Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering (Doble Titulación URJC

Transcripción

1 Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering (Doble Titulación URJC

2 & Educa + Titulación certificada por EDUCA BUSINESS SCHOOL Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering (Doble Titulación URJC & Educa + Duración: 240 horas Precio: 299 * Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering (Doble Titulación URJC & Educa + Modalidad: Online * Titulación y gastos de envío incluidos.

3 Descripción Si trabaja en el mundo de la restauración y quiere conocer las técnicas de aprovisionamiento y logística para gestionar de manera eficiente un catering este es su momento, con el Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering podrá adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar esta función de la mejor manera posible. Gracias a la realización de este Curso Superior podrá especializarse en la gestión de compras y servicio de catering. A quién va dirigido El Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering está dirigido a cualquier persona interesada en dedicarse profesionalmente al mundo de la restauración y especializarse en logística, así como a profesionales que deseen ampliar su formación. Objetivos - Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. - Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos - Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. - Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. - Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración. Para que te prepara Este Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering le prepara para tener una visión completa sobre el servicio de catering llegando a realizar las funciones de aprovisionamiento y gestión de la logística, logrando así desenvolverse en este entorno.

4 Salidas laborales Restauración / Catering.

5 Titulación Doble Titulación: - Titulación de Curso Superior de Aprovisionamiento y Logística de Catering con 150 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional - Titulación de Aprovisionamiento en Restauración expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 90 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el nombre del Curso, de EDUCA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de AEC, y por nuestra Certificación en Calidad ISO 9001:2015 y Certificación en Medioambiente ISO 14001:2015 por AENOR, máximas instituciones españolas en calidad. Forma de financiación - Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

6 Metodología Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.la metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente. Materiales didácticos - Maletín porta documentos - Manual teórico 'Logística del Catering' - Subcarpeta portafolios - Dossier completo Oferta Formativa - Carta de presentación - Guía del alumno - Bolígrafo

7 Profesorado y servicio de tutorías Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental. Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente. El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

8 Plazo de finalización El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las claves de acceso a su curso. Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 6 meses con un coste adicional de 60. Bolsa de empleo El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional. Club de alumnos Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas... Revista digital El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre formación, etc.

9 Programa formativo PARTE 1. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS CULINARIAS 1.Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépt y aplicaciones gastronómicas básicas. 2.Caracterización nutricional de las materias primas. 3.Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes. 4.Denominaciones de origen. 5.Creación de fichas técnicas y de control. UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS Y MATERIALES 1.Material fungible para cátering. 2.Material inventariable para cátering. 3.Bienes que forman las existencias o stocks. 4.Productos en curso. 5.Productos semiterminados. 6.Productos terminados. UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN 1.Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento. 2.Proceso de aprovisionamiento. 3.Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento. 4.Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas. 5.Proceso administrativo de las compras. 6.Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales. 7.Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna. 8.Diseño de rutas de distribución interna. 9.Control e inventario de existencias. 10.Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento. 11.Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias. PARTE 2. LOGÍSTICA DE CATERING UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CÁTERING 1.Tipologías de cátering a ofertar. 2.Relaciones con otros departamentos. 3.Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering.

10 4.Procesos de comunicación interpersonal en el cátering. 5.Materiales y equipos de montaje de servicios de cátering. 6.Maquinaría y equipos habituales. 7.Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales. 8.Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte. 9.Especificidades en la restauración colectiva. 10.Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering. UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CÁTERING 1.Tipologías de cátering. 2.Materiales necesarios según el cátering a ofertar. 3.El proceso de montaje de servicios de cátering. 4.Tipos de montaje de servicios de cátering más habituales. 5.El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte. UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CÁTERING 1.Categorías de empresas de cátering. 2.Normativas de las empresas de cátering. 3.Control de flota de vehículos. 4.Control de documentación. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CÁTERING 1.Creación de manuales de trabajo. 2.Planificación de recursos. 3.Registros documentales y control sanitarios. 4.Manual de procedimiento de venta y servicio. Haz clic para conocer nuestro catálogo de cursos online Terminos relacionados: Aprovisionamiento, Banquete, Buffet, Catering, Cóctel, Comida, Dirección, Gestionar, hostelería, Logística, Planificacion, Recepción, Restauración, Servicio, Turismo