La producción mundial de carne de pollo supera los 81 millones de toneladas y aporta más del 30% de la producción mundial de carne.

Transcripción

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3 PRODUCCIÓN MUNDIAL La producción mundial de carne de pollo supera los 81 millones de toneladas y aporta más del 30% de la producción mundial de carne. La UE-27 es el cuarto productor mundial con el 10,85 % de la producción. Fuente: FAO, 2.010

4 PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA España es la segunda potencia a nivel de producción de carne de pollo en la UE-27 con el 12%. Subida de producción Fuente: FAO, 2.010

5 A NIVEL ESTATAL La Comunidad Valenciana, con toneladas, es la segunda comunidad productora de carne de pollo lo que supone el 17,02% de la producción total española.

6 IMPORTANCIA CARNE DE AVE EN LA PRODUCCIÓN CÁRNICA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Durante el 2009, la producción de carne de ave fue la principal producción cárnica de la Comunidad Valenciana con el 56,24%. Produciendose un incremento del 2% respecto al Toneladas aves: ,7 broilers ( 89%), ,4 gallinas (10%), 3.535,2 pavos, 21,9 otras aves

7 SECTOR CARNE C. VALENCIANA EN EL MUNDO La producción de pollo de carne de la Comunidad Valenciana supone el: 17,68% de la española, 2,13% de la UE-27 y el 0,23% mundial toneladas producidas % Producción mundial total ,23 UE ,13 España ,68 Comunidad Valenciana

8 CONSUMO CARNE POLLO La carne fresca más consumida en la Comunidad Valenciana es la de ave VARIACIÓN ANUAL DEL CONSUMO PER CÁPITA DE CARNE FRESCA EN LA COMUNIDAD VALENCIANA Carne aves 16,03 16,41 15,99 16,39 Carne cerdo 10,22 10,15 9,79 9,51 Carne vacuno 482 4, , , ,94 Carne ovino/ caprino 2,34 2,13 2,44 2,4 Carne conejo 186 1, , , ,02

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10 PRODUCCIÓN MUNDIAL La Unión Europea produjo en 2009 el 10,45% ( ) de las toneladas de huevo producidas mundialmente. Fuente: FAO

11 PRODUCCIÓN UNIÓN EUROPEA La producción de huevos de consumo en la UE en 2009 de 7.743,8 millones de docenas, un 2,1% menos que en España continúa siendo uno de los primeros países en producción, con cerca del 12% del total. Fuente: FAO

12 A NIVEL ESTATAL El sector productor de huevos español se concentra en granjas comerciales, con 44 millones de ponedoras. La Comunidad Valenciana, con ,17 miles de docenas producidas en 2.009, representa el 8,71% de la producción española. La producción de huevos camperos aumento en un 56,76% en la CV siendo la 6ª comunidad en producción de este tipo de huevos.

13 CONSUMO HUEVOS EN LA C. VALENCIANA VARIACIÓN ANUAL DEL CONSUMO PER CÁPITA DE HUEVOS EN LA COMUNIDAD VALENCIANA Huevos gallina (unidades) 119,37 122,3 128,5 122,7 Huevos gallina campera (unidades) 4, Otras aves 2,01 1,59 1,54 1,68 TOTAL 126, ,85 130, ,4242 Fuente: S.G. Estadística del MARM

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15 CENSO Y EXPLOTACIONES EN LA COMUNIDAD VALENCIANA Nº EXPLOTACIONES: 713 CENSO: PLAZAS: OCUPACIÓN: 89,16% El 80% de las explotaciones avícolas valencianas pertenecen al sector carne. SECTOR CLASIFICACIÓN ZOOTÉCNICA EXP. CENSO PLAZAS GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CARNE SECTOR CARNE GRANJAS DE MULTIPLICACIÓN PARA CARNE GRANJAS DE CRÍA PARA CARNE (AVES DE CRÍA) SECTOR PUESTA GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA HUEVOS GRANJAS DE CRÍA PARA HUEVOS GRANJAS DE PRODUCCIÓN PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN CINEGÉTICAS GRANJAS DE CRÍA PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN (AVES DE CRÍA) GRANJAS DE MULTIPLICACIÓN PARA CAZA PARA REPOBLACIÓN INCUBADORA INCUBADORA Fuente: REGA (MARZO 2011)

16 CASTELLÓN Predomina el censo y explotaciones del sector carne Fuente: REGA (marzo 2011)

17 VALENCIA Equilibrio en censos del sector carne y puesta. Fuente: REGA (marzo 2011)

18 ALICANTE Escaso Censo Avícola Fuente: REGA (marzo 2011)

19 DIMENSIONADO Y OCUPACIÓN EXPLOTACIONES BROILERS Dimensión TOTAL explotaciones producción Comunidad Valenciana: 10,17% 17% (48 explotaciones) más de plazas 49,36% (233 explotaciones) entre plazas 35,6% (168 explotaciones) entre plazas 4,9% (23 explotaciones ) menos de plazas EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE ,72 CASTELLON ENTRE Y ,09 ENTRE Y ,82 MENOS DE ,52 SUBTOTAL ,09 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE ,08 VALENCIA ENTRE Y ,83 ENTRE Y ,05 MENOSDE SUBTOTAL ,25 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE ,16 ALICANTE ENTRE Y ,17 ENTRE Y ,72 MENOS DE SUBTOTAL 26 73,62

