Ecoetiquetas HAproWINE

Transcripción

1 Ecoetiquetas HAproWINE Dra. Cristina Gazulla Santos Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático (ESCI-UPF) Valladolid, 3 de diciembre de 2013

2 Contenidos 2 1. Objetivos 2. Esquema ecoetiqueta Haprowine 3. Resultados 4. Conclusiones y acciones futuras

3 Objetivos 3 Diseñar y demostrar el funcionamiento de un programa de ecoetiquetado para el vino de Castilla y León: - Transparente y objetivo - Incentivador de la mejora continua - Adaptado a diferentes tipos de bodega - Basado en normativa actual y nuevas tendencias - Extrapolable a otras regiones y países Testado en pruebas piloto

4 Contenidos 4 1. Objetivos 2. Esquema ecoetiqueta Haprowine 3. Resultados 4. Conclusiones y acciones futuras

5 Esquema de la ecoetiqueta HAproWINE 5 Tipo I Destaca los productos con menor impacto Más fácil de comunicar al consumidor final Tipo III (DAP o EPD) Ayuda a mejorar el producto En principio, cualquier producto puede obtenerla 1º la bodega desarrolla una declaración tipo III siguiendo unas determinadas reglas HAproWINE Comparación con la media Si el producto cumple los criterios de excelencia ambiental, obtiene también la etiqueta tipo I

6 Esquema de la ecoetiqueta HAproWINE 6 Colaboración con bodegas y expertos a lo largo de todo el proyecto 1º la bodega desarrolla una declaración tipo III siguiendo unas determinadas reglas HAproWINE Comparación con la media Si el producto cumple los criterios de excelencia ambiental, obtiene también la etiqueta tipo I

7 Esquema de la ecoetiqueta HAproWINE 7 Estudio de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) de 1 botella de vino Verificación (externa) Declaración Ambiental de Producto (DAP) de 1 botella de vino Reglas de Categoría de Producto para el vino HAproWINE Huella de Carbono (de la cuna a la puerta de la fábrica)

8 Esquema de la ecoetiqueta HAproWINE 8 DAP bodegas HAproWINE criterios de excelencia ambiental Otros estudios similares, revisados y publicados

9 Esquema de la ecoetiqueta HAproWINE 9 2,0 kg CO2-eq/0,75 l vino 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

10 Contenidos Objetivos 2. Esquema ecoetiqueta Haprowine 3. Resultados 4. Conclusiones y acciones futuras

11 Resultados 11 Reglas de Categoría de Producto de vino Cuatro informes de ACV y DAP para bodegas participantes que aportaron datos completos Tres DAP para bodegas participantes que aportaron los datos mínimos necesarios Una DAP promedio para el resto de bodegas participantes -> benchmarking Valores para obtener el sello de excelencia ambiental

12 Resultados (I): Reglas de Categoría de Producto de vino 12 Basadas en normativa existente Único precedente: International EPD System Elevada participación: 30 expertos Aplicadas en 8 casos reales Pronto disponibles en castellano e inglés en la web del proyecto

13 Resultados: Reglas de Categoría de Producto de vino 13 Unidad funcional: 1 botella de 0,75 litros de vino, incluyendo los envases primarios (botella y cápsula) y secundarios (caja de distribución y palé)

14 Resultados: Reglas de Categoría de Producto de vino 14 Límites del sistema: de la cuna a la tumba

15 Resultados: Reglas de Categoría de Producto de vino 15 Categorías de impacto y método de evaluación de impactos: CATEGORÍA DE IMPACTO Calentamiento global (horizonte 100 años) Agotamiento de la capa de ozono Acidificación del suelo y el agua Eutrofización Formación de ozono fotoquímico INDICADOR UNIDADES kg de CO 2 equivalente kg de CFC11 equivalente kg de SO 2 equivalente 3- kg de PO 4 equivalente kg eteno equivalente UNIDADES CML 2001 Consumo de energía primaria renovable MJ Consumo de energía primaria no renovable MJ Consumo de agua fresca m 3 Residuos totales kg Residuos reciclables kg

16 Resultados (II): DAP promedio 16

17 Resultados (III): Valores para obtener el sello tipo I 17 Cuatro categorías e indicadores de impacto considerados: Calentamiento Global Eutrofización Consumo de agua Consumo de energía primaria fósil Fuentededatos:7DAPbodegasHAproWINE+ 13 referencias bibliográficas vino tinto

18 Resultados: Valores para obtener el sello tipo I 18 Calentamiento Global (ejemplo):

19 Resultados: Valores para obtener el sello tipo I 19 Ranking: Distancia de cada bodega al valor promedio de los indicadores considerados

20 Resultados: Valores para obtener el sello tipo I 20 Ranking si solo se contempla la mejora

21 Resultados: Valores para obtener el sello tipo I 21 Ranking si se aplica un límite del (+/-) 30%

22 Resultados: Valores para obtener el sello tipo I 22 Ranking si se aplica un límite del (+/-) 50%

23 Contenidos Objetivos 2. Esquema ecoetiqueta Haprowine 3. Resultados 4. Conclusiones y acciones futuras

24 Conclusiones y acciones futuras 24 Un sistema combinado de DAP y sello tipo I: Marca objetivos comunes, sin establecer cómo conseguirlos Cambios en los resultados de las bodegas, influyen rápidamente en el objetivo común Valores actualizables de manera relativamente sencilla Se necesita una muestra más amplia para afinar los valores y obtener los de vino blanco

25 Conclusiones y acciones futuras 25 Elevada participación e interés, a nivel nacional e internacional: Posible publicación RCP en Aenor Global EPD / The Environmental EPD System Utilidad para pruebas piloto Environmental Product Footprint de la UE Aportación novedosa sobre cómo desarrollar una etiqueta tipo I publicación científica

26 Gracias a todos! Dra. Cristina Gazulla Santos cristina.gazulla@esci.upf.edu Cátedra UNESCO de Ciclo de Vida y Cambio Climático (ESCI-UPF) Valladolid, 3 de diciembre de 2013