INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Biobío

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1 INFORME DE FERIAS Y MATADEROS DE GANADO Región del Edición Nº 21/ 15 de septiembre de 2016 La producción de carne en vara regional subió 28,4% respecto a julio de La región contribuyó con el de la producción nacional de carne bovina. Región del : Evolución de la producción total de carne en vara y variación en 12 meses JULIO 2016 FERIAS DE GANADO 1/ Toneladas , Especie (Nº) País Región Total ,4 % Bovinos ,3 % Ovinos ,1 % Porcinos % Equinos ,5 % Otros 2/ ,8 % Fuente: INE Produccion total de carne en vara Var. 12 meses (%) Principales resultados -2 GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS Especie (Nº) País Total ,9 % Bovinos ,6 % Ovinos ,8 % Porcinos ,4 % Otros 3/ ,5 % La producción total de carne en vara regional registró 3.131,1 toneladas, superior en 28,4%, al producir 693,1 toneladas más que julio del año anterior, conducta que se ha observado a lo largo de todo el presente año. A su vez, la producción de carne en vara de ganado bovino totalizó 2.662,9 toneladas, aumentando en 30,2% en la comparación interanual, lo que significó 618,0 toneladas más, conducta que se observa por sexto mes consecutivo. En las ferias de la región se transaron cabezas de ganado bovino, mostrando una contracción de 3,3%, en la comparación interanual, con 399 cabezas menos, conducta negativa observada por tercer mes consecutivo. El ganado bovino beneficiado alcanzó a cabezas, creciendo 20,6% en la comparación interanual, con animales adicionales. Especie País Total , ,1 28,4 % Bovinos , ,9 30,2 % Ovinos 33,4 0,8-20,1 % Porcinos ,3 384,4 4,4 % Otros 3/ 591,3 97,6 307,3 % Fuente:INE MATADEROS DE GANADO Producción de Carne en Vara (Ton.) 1/ Se excluyen transacciones privadas 2/ Incluye caprinos y mulares. 3/ Incluye equinos y caprinos. Evolución de Ganado Bovino beneficiado en los mataderos, variación en 12 meses y acumulada Años Año 2015/2016 JUL-2015 AGO-2015 SEP-2015 OCT-2015 NOV-2015 DIC-2015 ENE-2016 FEB-2016 MAR-2016 ABR-2016 MAY-2016 JUN-2016 N de Cabezas Var. 12 meses 2,8% 5,9% 10,7% -6,7% 8,7% -11,6% -2,0% 12,6% 45,5% 45,9% 38,8% 32,0% Var. Acumulada 14,4% 13,2% 12,9% 10,5% 10,3% 8,2% -2,0% 5,6% 19,7% 26,4% 28,8% 29,3% JUL ,6% 28,1% 1

2 GANADO REMATADO EN FERIAS Análisis io 2016 En julio de 2016, el ganado rematado en las ferias de la región alcanzó a cabezas, disminuyendo 3,4% en doce meses. A nivel país se transaron cabezas de ganado bovino, inferior 6,6% en la comparación anual, equivalente a cabezas menos, comportamiento que se presenta por tercer mes consecutivo. La Región del contribuye con el 16,4% del total de ganado bovino rematado en ferias del país, ocupando el tercer lugar después de Los Lagos y, que participan en conjunto con el 33,8% y La (25,7%). En la región se transaron cabezas de ganado bovino, mostrando una contracción de 3,3% en la comparación interanual, con 399 cabezas menos, conducta negativa observada por tercer mes consecutivo. Las principales categorías de ganado bovino que incidieron negativamente en la comparación anual fueron: vacas gordas (18,3%), con 345 cabezas menos, novillos gordos (12,2%), al disminuir en 326 cabezas y otras vacas (16,9%), inferior en 182 cabezas. Región del : Evolución de Ganado Bovino rematado en ferias Número de cabezas Bovinos remados en ferias Var. 12 meses (%) Región de : Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias io , En tanto, las principales categorías que incidieron positivamente, suavizando la caída en doce meses fueron: terneros(ras) y novillos para engorda que registraron crecimiento de 9,3% y 9,8%, respectivamente. Los porcinos fueron la segunda especie más rematada en la región con cabezas, presentando una caída de 1%, equivalente a 202 animales menos respecto a igual mes del año anterior. Le siguen los equinos, totalizando cabezas, mostrando un alza de 13,5% respecto a julio de Los Lagos y 33,8% 8,2% Resto 5,9% Maule 1% La 25,7% 16,4% En tanto, en lo acumulado al mes de julio del año 2016, se transaron cabezas de ganado bovino en el país, superior en 0,6%, con animales más. En la región se registraron cabezas de bovinos, inferior en 0,6%, equivalente a 620 cabezas menos respecto a igual periodo del año anterior. Las categorías de ganado bovino que más influyeron negativamente fueron: vacas gordas (14,4%), cayendo en cabezas y otras vacas (12,6%), menor en cabezas. Resto: Incluye Valparaíso, RM y O'higgins Región del : Distribución de Ganado Bovino rematado en ferias, por categoría io ,9% 18,3% illos gordos 19,8% illos para engordas 13,8% 1,7% Otras vacas 7,5% Bueyes 1,1% 13,0% 2

