UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUÍMICA ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA DEPARTAMENTO DE QUIMICA ANALITICA

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUÍMICA ESCUELA PROFESIONAL DE QUÍMICA DEPARTAMENTO DE QUIMICA ANALITICA SYLLABUS DEL CURSO "ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD" SEMESTRE ACADEMICO: CODIGO: 2013-II Q07566 CONTENIDO: 1. SUMILLA 2. OBJETIVO 3. PERSONAL DOCENTE 4. METODOLOGIA 5. ORGANIZACIÓN 6. EVALUACION 7. BIBLIOGRAFIA 8. PROGRAMA CALENDARIZADO

2 1. SUMILLA Orientado a la gestión de calidad en empresas manufactureras o de servicio, y de laboratorios de ensayo. El curso se inicia con conceptos sobre paradigmas, el pensamiento sistémico, modelos de gestión de calidad; establecimiento de la visión, misión, objetivos, establecimiento e implantación de sistemas de calidad, modelo ISO 9001/2008 e ISO 17025/2005, y desarrollo de las herramientas de calidad para la solución de problemas y ejecución de mejoras. 2. OBJETIVOS a) Objetivos Generales Proporcionar al químico un panorama de la gestión de la calidad actualmente implementadas o en vías de implementación en las empresas manufactureras, de servicio, laboratorio de control de calidad o de ensayos, para utilizarlo como herramienta de trabajo habitual en su desempeño profesional. b) Objetivos específicos Conocer el enfoque de la gestión de calidad modelo ISO 9000 e ISO Uso de las técnicas estadísticas, como herramientas para la toma de decisiones en la solución de problemas y en la aplicación de mejoras en los procesos. 3. PERSONAL DOCENTE Profesor responsable: Químico Raúl Curihuamán L. 4. METODOLOGIA DE ENSEÑANZA El curso se desarrollará usando los siguientes métodos de enseñanza a) Exposiciones teóricas dialogadas a cargo del docente b) Exposición de trabajos individual y en grupo guiados por el docente 5. ORGANIZACIÓN Duración del curso: 17 semanas Número de créditos: 4 Fecha de inicio: Agosto 2013 Fecha término: Diciembre 2013 Número de horas: 4 Teoría: 4 Horario 2 veces semana (2 horas c/u, Lunes y Miércoles 16 a 18 horas)

3 6. EVALUACION Evaluación: Se realizará a través de: Evaluación escrita del tipo teórico. Promedio de notas de trabajo y exposiciones de trabajos. El promedio general se obtendrá aplicando las normas vigentes de la facultad. Promedio final = (E-1 + E-2 + E-3 + Prom. Trabajo)/ 4 Nota aprobatoria 10.5 min. 7. BIBLIOGRAFIA J.A. Baker Paradigmas El negocio de descubrir el futuro Ed. Mcgraw Hill Massaki Imai KAIZEN La clave de la ventaja competitiva japonesa - CECSA J.M. Juran. "Juran y la planificación para la calidad 1987 P.B. Crosby "CompletenessPlenitude " Ed. Mcgraw Hill Gestión y Aseguramiento de la Calidad y vocabulario ISO 9000 Sistema de Calidad Modelo de Aseguramiento de la Calidad ISO 9001 versión Requisitos Generales par la competencia técnica de laboratorios de calibración y ensayo ISO versión Kasuo Osaki "Manualde Herramientas de Calidad / El enfoque japonés 1988 ". Kasuo Ishikawa " Prácticas de los círculos de calidad " ProductivyPress Administracion de la calidad QM de Donna Summers Ed Prentice Hill Ra la calidad Orientación Internacional de normalización americana pa

4 8. PROGRAMA CALENDARIZMO SEMANA-1. Modelos de gestión de la calidad Paradigmas en la administración de las empresas, modelos de gestión de calidad, administración de la calidad total TQM, pensamiento sistémico en la gestión con calidad, El modelo DEMING para la solución de problemas y mejoras. SEMANA-2. Evolución de la calidad Evolución de la calidad en las empresas, modelos de administración de la calidad, por inspección, por aseguramiento de la calidad,y con calidad total, la administración modelo japonés y occidente, ejemplos prácticos. SEMANA-3. Planificación de la calidad Definiciones, nomenclaturas relacionadas con la calidad. Establecimiento de la filosofía de la calidad en una empresa, establecimiento de la visión, misión, objetivos, política de calidad, prácticas en grupo para la fijación de la filosofía. SEMANA-4. Planificación de la calidad cont. El sistema de calidad, definiciones, conceptos generales, establecimiento de la documentación del sistema de calidad, compromisos de la gerencia con la calidad, diferencia entre aseguramiento de la calidad y control de la calidad, prácticas de taller relacionado con sistemas de calidad, exposición de resultados. SEMANA-5. Sistemas de Calidad en empresas en general Modelos de sistemas de calidad; Aseguramiento de la calidad ISO 9000, definiciones, alcance, ventajas, modelos de certificación, Sistemas Integrados de Gestión. Principios en que descansa la ISO 9000 PRIMER EXAMEN SEMANA-6. Sistemas de Calidad ISO-9000 Interpretación básica de las normas ISO-9000, Diferencias entre ISO 900 versión 1994, 2000 y 2008, enfoque basado en proceso, la mejora continua.

5 SEMANA-7. Herramientas de calidad I Definiciones, Uso de las técnicas estadísticas según el modelo japonés, la estadística una herramienta para la toma de decisiones, tipos de herramientas de calidad, definiciones, ejemplos. SEMANA-8. HERRAMIENTAS DE CALIDAD (II) Aplicaciones de las herramientas básicas, (diagrama de flujo, de Ishikawa, lluvia de ideas, gráficas de control, capacidad de proceso), Aplicaciones para resolver problemas, tareas individuales y en grupo, exposición de resultados. SEGUNDO EXAMEN SEMANA-9. Sistemas de Calidad ISO Modelo de calidad para laboratorios de ensayo ISO versión 2005, requisitos de gestión, Trabajo en grupo y exposición de resultados. SEMANA-10. Sistemas de Calidad para laboratorios de ensayo cont. Requisitos técnicos de ISO SEMANA-11y12. Implementación ISO Compromiso de la alta dirección, diagnóstico, cronograma de implementación, auditoría interna y auditoria de acreditación, mantenimiento del sistema de calidad. SEMANA-13. Validación de los métodos de ensayo Definiciones y requisitos para validar un método, normas técnicas como ASTM, EPA, AOAC y otros relacionado con la validación, procedimiento de validación evaluación dentro de un laboratorio y entre laboratorio a través de programas comparativos. Ejercicios, problemas, recomendaciones. Exposición de trabajos. SEMANA-14 y 15. Medición de la incertidumbre de los métodos de ensayo Fundamentos de la medición de la incertidumbre, etapas de medición, identificación de los procesos, cuantificación de la incertidumbre y expresión de los resultados. Exposición de trabajos. SEMANA-16. TERCER EXAMEN SEMANA-17. EXAMEN SUSTITUTORIO DE TODO EL CURSO