Guía Docente 2018/2019

Transcripción

1 Innovación de la Enseñanza de Hostelería y Turismo Guía Docente 2018/2019 Profesor Facultad Innovación en la Enseñanza de Hostelería y Turismo- Tlf: (+34)

2 Innovación de la Enseñanza de Hostelería y Turismo Índice Innovación en la enseñanza de Hostelería y Turismo...3 Breve descripción de la asignatura...3 Requisitos Previos...3 Objetivos...4 Competencias y resultados de aprendizaje...4 Temario...6 Relación con otras asignaturas del plan de estudios...7 Sistema de evaluación...7 Bibliografía y fuentes de referencia...9 Web relacionadas...9 Recomendaciones para el estudio Material didáctico Innovación en la Enseñanza de Hostelería y Turismo- Tlf: (+34)

3 Innovación en la enseñanza de Hostelería y Turismo Módulo: Específico de Turismo Materia: Innovación docente e iniciación a la investigación educativa Carácter: Obligatorio Nº de créditos: 6 ETCS Unidad Temporal: 2º semestre Profesor/a de la asignatura: Pablo Gómez San Miguel pgomez2@ucam.edu Horario de atención a los alumnos/as: Cita previa. Profesor/a coordinador de módulo, materia o curso: Jorge Hernández Bellot Breve descripción de la asignatura A partir de un análisis crítico sobre el desempeño de la docencia, de las buenas prácticas y de indicadores de calidad, los alumnos serán capaces de conocer y aplicar propuestas docentes innovadoras en el ámbito de la hostelería y el turismo Brief Description From a critical analysis of the performance of teaching good practices and quality indicators, the students will be able to know and apply innovative educational proposals in the field of hotel and catering management and tourism. Requisitos Previos No se establecen requisitos previos. Nombre del profesor - Tlf: (+34) profesor@ucam.edu 3

4 Objetivos 1. Ofrecer a los alumnos una perspectiva amplia y fundamentada de los principales conceptos, teorías y modelos existentes en la materia de hostelería y turismo relacionados con la Innovación en el contexto de la educación superior, evolución y tendencias 2. Introducir a los alumnos en el conocimiento, valoración y apreciación de las principales herramientas informáticas y tecnológicas de uso a nivel nacional e internacional para su aplicación el desarrollo futuro de métodos y contenidos 3. Favorecer y estimular la acción, el análisis y la reflexión acerca de los nuevos retos y oportunidades que ofrece la incorporación de elementos innovadores en la futura práctica de la docencia Competencias y resultados de aprendizaje Competencias generales (CG3) Buscar, obtener, procesar y comunicar información (oral, impresa, audiovisual, digital o multimedia), transformarla en conocimiento y aplicarla en los procesos de enseñanza y aprendizaje en las materias propias de la especialización cursada. (CG6) Adquirir estrategias para estimular el esfuerzo del estudiante y promover su capacidad para aprender por sí mismo y con otros, y desarrollar habilidades de pensamiento y de decisión que faciliten la autonomía, la confianza e iniciativa personales. (CG8) Diseñar y realizar actividades formales y no formales que contribuyan a hacer del centro un lugar de participación y cultura en el entorno donde esté ubicado; desarrollar las funciones de tutoría y de orientación de los estudiantes de manera colaborativa y coordinada; participar en la evaluación, investigación y la innovación de los procesos de enseñanza y aprendizaje. 4

5 Competencias específicas (CES22) Conocer y aplicar propuestas docente innovadoras en el ámbito de la especialización cursada. (CES23) Analizar críticamente el desempeño de la docencia, de las buenas prácticas y de la orientación utilizando indicadores de calidad. (CES24) Identificar los problemas relativos a la enseñanza y aprendizaje de las materias de la especialización y plantear alternativas y soluciones. (CES25) Conocer y aplicar metodologías y técnicas básicas de investigación y evaluación educativas y ser capaz de diseñar y desarrollar proyectos de investigación, innovación y evaluación.. Resultados de aprendizaje Adaptarse a nuevas situaciones generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas y organización utilizadas en el ámbito de los servicios turísticos. Tener en cuenta las aportaciones de la investigación e innovación vinculada al sector hotelero y turístico. Incorporar las nuevas tecnologías y recursos educativos alternativos a la enseñanza de los contenidos relacionados con el turismo y la hostelería. 5