3 GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS Análisis io 2016 En la Región del, el ganado beneficiado en mataderos contabilizó cabezas, superior en 17,9% en comparación a igual mes anterior. A nivel país, el ganado bovino beneficiado totalizó cabezas, 18,4% inferior en la comparación interanual. Según participación regional, Los Lagos aportó el 24,4%, le sigue Metropolitana que contribuyó con el 18,6%, La y ambas con el del total de ganado bovino del país. En, el ganado bovino beneficiado alcanzó a cabezas, creciendo 20,6% en la comparación interanual, con animales adicionales. Las categorías que más incidieron en el aumento fueron: novillos (36,4%) con cabezas más y vaquillas (29,5%) con 673 cabezas adicionales. En tanto, las categorías que más influyeron negativamente en la producción de carne fueron: vacas carnazas y terneros(ras) que cayeron en 23,6% y 26,6%, respectivamente. El ganado porcino beneficiado totalizó cabezas, registrando un aumento de 6,4%, con 266 cabezas más en la comparación interanual. Los equinos exhibieron incremento de 275,5%, al contabilizar 383 cabezas, lo que significó 281 animales más respecto a igual mes del año anterior. A julio de 2016, el ganado bovino beneficiado en mataderos en la región contabilizó cabezas, mostrando un crecimiento de 28,1%, con cabezas adicionales. Las principales categorías que influyeron en este crecimiento fueron: novillos subieron 38,5%, equivalente a cabezas más; vaquillas crecieron 43,1%, aumentando en cabezas; y terneros(ras) con alza de 26,5%, con 836 animales más respecto igual periodo del año pasado. Por el contrario, las categorías que más incidieron en la disminución fueron: las vacas carnaza y vacas gordas con 23,6% y 5,5%, respectivamente. Región del : Evolución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos Número de cabezas Región del : Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos io 2016 Región del : Distribución de Ganado Bovino beneficiado en mataderos, por categoría 20,6 9,9% 1,9% Los Lagos 24,4% Bovinos beneficiado en mataderos Var. 12 meses (%) MagallanesCoquimbo 2,9% 1,8% Valparaíso 4,0% Metropolitana 18,6% O'Higgins 2,5% Maule 3,6% io 2016 En tanto, los porcinos presentaron un crecimiento de 41,8%, equivalente al aumento de cabezas en relación a enero-julio de ,4% GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS CABEZAS illos 51,3% 1,0% Bueyes 3,6% Vacas carnaza 4,5% 8,2% 3

