Entrantes. Nuestros pescados. Nuestras carnes

Transcripción

1 Entrantes Jamón ibérico D.O Guijuelo Queso curado puro de oveja marinado con aceite de oliva extra del Maestrazgo 9 Ensalada César tradicional 9 Ensalada valenciana tradicional 7 50 Ensalada de queso de cabra tostado, dátiles, tomate, hojas frescas y vinagreta de mostaza Dijon 10 Anchoas del cantábrico con crema de aguacate 12 Quisquillas de Santa Pola cocida con agua del mar 15 Ventresca de atún con aceite de oliva, tomate valenciano, escalopes de aceituna y habitas en confit 12 Croquetas de calamar y sepia con ajoaceite negro (8 unidades) 8 Sepietas del Mediterráneo con salsa Mery Mejillones gallegos o clochinas valencianas (según temporada) al estilo tradicional 8 Calamares orly (rebozado casero) Tellinas de Cullera a la sartén con ajos de las Pedroñeras Huevos rotos con jamón ibérico de Guijuelo y papas naturales 14 Nuestros pescados Lomo de Bacalao confitado con crema de patata Ratte 15 Lomo de Atún rojo con cebolla tierna en confit y habitas 16 Lomitos de Dorada de nuestra bahía a la plancha, verduritas veraniegas y polvo de almendra Marcona 15 Emperador (pez espada) con patatas y verduritas veraniegas Suquet de Bogavante del Atlántico y patatas (por encargo) 25 Nuestras carnes Centro de Entrecotte de ternera joven con jugo de cocción, setas frescas, patatas y verduritas veraniegas 17 Salteado de setas y foie con jugo Demi Glace 18 Carrillada de buey cocida a baja temperatura con jugo de cocción, setas frescas, patatas y verduritas veraniegas Chuletitas de lechal de Burgos a la plancha con patatas y verduritas veraniegas 15 1

2 Arroces con carne y ave Paella tradicional de pollo, conejo y verduras 14 Arroz con pato, setas y ajos tiernos 15 Paella Mixta 15 Arroz con costillas, napicol y patata 15 Fideuá de pollo, conejo y verduras 14 Fideuá de pato, foie, ajos y setas 18 Arroces vegetales Arroz de verduras de temporada13 50 Arroz de setas, ajos tiernos y cebollita tierna Arroces y calderos con pescados y mariscos Arroz con marisco 15 Arroz de Ministro Arroz a Banda Arroz Negro tradicional Arroz con langostinos y verduritas veraniegas 15 Arroz con Bacalao, coliflor y cebollita tierna 15 Arroz de chipirones, langostinos y ajos tiernos 15 Arroz de Bogavante del Atlántico 18 Fideuá de marisco y pescado 15 Zarzuela de marisco y pescado del día 25 *Todos nuestros arroces se servirán por mesas completas (mínimo 2 personas) Nuestros postres Melón con Moscatel de Xaló 4 Pastelón de chocolate Belga y cremoso de queso con crema de vainilla 5 Bizcocho borracho, helado de turrón, crema de flan y tierra de cacao 5 Texturas de Natillas de la Iaia con tierra de cacao 5 Granizado de limón al cava de Antonio Arráez

3 Carta infantil Jamón ibérico 10 Papas 1 50 Olivas rellenas 1 5º Nuggets con patatas fritas naturales 8 50 Hamburguesa con patatas fritas naturales 8 50 Longanizas con patatas fritas naturales 8 50 Macarrones con tomate y queso 8 50 *Consulte nuestra carta de helados 3

4 Menú Sol Entrantes a compartir: Jamón ibérico D.O Guijuelo Queso de cabra tostado con azúcar moreno y mermelada de frutas de estación Croquetas de calamar y sepia con ajoaceite negro Tellinas de Cullera a la sarten con ajos de las Pedroñeras Surtido de panes y pastas saladas con alioli y tomate rallado natural Plato principal: Arroz con frutos del mar (estilo a Banda) Postre: Pastelón de chocolate Belga y cremoso de queso con crema de vainilla *Bebidas no incluidas 25 I.V.A. Incluido *Los menús se servirán a mesas completas 4

5 Menú Luna Entrantes a compartir: Jamón ibérico D.O Guijuelo Queso de cabra tostado con azúcar moreno y mermelada de frutas de estación Croquetas de calamar y sepia con ajoaceite negro Tellinas de Cullera a la sarten con ajos de las Pedroñeras Surtido de panes y pastas saladas con alioli y tomate rallado natural Plato a elegir: Lomo de Bacalao confitado con crema de patata Ratte Carrillada de Buey cocida a baja temperatura con jugo de cocción, setas frescas, patatas y verduritas veraniegas Postre: Pastelón de chocolate Belga y cremoso de queso con crema de vainilla *Bebidas no incluidas I.V.A. Incluido 5

6 *Nota: En el plato a elegir podrá también escoger con un suplemento de 5 Euros: Centro de Entrecotte de ternera joven con jugo de cocción, setas frescas, patatas y verduritas veraniegas Lomo de Atún rojo con cebolla tierna en confit y habitas *Los menús se servirán a mesas completas 6