La Palapa restaurant, named after i ts beautiful wooden structure and traditional palm leafs ceiling

Transcripción

1 El restaurante la palapa, llamado así por su hermosa estructura de madera y tradicional techo de hojas de palma con una vista espectacular a la orilla de nuestro emblemático mar caribe, ofrece una gastronomía inspirada en productos que caracterizan a nuestra isla caribeña, obtenidos desde las costas de la región Este hasta los caudalosos ríos del Cibao y los extensos sembradíos de la región Sur, sutilmente combinados con los conocimientos de nuestro equipo culinario, aseguran una experiencia gastronómica inolvidable. La Palapa restaurant, named after i ts beautiful wooden structure and traditional palm leafs ceiling with it s spectacular view of our emblematic caribbean sea, has it s own unique gastronomic offer. Inspired by many local products of most caribbean islands, reaching from the coast of the east side to the rivers of the Cibao region and the extensive plantations of the south subtly combined with the knowledge of our culinary team, it assures an unforgettable gastronomic experience.

2 Entradas Starters Queso Burrata con tomates confitados, aceitunas negras y focaccia Burrata cheese with tomato confit, black olives and focaccia bread Tartar de atún rojo en una cama de aguacate y mango marinado en leche de coco y aderezo de wasabi Red tuna tartar bedded in avocado and mango, marinated in coconut milk and wasabi dressing Gazpacho Andaluz servido con una brocheta de camarones de Sánchez marinados con aceite de cilantro Andalusian gazpacho, served with grilled Sanchez prawns skewer seasoned with coriander flavored olive oil US $20 Ensalada Nicoise con atún fresco a la plancha, olivas negras, anchoas, vainitas verdes y huevo duro de codorniz Nicoise salad with fresh grilled tuna, black olives, anchovies, green beans and boiled quail eggs Ensalada de camarones del rio del Cibao con crujiente de hinojo servido con vinagreta de cilantro y mango River prawns salad with crispy fennel served with coriander and mango vinaigrette US $26 Ensalada de quínoa con camarones salteados, queso feta desmenuzado y aderezo de pesto Quinoa salad with sautéed prawns, crumbled feta cheese and pesto sauce Ensalada Cesar con Parmigiano Reggiano en lascas y crotones con camarones US $20 / con pechuga de pollo Caesar salad with shaved Parmigiano Reggiano and croutons with sautéed shrimps US $20 / with chicken breast Pulpo al grill con papas asadas, perejil frito y salsa romesco Grilled octopus with roasted potatoes, fried parsley and romesco sauce Ceviche de camarones de Sánchez, cebollas crujientes y salsa mediterránea Sanchez prawns ceviche with crispy onions and Mediterranean sauce US $26

3 Pastas, Risotto & Sopas Spaghetti con almejas frescas, ajo y vino blanco Spaghetti with fresh clams, garlic and white wine Gnocchi con queso Burrata, albahaca y salsa de tomate Gnocchi with Burrata cheese, basil and tomato sauce Lingüini con cangrejo moro, ajo y vino blanco Linguini with stone crab, garlic and white wine Paccheri di Gragnano con salpicón de langosta fresca, tomate cherry confitado y petit pois Pacheri di Gragnano with lobster, cherry tomato confit and green peas Lingüini La Palapa con camarones de Sánchez y curry amarillo Linguini La Palapa with Sánchez prawns and yellow curry US $26 Risotto al frutti di mare Risotto with shellfish US $32 Risotto con alcachofas rostizadas, queso de cabra y reducción de vino tinto de la bahía de Ocoa Risotto with roasted artichokes, goat cheese and Ocoa bay red wine sauce Guazzetto de mariscos con reducción de tomates Shellfish seafood stew with tomato reduction Pasta Nerano con calabacín y queso parmesano Pasta chef selection Nerano with zucchini and parmesan cheese Paella de mariscos (Mínimo 2 personas) Seafood paella ( Minimum for 2 persons) US $35/pp 30 minutos de preparación Please allow us 30 minutes preparation time Pregunte por las pastas clásicas italianas, preparados con maestría por nuestro Chef. Ask for the Italian classic pastas, skilfully prepared by our Chef. Carnes a la Parrilla Meat from the Grill Tenderloin de black angus (8 Oz) / Black angus tenderloin (8 Oz) Servido con vegetales de Constanza salteados, papas crocantes y chimichurri Served with sautéed Constanza vegetables, crispy potatoes and chimichurri sauce US $38 Churrasco de black angus (10 Oz) / Black angus skirt steak (10 Oz) Servido con papines, tocineta y cebolla salteada Served with baby potatoes, bacon and sautéed onions US $38 Pollo bebe horneado al limón, acompañado con puré de papa Roasted baby chicken with lemon served with mashed potatoes Simmental T-Bone a la parrilla, servido para dos personas Black Simmental T-Bone steak cooked on the charcoal grill, served for two people US $100