6 Metodología Metodología Horas Horas de trabajo presencial Horas de trabajo no presencial Mecanismos de tutorización 30 Evaluación 7.5 Estudio personal 68 Realización de trabajos 37 Búsquedas bibliográficas horas (25%) TOTAL horas (75 %) Mecanismos de tutorización: En esta asignatura el alumno empleará 6 horas en la asistencia a tutorías presenciales y 24 horas en lectura y participación en foros de dudas y de actividad. Evaluación: El alumno empleará 7.5 horas en la realización de exámenes presenciales y otras actividades de evaluación (ejercicios de autoevaluación). Temario Programa de la enseñanza teórica Bloque I. Tema 1. Concepto de innovación educativa aplicada a la hostelería y el turismo. Tema 2. Tipos de innovaciones Bloque II. Tema 3. Fuentes de información educativa: portales, redes, repositorios, bases de datos y catálogos colectivos en el ámbito de la tecnología. Tema 4. Herramientas de soporte a la docencia. Portales educativos, sitios Web, intranets, 6

7 entornos colaborativos y blogs. Bloque III. Tema 5. Papel de las TIC (Tecnologías e la información y en la comunicación) en la innovación docente y educativa. Tema 6. Entornos de aprendizaje virtual como elemento integrador de métodos y contenidos. Bloque IV. Tema 7. Papel de las TIC en la innovación docente y educativa. Tema 8. Planificación, aplicación y evaluación del uso de las TIC en un proyecto de innovación docente en el área de hostelería y turismo. Bloque V. Tema 9. Los Mapas Conceptuales para la materia de tecnologías. Programa de la enseñanza práctica Seminario 1. La innovación educativa aplicada a la Hostelería Seminario 2. La innovación educativa aplicada al Turismo Relación con otras asignaturas del plan de estudios Iniciación a la investigación en enseñanza de Hostelería y Turismo. Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio/Septiembre: - Parte teórica: examen presencial (50 % de la nota final). - Parte práctica: realización de un trabajo (30 % del total de la nota). 7

8 - Participación del alumno: Participación del estudiante en los foros de discusión crítica (20% de la nota final). El alumno superará la asignatura cuando la media ponderada sea igual o superior a 5 puntos y se hayan superado todas las partes que componen el sistema de evaluación cuya ponderación global sea igual o superior al 20%. Si el alumno tiene menos de un 5 en alguna de las partes cuya ponderación sea igual o superior al 20%, la asignatura estará suspensa y deberá recuperar esa/s parte/s en la siguiente convocatoria dentro del mismo curso académico. La/s parte/s superada/s en convocatorias oficiales (Febrero/Junio) se guardarán para las sucesivas convocatorias que se celebren en el mismo curso académico. En caso de que no se supere la asignatura en la Convocatoria de Septiembre, no contarán las partes aprobadas para sucesivos cursos académicos. El sistema de calificaciones (RD 1.125/2003. de 5 de septiembre) será el siguiente: 0-4,9 Suspenso (SS) 5,0-6,9 Aprobado (AP) 7,0-8,9 Notable (NT) 9,0-10 Sobresaliente (SB) La mención de matrícula de honor podrá ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una calificación igual o superior a 9,0. Su número no podrá exceder del 5% de los alumnos matriculados en una materia en el correspondiente curso académico, salvo que el número de alumnos matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder una sola matrícula de honor. 8

9 Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica y complementaria Novak, J. D. (1988). Teoría y práctica de la educación. Madrid: Alianza Universidad. Tójar, J.C. y Mena, E. (2011) Innovaciones educativas en el contexto andaluz. Análisis multicaso de experiencias en Educación Infantil y en Educación Primaria. Revista de Educación,354, Enero-Abril 2011, pp Paredes, J. y Hernán, A. (coords.) (2009). La práctica de la Innovación educativa. Madrid: Síntesis. Carbonell, J. (2002). El profesorado y la innovación educativa. En P. Cañal (Coord.), La innovación educativa (pp ). Madrid: Akal. Imbernón, F. (2007). La formación permanente del profesorado. Nuevas ideas para formar en la innovación y el cambio. Barcelona: Graó. Casanova, M. A. (2006): Diseño curricular e innovación educativa. Madrid, La Muralla. Web relacionadas

10 Recomendaciones para el estudio Es conveniente que el alumno adopte una actitud activa y abierta a la reflexión y al diálogo constructor de nuevo conocimiento. Para la adquisición de las competencias de esta asignatura se recomienda: - Estudiar todos los días para poder asimilar el siguiente conocimiento que se irá sustentando sobre el conocimiento anterior. - Llevar al día la realización de las actividades a realizar, para que con posterioridad no se produzca una acumulación de trabajo. - Consultar con el profesor las dudas que van surgiendo en el transcurso de la asignatura. - Repasar periódicamente todo lo estudiado. - Debe orientarse el esfuerzo y el estudio al razonamiento argumentado de los contenidos de la asignatura. - Se debe consultar la bibliografía recomendada en cada tema y no limitarse al estudio de los PDFs proporcionados por el profesor para cada tema. Material didáctico Ninguno en particular a excepción de la bibliografía recomendada. No es obligatoria su adquisición. 10