20 DIMENSIONADO Y OCUPACIÓN EXPLOTACIONES PONEDORAS Dimensión TOTAL explotaciones producción Comunidad Valenciana: 18,57 % (13 explotaciones) más de plazas 10 % (7 explotaciones) entre plazas 50 % 21,43 % (35 explotaciones ) entre plazas (15 explotaciones ) menos de plazas EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE CASTELLON ENTRE Y ,6464 ENTRE Y ,12 MENOS DE ,35 SUBTOTAL 9 93,03 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE ,9 VALENCIA ENTRE Y ,72 ENTRE Y ,43 MENOS DE ,07 SUBTOTAL 38 90,8 EXPLOTAC. % OCUPACIÓN MAS DE ALICANTE ENTRE Y ,72 ENTRE Y ,43 MENOS DE ,07 SUBTOTAL 23 77,7

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22 FACTURA 350 MILLONES PUESTOS DE TRABAJO DIRECTOS EMPLEOS INDIRECTOS

23 RENTA AGRARIA 2009 EN LA COMUNIDAD VALENCIANA En España, la carne de aves supone el 4,7% y los huevos el 2,3%

24 SINGULARIDADES AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA Explotaciones de carácter familiar donde ya se ha producido el relevo generacional. Predominio de explotaciones en zona interior. Motor económico de las zonas desfavorecidas. Explotaciones con dimensionado suficiente para mantenerse en márgenes rentabilidad. LaIntegración es el sistema de producción en el 98% de las explotac. del sector carne Explotaciones avanzadas tecnológicamente en : bioseguridad bienestar animal respeto medioambiental

25 SINGULARIDADES AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA Sector con un elevado nivel de trazabilidad. Sector Puesta: Los productores gestionan las granjas, centro de embalaje y la comercialización del huevo, por lo que la trazabilidad es total. Además la cadena de abastecimiento desde el origen al consumidor es muy corta: los huevos salen en su mayoría de los centros de embalaje al detallista. La carne de broiler y el huevo son una de las producciones ganaderas más sostenibles. Con una población creciente, que necesitará en 2050 el doble de alimentos que se producen en la actualidad, los productos avícolas jugarán un papel muy importante para conseguir una dieta saludable y que permita a la población cubrir sus necesidades nutricionales básicas, especialmente a partir de proteína de origen animal de alta calidad, que es la más escasa en su dieta. Compromiso con la seguridad alimentaria (autocontroles, medidas de bioseguridad, buenas prácticas de higiene y la profilaxis vacunal) que esta llevando a cabo el sector con la colaboración de la administración está dando resultados muy positivos en términos de reducción de la presencia de salmonela en granja y reducción de los casos de toxiinfecciones alimentarias.

26 RETOS AVICULTURA COMUNITAT VALENCIANA Adecuación explotaciones para el cumplimiento de legislación europea Satisfacer las exigencias del consumidor proporcionando una fuente de proteínas accesibles y de calidad Paliar la reducción de los márgenes comerciales por el incremento del coste de materias primas y energía Mantener y aumentar la eficiencia de producción Abrir mercados para a poder mantener e sus ritmos de producción Cumplir los crecientes requisitos medioambientales y tender a la valorización de los subproductos Garantizar la trazabilidad desde la granja a la mesa

27 SANIDAD AVÍCOLA VALENCIANA Un pilar importante en la sanidad avícola de la Comunitat es la estrecha colaboración de los laboratorios: - Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal, CECAV: - Autocontroles - Centro Análisis Sanidad Animal y Vigilancia Epidemiológica,CASAVE: - Controles oficiales ANALITICA MUESTRAS AUTOCONTROLES SALMONELLA INFLUENZA AVIAR ENFERMEDAD NEWCASTLE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO MY. GALLISEPTICUM Y SYNOVIAE SEROTIPACIONES 240 ENF. GUMBORO (DETECCION AC) TOTAL

28 ACTUACIONES DE LA C.A.P.A.

29 Modernizar las explotaciones avícolas Desarrollar el sector avícola en zonas rurales Mejora de las condiciones de trabajo Asegurar la sanidad avícola ACTUACIONES DE LA C.A.P.A. A Mejorar el bienestar animal en las explotaciones avícolas Garantizar la seguridad alimentaria Potenciar la calidad de la producción Fomentar las líneas de investigación en avicultura Favorecer transferencia tecnológica de los avances en avicultura Impulsar la implantación de los autocontroles por parte de los operadores