4 Análisis io 2016 La producción total de carne en vara regional registró 3.131,1 toneladas, superior en 28,4%, al producir 693,1 toneladas más que julio del año anterior, conducta que se ha observado a lo largo de todo el año. La Región del contribuyó con el de la producción nacional de carne bovina que anotó ,5 toneladas, siendo Los Lagos la que presentó mayor participación con el 22,3%. La producción de carne en vara de ganado bovino totalizó 2.662,9 toneladas, aumentando en 30,2% en la comparación interanual, lo que significó 618,0 toneladas más, conducta que se observa por sexto mes consecutivo. Las principales categorías que influyeron positivamente en el crecimiento anual de la producción de carne bovina fueron: novillos (46,5%), anotando 454,5 toneladas más y vaquillas superior en 33,7%, equivalente a 159,1 toneladas. Por el contrario, las categorías que más incidieron negativamente en la producción de carne fueron: vacas carnazas y terneros(ras) que cayeron en 38,2% y 15,3%, respectivamente. Por su parte; los porcinos concentran un volumen de producción de carne de 384,4 toneladas, mostrando un crecimiento de 4,4% en doce meses. Entre enero y julio de 2016, la producción total de carne en vara regional totalizó ,0 toneladas, exhibiendo un aumento de 34,7%, equivalente a 5.585,3 toneladas adicionales respecto a igual periodo del año anterior. La producción de carne en vara de ganado bovino anotó un incremento acumulado de 30,8%, es decir, 4.361,5 toneladas más en comparación con igual periodo del año PRODUCCION DE CARNE EN VARA EN MATADEROS Región del : Evolución de Producción de Carne en Vara de ganado bovino Toneladas Región del : Distribución de Producción de Carne en Vara de Ganado Bovino 30,2 9,9% 1,7% Los Lagos 22,3% Produccion de carne en vara de Bovinos Var. 12 meses (%) Magallanes 2,6% 16,2% Coquimbo 1,7% Valparaíso Metropolitan a 20,7% io 2016 O'Higgins Maule 3,7% Las principales categorías que influyeron en el crecimiento de la producción de carne en vara bovina en la región fueron: novillos con 2.694,5 toneladas adicionales (39,9%), vaquillas con 1.435,2 toneladas más (44,8%) y bueyes superior en 246,3 toneladas (45,2%). A diferencia, las categorías que incidieron negativamente fueron: vacas carnaza con 179,3 toneladas menos (22,3%) y vacas gordas con 29,9 toneladas menos (1,4%). Región del : Distribución de Producción de Carne en Vara de Ganado Bovino, por categoría 23,7% 2,6% io 2016 La producción de carne en vara porcina totalizó 2.458,3 toneladas, mostrando un aumento acumulado de 36,4%, lo que significó 655,4 toneladas adicionales en doce meses. 1,4% Bueyes 6,2% Vacas carnaza 3,7% 8,7% illos 53,8% 4

5 GLOSARIO ENCUESTA DE FERIAS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos, caprinos y mulares, como también por categorías en caso de ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. ENCUESTA DE MATADEROS DE GANADO: Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovinos, ovinos, porcinos, equinos y caprinos) y categorías de bovinos. Es de carácter censal incluye los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. Toros: machos para reproducción, mayores de un año (ya sea que estén en servicio o crianza). : hembras mayores de un año hasta su primer parto (vírgenes o cubiertas). Terneras: hembras hasta un año de edad Terneros: machos hasta un año de edad ENCUESTA DE MATADEROS DE AVE: La encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. La información incluye los mataderos de aves de la Región de La. Al igual que el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. Las encuestas de Ferias, Mataderos y Aves, tienen cobertura nacional, que entrega información regional con periodicidad mensual, se realiza a través de formulario electrónico, y otros. Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas cabeza ni interiores, incluye riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales ó aves que considera sólo la canal. Cabezas: corresponde a la denominación de un animal. El tamaño de los rebaños se contabiliza en número de cabeza. Categoría: es el conjunto de animales del mismo tipo, ya sea por sexo o destino, etapa o condición de desarrollo (edad). Categoría de bovino: illos: machos castrados o enteros, mayores de un año. Vacas: hembras desde el primer parto. Bueyes: machos castrados destinados al trabajo. Directora Regional : got Inzunza Tapia Dirección: Caupolicán Edificio La Hechicera Piso 5 (Concepción) - Teléfono: / Fax: