Entradas. Salchicha de carne de ternera al horno, acompañada de espárragos verdes.

Transcripción

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2 Entradas Ratatouille $ Caserola de vegetales cortados en rodajas, fundidos en una salsa de tomate, hierbas aromáticas y vino blanco. Mejillones Provenzal $ Selección de mejillones verdes sazonados en ajo y perejil, bañados en vino blanco, un toque de crema de leche, y acompañados con scones de queso. Salchicha con espárragos $ Salchicha de carne de ternera al horno, acompañada de espárragos verdes. Quiche lorraine $ Tartaleta rellena con una suave crema blanca, tocineta ahumada y cubierta con una fina sábana de queso gruyere. Quiche Fromage $ Tartaleta de quatre quesos fundidos que concentran su sabor y textura madura. Vol au vent trufado Cestos de hojaldre, rellenos de jamón curado, champiñon y base de trufa negra. Tabla de quesos y jamón $ grs de 3 quesos diferentes franceses sobre pan. Albóndigas Candentes bolas de carne rellenas de queso gouda, bañadas en salsa napolitana y queso azul. Burrata Queso burrata artesanal 100% de bufala con pesto especial del chef sobre mix de lechugas. sopas Bullabesa Típica sopa de la región de Marsella, de pescado y frutos del mar flambeados con jerez y base de tomate. Crema de espárragos $ Esparragos verdes con un ligero toque de pimienta. Sopa de cebolla $ Julianas de cebolla caramelizadas cubiertas de tostadas de pan y gratinada con queso doble crema. Crema de tomate $ Combinación perfecta de vegetales y tomates maduros. ensaladas Ensalada de salmón $ Suave salmón ahumado, acompañado de una mixtura de lechugas y tomate, cherry rociada con un toque de crema agria, aceite de oliva y limón. Ensalada de pollo $ Manto de lechuga con slices de pollo salteados, junto a peras caramelizadas con canela, aderezada con un contraste de queso azul. Ensalada César Mix de lechugas y pollo, crotones con la tradicional salsa césar.

3 Elije el acompañamiento de su preferencia. Tartiflette: Papas fileteadas con tocineta, crema de leche y gratinadas con queso gruyer. Risotto de champiñones y vino blanco. Papa Le Pu: puré de papa y arracacha con notas a nuez moscada Ensalada mediterránea: Mixtura de lechuga con tomates cherry, pistachos, slice de parmesano, rociada con un aderezo de mora. Res Entrecote Abanico de carne de res, sobre la salsa especial de la casa acompañado de papa a la francesa. Steak Pimienta $ Jugoso corte de carne de res envuelto en una costra de 3 pimientas en reducción de vino tinto. Lomo Wellington Lomo de res envuelto de espinacas, prosciutto y una pasta de champiñon, cubierto por una capa de hojaldre dorada y crujiente, colocado sobre un espejo de reducción de vino oporto. Bœuf bourguignon Estofado de res y vino tinto en cocción lenta de coñac y vegetales. Bœuf Paysan $ Steak de carne de res bañado en una salsa de crema de leche y reduccion de vino blanco. Cordero (producto de temporada sujeto a disponibilidad) Chuleta de Cordero $ Fina carne de cordero horneada a fuego lento, aromatizada con romero y pimienta bañada en una reducción de vino tinto. Souris braseado $ Osobuco de cordero braseado que se humedece en una cocción lenta de salsa de vino tinto y lillaseas. cerdo Cerdo poeller $ Bondiola de cerdo rellena de ciruelas, bañada en una reducción de vino tinto. Costillitas de cerdo $ Costillas de cerdo al horno marinadas con una fusión de gastric de naranja y especias gitanas.

4 aves Magret de pato $ Tierna y jugosa pechuga de pato acompañada de una salsa de naranja. Suprema apicius $ Pechuga rellena de dátiles en un baño de gastric de naranja. Suprema laqueada $ Especias sazonan una pechuga de pollo al horno, barnizada con cerveza rubia, panela, anís, canela, tomillo. Suprema Jacobo $ Pechuga de pollo rellena de queso gouda y prosciutto cubierta con una capa de hojuelas de maiz y almendras. Pescados Salmón al pesto $ Filete de salmón sellado y horneado, bañado en salsa pesto. Pesca blanca de temporada $ Filete de pesca blanca al horno, bañado en la salsa de su preferencia. Elija la salsa de su preferencia Salsa Roquefort Salsa Bonne Femme PASTAS Fettuccine aux fruits de mer Mariscos salteados en vino blanco con caldo picante de langosta. Espagueti parisienne Con jamón cortado en julianas y pollo salteado, que se funde en una salsa cremosa. Espagueti Carbonara Tradicional salsa blanca a base de crema, con tocineta salteada, queso parmesano y pimienta Espagueti Boloñesa Salsa a base de tomates rojos frescos, con carne res. Sentir

5 Clasicos Sándwich francés $ Prosciutto, champiñones, roquefort, jamón, queso y lechuga en pan artesanal. Sándwich de pollo salteado $ Pollo salteado a fuego lento con cebolla y pimentón, cubierto con un crocante de parmesano, jamón y un mix de lechugas. Pizza tour de france Selección de charcutería, queso francés y espinaca. $ Pizza de pollo a la carbonara $ Finos trozos de pechuga salteados con tocineta gratinados sobre una deliciosa salsa de la casa. Pizza de salmón $ Base bechamel con un toque de tomate, salmón ahumado, aceitunas negras y cebolla. hamburguesas 100% carne de Res Hamburguesa marsellesa $ % carne de res sobre champiñon portobellos salteados,cebolla al mabec, salsa de trufa negra, rugula, el tradicional queso brie y papas a la francesa. Hamburguesa Pépé Le Pu $ Pan brioche, junto a una jugosa carne de res bañada en queso gouda, rúgula, tocineta, cebollas salteadas y papas a la francesa. POSTRES Crème brûlée $ Típico postre frances, caramelizado, cremoso y suave en su sabor. Macarons $ tradicionales galletas francesas artesanales. Mousse de chocolate $ Elaborado con cacao de san Vicente de chucurí al 70 %, acompañado con helado de vainilla. Profiteroles $ Profiteroles rellenos de crema pastelera, rociados de jarabe de chocolat.

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