4 Pescado Fish Pescado del día con verduras de Constanza y emulsión de limón Catch of the day with Constanza vegetables and lemon emulsion US $36 Pescado al cartoccio con papas, tomates frescos, aceitunas negras y alcaparras Fish cartoccio with fresh tomatoes, potatoes, black olives and capers US $36 Langosta local cocinada al grill o a la catalana Caribbean lobster grilled or catalana style US $48 Parrillada de mariscos y pescado (para 2 personas) Langosta, camarones de granja, camarones de Sánchez, pulpo y pescado del día Grilled fish and seafood (for 2 persons) Caribbean lobster, organic farmed prawns, Sanchez prawns, octopus and catch of the day US $90 Fajitas de camarones servidos con guacamole, pico de gallo y lechuga Prawn fajitas served with guacamole, pico de gallo and lettuce US $32 Dominican Delights Mofongo de plátano con pescado y salsa criolla Plantain mofongo with fish and creole sauce Arroz con habichuelas y carne guisada Dominican rice with beans and stewed meat Pregunte por el pescado a la Boca Chica acompañado de tostones y una rica ensalada de aguacate Ask for the Boca Chica fish with fried plantain and a delicious avocado salad

5 Hamburgers and finger food Calamares fritos con salsa de tomate picante Deep fried calamari with spicy tomato sauce Camarones y vegetales tempura con mayonesa de chinola Prawns and vegetables tempura with passion fruit mayonnaise US $20 Hamburguesa black angus Black angus burger con su selección de: Queso cheddar, tocineta crujiente, guacamole with your choice of: Cheddar cheese, crispy bacon, guacamole US $20 Wrap de pechuga de pollo con tomate, lechuga, queso cheddar, tocineta y aguacate Chicken breast wrap with tomato, lettuce, cheddar cheese, bacon and avocado Chips de plátano con guacamole Plantain chips with guacamole US $12 Anchoas fritas con menta y ralladura de lima, salsa arrabiata Fried anchovies with mint and lime zest, arrabiata sauce US $14 Las hamburguesas son servidas con su selección de papas fritas o ensalada. Hamburgers are served with your choice of french fries or salad.

6 La Palapa Raw Bar Nigiri Sushi (3 units) Atún rojo Red tuna Atún picante Spicy tuna US $12 Palapa Roll Wacame, camarones de granja y semillas de sésamo Wacame, organic farmed prawns and sesame seeds King Crab Roll Centollo, tempura de camarones y aguacate King crab, prawn tempura and avocado Tuna Roll Atún, aguacate y togarashi Red tuna, avocado and togarashi Veggie Roll Cebollas fritas, aguacate y salsa unagi Fried onions, avocado and unagi sauce Special Roll Atún rojo, centollo picante y salsa unagui (sin arroz) Red tuna, spicy king crab and unagui sauce (no rice) Picante Vegetariano Mariscos Spicy Vegetarian Seafood