mercado Interno Quinta Región 4

5 MATRIZ 3 Lineamientos estratégicos para el desarrollo de la competitividad de la AFC Regional. Territorio: V Región (Comunas de Quillota, Quintero y Santo Domingo); Rubro/Mercado: Frutillas (frescas)/interno Ámbito de intervención de INDAP Debilidades de la AFC necesarias de remover con la acción de fomento (Matriz 2) Lineamientos estratégicos para orientar las acciones de los servicios de INDAP y articulaciones externas. Gestión Empresarial 1. Informalidad tributaria y comercial, ante mercado inestable, inseguro e impredecible. 2. Escasa o nula asociatividad entre los productores del rubro. 3. Financiamiento insuficiente para inversiones productivas, de poscosecha y para capital de trabajo. 4. Desconocimiento de la rentabilidad real del negocio y de la superficie mínima rentable, por ausencia de registros y controles de ingresos y egresos. 1. Desarrollo de Capacidades Empresariales y Redes pro Rubro para mejorar la situación actual de los pequeños productores de frutillas y articulaciones externas con agroindustrias procesadoras/exportadoras calificadas por su idoneidad comercial y solvencia financiera, para promover la agricultura de contratos y desarrollar mayores grados de confianza recíproca entre las partes, obtener asistencia técnica integral, financiamiento adicional y conocimiento de los requerimientos del mercado. 2. Continuar promoviendo mayores grados de asociatividad entre pequeños productores interesados, a través de las Redes pro Rubro, Desarrollo de Capacidades Empresariales y Prodesal. 3. Apoyar a los pequeños productores que hayan demostrado capacidad para gestionar su negocio y cumplan con los requisitos institucionales, a través de PDI, créditos de corto y largo plazo y articulaciones externas con el FNDR y procesadores/exportadores interesados en sus producciones. 4. Continuar capacitando a los pequeños productores en el uso de registros y controles de ingresos y egresos y apoyarlos para determinar la superficie mínima rentable, a través de los SAT y CEGE. Financiar los aumentos de superficie en casos que lo justifiquen con PDI y créditos de largo plazo. Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Taller de Frutillas Mercado Interno Quinta Región 5

6 Tecnológico Productivo 1. Escasez de asesores técnicos especializados. 2. Ausencia de salas de envasado y cámaras de prefrío a nivel predial. 1. Reforzar los SAT con especialistas experimentados, para incorporar tecnología actualizada, aumentar la producción y productividad, y la superficie en aquellos casos calificados. 2. Financiar inversiones (justificadas) en cámaras de prefrío, individuales o asociativas, a través de PDI y créditos de largo plazo. Quillota, Agosto de Estrategias Regionales de Competitividad por Rubro: Taller de Frutillas Mercado Interno Quinta Región 6