El futuro de los vinos de Castilla La Mancha
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- Antonia Maldonado Herrero
- hace 5 años
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1 El futuro de los vinos de Castilla La Mancha Rafael del Rey Observatorio ESPAÑOL del Mercado del VINO Octubre, ven y vino Alcázar de San Juan, 9 octubre 2014
2 Hace dos años, en julio 2012, en Manzanares, decíamos en las conclusiones que no hay que matar la gallina de los huevos de oro (y en Tomelloso: no pedir carta con un 7)
3 El año pasado en Tomelloso 2013 decíamos Con respecto a los mercados en este año 2012, ojo, no matemos la gallina de los huevos de oro Existencias iniciales Producción Importacionetlación os interior Mos Desti Otr Mercado Exportaciones + + = vino y mosto Existencias finales PRECIOS
4 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 Precios en origen ( /Hº) (SEVI región central) Blanco Tinto ago 00 dic 00 abr 01 ago 01 dic 01 abr 02 ago 02 dic 02 abr 03 ago 03 dic 03 abr 04 ago 04 dic 04 abr 05 ago 05 dic 05 abr 06 ago 06 dic 06 abr 07 ago 07 dic 07 abr 08 ago 08 dic 08 abr 09 ago 09 dic 09 abr 10 ago 10 dic 10 abr 11 ago 11 dic 11 abr 12 ago 12 dic 12 abr 13 ago 13 dic 13 abr 14 ago 14 Y, qué ha pasado? (1)
5 ,60 2,40 2,20 2,00 Precio baja 1,80 export sube. VOLUM 1,60 EN 1,40 1,20 1,00 0,80 dic 99 jun 00 dic 00 jun 01 dic 01 jun 02 dic 02 jun 03 dic 03 jun 04 dic 04 jun 05 dic 05 jun 06 dic 06 jun 07 dic 07 jun 08 dic 08 jun 09 dic 09 jun 10 dic 10 jun 11 dic 11 jun 12 dic 12 jun 13 dic 13 jun 14 Y, en exportaciones /l Euros Litros Precios bajan export sube Exportaciones (mill / L) Precios estables export sube Precio sube export baja
6 Y, en exportaciones Por cierto, no todas se comportan igual - GRANEL 60% 50% Exportaciones granel sin DOP (% volumen y precios) 40% 30% 20% 10% 0% Volumen /l Gran variación: + 50% en función de precios 10% 20% 30% 40% dic 10 jun 11 dic 11 Alcázar jun 12 de San Juan 9 dic 12 oct 14 jun 13 dic 13 jun 14
7 Y, en exportaciones Por cierto, no todas se comportan igual: DOP 60% 50% 40% 30% Volumen /l Exportaciones envasados con DOP (% volumen y precios) 20% 10% 0% 10% 20% 30% Precios influyen pero mucho menos 40% dic 10 jun 11 dic 11 Alcázar jun 12 de San Juan 9 dic 12 oct 14 jun 13 dic 13 jun 14
8 Y, en exportaciones En Castilla La Mancha, incluso se puede perder vendiendo más ,8 0,43 0,42 0,56 0,56 0, , ,40 458,6 Como puede ingresarse más euros vendiendo menos litros 932,2 526,6 /l Ltrs 829,7 586, ,1 Puede 1,4 venderse mas ganando menos 1, ,4 1,8 1,6 0,8 0,6 0,4 0 0,2 dic 10 feb 11 abr 11 jun 11 ago 11 oct 11 dic 11 feb 12 abr 12 jun 12 ago 12 oct 12 dic 12 feb 13 abr 13 jun 13 ago 13 oct 13 dic 13 feb 14 abr 14 jun 14 Euros /litro Millones de litros y euros
9 Y, en exportaciones En Castilla La Mancha, incluso se puede perder vendiendo más. Por qué? Porque vendemos de forma distinta al resto de España: - Precios diferentes - Tipos de productos distintos 1,79 - A clientes diferentes Precio medio exportaciones TAM a Jul ,21 0,59 CLM Resto España Media España
10 Y, en exportaciones En Castilla La Mancha, incluso se puede perder vendiendo más. Por qué? Porque vendemos de forma distinta al resto de España: - Precios diferentes - Tipos de productos distintos - A clientes diferentes Composición exportaciones por tipo de Producto VOLUMEN TAM a Jul ,8% 14,2% 2,9% 68,9% 12,3% 10,2% 6,1% Otros 7,9% 10,9% 7,1% 11,2% Mosto 24,3% 46,5% Espumosos Granel Envasados 46,0% 29,8% CLM Resto España Media España
11 Y, en exportaciones En Castilla La Mancha, incluso se puede perder vendiendo más. Por qué? Porque vendemos de forma distinta al resto de España: - Precios diferentes - Tipos de productos distintos - A clientes diferentes Resto Composición exportaciones por tipo de Producto VOLUMEN TAM a Jul ,6 % 24,3% 0,9% 3,2% 3,0% 15,2% 22,0% 31,4% 44,1% 7,0% 12,0% 12,8% 3,2% 11,5% 9,4% 24,1 % EEUU Portugal UK Italia Alemania Francia 35,2% 4,3% 7,9% 8,5% 8,6% 16,2% 19,3% CLM Resto España Media España
