ANALISIS TECNICO ECONOMICO DE LAS VARIABLES NUTRICIONALES RELEVANTES EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE A PASTOREO

Transcripción

1 ANALISIS TECNICO ECONOMICO DE LAS VARIABLES NUTRICIONALES RELEVANTES EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE A PASTOREO Fernando Klein R. Ingeniero Agrónomo, Dr. Ing.

2 VARIACIONES EN PRECIOS Y COSTOS DE LA LECHE abril 2007-abril 2008 COSTOS ($/L) costo actual costo 2007 CONCENTRADOS FERTILIZANTES REPOSICIÓN MANO OBRA ENERGÍA-COMBUSTIBLES OTROS TOTAL PRECIO ($/L) MARGEN ($/L)

3

4 COMPOSICIÓN QUÍMICA NUTRICIONAL DE PRADERAS DE ALTA PRODUCCIÓN Primavera Otoño Optimo vacas inicio lactancia Materia seca % 15,5 12,4 50 Proteína total % 32,6 32,1 18 Energía metab. % 2,8 2,8 2,8 FDN % 35,5 39,0 30 FDN efectiva % CNE % 19,2 16,5 36

5 COMPOSICIÓN QUÍMICA NUTRICIONAL DE PRADERAS DE ALTA PRODUCCIÓN Primavera Otoño Optimo vacas inicio lactancia Materia seca % 15,5 12,4 50 Proteína total % 32,6 32,1 18 Energía metab. % 2,8 2,8 2,8 FDN % 35,5 39,0 30 FDN efectiva % CNE % 19,2 16,5 36

6 LIMITANTES NUTRICIONALES DE LA PRADERA EN OTOÑO-PRIMAVERA Bajo contenido materia seca 12 a 18 % (baja actividad rumia, poca salivación) Fibra efectiva baja puede ser inferior a 20 % (riesgo de acidosis, cojeras)

7 IMPORTANCIA DE LA FIBRA EFECTIVA Mantiene un ph ruminal normal Estimula la masticación y rumia Ayuda a la formación de la capa flotante de partículas de fibra larga sobre la fase liquida del contenido ruminal Estimula la motilidad ruminal

8

9 LIMITANTES NUTRICIONALES DE LA PRADERA EN OTOÑO-PRIMAVERA Altos porcentajes de proteína rápida degradación en R alta concentración amonio efecto buffer? en rumen y sangre amonio se asocia con alta urea en sangre, orina y H y neutraliza hasta leche 15 % de AGV Alto consumo de P. Soluble conversión en R de histidina vaso contracción a histamina produce aumento Laminitis de esta en la sangre Fertilización nitrogenada relación con laminitis especialmente en otoño

10 FACTORES DE RIESGO DE ACIDOSIS RUMINAL SUBCLINICA Características del alimento Pradera pastoreadas muy frecuentemente Pradera en activo crecimiento Posterior a aplicación de N Ensilajes de pradera y/o maíz con ph 4,0 o menos Concentrados a base de trigo Factores del animal ph rumen media de 6,16 (5,7 a 6,7) De Veth y Kolver % vacas ph 5,5 alta probabilidad acidosis ruminal ph 5,6 a 5,8 acidosis marginal Grasa leche relación inversa con prot. Mayor ph rumen mas grasa en leche Actividad rumia indicador efectividad física relación positiva con motilidad ruminal de la fibra y ph Características Fecas acuosas restos de alimentos, color oscuro

11

12 MANTENER UNA FERMENTACIÓN RUMINAL ESTABLE Adecuada fibra Sospecha de acidosis ruminal suplementar 1 a 2 kg de forrajes altos en FDN efectiva

13 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE FORRAJES CONSERVADOS ensilaje ensilaje ensilaje trigo maíz pradera MS (%) EM (mcal/kg) 2,2-2,5 2,4-2,8 2,3-2,8 PC (%) Almidón (%) FDN (%) CNE (%) ph 4,0-5,3 3,5-4 3,7-4,5 N-NH3 (% NT) ENSILAJE DE TRIGO TIENE BAJA CAPACIDAD BUFFER

14

15 MANTENER UNA FERMENTACIÓN RUMINAL ESTABLE Adecuada fibra Sospecha de acidosis ruminal suplementar 1 a 2 kg de forrajes altos en FDN efectiva Suplementos energéticos combinación fibra digestible/almidón mejor que solo almidón fructosa, sacarosa reducen amonio y aumentan síntesis de proteína microbiana mas que almidón

16 EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE ALMIDÓN POR FIBRA EFECTIVA SOBRE PRODUCCIÓN DE LECHE Y CMS (% de la MS de cascarilla de soya en reemplazo de grano de maíz ) FDN % 29,4 34,4 39,9 44,8 CNE % 50,7 44,8 39,0 33,1 Almidón % 38,3 31,1 23,8 16,5 CMS kg/d 23,8 24,8 24,4 22,9 Prod. leche L/d 29,5 29,3 29,9 29,3 Grasa % 3,60 3,61 3,67 3,93 Proteína % 3,17 3,15 3,17 3,12 Fuente Ipharraguerre y otros, 2002

17 EFECTO DE LA FUENTE ENERGÉTICA SOBRE LA CONCENTRACIÓN DE AMONIO Y SINTESIS DE PROTEÍNA MICROBIANA Concentración de amonio en rumen (mg/l) Síntesis de proteína microbiana (g) Ensilaje pradera Almidón Fructosa Chamberlain et al 1993

18 MANTENER UNA FERMENTACIÓN RUMINAL ESTABLE Buffers mejor efecto en dietas altas en almidón bicarbonato de sodio neutraliza AGV en el rumen y altera ph en sangre Oxido de magnesio actúa como neutralizante en el rumen Algún grado de sinergismo entre ambos Carbonato de calcio no tiene efecto en rumen si regula ph en intestino Ninguno reemplaza fibra efectiva; efecto limitado en dietas base praderas Modificadores del rumen Monensina, Lasalocid, Virginiamicina son efectivos en el control de acidosis ruminal

19

20

21

22 TENDENCIAS A FUTURO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE? AUMENTO DE CANTIDAD, CALIDAD y COSECHA DE MS DE FORRAJES (10 t/ha) UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS CON MENOS ALMIDÓN MAYOR PRODUCCIÓN DE ALMIDÓN EN EL PREDIO(ensilajes de cereales,granos) SUPLEMENTOS DE ALTA CALIDAD (menos almidón) ALIMENTAR EL RUMEN (salud, producción de sólidos, rentabilidad) CARGA ANIMAL MEDIA (2,3 vacas/ha área lechería) CON DEPENDENCIA MEDIA DE FORRAJES Y SUPLEMENTOS EXTERNOS (1/3 de MS externa) MEJORAR LAS CONDICIONES DEL PREDIO PARA ALCANZAR MEJORES PRODUCCIONES EN INVIERNO O SISTEMA ESTACIONAL?