Tostadoras de tambor

Transcripción

1 Tostadoras de tambor

2 Tostadoras de tambor NEPTUNE Como líder mundial para la fabricación de tostadoras, PROBAT no sólo puede pasar revista a una larga tradición, sino se ve también en la responsabilidad de impulsar innovaciones. Junto a tostadoras centrífugas y tangenciales, también están en el programa de PROBAT, desde hace más de cien años las tostadoras de tambor. Las primeras tostadoras de tambor datan de En 1967 se establecía en el mercado la tostadora de tambor R. Finalmente, la nueva serie NEPTUNE de tostadoras de tambor salió al mercado en El proceso del tueste de tambor Otros procesos de tueste El proceso de tueste de tambor reúne una serie de características. A través de la tolva se llena el café verde por lotes. Para el calentamiento del producto de tueste, se guía aire de tueste, tanto a través como alrededor del tambor de tueste. La energía calorífica contenida se transmite por: 1 conductivamente a través del contacto del grano con el tambor de tueste (aprox. 30 %) y 2 por convección a través de la corriente caliente de aire de tueste (aprox. 70 %). El tambor de tueste dispone de chapas de guía que ejercen un flujo del producto en contracorriente al aire de tueste. El proceso de tueste finaliza agregando agua, con lo que también se logra un preenfriamiento del producto (a excep ción de NEPTUNE 200). A continuación, se abre la tapa del tambor para el vaciado de la tostadora y el café tostado se enfría cuidadosamente en el tamiz de enfriamiento con el aire ambiente o con aire exterior. Proceso de tueste tangencial Proceso de tueste centrífugo Proceso de tueste a tambor

3 Innovaciones La uniformidad desempeña un papel importante en el tostado de café. La serie NEPTUNE responde a esta exigencia con la más moderna tecnología. La experiencia de muchos años, la mejor armonización posible de los componentes individuales y la perfecta transmisión del calor se encargan en la serie de tostadoras de tambor de PROBAT de obtener resultados de alta calidad. La imagen uniforme de tueste determina unas propiedades muy positivas sobre el sabor: Óptima circulación y tueste uniforme por la relación perfectamente armonizada entre longitud y diámetro de tambor Sistema funcional de mezcla y óptima disposición de las palas de mezcla Óptima armonización de la entrega de energía, máxima flexibilidad Transición ideal de temperatura entre superficie y núcleo del grano con muy poca diferencia de temperatura Excelente comportamiento de tueste por el uso de recipientes de tueste de doble pared Mínimas pérdidas de energía por aislamiento optimizado de la máquina PILOT Roaster Características de las instalaciones ejemplos Las tostadoras de tambor NEPTUNE son de fácil manejo gracias a los modernos controles y se dejan vigilar y controlar de modo totalmente automático mediante una estación de mando basada en PC. Para la NEPTUNE 200 PROBAT ofrece un control semiautomático. De fácil manejo y sencillos controles de tueste de PROBAT Especialmente clara es la visualización del desarrollo del tueste por una curva de temperatura del producto. Además, el control puede memorizar todos los datos relevantes de producción, como tendencias y datos de cargas. También existe a disposición una administración de recetas con 999 recetas definibles. La opción adicional Reflex Automatic, disponible para NEPTUNE 500, 1500 y 3000, aumenta notablemente el confort de manejo y permite una fácil reproducibilidad de curvas de temperatura de producto o perfiles de tueste. PROBAT tiene amplia experiencia en cuestiones relacionadas con el medio ambiente. Un resultado es el tratamiento de gases de escape ECOLOGIST Proforte. Con ello, no sólo se puede cuidar el medio ambiente, sino también trabajar con especial eficiencia energética. Instalación depuradora de gases de escape Están a disposición otros componentes de control y de instalación (ver tabla).

4 Vista de conjunto serie y componentes Serie NEPTUNE Identificación Capacidad tueste estándar Tamaño de la carga Tiempo de tueste 200 kg/h kg minutos 480 kg/h kg 8 20 minutos kg/h kg 8 20 minutos kg/h kg 8 20 minutos Tecnología de control y medioambiental Identificación PILOT ROASTER Basic PILOT ROASTER Professional PILOT ROASTER Excellence Reflex Manual Reflex Automatic Limpieza térmica previa Catalizador Proforte Precalentamiento de café verde Quemador de humos E = estándar, O = opcional, * sólo ejecución no recirculante 200 E O O 500 E O E O O O O 1500 E O E O O O O O O* 3000 E O E O O O O O O*

5 Ejemplos de sistemas de tueste NEPTUNE 1500 NEPTUNE 200 NEPTUNE 500 Extracción de muestras en la NEPTUNE 1500

6 Fuertes argumentos Ud. desea ampliar su instalación o se interesa por un control adecuado para su tostadora? PROBAT le puede ayudar. Si desea ponerse directamente en contacto con nosotros, no dude en llamar al teléfono Para más información, consulte la web: PROBAT-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH Reeser Str Emmerich am Rhein, Germany Tel Fax E Mail: [email protected] ES Reservado el derecho de realizar cambios! 04/08