12 Qué hemos aprendido? (1) Que para conseguir una cierta estabilidad en los precios de uvas y vinos, debe haber producciones equilibradas en CANTIDAD con las necesidades de mercado: Ni muy cortas que nos dejen sin vino y pongan los precios por las nubes Ni muy largas que no se puedan vender El equilibrio en cantidad se consigue por 2 vías: Producir lo que se necesita rendimientos? Vendimia en verde?... Vender BIEN lo que se produce comercialización Que si queremos, no solo estabilidad, sino generar valor con nuestras uvas y vinos, la CALIDAD adecuada a las necesidades de mercado es fundamental. Producir lo que los clientes necesitan Qué clientes? (agente para Francia, Italia vs. clientes finales) Pagar por lo bueno y no por lo malo liquidaciones
13 Qué hemos aprendido? (2) Que la Administración no va a venir ya a sacarnos las castañas del fuego hay que vender lo que producimos Que las destilaciones, como el mosto y el vinagre son negocios importantes del sector, que debemos saber mantener.
14 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización
15 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización Datos de existencias más rápidos Datos de existencias trimestrales? mensuales? Estimaciones de cosecha fiables no tendenciosas Estimaciones de cosecha en otros países Evolución de mercados / salidas
16 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización Amenaza legal de destilación COSTOSA > 80 Hl/Ha Control DECOVI + inspecciones Aplicación rendimientos de DDOO??? Estímulo económico al control de la producción Vendimia en verde??
17 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización Amenaza legal de destilación COSTOSA > 80 Hl/Ha Control DECOVI + inspecciones Aplicación rendimientos de DDOO??? Estímulo económico al control de la producción Vendimia en verde??
18 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización el mercado (lo que necesita, su potencial) PROBLEMA: desconexión entre: la producción (lo que producimos)
19 - Qué producimos? - Cuánto producimos? VENTA Depende de - A cómo se paga - a cada cual?
20 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización Competencia con otros comercializadores en precio Presión distribución Bodegas: fomento del pago por calidades Presión cash flow Cooperativas: limitación entradas y liquidación por calidad Que no paguen justos por pecadores Que no se vayan Decisión del Consejo Rector Poder Control de cantidad / calidad / momento de vendimia Asesoramiento en producción (varietal)
21 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización Competencia con otros comercializadores en precio Presión distribución Bodegas: fomento del pago por calidades Presión cash flow Cooperativas: limitación entradas y liquidación por calidad Que no paguen justos por pecadores Decisión del Consejo Rector Poder Control de cantidad / calidad / momento de vendimia Asesoramiento en producción (varietal)
22 Qué podemos hacer? Mejor conocimiento de los mercados Mejor control de las producciones Liquidaciones y pagos por calidad Mejor comercialización Fusiones? Por qué no se dan? Profesionalización Forma de gobierno y gestión? Apoyo al crecimiento de empresas, cooperativas y marcas Apoyo a marcas de prestigio efecto imagen OCM promoción + OCM inversiones Dptos comerciales / personal: apoyo al empleo / formación Campañas comunicación consumo (OIA) + Sanidad
23 Algunas ideas (resumen) El precio lo pone el mercado (la cantidad de vino que hay respecto de cómo se vende: ratio existencias / ventas) no la cosecha Para cuando pasar de pago por grado (Kº/Hº) a pagos por kilo o litro (y luego, por parcela)? Varietales se pagan mejor y se pueden vender bien siempre que se produzcan bien (100% varietal, sin rellenos y con rendimientos adecuados) La clave está en comercializar lo mejor posible TODOS LOS PRODUCTOS (mostos, vinagres, alcoholes, vinos) [sin trampas] Y adecuar las producciones a las necesidades del mercado en cantidad y calidad Y, para que se dé esta adecuación, el productor tiene que notar directamente las diferencias del mercado: ni es igual todo lo que se produce, ni se vende igual, ni se puede liquidar o pagar igual.
24 Gracias Y nos puede ir mucho mejor Mucha más información en: El futuro de los vinos de Castilla La Mancha Rafael del Rey Observatorio ESPAÑOL del Mercado del VINO Octubre, ven y vino Alcázar de San Juan, 9 octubre 2014
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